Kuinka valmistaa herkullisia kalkkunan kotletteja. Paistettuja kalkkunan lihapullia paistinpannulla

• 1 jauhettu kalkkunafilee uunissa
• 2 Resepti, paistetut kotletit pannulla
• 3 Höyrytetty hitaassa keittimessä
• 4 Juicy versio Julia Vysotskajalta
• 5 dieettikyljystä kalkkunajauhetta
• 6 Kaurapuuron ja jogurtin kanssa
• 7 Juuston kanssa
• 8 Mannasuurimolla ja sienillä

Etkö tiedä mitä tehdä uutta ja maukasta? Tee kalkkunan kotletteja. Tämä sopii erinomaisesti tylsän broilerin tilalle. Kalkkunanliha on terveellistä ja vähäkalorista.

Uunissa jauhettuja kalkkunan kotletteja

Jos valmistat uunissa, voit hyvin vähentää rasvan määrää loppuruoassa tekemättä sitä kuivemmaksi.

Vaaditut tuotteet:

• yksi polttimo;
• mausteet maun mukaan;
• muutama valkosipulinkynsi;
• 800 grammaa jauhettua kalkkunaa;
• kaksi kananmunaa;
• 100 grammaa korppujauhoja ja sama määrä maitoa.

Keittoprosessi:

1. Kun valmistat massaa ja muotoilet siitä kotletteja, kannattaa laittaa uuni päälle 190 asteeseen, jotta se ehtii lämmetä.
2. Ota seuraavaksi kulho, kaada liha siihen, lisää sipuli ja valkosipuli, jotka on pilkottu aiemmin paloiksi.
3. Vatkaa munat, lisää mausteet.
4. Jää vain kaataa maitoa ja heittää korppujauhoja.
5. Saatu seos saatetaan tasaiseksi ja muodostaa pieniä kokkareita. Paista valmiiksi kuumassa uunissa noin 40 minuuttia.

Resepti, paistettuja kotletteja, pannulla

Jos rakastat mehukkaita rapeita kotletteja, pidät varmasti tästä reseptistä.

Vaaditut tuotteet:

• yksi pieni peruna ja yksi sipuli;
• noin 400 grammaa jauhettua kalkkunaa;
• kananmuna;
• noin puoli lasillista maitoa;
• leivän pala;
• mausteita halutessasi.

Keittoprosessi:

1. Otamme astiat, joissa sekoitamme kaiken. Levitämme ensin lihan sinne, sitten laitamme munan sisään.
2. Nyt sinun täytyy raastimella pilkkoa perunat sipulien kanssa ja lisätä myös muihin ainesosiin.
3. Leipä, kuten monissa muissakin kotlettiresepteissä, upotetaan ensin maitoastiaan ja sitten lihaseokseen. Tässä vaiheessa kaikki mausteet lisätään.
4. Muotoilemme saadusta massasta pyöreitä tai soikeita muotoja ja laitamme ne valmiiksi kuumalla pannulla.

Monitoimikeittimessä pariskunnalle

Toinen kypsennysvaihtoehto on hidas liesi. Tässä tapauksessa voit säästää tuotteiden hyödylliset ominaisuudet.

Tarvittavat komponentit:

• kaikki vihreät maun mukaan;
• noin 500 grammaa jauhettua kalkkunaa;
• yksi jousi;
• mausteita maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Yhdistä liha valmiiksi hienonnetun sipulin kanssa. Lisää tähän valitut mausteet ja hienonnetut yrtit.
2. Muodostamme saadusta massasta pieniä ympyröitä ja laitamme ne multicookerin ritilälle.
3. Tässä reseptissä sinun on kytkettävä monitoimikeitin päälle "Steamer" -tilaan ja kaada tavallista vettä kuppiin. Sitten laitamme ritilän päälle päällekkäin kotletteja, peitä kansi ja keitä astiaa 20 minuuttia.

Mehukas versio Julia Vysotskajalta

Voit myös valmistaa mehukkaita kalkkunan kotletteja Yulia Vysotskayan reseptin mukaan. Lisäksi hän käyttää myös muita ainesosia.

Vaaditut tuotteet:

• yksi appelsiini;
• neljä valkosipulinkynttä;
• 600 grammaa jauhettua kalkkunaa;
• Provence yrtit, laakerinlehti, mustapippuri, muskottipähkinä;
• neljä ruokalusikallista oliiviöljyä.

Keittoprosessi:

1. Kun kaikki tuotteet sekoitetaan, käynnistä uuni lämpenemään 190 asteeseen.
2. Jauha huhmareessa tai muussa kulhossa pippuri ja suola. Murskaa valkosipuli jollakin litteällä ja hiero appelsiinin kuorta pienimmälle raastimelle.
3. Laitamme lihan kulhoon, kaada siihen kaikki ilmoitetut mausteet, mukaan lukien laakerinlehti, valkosipuli, raastettu pippuri suolalla, voita ja raastettuja hedelmiä.
4. Tuloksena oleva massa on peitettävä jollakin ja poistettava vähintään tunnin ajan kylmässä.
5. Muodostelemme varatun ajan jälkeen pieniä pitkulaisia ​​tai pyöreitä muotoja ja laitamme ne valmiiksi pannulle.

Dieettileikkaukset jauhetusta kalkkunasta

Kalkkunanliha on ihanteellinen vaihtoehto ruokavalioon. Se on vähäkalorinen, terveellinen, ja siitä voi valmistaa monia erilaisia ​​dieettiruokia, kuten lihapullia.

