Kuinka erottaa kuninkaallinen kaki ulkonäöltään. Persimmon kinglet, kaloripitoisuus ja hyödylliset ominaisuudet

Kaki on mehukas terveellinen syksytuote. Se sisältää monia terveydelle hyödyllisiä vitamiineja. Maun, muodon ja värin mukaan kaki jaetaan useisiin tyyppeihin: kaki, kinglet ja sharon.

Persimmon, wren, sharon hedelmät, joilla on joitain eroja

Persimmon (villi taateli) on lehtipuu, jolla on suuret hedelmät. Kiinaa pidetään puun syntymäpaikkana. Myös nämä puut kasvavat Italiassa, Espanjassa, Israelissa ja Kaukasuksella. Joissakin maissa kakiviljelyä on tuotettu massatuotantona.

Kakihedelmä on muodoltaan samanlainen kuin tammen hedelmä - tammenterho, hieman pyöristetty tai soikea, mutta paljon suurempi. Sen paino voi olla 500 grammaa. Kaki iho on sileä, ilman virheitä, kiiltävä, kelta-oranssi väri.

Hedelmän keskiosa on väriltään hieman vaaleampi kuin kuorta. Kypsässä hedelmässä hedelmäliha maistuu makealta, hieman kirpeältä, hilloiselta koostumukselta. Toniini antaa hedelmille supistavan, mitä kypsempi hedelmä, sitä vähemmän viskositeetti tuntuu.

Wren on eräänlainen kaki, joka syntyy vain uroskukasta. Kuten kaki, kovakuoriaisen hedelmät ovat väriltään vaalean oranssista punertavaan sävyyn. Kuoriaisen hedelmät ovat sydämenmuotoisia, painavat 100 g - 450 g. Massa on kovaa, viskoosia, kypsytyksen jälkeen siitä tulee pehmeää, souffleen muotoista ja makean makuista.

Hedelmän hedelmälihan väri vaihtelee ruskeasta (suklaa) vaaleanvihreään. Hedelmän keskiosan värimaailma riippuu puun kukkien kevätpölytyksestä. Jos mehiläiset pölyttävät varsia, sidotaan ruskea kovakuoriainen - kova, makea ja maukas. Jos pölytystä ei ole tapahtunut, hedelmillä ei ole kovin rikasta makua ja ne ovat vaalean oransseja.

Erikoinen kakilaji voidaan kutsua - sharon. Se on omenan ja kaki hybridi. Tämän hedelmän maun antaa vartettu omena, se on vähemmän hapan ja murea. Sen makuaromia voidaan verrata eri hedelmien sekoitukseen: kvitteni, aprikoosi ja omena.

Hedelmän kuori on vaalean oranssi ja hieman kukinta. Hedelmä, toisin kuin kaki, on tiheää ja kiinteää, kuten sen sukulainen, omena. Sharon voidaan purra pois hampailla tai leikata veitsellä. Hedelmä on kuuluisa siitä, että siinä ei ole luita.

Lokakuuta pidetään Sharonin kypsyyskuukautena. Tällä hetkellä hän laulaa massiivisesti ja sadonkorjuu alkaa. Pakkanen ei ole kauhea Sharonin hedelmille. Hedelmät, jotka jäävät puiden oksille ja jäätyvät hieman, ovat vieläkin maukkaampia ja tuoksuvampia.

Kaki-, kovakuoriaisten, sharonin hedelmien kypsytystavat

Kaki, missä tahansa lajissaan, kypsymättömässä tilassa, on kova, tiheä hedelmä, jolla ei ole kovin voimakas maku ja tuoksu. Kypsytetyillä hedelmillä on kirkkaan oranssi väri, pehmeä rakenne ja hunajainen maku. Kauppojen hyllyillä myydään yleensä kypsymättömiä hedelmiä niiden paremman kuljetuksen vuoksi.

Kakihedelmien kypsymiseen kotona on useita tapoja:

• laita omenat ja banaanit tummaan muovipussiin, lisää sinne kakihedelmiä. Sido pussi ja anna kaki kypsyä huoneenlämmössä. Omenoiden ja banaanien vapauttama eteenikaasu nopeuttaa tätä prosessia;
• laita kakihedelmät pussiin ja laita pakastimeen 12 tunniksi tai jopa kauemmaksi sulatuksen jälkeen, tällainen kaki on pehmeää, mureaa, makeaa, ilman hapokasta makua;
• laita kaki syvään kulhoon, täytä astia lämpövedellä (40 astetta) ja jätä 12-15 tunniksi. Lämmin vesi edistää hedelmien kypsymistä.

