Kuinka valkaista aroniamarjoja. Parantavat reseptit punaisesta pihlajasta

Pihlaja-areenalla se erottuu hieman muista aihioista. Se valmistetaan kauden lopussa, kun loput kotitekoiset valmistelut on jo tehty. Näin punaiseen pihlajahilloon jää riittävästi aikaa, sillä joissain tapauksissa pihlajan marjat vaativat pitkiä valmistelutoimia.

sadonkorjuuaika

Lajikkeesta ja maantieteellisestä sijainnista riippuen hedelmien maku muuttuu metsämarjojen katkerasta hapan makeaan, jossa on lievä mantelimaku puutarhamarjoissa. Eteläisten kasvien suurimmat ja makeimmat hedelmät. Lisäksi sadonkorjuuaika on tärkeä punaisen pihlajahillon reseptin valinnassa. Pihlaja kypsyy elo-syyskuussa säästä riippuen. Häntä suositellaan kerättäväksi "Peter-Paul Fieldfaren" jälkeen, syyskuun lopussa, jolloin marjat saavuttavat kuluttajakypsyytensä, mutta säilyttävät jälkensä katkeruudesta ja supistavuudesta. Onneksi pihlaja ei murene ja odottaa helposti pakkasta oksilla. Makuominaisuuksien johtajiahan ovat ensimmäiset pakkaset "lyövät" pakastemarjat, ne sisältävät myös eniten vitamiineja, ja ne kannattaa kerätä jalostettaviksi.

Kypsän punaisen pihlajahillon reseptit

1 tapa. Poista 1 kg täysin kypsiä marjoja oksista, poista vialliset, huuhtele juoksevalla vedellä. Liuota 25 g suolaa 1 litraan juomavettä, kiehauta, vaahdota hedelmät annoksittain kiehuvassa liuoksessa, jäähdytä välittömästi. Käsittele hyvin kypsiä marjoja 1-3 minuuttia, ei tarpeeksi kypsiä - 3-5 minuuttia. Sekoita 0,75 kg sokeria ja vettä. Tee siirappi, laita marjat lämpimään, anna seistä 4 tuntia. Valuta siirappi marjoista ja keitä. Keitä 5 minuuttia ja kaada marjat siihen. Toista 4-5 tunnin välein 2 kertaa lisäämällä 350-400 g sokeria. Keitä kolmannella menetelmällä punapihlajahillo loppuun asti.

2 tapa . Pese 1 kg pihlajan tuhkaa, heitä kiehuvaan veteen ja keitä tasaisella kiehumislämpötilalla 3-5 minuuttia välttäen kiehumista. Valuta, lusikoi kulhoihin ja jäähdytä luonnollisesti. Keitä siirappi 1,3 kilosta sokeria ja 3,5 lasillista vettä altaassa, laske marjat heti alas. Keitä 2 tunnin kuluttua miedolla lämmöllä kypsiksi ravistaen usein pyörivin liikkein ja poistamalla muodostunut vaahto. Jäähdytä valmis punainen pihlajahillo, tätä varten on parasta kaataa syville lautasille. 10-12 tunnin kuluttua jaa purkkien kesken, sido pergamentilla.

3 tapaa . Blansoi 1 kg hedelmiä suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä, jäähdytä, kaada altaaseen ja kaada kiehuvaa siirappia (1 kg sokeria ja 0,5 l vettä). Vaadi jopa 10 tuntia, keitä kypsäksi.

4 tapaa . Blansoi 1 kg marjoja ilman oksia vedessä 4–5 minuuttia, ravista ja kasta kiehuvaan siirappiin (1,5 kg sokeria ja 3 kupillista vettä). Vaadi 5-7 tuntia. Keitä sitten kunnes marjat pehmenevät, pidä taukoja 10-15 minuuttia 4-5 kertaa. Kaada kuuma punainen pihlajahillo kuiviin lämpimiin steriileihin purkkeihin, kierrä, käännä ympäri, jäähdytä.

Punainen pihlajahillo, resepti omenoiden kanssa . Blansoi 1 kg pihlajan tuhkaa 2 minuuttia suolalla maustetussa vedessä. 0,5 kg omenoita viipaleiksi leikattuna, poltettuna. Keitä siirappi 500 ml:sta omenoista saatua vettä ja 2 kg sokeria, laita kaikki hedelmät kiehuvaan veteen, keitä 45 minuuttia, se alkaa kiehua, poista vaahto, pakkaa purkkeihin, käännä, käännä.