Vaaditut tuotteet:

• yksi muna ja sama määrä sipulia;
• 400 grammaa jauhettua kalkkunaa;
• mausteita oman maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Jos haluat saada todellisen dieettiruoan, voit unohtaa paistamisen ja jopa öljyssä. On parasta käyttää uunia tai höyryä. Siksi laitamme uunin 190 asteeseen ja siirrymme kuvanveistoon.
2. Laita liha ensin kulhoon ja sitten joukkoon muna, hienonnettu tai raastettu sipuli. Lisää erilaisia ​​mausteita oman maun mukaan. Teemme pieniä ympyröitä ja lähetämme ne muodossa kuumaan uuniin 45 minuutiksi.

Kaurapuuron ja jogurtin kanssa

Kaurapuuro on hyvä leivän korvike lihapullien suhteen.

Vaaditut tuotteet:

• mausteet maun mukaan;
• yksi polttimo;
• 400 grammaa jauhettua kalkkunaa;
• kaksi ruokalusikallista jogurttia ilman lisäaineita;
• kananmuna;
• puoli lasillista kaurapuuroa.

Keittoprosessi:

1. Kaurapuuroseoksen valmistaminen. Sekoita jogurtti kananmunan kanssa ja kaada hiutaleiden päälle. Odotamme noin 20 minuuttia.
2. Yhdistä erillisessä kulhossa liha ja valmiiksi hienonnettu sipuli. Ja sitten levitä jo turvonnut kaurapuuro.
3. Saadusta massasta muotoilemme kotletteja ja laitamme ne joko uuniin 30 minuutiksi ja 190 asteen lämpötilaan tai laitamme ne valmiiksi pannulle.

Juustolla

Voit tehdä ruoasta entistä täyteläisemmän ja mielenkiintoisemman lisäämällä juustoa.

Vaiheittaiset reseptit kalkkunaleipäleipälle ja kananmunalle, juustolle, kesäkurpitsalle, rinnalle ja jauhelihalle

2018-11-09 Marina Vykhodtseva

Arvosana
resepti

10013

Aika
(min)

annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiista ruoasta

12 gr.

11 gr.

hiilihydraatteja

10 gr.

203 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassiset kalkkunan kotletit

Kalkkunaleivonnaiset ovat ruokavaliollisia, maukkaita ja ravitsevia, tällaiset kotletit varjostavat helposti tavalliset sianlihaleivonnaiset, jotka ovat monta kertaa vaikeampia ruoansulatuksellemme. Tämä kalkkunafileen kotlettien versio on mahdollista sekä laihduttajille että lapsille, ehdottomasti kuka tahansa maistaa pari kotlettia suurella ilolla.

Suosittelen, että lihan makua ei saa häiritä millään lisäaineilla leivän, perunoiden tai minkään muun muodossa. Voit tarjoilla kotletteja kasvissalaatin kanssa, voit lisätä perunamuusia, tattaria tai riisiä, voit käyttää kotletteja myös voileipänä - saat maukkaan ja nopean välipalan. No, mennään jo asiaan.

Ainesosat:

• Kalkkunan filee - 300 g
• Sipuli - 1 kpl.
• Kananmunat - 1 kpl.
• Suola, pippuri - maun mukaan
• Kuiva valkosipuli - 0,5 tl
• Kasviöljy - 1 rkl.

Keittoprosessi

Valmistele kaikki luettelossa olevat kohteet. Huuhtele kalkkunafileet, taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa filee mielivaltaisiksi paloiksi, sillä liha silti pilkkoutuu. Siirrä kalkkunafilee lautaselle. Kuori sipuli, huuhtele ja kuivaa. Pilko sipuli myös mielivaltaisesti, lisää lihaan.

Valmistele kulho sekoittimella tai lihamyllyllä. Siirrä liha ja sipuli kulhoon, paloittele komponentit annoksina jauhelihan tilaan. Tuloksena pitäisi olla homogeeninen jauheliha, jos ystävä huomaa raitoja, poista ne.

Siirrä jauheliha kulhoon, lisää sinne heti yksi kananmuna, lisää suolaa ja pippuria, lisää kuivat valkosipulihiutaleet. Sekoita kaikki hyvin huolellisesti.

Muotoile keitetystä jauhelihasta kotletteja, käytä mitä tahansa kokoa ja muotoa. Haluttaessa jauhoissa tai korppujauhoissa leivottuja kotletteja.

Paista fileet kasviöljyssä, paista molemmin puolin kullanruskeiksi 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta. Siirrä valmiit kotletit lautaselle, lisää lisuke ja tarjoile.

Nauti ateriastasi!

Vaihtoehto 2: Nopea leipäton kalkkunakyljysresepti

Nämä kotletit valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti pariskunnalle, käytämme tavallista kalkkunajauhetta. Voit ottaa hänelle mitä tahansa ruhon osia, mukaan lukien iholliset palat. Resepti ilman leipää, mutta kananmunalla. Jos käytät vähärasvaisia ​​osia, ruokalaji sopii dieettiruokaan.

Ainesosat

• 800 g kalkkunaa;
• 2 sipulin päätä;
• kananmuna;
• suolaa ja pippuria;
• valkosipuli valinnainen;
• 2-3 oksaa tilliä.

Kuinka kokata nopeasti

Hienonna sipuli ja lisää kulhoon kalkkunajauheen kanssa. Lisää hienonnettua tilliä, halutessasi valkosipulia, lisää muna ja sekoita kaikki hyvin. Jos massa osoittautuu nestemäiseksi, voit kaataa pari ruokalusikallista mannasuurimoa.

Kostuta kätesi kylmällä vedellä, tee tiukkoja palloja ja lähetä ne lavalle. Jos ruoka tarttuu siihen, voit esivoidella sen.

Laitamme kotletit kiehuvan veden päälle ja keitämme puoli tuntia kaksoiskattilassa, hitaassa liedessä tai painekattilassa.

Jotta kotletit tuoksuvat, voit lisätä höyryävään veteen 5-8 pippuria, pari laakerinlehteä ja muita mausteita, joista pidät.