- Älä osta kaki, osta kinglet - se on makeampaa! Tämän lauseen voi usein kuulla kojuissa, joissa on kirkkaan oransseja syyshedelmiä. Itse asiassa kinglet on vain kakilajike, ja kun ostamme kuninkaan, ostamme itse asiassa kaki.

Kiinaa pidetään kakin syntymäpaikkana, jossa sitä on kasvatettu pitkään. Kaki tuli Eurooppaan vasta 1700-luvun puolivälissä. Vähitellen juurtui sinne ja levisi. Nyt kakia kasvatetaan Egyptissä, Italiassa ja Espanjassa, Turkissa, USA:ssa ja Israelissa, Keski-Aasiassa ja Mustanmeren rannikolla.

Mistä nimi kaki tuli?

Muinaisessa kreikassa kaki on nimeltään Diospyros, mikä tarkoittaa "jumalien ruokaa". Venäläinen nimi "kaki" on johdettu latinan sanasta "hormalu" - taateliluumu, koska kuivattu kaki on hyvin samanlainen kuin kuivatut taatelit.

kaki lajikkeet

Tästä päästään mielenkiintoisimpaan. Maailmassa on noin 2000 kakilajiketta, joista 200 on viljelty. Tunnetuimpia ovat seuraavat:
- Persimmon "tavallinen" (tamopan-lajike). Nämä ovat suuria oransseja hedelmiä, kirpeitä jopa täysin kypsinä. Supistumisen poistamiseksi tämä kaki on pakastettava ja sitten syötävä.
- Kaki "Korolek" (Hiakume-lajike). Tämä on makein kaki. Suklaakuningas on väriltään tummanruskea ja sen hedelmäliha on suklaanväristä, sisältää 4-12 siementä, erittäin makeaa, ei neulo edes kypsymättömänä.
- Persimmon "Fig" (Fuyu-lajike). Sitä kutsutaan myös "Kamomillaksi", koska jos katsot ylhäältä, voit nähdä, että hedelmä on jaettu useisiin osiin, jotka muistuttavat kamomillakukan terälehtiä, vain ei tietenkään niin pitkänomaisia. Kuori on oranssi, sisältä muistuttaa suklaakuningasta. Makea, kypsänä kohtalaisen supistava.
- Persimmon "Tangerine" (Giro-lajike). Toinen nimi on hunaja. Hunajakuoriainen on ulkopuolelta ja sisältä kirkkaan oranssi, erittäin makea, ilman hapokkaita vivahteita, jopa kypsymättömänä. Se on mandariinin muotoinen.
- Persimmon "Tomaatti". Toinen nimi on "Härän sydän". Tämä on ulkonäöltään erittäin suuri kaki, joka muistuttaa samannimistä tomaattia. Yksi hedelmä voi painaa 500 grammaa. Se on erittäin makea, oranssinvärinen, poikittaisia ​​renkaita herkällä kuorella. Kypsässä muodossa sitä on vaikea kuljettaa jopa saman asutusalueen sisällä - se menettää heti ulkoasunsa: rypistyy, leviää.
- Kaki "Sharon". Erittäin makea, herkkä, oranssi. Ei kestä hyvin kuljetusta. Sen voi erottaa terävästä kärjestään. Jos se on olemassa, se on azerbaidžanilainen sharon, ja jos sen sijaan on sisennetty "risti", se on espanjalainen.
- Kaki "kiinalainen". Väriltään keltainen, ei suuri, muodoltaan muistuttaa tammenterhoa, koska sillä on tyypillinen poikittaisnauha, joka ikään kuin jakaa kaki kahteen osaan: hattu ja runko. Muihin lajikkeisiin verrattuna vähemmän makea, mutta ei supistavaa.Pituus on kaksi kertaa leveämpi. Väri on kakille tyypillinen oranssi, mutta maku on vähemmän makea.
- Kaki "egyptiläinen". Tunnistat sen muodosta - se on pitkänomainen:
- Kaki "Rossiyanka". Venäläisten kasvattajien kasvattama. Kasvaa Mustanmeren rannikolla. Se on pienempi kuin tuodut vastineet, mutta erittäin makea. Se kestää hyvin kuljetusta. Supistumiskyky on erittäin kohtalaista ja vain kypsymättömissä hedelmissä.