Jäädytetyt punapihlajahilloreseptit

Pakkasen punapihlajahillon valmistuksen pisin vaihe on monivaiheinen valmistus.

Punainen pihlajahillo, resepti vanhasta keittiöstä . Hedelmät ilman oksia puretaan nopeasti, kaada kylmää vettä päivän ajan. Valuta vesi siivilän tai siivilän läpi, ravista jäännökset pois ja täytä puhtaalla vedellä, joka tulee vaihtaa vielä 2-3 kertaa muutaman tunnin sisällä. Keitä siirappi (1,5 kg sokeria / 3 kupillista vettä), kaada kuumana marjoihin, laita kylmään (jäätikölle) päiväksi, meidän aikanamme jäähdytyksen jälkeen - jääkaapissa. Poista marjat reilusikalla, keitä siirappia keskilämmöllä 20 minuuttia, kaada marjat joukkoon ja keitä kunnes siirappi sakenee, 20-25 minuuttia.

Moderni versio. Marjat, 1 kg, keitetään kiehuvalla vedellä 4-5 minuuttia tai säilytetään ei-kuumassa, sammutettuna uunissa 1-2 tuntia. Jos marja on hyvin jäässä, laita se ensin lämpimään jäähdytysuuniin (40 0C) ja laske sitten kuumaan veteen 95–100 0C. Kaada marjat 1,5 kg sokeria ja 600 ml vettä sisältävällä siirapilla ja keitä kypsiksi pitäen 10-15 minuutin taukoja jokaisen keittämisen jälkeen 4-5 kertaa. Anna punaisen pihlajahillon olla valmiina 12 tuntia, irrota siitä marjat ja laita purkkeihin. Keitä tyhjää siirappia hieman ja kaada heti purkkeihin.

Punainen pihlajahillo, resepti hunajalla . Sulata marjat kylmässä vedessä. Kaada 500 g hunajaa ja vettä altaaseen, kuumenna, kunnes hunaja liukenee, keitä. Kaada marjat kiehuvaan hunajasiirappiin ja keitä miedolla lämmöllä kerralla ravistellen ja sekoittaen.

Punaisen pihlajahillon edut

Hyötyjen suhteen pihlaja arvostetaan beetakaroteenia, PP-vitamiinia ja askorbiinihappoa, sokereita ja orgaanisia happoja, mangaania ja magnesiumia. Siinä ei ole kovin paljon pektiinejä, mutta tanniineja on, ja kaikilla kasvin osilla on antiseptisiä ominaisuuksia. Nämä komponentit säilyvät yleensä marjoissa lämpökäsittelyn jälkeen.

Punaisen pihlajahillon hyödyt vilustumisen, flunssan ja keuhkoputkentulehduksen torjunnassa ovat ilmeiset. Se voi osallistua suoliston ongelmien poistamiseen ja kehon puhdistamiseen myrkkyistä, ylimääräisestä kolesterolista ja rasvoista, ja tietysti parantaa sydän- ja verenpainepotilaiden elämänlaatua. Keväällä punaisen pihlajahillon hyödyt ilmenevät taistelussa vitamiinipuutosta, talvimasennuksesta ja kroonisesta väsymyksestä. Esivanhempamme hoidettiin punaisella pihlajalla päänsärkyä ja höyryjä vastaan. Kuitenkin "tuoreet" sydänkohtaukset ja aivohalvaukset, sepelvaltimotauti, tromboflebiitti, lisääntynyt veren hyytyminen ja korkea happamuus jättävät pihlajahillon pois ruokavaliosta.

Raaka pihlaja sisältää parosorbiinihappoa, jonka vaikutus ihmiseen on samanlainen kuin antibiootilla. Tämä rajoittaa allergikoille perinteisen lääketieteen reseptien käyttöä pihlajasta, ja muiden ei pitäisi syödä paljon raakoja marjoja. Punaista pihlajahilloa keitettäessä happo tuhoutuu ja rajoitukset poistetaan.