Vaihtoehto 3: Mehukkaat ja pehmeät kalkkunan kotletit

Resepti uskomattoman pehmeille, mehukkaille ja erittäin pehmeille kalkkunaleivoksille. Kaatamista varten tarvitset vähän tuoretta kermaa. Muista tarkastella koostumusta, niissä ei saa olla lisäaineita.

Ainesosat

• 600 g jauhettua kalkkunaa;
• 250 ml kermaa;
• polttimo;
• kananmuna;
• 50 g voita;
• 4 ruokalusikallista kasviöljyä;
• suolaa ja pippuria;
• 3 ruokalusikallista jauhoja;
• 3 viipaletta leipää.

Kuinka kokata

Hienonna sipuli hienoksi ja sekoita kierretyn kalkkunan kanssa. Liota leipäviipaleet vedessä, mutta halutessasi voit ottaa maitoa tai liemi. Purista ja lisää jauhelihaan.

Lisää kananmuna, mausteet, sekoita hyvin ja vatkaa hieman. Jaamme jauhelihan 8-10 kotlettiin. Laita jokaisen sisään pieni pala voita. Pyöristä sitten ja ripottele kevyesti vehnäjauholla.

Kaada pannulle vähän kasviöljyä, neljä ruokalusikallista riittää. Levitämme sen ravistellen ja lähetämme lämpenemään. Asettele kotletit. Paista toinen puoli, käännä sitten ja paista vielä kolme minuuttia.

Suolaa ja pippuri kevyesti kerma. Kaada kotlettien päälle paistinpannulle, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Vaihtoehtoisesti aivan lopussa, kannen alle, lisää hienonnettuja yrttejä tai valkosipulia, joiden kanssa kalkkuna sopii hyvin.

Kaatoon voi käyttää vedellä laimennettua smetanaa, usein tällaisiin kastikkeisiin lisätään lusikallinen pastaa tai tavallista soijakastiketta.

Vaihtoehto 4: Kalkkunakylvyt juustolla

Voit lisätä juustoa suoraan jauhelihaan, tätä varten se hierotaan tai hienonnetaan, mutta täytteellä varustetut kotletit ovat paljon mielenkiintoisempia. Ne voidaan paistaa pannulla tai paistaa uunissa.

Ainesosat

• 800 g jauhettua kalkkunaa;
• 120 g valkoista leipää;
• kananmuna;
• 80 g sipulia;
• 150 g juustoa;
• 0,5 nippu tilliä;
• lasillinen maitoa;
• mausteet, jauhot ja voita.

Askel askeleelta resepti

Leikkaa leipäviipaleista kuori ohuiksi, täytä massa maidolla, anna turvota. Voit käyttää leipää, makeuttamatonta pullaa. Hienonna sipuli hienoksi tai kierrä se yhdessä kalkkunan kanssa jauhelihaksi, lisää liotettu leipä.

Lisää suola kotlettimassaan, munaa ja sekoita huolellisesti. On suositeltavaa jättää kaksi tuntia jääkaapissa kypsymään, mutta ei välttämätöntä.

Raasta juusto hienoksi ja sekoita tilliin. Voit valmistaa täytteen valkosipulilla. Tästä tulee kotlettien täyte.

Jaamme jauhelihan 100 gramman pinoihin, tasoitamme ja levitämme juustoseoksen, muodostamme kotletin. Näytön jälkeen pyöritä jauhoissa.

Jää vain paistaa kotletit pannulla kasviöljyssä kypsennyksen ajaksi. Tai laita uuniin, paista 200 asteessa.

Juuston sijaan täytteenä voit käyttää juustoa tai yhdistää sen kinkun kanssa. Saat samanlaisen annoksen nimeltä "Cordon Bleu".

Vaihtoehto 5: Hienonnetut kalkkunan rintaleivät

Voit tehdä rinnasta tavallista jauhelihaa ja kiinnittää kotletteja minkä tahansa reseptin mukaan. Mutta hienonnettu versio tästä kalkkunan osasta on paljon maukkaampaa. Kotletteja on paljon, ne ovat mehukkaita ja maukkaita. Voit korvata kerman majoneesilla.

Ainesosat

• 500 g kalkkunanrintaa;
• 2 sipulin päätä;
• 2 ruokalusikallista smetanaa;
• 3 munaa;
• suola pippuri;
• 110 ml öljyä;
• 3 ruokalusikallista jauhoja;
• 3 ruokalusikallista tärkkelystä.

Kuinka kokata

Leikkaa kalkkunan rintafileet pieniksi kuutioiksi tai ohuiksi suikaleiksi. Kaada kulhoon. Leikkaa sipuli pieniksi neliöiksi ja lisää. Esittelemme smetanaa, suolaa ja pippuria, sekoita.

Voit lisätä lisää kananmunia, kotletit näyttävät munakkaalta lihan kanssa. Tai menemme sisään normin mukaan ja sekoitetaan uudelleen. Nukahdamme tärkkelystä ja sitten vähän jauhoja, jolloin saavutetaan rehevien pannukakkujen tavallisen taikinan koostumus.

Anna jauhelihan marinoitua pari tuntia. Sitten laitamme sen lusikalla kuumennettuun puhdistettuun öljyyn ja paistamme pyöristetyt kotletit, on parempi olla tekemättä niitä paksuiksi. Tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa tai käytä voileipinä.

Tällaiset kotletit ovat maukkaampia, jos annat jauhelihan seistä yön yli jääkaapissa. Kalkkuna marinoidaan, sipulit ja muut tuotteet kyllästetään lihamehuilla.

Vaihtoehto 6: Kalkkunakyljyksiä kesäkurpitsalla

Toinen vaihtoehto kalkkunan kotleteille, jotka voidaan paistaa, paistaa ja jopa hautua jossain kastikkeessa. On vain tärkeää olla tekemättä jauhelihaa etukäteen. Jos hän seisoo, ilmestyy paljon mehua. Kesäkurpitsa ja kesäkurpitsa voidaan korvata keskenään.