Kakin edut

Lajikkeesta riippumatta kaki on erittäin hyödyllinen, koska se sisältää paljon vitamiineja, hivenaineita ja muita ihmiskeholle välttämättömiä aineita. Kaki on erityisen runsaasti C-vitamiinia, karoteenia ja kaliumia. Kaki parantaa vastustuskykyä, parantaa näköä, parantaa sydäntä ja verisuonia. Kaki sisältää runsaasti hiilihydraatteja ja siksi kyllästyy nopeasti.

Haita kaki

Kaki on vaarallinen liikalihaville tai diabeetikoille. He eivät saa syödä enempää kuin neljäsosaa hedelmistä päivässä.
- Hapakas kaki voi aiheuttaa ruokatorven tai suoliston kouristuksia, joten sitä tulee käyttää varovasti äläkä juo maitoa tai kylmää vettä.
- Kakia ei tule antaa alle 3-vuotiaille lapsille allergisen reaktion vaaran vuoksi (lapsemme, joille kaki on eksoottinen hedelmä).

Syksy lähenee loppuaan. Hyllyillä näet kirkkaan oransseja hedelmiä. Oletko ajatellut mandariineja? Ei, mandariineista tulee erilainen artikkeli, mutta nyt puhutaan kakiista. Kirkkaat ja maukkaat hedelmät toimivat uudenvuoden lomien esikuvana. Voit puhua tämän marjan hyödyllisyydestä ja ainutlaatuisuudesta (kyllä, kaki on marja) tuntikausia. Sitä syödään raakana, otetaan painonpudotukseen, siitä valmistetaan erilaisia ​​ruokia (voileipiä, salaatteja ja jopa jälkiruokia), käytetään hoitoon, vastustuskyvyn vahvistamiseen ja kosmetologiaan. Harmaina kylminä päivinä ei tule toimeen ilman kakia!

Kaki ja kuningas: mitä eroa on?

Miksi joitain hedelmiä kutsutaan kakiksi, kun taas toisia kutsutaan "kuninkuksiksi"? Miten toinen eroaa toisesta? Huolimatta siitä, että "Korolek" on yksi kakilajikkeista, se erotetaan usein monista muista lajikkeista.

"Korolek" (tai suklaakaki) erottuu kaikista muista tummemmasta ja kylläisemmästä väristä, hedelmän liha on tummanruskea. "Kingletin" hedelmät ovat kovempia kuin muiden kakilajikkeiden hedelmät. Kun syöt tätä hedelmää, se ei neulo suuta, ei hengitä, mistä makeansuu on erittäin arvostettu.

Yleisimmistä kakilajikkeista voidaan erottaa japanilaiset ja valkoihoiset kaki. Ne ovat melko yleisiä, niiden hedelmät ovat pehmeitä, väriltään täyteläistä oranssia ja makua supistava. Kun hedelmä on kypsymätön, se on viskoosi. Jos et halua pilata iloasi, valitse oikea kaki.

Kuinka valita oikea kaki?

Jos haluat nauttia tämän hämmästyttävän kasvin ainutlaatuisesta mausta, valitse vain kypsiä hedelmiä. Tämä on melko helppo tehdä, jos muistat muutaman tempun. "Oikea" kaki on muodoltaan pyöreä ja väriltään täyteläinen oranssi. Kiinnitä huomiota marjan lehtiin ja varteen. Niiden on oltava kuivia. Kypsä kaki on aina pehmeää, sen kuoren tulee olla sileä ja kiiltävä. Tarkista ihon eheys. Jos näet siinä tummia täpliä, jonkinlaisia ​​raitoja, tämä tarkoittaa, että hedelmä on alkanut huonontua. Suklaakakin kypsyyttä ei voi määrittää hedelmän pehmeys. Siksi, kun valitset "Korolok", noudata kuoren väriä. Jos se on väriltään tummanoranssi, niin hedelmät voidaan syödä, ne ovat jo kypsyneet ja ovat makeita.

Mitä tehdä, jos kaki neuloa?