Ennen vanhaan pihlaja arvostettiin ja korjattiin lahjaksi metsästä sienten, karpaloiden ja puolukojen ohella, eikä sitä pidetty yksinkertaisena herkkuna, vaan täydellisenä terveellisenä ateriana. Nyt kaikki on paljon yksinkertaisempaa, uusia maukkaita ja käteviä lajikkeita on ilmestynyt, ja punaisen pihlajahillon keittäminen kestää hieman kauemmin, mutta ei työläämpää kuin muista marjoista. Ja sen maku ja ominaisuudet ovat vaivan arvoisia.

Aronan hyödylliset ominaisuudet johtuvat A-, C-, B1-, B2-, E-, P-, PP-vitamiinien, karoteenin, mangaanin, kuparin, boorin, jodin, magnesiumin, molybdeenin, raudan, antosyanaattien pitoisuudesta.

Aronian hedelmät sisältävät sokereita, foolihappoa, nikotiini-, omena- ja muita orgaanisia happoja, riboflaviinia, filokinonia, tokoferoleja, syaniinia, pyrodoksiinia, tiamiinia, tanniineja ja pektiiniaineita.

Yksi tämän marjan hyödyllisimmistä ominaisuuksista on verenpaineen normalisointi ja veren kolesterolitason alentaminen. Se parantaa maksan toimintaa, lisää vastustuskykyä ja vaikuttaa positiivisesti endokriinisen järjestelmän toimintaan.

Aronia - paineen reseptejä

1. Aronia itsessään on jo lääke korkeaan verenpaineeseen, koska se normalisoi sitä. Syö 100 grammaa tuoreita hedelmiä päivittäin (voit käyttää pakastemarjoja). Vasta-aiheet ovat suonikohjut, tromboflebiitti ja peptiset haavaumat.

2. Käytä marjojen keittämistä, joka on valmistettu 1 kg murskattuja hedelmiä ja 100 grammaa vettä. Seosta tulee keittää puoli tuntia miedolla lämmöllä, sitten siivilöity liemi tulee säilyttää jääkaapissa enintään 24 tuntia. Keitteen juominen ennen ateriaa normalisoi verenpainetta. Sinun täytyy juoda puoli lasia vähintään 3 kertaa päivässä.

3. Infuusio aronia. 3 art. l. höyryä kuivattuja marjoja termospullossa 2 rkl. kiehuvaa vettä. Juo infuusio, kuten keite, 3 kertaa päivässä puoli kupillista.

4. 50 gr. murskatut marjat sekoitetaan ruokalusikalliseen hunajaa ja otetaan päivittäin 10-40 päivän aikana.

5. Tuorepuristettu aronia hedelmämehu, jota nautitaan 3 kertaa päivässä, puoli tuntia ennen ateriaa, on ihana verenpainetta normalisoiva vaikutus. He juovat neljäsosa kuppia - tämä riittää taudin väistymiseen.

6. Voit parantaa "lääkkeen" makua aroniamehusta ja tehostaa sen vaikutusta hunajalla. Lisää teelusikallinen hunajaa 2/3 kupilliseen tuoremehua. Saatu seos jaetaan kolmeen päivittäiseen annokseen ja otetaan ennen ateriaa 30 minuutin ajan. Kahden viikon oton jälkeen sinun on pidettävä kahden kuukauden tauko, jonka jälkeen on suositeltavaa toistaa hoito.

Sadonkorjuu aronia sen luonnollisessa muodossa

1. Keräyksen aikana sinun on leikattava harjat saksilla ja taitettava ne mataliksi kuormalavoiksi. Jotta tuore marja olisi aina käsillä koko talven, oksat voidaan ripustaa kylmään paikkaan, jossa auringonvalo ei pääse, esimerkiksi kellariin, kellariin, maan alle, maalaistalon ullakolle tai kaappi kaupunkiasunnon parvekkeella. Optimaalinen lämpötila aihioille on noin +5 astetta.

2. Kuivatun aronian saamiseksi marjat erotetaan varresta ja asetetaan yhtenä kerroksena paperille sekoittaen sitä ajoittain. Tämä tulee tehdä hyvin ilmastoidussa tilassa, jonka lämpötila ei ylitä +50 astetta.

Kuinka keittää aroniahilloa?