Ainesosat

• 0,35 kg kalkkunaa;
• 0,15 kg kesäkurpitsaa;
• 60 g sipulia;
• suola;
• 1 tl italialaiset yrtit;
• paistoöljyä.

Kuinka kokata

Hienonna kalkkuna ja sipuli puimurin avulla tai yksinkertaisesti kierrä. Lisää niihin teelusikallinen italialaisia ​​yrttejä, sekoita ja aseta sivuun. Voit suolata heti.

Jos kesäkurpitsa on nuori, hieromme oljet iholla. Lisää jauhelihaan, sekoita ja muotoile heti tavallisia kotletteja, mutta kooltaan pieniä, koska ne ovat ilman munia. Riittää 50-70 grammaa. Pyöritä halutessasi jauhoissa.

Levitämme kotletit esilämmitettyyn pannuun, paista klassisella tavalla kypsennettyyn. Voit laittaa sen muottiin, voitele kevyesti smetalla (majoneesi, kerma) ja paista uunissa. Tai paista pannulla, kaada kerma päälle ja hauduta kannen alla muutama minuutti.

Kesäkurpitsan lisäksi voit keittää kotletteja raastetulla kurpitsalla, perunoilla, hienonnetulla ja poltetulla valkokaalilla.

Vaihtoehto 7: Kalkkunan reisikotletit sienillä

Tuoksuviin ja erittäin mehukkaisiin kotleteihin käytetään kalkkunan reisiä. Niiden liha on tummaa, se muistuttaa hieman naudanlihan makua, ei niin kuivaa kuin rinta. Koska reidet ovat erikokoisia, lukumäärä ei ole kappaleissa, vaan leikkausten kokonaispaino ilman kiviä on annettu.

Ainesosat

• 600 g kalkkunan reisiä;
• kananmuna;
• 3 herkkusientä;
• 1 sipuli;
• Öljy;
• 4 ruokalusikallista keksejä;
• 2 viipaletta leipää;
• 80 ml öljyä.

Kuinka kokata

Hienonna sienet sipulien kanssa hienoksi. Kaada kulhoon. Leikkaa liha reidestä paloiksi, kierrä lihamyllyn läpi ja lisää sieniin.

Liota pari leipää veteen, purista, vaivaa käsin ja siirrä jauhelihaan. Lisää yksi muna, puoli teelusikallista suolaa, pippuria ja sekoita. Samankokoisia sokeita kotletteja.

Kaada krutonkeja kulhoon, rullaa muodostuneet kotletit painamalla murusia niitä vasten, jotta ne eivät murene pannulla, eivät pala.

Kuumennamme öljyä, laitamme kotletit ja paistamme melko korkealla lämmöllä kaksi minuuttia. Sinun ei tarvitse peittää. Sitten siirretään se muottiin, venytetään foliopala tai laitetaan kansi päälle.

Laitoimme kotletit uuniin ja lämmitämme 170 asteessa folion alla vielä 15-20 minuuttia. Täydennämme sitten vihanneksilla, lisukkeella, ripottele yrteillä ja tarjoile.

Herkkusienien sijasta voit käyttää muita sieniä, keitä tarvittaessa ensin.

Vaihtoehto 8: Pehmeät kalkkuna- ja broilerikotletit

Tällaisia ​​kotletteja varten tarvitset paitsi lintua, myös voita. Se antaa lautaselle mehukkuutta ja arkuus, jos se on asetettu oikein.

Ainesosat

• 500 g kalkkunan filettä;
• 300 g jauhettua kanaa;
• 100 g voita;
• 100 ml kermaa;
• 0,5 st. jauhot;
• 3 viipaletta leipää;
• kananmuna;
• 0,5 st. öljyt;
• valkosipulisuola.

Kuinka kokata

Leikkaa leipäviipaleista kuoret pois, kaada kerma päälle ja anna levätä kymmenen minuuttia. Vaikka voit keittää jauhelihaa ja kalkkunaa. Lisää siihen valkosipulia, suolaa, tässä reseptissä ei ole sipulia.

Asetamme leivän yhteen kerman kanssa, ei tarvitse puristaa, riko muna ja sekoita. Voi leikataan 10 10 gramman palaan. Myös kotlettimassa on jaettu 10 osaan. Teemme kotletteja, joiden sisällä on pala voita, pyöritämme jauhoissa.

Paista kotletit kasviöljyssä, siirrä kattilaan tai toiseen pannuun, mutta tiiviisti kannella. Lisää 0,3 kupillista vettä, keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Veden sijasta voit käyttää haudutukseen lientä tai maitoa, kermaa, mutta ei tomaattimehua. Siinä on paljon happoa, josta pehmeä siipikarjanliha ei pidä.

Vaihtoehto 9: Kalkkuna- ja porsaanleivonnaiset

Tämä resepti uunissa paistetuille lihapullille. Jokaisen jauhelihatyypin paino ilmoitetaan, haluttaessa otamme samanlaisen määrän lihaa, kierrämme sen lihamyllyn läpi. Kaatamista varten tarvitset vähän ketsuppia ja smetanaa.

Ainesosat

• 300 g jauhettua sianlihaa;
• kananmuna;
• 100 g leipää;
• 0,5 st. maito;
• 400 g jauhettua kalkkunaa;
• polttimo;
• 200 g smetanaa;
• 2 ruokalusikallista ketsuppia;
• 5 g valkosipulia.

Kuinka kokata

Kaada maito leipäviipaleiden päälle, anna liota. Kun tämä tapahtuu, sekoita kahden tyyppistä jauhelihaa hienonnetun sipulin ja munan kanssa. Lisää puristettu leipä ja suola. Valmistamme yksinkertaisen kotlettimassan.