Jos kaupassa sinulle liukastui kypsä hedelmä, älä moiti häikäilemätöntä myyjää. Edelleen korjattavissa. Yksi tapa on laittaa hedelmät pakastimeen. Sulatuksen jälkeen siitä tulee makeaa ja pehmeää. Tai voit upottaa persimon lämpimään veteen useiksi tunteiksi (10-12). Jotta kaki kypsyisi eikä neuloisi, voit säilyttää sen pussissa muiden hedelmien (omenat tai banaanit) tai vihannesten (tomaattien) kanssa.

Kuinka säilyttää kaki kotona?

Mitä jos toisit kaki kotiin ja huomaat, että et halua syödä sitä juuri nyt? Kysymys kuuluu, kuinka kauan aiot pitää sitä kotona? Hedelmät voidaan pakastaa, purkitella tai kuivata, mutta en suosittele keittämistä. Tämä voi palauttaa kakiin supistavan maun.

Etkö halua säilyttää hedelmää yli 3 päivää? Laita sitten kaki jääkaappiin muiden tuotteiden kanssa. Jos haluat säilyttää hedelmät pidempään, säilytä kaki 0 ​​asteessa (tai -1). Kosteuden tulisi olla 85-90%. Jos tätä ehtoa ei noudateta, hedelmä menettää ulkoasunsa tai huononee. Tämän menetelmän avulla voit säilyttää kakija jopa 3 kuukautta.

Jos haluat säilyttää hedelmät pidempään, sinun on pakastettava tai kuivattava ne. Pakastaminen ei vain säilytä kakin hyödyllisiä ominaisuuksia jopa kuusi kuukautta, vaan auttaa myös poistamaan hedelmistä viskoosin ja kirpeän maun. Kun haluat syödä kakia, sulata se huoneenlämmössä. Muista, että sulatuksen jälkeen hedelmät tulevat hyvin pehmeiksi, on parempi sulattaa ne lautasella ja syödä lusikalla.

Uskotaan, että kakien syntymäpaikka oli alun perin Kiina ja Japani. Itse asiassa sekä Amerikassa että Australiassa on omat syötävät "oranssi aurinko" -lajinsa. Ei kuitenkaan voida kiistää sitä tosiasiaa, että Japani ja Kiina ovat jo pitkään tunnustaneet appelsiinihedelmien parantavat ominaisuudet mehukkaalla hedelmälihalla.

Lajike "kuningas"

Sen perustavanlaatuinen ero on, että se kehittyy uroskukasta. Hedelmien maussa ja värissä on joitain eroja. Tarvitset pehmeän, täyteläisen maun - ota "kuningas". Kaki, jolla on väriero lajikkeen sisällä, on myös "kuningas".

On tummanoransseja hedelmiä, joiden hedelmäliha on ruskea, ja on kirkkaan oransseja. Tämä väriero johtuu kukan pölytyksestä. Jos niin tapahtui, hedelmät ovat ruskeita, melko vahvoja ja makeita. Jos ei - kirkkaan oranssi, ja samalla melko viskoosi.

Koostumus ja edut

Persimmon hedelmät sisältävät jopa 25% sakkaroosia ja glukoosia. Se sisältää A-, C-, P-vitamiineja, sitruuna- ja omenahappoa. Myös kaki "Korolek" sisältää paljon rautaa, kuparia, mangaania, kaliumia ja kalsiumia. Lisäksi kaki sisältää paljon beetakaroteenia, erittäin vahvaa antioksidanttia, joka voi taistella vapaita radikaaleja vastaan. Siten hedelmät estävät ihon ikääntymistä. Tämän lajikkeen kaki voi vähentää keuhkosyövän riskiä. Siksi tupakoitsijoiden on myös tiedettävä kaki "Korolek" hyödyllisyydestä. Kaki sisältää paljon pektiiniä. Enemmän kuin kurpitsassa, paprikassa ja tomaatissa. Pektiinin ansiosta hedelmillä on supistava maku. Ruoansulatusongelmissa ja mahalaukun sairauksissa tämä hedelmä on yksinkertaisesti korvaamaton. Kaki "Korolek" on anti-inflammatorinen, tonic, antiseptinen ja supistava vaikutus. Kakimassa on käyttökelpoinen bakteereja tappavana aineena Escherichia colia ja Staphylococcus aureusta vastaan. Sinun on myös tiedettävä, että kakilla on diureettinen vaikutus. "Kingletin" hedelmiä käytetään Gravesin taudin ja iensairauksien hoidossa. Kakimehua käytetään beriberiin.