Valmisteluvaihe ennen hillon keittämistä on aroniamarjojen lämpökäsittely.

Aroniamarjat eroavat kaikista muista kuivuudestaan. Ennen hillon keittämistä ne tulee "pehmentää". Tätä varten hedelmät upotetaan useita minuutteja (3 - 5) kiehuvaan veteen ja sitten kylmään veteen. Ja vasta tämän toimenpiteen jälkeen ne heitetään jo siivilään ja siirretään astiaan hillon keittämistä varten.

Muuten, keittoa, joka on saatu polttamalla marjoja kiehuvalla vedellä, ei pidä kaataa - tietty määrä hyödyllisiä aineita on kulkeutunut siihen. Siksi on parasta keittää siitä valikoitua hyytelöä lisäämällä siirappeja muista marjoista ja hedelmistä, sokerista ja tärkkelyksestä.

Aroniahilloresepti ILMAN SOKERIA

Tällaisen aihion tekeminen on hieman vaikeampaa kuin sokerilla, mutta se on sen arvoista, usko minua! Tarvitsemme vain tilavan vesipotin, johon asennetaan marjapurkit. Aseta rätti kattilan pohjalle.

Laitamme veden kattilassa kiehumaan, laitamme kiehuvalla vedellä ääriään myöten käsitellyt marjat purkkeihin (paras käyttää puolilitraisia) ja laitamme ne kattilaan. Kiehuvan veden tulee ulottua purkkien olkapäille, mutta sitä ei saa kaataa niihin, joten tuli tulee pitää pienenä, vain kiehumisen ylläpitämiseksi.

Veden kiehumisen aikana marjat "laskeutuvat" hieman, joten vapaalle paikalle kannattaa lisätä marjoja. Tätä prosessia on jatkettava 20-40 minuuttia. Sitten purkit otetaan yksi kerrallaan pois kiehuvasta vedestä ja rullataan ilmatiiviisti metallikannilla.

Resepti aroniahilloon sokerilla

Yleisin aronian korjuuvaihtoehto on marjahillo sokerilla. Ruoanlaittoa varten emäntä tarvitsee sopivan kokoisen astian, lieden ja tarvittavat komponentit, jotka muodostavat:

Marjoja (1 kg), sokeria (1,5 kg) ja vettä (puoli litraa). Määrää voidaan pienentää tai lisätä samalla, kun ilmoitetut suhteet säilyvät.
Puolsta sokeria ja puolesta litrasta vettä (voit käyttää osan vedestä, jossa marja blanšoitiin) valmistetaan siirappi, johon kaadetaan kilogramma aronan hedelmiä (paino määritetään ennen lämpökäsittelyä kiehuvaa vettä), jolla valmistettu marja kaadetaan.

Massan keittämisen jälkeen sitä pidetään tulessa vielä 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti hilloa. Sitten säiliö poistetaan ja keitetyt marjat jätetään liottamaan siirapissa 8-10 tuntia.

Viimeinen vaihe on hillon valmistus. Säiliö laitetaan jälleen tuleen, lisätään kilogramma sokeria ja keitetään kypsäksi, kun taas siirappi säilyttää muotonsa tippuessaan koneeseen eikä läiky.

Voit laittaa valmiin hillon purkkeihin sekä metallikansien että muovikansien alle. Voit jopa peittää puhtailla muovikelmupaloilla käärimällä ne vedellä kostutetulla narulla alhaalta. Kuivumisen jälkeen naru pienenee, kiristää purkin kaulan peittävän palan tiukasti, mikä luo tiiviyttä.

Resepti aronia- ja omenahilloon

Tämän upean hillon valmistamiseksi sinun on korvattava puolet marjoista omenoilla, joita myös keitetään ennen kypsennystä 3 minuuttia kiehuvassa vedessä, joka jäi aronian polttamisesta.

Sokerisiirappi valmistetaan valkaisun jälkeen jääneestä vedestä, kaadetaan siihen sokeri, jonka liukenemisen jälkeen siirappi poistetaan lämmöltä. Sitten omenat ja marjat asetetaan sinne ja jätetään 3-4 tunniksi. Kun massaa on keitetty 5 minuuttia, anna hillon hautua jälleen 3 tuntia. Tämä toimenpide voidaan toistaa useita kertoja, kunnes aroniasta tulee mehukasta ja pehmeää. Sen jälkeen hillo asetetaan purkkeihin ja suljetaan joko nylon- tai metallikannilla.