Pyöritämme pallot jauhelihasta, laitamme ne yhtenä kerrokseen voideltuun muottiin ja laitamme paistamaan. Paista kunnes pinnalle ilmestyy vaalea kuori.

Sekoita kulhossa ketsuppi hapankermaan ja hieman vajaaseen lasilliseen vettä, lisää hienonnettu valkosipuli ja suola. Lämmitellä. Otamme kotletit pois, kaada kastike. Kypsennys vielä 15 minuuttia.

Voit täyttää kotletit heti kastikkeella ja paistaa folion alla, mutta tässä tapauksessa ne eivät pidä muotoaan kovin hyvin, niistä ei tule niin maukkaita, on silti parempi keittää kahdessa vaiheessa.

Vaihtoehto 10: Kalkkuna- ja naudanlihakotletteja punaisella kastikkeella

Naudanliha on kuitenkin kalkkunan tapaan hieman kuivaa. Siksi siitä valmistetut kotletit yhdistetään usein erilaisiin kastikkeisiin. Punainen kastike vihannesten kanssa on ihanteellinen kaatamiseen ja haudutukseen. Lisäksi se sopii hyvin kaikkien murojen, kasvislisukkeiden kanssa.

Ainesosat

• 3 sipulin päätä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 400 g kalkkunaa;
• 2 rkl. l. tomaattisose;
• 70 g jauhoja;
• 400 g naudanlihaa;
• 550 ml vettä;
• 100 ml öljyä;
• 5 viipaletta leipää;
• tilliä tai muita yrttejä;
• laakerin lehti.

Kuinka kokata

Pese kalkkuna ja naudanliha, leikkaa paloiksi, kierrä lihamyllyn läpi kahdella sipulilla ja valkosipulilla. Liotamme leivän maidossa tai vain vedessä, puristamme sen ulos ja voit ajaa sen myös lihamyllyn läpi. Tai vaivaa varovasti käsin, lisää.

Jauhettu suola, voit pippurilla. Teemme siitä palloja, pyöritämme jauhoissa ja paistamme pannulla, mutta älä peitä. Tuo se vain kullanruskeaksi. Vaihdetaan kattilaan tai kattilaan, jossa haudutamme kotletteja kastikkeella.

Öljy on parempi kaataa pannulta kotlettien jälkeen, lisätä tuoretta rasvaa, kolme ruokalusikallista riittää. Leikkaa sipuli, kaada se öljyllä paistinpannulle, paista kevyesti ja lisää raastettu porkkana. Keitä vihanneksia viisi minuuttia, laita tomaattipyre. Muista paistaa se ja kaada sitten vettä, johon on laimennettu lusikallinen jauhoja.

Anna kastikkeen kiehua, pippurilla ja suolalla ja kaada sitten aiemmin paistettujen kotlettien joukkoon. Laitamme liedelle, peitä, keitä noin 20-25 minuuttia keittämisen jälkeen. Teemme tulen pieneksi, jotta mikään ei pala. Täytämme laakerilla, yrteillä.

Voit keittää tomaattikastikkeen raastetuilla tomaateilla, ottaa vähintään kolme palaa tälle määrälle, hienontaa ja haihduttaa vesi. Tämän ansiosta maku ilmestyy, väri tulee kirkkaammaksi.

Vaihtoehto 11: Kalkkunakylvyt kermalla

Jauhelihasta valmistetaan mehukkaita ja pehmeitä kotletteja. Se voidaan tehdä tai ostaa. Lisäksi tarvitset kermaa ja muutaman viipaleen leipää. Muista ottaa valkoinen ja hieman vanhentunut rulla. Tuore leipä muuttuu limaiseksi liotettaessa. Ainoat mausteet ovat suola ja pippuri. Voit halutessasi käyttää jotain muuta.

Ainesosat

• 600 g jauhettua kalkkunaa;
• 150 ml kermaa 15 %;
• 100 g sipulia;
• 8 g valkosipulia;
• kananmuna;
• 100 g valkoista leipää;
• suola pippuri;
• 70 ml öljyä;
• 70 g korppujauhoja.

Askel askeleelta resepti klassisille kotleteille

Pirskota kermaa leipäviipaleiden päälle ja anna liota. Joskus voi kääntyä toiselle puolelle. Kun puhdistamme sipulia ja pari valkosipulinkynttä, hienonna, hankaa tai jauha.

Muussaa leipä hyvin, lisää kalkkunan jauhelihaan, lisää kasvikset, muna, suola ja pippuri. Sekoita hyvin ja voit kääriä kotletit heti rullalle. Se voi olla palloja tai antaa klassisen pitkänomaisen muodon. Ripottele päälle korppujauhoja, laita laudalle.

Kuumenna öljy ja laita lihapullat siihen. Keitä ensin ilman kantta. Tee näin, kunnes sivu on ruskea. Käännä sitten varovasti ympäri ja peitä. Anna höyryttyä kymmenen minuuttia keskilämmöllä.

Jos kotona ei ole keksejä, tällaiset kalkkunan kotletit voidaan yksinkertaisesti kääriä jauhoissa. Ei tietenkään tule niin paksua ja rapeaa kuorta, mutta siitä tulee myös herkullista.

Jos mietit, mitä muuta uutta kokata ja miten monipuolistaa päivittäistä ruokavaliota koko perheelle, autamme sinua! Kalkkunaruoat ovat maukkaita, ruokavaliollisia ja terveellisiä. Jopa tämän lihan rasva on mureaa, eikä sen esiintyminen astioissa vaikuta millään tavalla kuvioon. Yksi näistä herkuista on kalkkunankyljykset pannulla. Erinomainen kuuma ruokalaji, joka sopii lounaaksi ja illalliseksi. Täydennä niitä tuoreilla yrteillä ja vihanneksilla, keitetyillä muroilla tai pastalla. Ota kastikkeena mitä tahansa smetanaa tai majoneesiseosta. Puhumme muista tällaisten kotlettien keittämisen vivahteista ja kuinka tehdä niistä vieläkin maukkaampia. Joten tässä on sinulle valmistamamme resepti.