Kuka ei saisi liioitella kakilla

Ummetusta sairastavien, mahahaavan vuoksi leikattujen vatsaleikkausten ei pidä hukata kakiin. Myös kaki "Korolek" voi olla vaarallinen ihmisille, jotka kärsivät liimasairaudesta. Se ilmenee suoliston, mahalaukun tai muiden vatsaontelon elinten leikkausten jälkeen. Tanniinin vuoksi, jolla on supistava ominaisuus, voi kehittyä suolistotukos.

Diabeetikoiden kakien kulutuksessa kannattaa olla varovainen. Riittää, kun syöt enintään puoli kakia päivässä kehon hyödyksi. Monilla diabeetikoilla diagnosoidaan munuaisvaurioita, ja kaki puolestaan ​​pysäyttää munuaissairauden etenemisen.

Kuinka käyttää kakia terveytesi hyväksi

Jotta elimistö imeisi kaikki persimon hyödylliset ominaisuudet, on noudatettava muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä:

1. Syö enintään 2 hedelmää ateriaa kohti. Vaikka kaki "Korolek" voi edistää painonpudotusta, mutta vain jos toimenpidettä noudatetaan. Muuten sen sisältämä sokeri lisää ruokien kaloripitoisuutta ja mitätöi kaikki painonpudotusyritykset.

2. On parasta syödä kakija iltapäivällä. Näiden hedelmien diureettinen vaikutus poistaa ylimääräisen veden kehosta yön aikana ja aamulla jopa raskaana oleva nainen näyttää hyvältä.

3. Kakien runsas kulutus voi johtaa suoliston tukkeutumiseen, jos henkilöllä on siihen taipumus.

4. Tämä hedelmä voi aiheuttaa melko vakavia allergioita, joten ennen säännöllisen nauttimisen aloittamista sinun on tarkistettava kehosi sietokyky.

Kuinka valita kaki

Monien lajikkeiden joukossa kaki "Korolek" pidetään erityisen maukkaana ja makeana. Kuinka erottaa se muista lajikkeista?

"Kuningalla" on hieman litistetty muoto. Hedelmät on koristeltu ruskeilla raidoilla kuoressa. Mitä enemmän raitoja, sitä makeampi hedelmä ja sitä pehmeämpi se on.

Ruoanlaitto ja "Korolek"

Tämän lajikkeen kypsien hedelmien massaa käytetään marmeladin, leivonnaisten, vanukkaan, moussen, hyytelön, hillon, salaattien valmistukseen. On muistettava, että kaki sopii hyvin kananrintojen, vihannesten ja maitotuotteiden kanssa. Kakista voi valmistaa myös viiniä, olutta, melassia ja siideriä. Ja Japanissa sakea haudutetaan kypsymättömistä hedelmistä.

Kaki "Korolek" käyttö kosmetologiassa

Kakin hyödyllisistä ominaisuuksista voidaan erottaa sen käyttö kosmeettisten naamioiden, voiteiden ja shampooiden osana. Naamiot, jotka sisältävät kakimassaa, vähentävät mustien pisteiden määrää iholla, lievittävät aknea ja laajentuneita ihohuokosia, niiden levityksen jälkeen ihosta tulee raikkaampi ja terveempi. Kosmetologit suosittelevat kypsän hedelmän massan levittämistä enintään 15 minuutin ajan ja huuhtele sitten lämpimällä vedellä. Aknen tapauksessa kaki- ja munankeltuainen naamio on hyödyllinen. Komponentit sekoitetaan suhteessa 1:1, eli 1 kaki ja 1 keltuainen levitetään vaurioituneelle iholle. Naamiota pidetään noin 30 minuuttia, jonka jälkeen se pestään pois lämpimällä vedellä. Ja jos henkilöllä on sellainen ongelma kuin hilseilevä ja karkea iho kyynärpäissä, voit yksinkertaisesti leikata pienen siivun tuoretta kakia ja hieroa sen mehua kyynärpään ihoon.

Kaki "Korolek" ja halu laihtua

Tämä hedelmä kyllästää kehon nopeasti, koska se on ruokavaliotuote. Kaksi syötyä "oranssin auringon" hedelmää antavat kylläisyyden tunteen eivätkä lisää ylimääräisiä kiloja.