Makutiedot Toiset ruokalajit siipikarjaa

Ainesosat

• Jauhettu kalkkuna - 500 g;
• Sipuli - 1 kpl;
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• Pöytäsinappi - 1-2 tl;
• Currymauste, kurkuma, mustapippuri, Provence-yrtit - maun mukaan;
• Suola - 0,5 tl;
• Valkoinen pulla - 120 g;
• Maito - 90-100 ml;
• Kasviöljy - 3-4 rkl. l.

Kuinka valmistaa herkullisia kalkkunan kotletteja pannulla

Leikkaa kuori pois vehnäleivästä, vaaleasta leivästä tai leivästä. Tässä reseptissä ei käytetä kuoria. Täytä leipä maidolla. Mutta jos rullaat kalkkunanlihaa jauhelihaksi yksin, leivän kuoret eivät häiritse. Jauha ne samalla tavalla kuin liha.

Laita kalkkunajauhe kulhoon ja lisää mausteet, suola ja pippuri sekä hieman sinappia. Voit korvata tavallisen ruokasalin Dijonilla - silloin kotletit ovat hieman terävämpiä.

Kuori ja raasta valkosipuli ja sipuli. Lisää kasvikset jauhelihaan. Lähetä sinne maidosta puristettua leipää. Jos sinulla on kuivattua valkosipulia kotona, voit käyttää sitä - kolmasosa teelusikallista riittää.

Sekoita massa hyvin tasaiseksi. Ota sitten kaikki pois kulhosta ja heitä se varovasti takaisin. Vatkaa siis jauheliha vielä kaksi kertaa, enempää ei tarvita, muuten lihasta vapautuu kosteutta. Anna sitten seistä pari minuuttia - voit jäähtyä hieman.

Laita paistinpannu öljyllä liedelle lämpenemään. Aloita sillä välin kotlettien muotoileminen. Avaa kylmä vesi hanasta. Kasta puhtaat kädet veteen ja purista pois jauhelihapala - jauheliha ei tartu kylmiin märkiin käsiin. Pyöritä palloa käsissäsi ja anna sille hieman litistetty muoto. Laita kuumalle pannulle. Joten sokea kaikki kotletit. Tämä menetelmä on erittäin kätevä, koska leivitystä ei enää tarvita, eivätkä paistetut kalkkunapalat hajoa pannussa.

Kun huomaat, että pohja on jo ruskistunut, käännä pihvit toiselle puolelle lastalla tai kahdella haarukalla. Kotleteista tulee hieman kermainen maku, jos lisäät nyt pannulle palan voita. Vähennä sitten lieden lämpöä ja peitä pannu kannella. 4-5 minuutin kuluttua käännä kotletit uudelleen ja paista vielä pari minuuttia kannen alla.

Levitä kotletit heti ulos tarjoilemaan lautaselle. Lisukkeena ota keitettyä pastaa tai pastaa sekä tuoreita vihanneksia tai yrttejä.

Vinkkejä emännille:

• ruoanlaittoon voit käyttää ei valmista jauhelihaa, vaan filettä tai massaa kalkkunan reidestä; vieritä liha lihamyllyn läpi ja lisää ihraa - raakaa, suolattua tai savustettua, jotta massa ei ole kuiva;
• toisena kypsennysvaihtoehtona - jauheliha ja kaikki kotlettien komponentit voidaan vierittää lihamyllyn läpi käyttämällä suutinta, jossa ei ole pieniä soluja, vaan jauhelihaa varten - saat hienonnettuja kotletteja;
• ruokaa varten voit yhdistää erilaisia ​​lihalajeja jauhelihalle; Sianliha, kana tai vasikanliha sopivat parhaiten kalkkunalle;
• jos maitoa ei ollut käsillä, ota tavallinen keitetty vesi, kerma tai smetana leivän liotukseen;
• kotletit ovat maukkaampia, jos lisäät jauhelihaan osan nesteestä, jossa leipä liotettiin;
• voit monipuolistaa ruokaa yksinkertaisella tavalla - laita jauhelihaan lisäaineita makusi mukaan: pilkotut kasvikset, hienonnetut vihannekset (kurpitsa, kurpitsa, makeat tai kuumat paprikat), vähän luumuja tai sieniä, keitettyjä muroja tai perunamuusia;
• reseptimme mukaan voit myös keittää kalkkunan zrazyn, sitten lisäkomponentit ovat jauhelihassa täytteenä ja saat emännän valinnan mukaan hienonnetuilla yrteillä täytettyjä kotletteja, paistettuja sieniä tai raastettua kovaa juustoa;
• voit keittää kotletteja reseptimme mukaan paitsi pannulla paistettuna, myös uunissa paistettuna tai höyrytettynä.

Etkö tiedä mitä tehdä uutta ja maukasta? Tee kalkkunan kotletteja. Tämä sopii erinomaisesti tylsän broilerin tilalle. Kalkkunanliha on terveellistä ja vähäkalorista.

Uunissa jauhettuja kalkkunan kotletteja

Jos valmistat uunissa, voit hyvin vähentää rasvan määrää loppuruoassa tekemättä sitä kuivemmaksi.

Vaaditut tuotteet:

• yksi polttimo;
• mausteet maun mukaan;
• muutama valkosipulinkynsi;
• 800 grammaa jauhettua kalkkunaa;
• kaksi kananmunaa;
• 100 grammaa korppujauhoja ja sama määrä maitoa.