Ravitsemusasiantuntijat neuvovat käyttämään "kuningasta". Kaki, jonka edut ovat merkittäviä niin kutsuttuina paastopäivinä, auttaa poistamaan kehon myrkkyistä ja myrkkyistä. Voit korvata aamiaisen tai illallisen tällä hedelmällä, tämän tekniikan avulla voit laihtua noin 2 kg viikossa.

Jerevan, 25. marraskuuta. Uutiset - Armenia. Marraskuun tultua markkinoiden hyllyille ilmestyy tuore kaki - todellinen syyshedelmä sekä väriltään että kauden mukaan. Se voi olla sekä supistava että makea - ja lajikkeesta riippuen se vaatii erilaista käsittelyä.

Kaki on erittäin hyödyllinen. Se kompensoi vitamiinien ja hivenaineiden puutetta kehossa - ensinnäkin C-, P-vitamiinit, beetakaroteeni, ryhmä B, jodi, kalium, magnesium. Se stimuloi hellävaraisesti ruoansulatusprosessia ravintokuidun ansiosta, jota se sisältää suuria määriä. Lisäksi ravintokuitu hidastaa sokereiden imeytymistä ja alentaa kolesterolitasoja, imee haitallisia epäpuhtauksia, mukaan lukien raskasmetallien suolat.

Loppujen lopuksi 100 grammaa kakia sisältää noin 70 kcal, mutta pienen tai kahden syömisen jälkeen on kylläinen olo pitkään, kirjoittaa otyrar.kz.

Maailmassa on noin kaksituhatta kakilajiketta. Se voi olla punaisesta tummanruskeaan, täydellisen pyöreästä ja sydämenmuotoisesta, litteään ja lähes neliömäiseen. Ja se myös painaa eri tavalla - 60 - 500 grammaa.

Tavallisten ostajien mielessä kaikki kaki on jaettu kahteen tyyppiin: supistava ja ei-kutistava. Supistavat lajikkeet ovat syötäviä vain, kun ne ovat täysin kypsiä – joidenkin lajikkeiden tapauksessa lähes hyytelömäiseen tilaan.

Kuinka kokata

Useimmiten kaki syödään tuoreena. Siitä saa kuitenkin erinomaisia ​​salaatteja ja välipaloja, jälkiruokia ja leivonnaisia, cocktaileja ja muita juomia. Kakilla voit valmistaa erittäin mielenkiintoisia liharuokia.

Kuivattu kaki on erittäin suosittu idässä. Japanissa sen nimi on hoshigaki, Kiinassa shi-bing, Koreassa gotgam, Vietnamissa hong ho. Kuivattu kaki syödään välipalana, jälkiruokana, käytetään erilaisten ruokien valmistukseen (samalla tavalla kuin muut kuivatut hedelmät). Koreassa kuivatuista kakihedelmistä valmistetaan perinteistä korealaista maustetta sujeonggwa, kun taas kypsistä fermentoiduista hedelmistä valmistetaan gamsikcho-kakietikka.

Joissakin osissa Manchuriaa ja Koreaa kuivattuja kakilehtiä käytetään teen valmistukseen. Sen korealainen nimi on ghamnip cha.

Kausi

Kakikausi alkaa lokakuun lopussa ja jatkuu joulukuuhun asti. Uusimmat kauden kakihedelmät voi ostaa tammikuun alussa. Venäjälle toimitetaan näinä kuukausina pääasiassa kakija Uzbekistanista ja Azerbaidžanista.

Kuinka valita ja säilyttää

Ensivaikutelma kakista voi olla petollinen: houkuttelevan näköiset hedelmät voivat osoittautua makeiksi, mutta täysin syömättömiksi. Tosiasia on, että vaikka kakihedelmät kypsyvät, ne sisältävät tanniineja - ne tarjoavat erityisen "supistavan" vaikutuksen. Taatusti makea, pehmeä, ei-supistava voi olla vain täysin kypsä kaki. Mutta miten tunnistaa kypsät ja kypsymättömät hedelmät?

Kaikki kakilajikkeet on jaettu kahteen tyyppiin - "tavallinen" tai itse kaki ja "kuninkaat". Tavallinen kaki menettää supistavan makunsa vasta täyden kypsymisen jälkeen, kun sen hedelmäliha saa hyytelömäisen koostumuksen.

Ladataan uutisia..."Oikein"

Kinglet ei periaatteessa neulo: se on aina makea ja hellä, vaikka se onkin hieman epäkypsä. On kuitenkin yksi "mutta". Jos pölytystä on tapahtunut ja siemeniä on muodostunut, "kuningas" kypsyy vahvaksi, makeaksi ja maukkaaksi, sen sisällä on ruskea (tätä varten sitä kutsutaan myös "suklaaksi"). Jos pölytystä ei ole, siemeniä ei muodostu, ja suklaan "kuningas" -tortun sijaan saadaan supistavat hedelmät. Melko ravitsevaa, mutta melko mautonta. Lisäksi niiden maku ei enää riipu kypsymisajasta: aikaisin kypsyvät, puolikypsyvät ja myöhään kypsyvät lajikkeet voivat olla hapokkaita.

Yritä valita kuningas, jossa on pehmeät tynnyrit. Tärkeintä on katsoa vartta: sekä lehtien että varren tulee olla kuivia, ruskeita.

Kuningas voidaan tunnistaa ihon ominaisesta tummanpunaisesta väristä ja ruskeasta, jossa on vielä tummempia liharaitoja. Yleensä nämä ovat pieniä pyöreitä hedelmiä.

Hämmästyttävä maku kakilajikkeet "shahinya" - kirkas, suuri, sydämen muotoinen. Mutta tämä ei ole "kuningas", mikä tarkoittaa, että jos hedelmät eivät ole kypsiä, niillä voi olla supistava maku. Kypsä "shahinya" voidaan erottaa läpikuultavasta kuoresta, jossa on ohuet mustat renkaat: mitä enemmän niitä, sitä kypsempi kaki.

Kypsän kaki tulee olla pehmeä, sileä, kiiltävä, ohut läpikuultava kuori.

Supistava maku ei ole ominaista espanjalaiselle kakille - suuri, kirkkaan oranssi, tiheä ja makea. Israelilainen Sharon-kaki sisältää myös hyvin vähän tanniinia.

Tässä on joitain tapoja auttaa kakien kypsymistä.

1. Laita se yhteen muovipussiin omenoiden tai tomaattien kanssa: näistä hedelmistä vapautuu eteenikaasua, joka saa kaki kypsymään nopeammin.

2. Pidä kaki lämpimässä (30-40 astetta) vedessä 10-12 tuntia - tanniinit ja siten supistava maku katoavat.

3. Pistele kovat hedelmät alkoholiin kastetulla neulalla.

4. Supistava kaki voidaan pakastaa, kuihtua tai kuivata. Kuivatut persimmonit eivät neulo ollenkaan, mutta jos ne kastuvat, hapokas epämiellyttävä maku voidaan palauttaa.

Ladataan uutisia..."vasen"

Juuri ostetut persimmonit voidaan säilyttää jääkaapissa muiden tuotteiden kanssa, mutta tällaisella säilytyksellä hedelmät tulisi kuluttaa kolmen päivän kuluessa.

Alempi lämpötila, 0 - -1 astetta, auttaa pidentämään kakien tuoreutta: näin hedelmät makaavat noin kolme kuukautta. Kosteuden tulisi tässä tapauksessa olla 85-90%: jos kosteustaso on alhaisempi, kaki alkaa rypistyä, ja korkeammalla kosteudella hedelmät homehtuvat.

Voit säilyttää kakija pakastimessa. Pikapakastuksen avulla voit tallentaa kaikki persimonin hyödylliset ominaisuudet. Ja tällä säilytysmenetelmällä kaikki hedelmien supistava kutistuvuus katoaa, niistä tulee paljon maukkaampia ja niitä säilytetään noin kuusi kuukautta. Voit pakastaa persimoneja sokerisiirappiin laittamalla hedelmät purkkeihin. Sulata kaki huoneenlämmössä. Sulatetun kakin hedelmäliha kuitenkin pehmenee liian pehmeäksi, joten se on syötävä lusikalla.

Toinen tapa säilyttää kaki on kuivaus. Kakien kuivaamiseksi itse sinun on valittava kovimmat kivettömät hedelmät, kuorittava ne, leikattava paloiksi ja asetettava uuniin. Kuivaa kaki 40 - 45 asteen lämpötilassa. On suositeltavaa seurata prosessia, valmius määräytyy silmällä, on tärkeää, että hedelmät eivät tummu. Kuivatut kakipalat ovat makeita ja tuoksuvia, sokerien runsaudesta ne voivat peittyä vaaleanvalkoisella pinnoitteella. -0-