Keittoprosessi:

1. Kun valmistat massaa ja muotoilet siitä kotletteja, kannattaa laittaa uuni päälle 190 asteeseen, jotta se ehtii lämmetä.
2. Ota seuraavaksi kulho, kaada liha siihen, lisää sipuli ja valkosipuli, jotka on pilkottu aiemmin paloiksi.
3. Vatkaa munat, lisää mausteet.
4. Jää vain kaataa maitoa ja heittää korppujauhoja.
5. Saatu seos saatetaan tasaiseksi ja muodostaa pieniä kokkareita. Paista valmiiksi kuumassa uunissa noin 40 minuuttia.

Resepti, paistettuja kotletteja, pannulla

Jos rakastat mehukkaita rapeita kotletteja, pidät varmasti tästä reseptistä.

Vaaditut tuotteet:

• yksi pieni peruna ja yksi sipuli;
• noin 400 grammaa jauhettua kalkkunaa;
• kananmuna;
• noin puoli lasillista maitoa;
• leivän pala;
• mausteita halutessasi.

Keittoprosessi:

1. Otamme astiat, joissa sekoitamme kaiken. Levitämme ensin lihan sinne, sitten laitamme munan sisään.
2. Nyt sinun täytyy raastimella pilkkoa perunat sipulien kanssa ja lisätä myös muihin ainesosiin.
3. Leipä, kuten monissa muissakin kotlettiresepteissä, upotetaan ensin maitoastiaan ja sitten lihaseokseen. Tässä vaiheessa kaikki mausteet lisätään.
4. Muotoilemme saadusta massasta pyöreitä tai soikeita muotoja ja laitamme ne valmiiksi kuumalla pannulla.

Monitoimikeittimessä pariskunnalle

Toinen kypsennysvaihtoehto on hidas liesi. Tässä tapauksessa voit säästää tuotteiden hyödylliset ominaisuudet.

Tarvittavat komponentit:

• kaikki vihreät maun mukaan;
• noin 500 grammaa jauhettua kalkkunaa;
• yksi jousi;
• mausteita maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Yhdistä liha valmiiksi hienonnetun sipulin kanssa. Lisää tähän valitut mausteet ja hienonnetut yrtit.
2. Muodostamme saadusta massasta pieniä ympyröitä ja laitamme ne multicookerin ritilälle.
3. Tässä reseptissä sinun on kytkettävä monitoimikeitin päälle "Steamer" -tilaan ja kaada tavallista vettä kuppiin. Sitten laitamme ritilän päälle päällekkäin kotletteja, peitä kansi ja keitä astiaa 20 minuuttia.

Mehukas versio Julia Vysotskajalta

Voit myös valmistaa mehukkaita kalkkunan kotletteja Yulia Vysotskayan reseptin mukaan. Lisäksi hän käyttää myös muita ainesosia.

Vaaditut tuotteet:

• yksi appelsiini;
• neljä valkosipulinkynttä;
• 600 grammaa jauhettua kalkkunaa;
• Provence yrtit, laakerinlehti, mustapippuri, muskottipähkinä;
• neljä ruokalusikallista oliiviöljyä.

Keittoprosessi:

1. Kun kaikki tuotteet sekoitetaan, käynnistä uuni lämpenemään 190 asteeseen.
2. Jauha huhmareessa tai muussa kulhossa pippuri ja suola. Murskaa valkosipuli jollakin litteällä ja hiero appelsiinin kuorta pienimmälle raastimelle.
3. Laitamme lihan kulhoon, kaada siihen kaikki ilmoitetut mausteet, mukaan lukien laakerinlehti, valkosipuli, raastettu pippuri suolalla, voita ja raastettuja hedelmiä.
4. Tuloksena oleva massa on peitettävä jollakin ja poistettava vähintään tunnin ajan kylmässä.
5. Muodostelemme varatun ajan jälkeen pieniä pitkulaisia ​​tai pyöreitä muotoja ja laitamme ne valmiiksi pannulle.

Dieettileikkaukset jauhetusta kalkkunasta

Kalkkunanliha on ihanteellinen vaihtoehto ruokavalioon. Se on vähäkalorinen, terveellinen, ja siitä voi valmistaa monia erilaisia ​​dieettiruokia, kuten lihapullia.

Vaaditut tuotteet:

• yksi muna ja sama määrä sipulia;
• 400 grammaa jauhettua kalkkunaa;
• mausteita oman maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Jos haluat saada todellisen dieettiruoan, voit unohtaa paistamisen ja jopa öljyssä. On parasta käyttää uunia tai höyryä. Siksi laitamme uunin 190 asteeseen ja siirrymme kuvanveistoon.
2. Laita liha ensin kulhoon ja sitten joukkoon muna, hienonnettu tai raastettu sipuli. Lisää erilaisia ​​mausteita oman maun mukaan. Teemme pieniä ympyröitä ja lähetämme ne muodossa kuumaan uuniin 45 minuutiksi.

Kaurapuuron ja jogurtin kanssa

Kaurapuuro on hyvä leivän korvike lihapullien suhteen.

Vaaditut tuotteet:

• mausteet maun mukaan;
• yksi polttimo;
• 400 grammaa jauhettua kalkkunaa;
• kaksi ruokalusikallista jogurttia ilman lisäaineita;
• kananmuna;
• puoli lasillista kaurapuuroa.

Keittoprosessi:

1. Kaurapuuroseoksen valmistaminen. Sekoita jogurtti kananmunan kanssa ja kaada hiutaleiden päälle. Odotamme noin 20 minuuttia.
2. Yhdistä erillisessä kulhossa liha ja valmiiksi hienonnettu sipuli. Ja sitten levitä jo turvonnut kaurapuuro.
3. Saadusta massasta muotoilemme kotletteja ja laitamme ne joko uuniin 30 minuutiksi ja 190 asteen lämpötilaan tai laitamme ne valmiiksi pannulle.

Juustolla

Voit tehdä ruoasta entistä täyteläisemmän ja mielenkiintoisemman lisäämällä juustoa.

Haluan kertoa sinulle, kuinka keittää herkullisia kalkkunan kotletteja. Resepti vaiheittaisilla kuvilla. Itse asiassa kaikki on niin yksinkertaista, että voit helposti valmistaa herkullisia lihapullia. Ainoa neuvo on, älä osta valmista jauhelihaa, osta fileitä ja tee jauheliha itse.

Blogissa on tietoa. Eduista ei tarvitse kiistellä ja se on haitallista vain allergioille tai yksilölliselle intoleranssille. Mutta se imeytyy kehomme sataprosenttisesti.

Kuinka valmistaa herkullisia kalkkunan kotletteja. Resepti valokuvalla

Ainekset kalkkunan kotlettien valmistukseen:

• 400 grammaa kalkkunan filettä
• 2 pientä sipulia
• 2-3 viipaletta leipää
• 1 muna
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Mausteita ja mausteita voidaan lisätä kalkkunan jauhelihaan. Tästä kotletit ovat tuoksuvampia ja niiden mausta tulee mausteinen. Mutta tämä on amatööri.

Klassisiin kotletteihin lisätään leipä, sipuli, suola ja pippuri. Ja tietysti jauhelihaa. Pidämme todella kalkkunan jauhelihasta.

Muistan, että isoäitini lisäsi aina loiston vuoksi ripaus soodaa jauhelihaan.

Filee on leikattava paloiksi ja jauhattava lihamyllyssä. Jotta kalkkunan kotletit olisivat vieläkin herkempiä kuin ajovalot, sinun on kuljetettava lihamyllyn läpi useita kertoja. Puhdistamme tilan myös sipuliviipaleilla, se on myös jauhettava lihamyllyssä.

Pitkä leipä, kotleteihin, on parempi käyttää eiliseä. Voit keksejä valkoisesta leivästä. Banaani täytetään vedellä. Voit kaataa leivän palat kulhoon maidon kanssa. Kotletit tulevat erittäin pehmeiksi, mutta samalla tällaisten kotlettien säilyvyys lyhenee.

Leipä on puristettava ulos, emme todellakaan tarvitse ylimääräistä nestettä kotleteihin. Leivän palat on jauhettava lihamyllyssä.

Jos näet, että jauheliha on nestemäistä, et voi liottaa leipää, mutta on jopa toivottavaa jauhaa keksejä. Silloin leipä ottaa ylimääräisen kosteuden jauhelihasta ja kotletit eivät hajoa.

Lisää suolaa ja pippuria jauhelihaan maun mukaan ja yksi kananmuna. Mutta voit lisätä 2 keltuaista.

En lisää perunoita jauhelihaan. Uskotaan, että kun perunat lisätään, kotleteista tulee erittäin pehmeitä. Joskus lisään jauhelihaan yhden raa'an perunan, mutta tänään en lisää perunoita, vain sipulia.

Voit myös lisätä jauhelihaan muutaman valkosipulinkynnen, tätä varten sinun on vieritettävä valkosipuli lihamyllyn läpi.

Mutta äidin naapuri ei voi kuvitella kotletteja ilman majoneesia. Hän lisää majoneesia kaikkiin kotletteihin. Jos talossa ei ole majoneesia, hän kysyy naapurilta. Siksi kaikki tietävät jo, että hän tekee kotletteja majoneesilla. En lisää majoneesia. Mutta ehkä jos lisäät majoneesia, kotleteista tulee mureampia.

Sekoita hyvin ja muotoile pihvejä. Annan niille pyöreän muodon. Voit muotoilla pihvit haluamallasi tavalla.

Sekoita jauheliha hyvin. He jopa suosittelevat sen poistamista. Ota pala jauhelihaa ja heitä se kulhoon. Näin pihvit eivät hajoa ja säilyttävät muotonsa. Näin Krimiläiset ystävät opettivat meille kebabia tehdessään, mutta tämä sopii hyvin myös kotlettien kanssa.

Ne voidaan pyörittää jauhoissa tai korppujauhoissa. Mutta keksejä, kuten jauhoja, palavat paistettaessa, joten en rullaa kotletteja mihinkään. Siis vain paistamalla kuumalla pannulla.

Otin valokuvan. Paistan pannussa tarttumattomalla pinnoitteella, kotletit eivät pala eivätkä hajoa.

Kaada kasviöljyä paistinpannulle ja paista fileet molemmilta puolilta kullanruskeiksi.

Lisään mausteet vuoan pohjalle: laakerinlehti, maustepippuri, pippurit. Muista kuoria ja hienontaa sipuli. Leikkaa sipulin puoliksi ja pilkoin puolirenkaiksi. Laitoin paistetut kotletit kattilaan ja täytän vedellä. Hauduta miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia.

Tällaisia ​​kotletteja voidaan syödä vihannesten kanssa tai niiden kanssa. Vaikka syötkin paljon kotletteja, koiranpuukastike auttaa lihan sulamisessa. On tietysti oikein käyttää liharuokia vihannesten kanssa ja kohtuullisissa suhteissa.

Kotleteistani tuli mehukkaita, pehmeitä ja erittäin maukkaita. Valkosipulia ja mausteita en lisännyt jauhelihaan, kun valmistelin kotletteja lapsille. Yleensä teen niistä höyrytettyjä kalkkunan kotletteja, mutta tällä kertaa päätin paistaa vähän.

Kalkkunafileestä ei saa vain herkullisia kotletteja, vaan myös pehmeää ja mehukasta shish kebabia. marinoimme basilikan ja sitruunamehun kanssa, ilman majoneesia ja mausteita. Suolaa ja pippuria maun mukaan, namia. Jos et ole vielä kokeillut, niin suosittelen.

Kerro minulle, kokkaatko kalkkunan kotletteja? Jaa reseptisi.