Resepti aroniahilloon kirsikanlehdillä

Ihanan maukas hillo saadaan, jos kirsikanlehtiä ensin keitetään vedessä marjojen valkaisua varten 5 minuuttia.

Hilloa valmistetaan yllä kuvatun reseptin mukaan; jälkiruoan valmistamiseksi kilosta aroniaa sinun on otettava 100 grammaa kirsikkapuun lehtiä.

Resepti aroniahilloon "Assorted"

Sitrushedelmiä käytetään usein karhunvatukkahillon valmistukseen. Tämä jälkiruoka valmistetaan tavanomaisen reseptin mukaan, vasta ennen viimeistä kypsennysvaihetta lihamyllyssä kierretyt sitrushedelmät kuoren kanssa asetetaan astiaan, jossa on massa.

Kilolle marjoja riittää puoli kiloa omenoita. Kun ne on asetettu ja lisätty jäljellä oleva sokeri massaan, hilloa infusoidaan 3 tuntia, keitetään 10 minuuttia ja infusoidaan uudelleen loput 5 tuntia (tavallista hilloa valmistettaessa infuusioprosessi suoritetaan kerran 8 tunnin ajan). Seuraavaksi sitrusvilja lisätään massaan ja keitetään viimeisen kerran.

Yksinkertainen kompottiresepti

Aronia puhdistetaan ja pestään huolellisesti astiassa ennen nukahtamista. Marjat kaadetaan steriileihin purkkeihin kolmannekselle tilavuudesta.

Tällaisen talvivalmisteen valmistamiseksi on otettava sokeria ja vettä suhteessa 1:2. Tämä seos kiehautetaan ja keitetään viidestä kymmeneen minuuttia. Sitten heti lämmöltä ottamisen jälkeen siirappi kaadetaan aroniaan purkissa.

Sulje astiat välittömästi metallikannellisella kompotilla. Ylösalaisin käännetyt purkit kääritään lämpimästi ja jätetään jäähtymään kokonaan. Sitten voit mennä alas kellariin.

Aroniakompotti sitrushedelmillä

Se valmistetaan samalla tavalla kuin tavallinen kompotti, vain ennen kuuman marjojen ja siirapin seoksen kaatamista purkkeihin, lisätään kuorittua appelsiiniviipaleita ja puolikas sitruuna.

Aroniakompotti tyrnin kanssa

Ota ruoanlaittoon tyrnimarjat ja aroniat suhteessa 2:1. Kaikki marjat pestään, puhdistetaan, kuivataan puhtaalla pyyhkeellä.

Pankit höyrysteriloidaan.

Siirappi haudutetaan nopeudella 130 grammaa sokeria 3 litraa vettä kohti. Marjat laitetaan purkkeihin (suhteet on ilmoitettu yllä) niin, että kolmasosa säiliöstä on täytetty, ja ne kaadetaan kuumalla siirapilla kaulaan (juuri "hartioiden" yläpuolelle).

Sitten kompottipurkit steriloidaan kiehuvassa vedessä. 3 litran säiliöille tämä toimenpide kestää puoli tuntia, 2 litran säiliöille - 20 minuuttia, litran astioille 10 minuuttia riittää.

Kun purkki on otettu vedestä, se tulee "kääriä" metallikannella ja steriloida uudelleen kiehuvassa vedessä. Korkittu purkki on asetettava kansi ylösalaisin, käärittävä ja säilytettävä pari päivää.

Vasta-aiheet:

Hedelmien ja aroniamehun käyttö on vasta-aiheista pohjukaissuolihaavassa, mahahaavassa, matalassa verenpaineessa, tromboflebiitissa, usein esiintyvässä ummetuksessa sekä niillä, joilla on lisääntynyt veren hyytyminen.

Laajan levinneisyytensä vuoksi pihlaja on monien mielestä vähäarvoinen ja ei kovin hyödyllinen marja. Samaan aikaan sen vertaansa vailla olevat parantavat ominaisuudet tunsivat hyvin esi-isämme, jotka kiinnittivät suurta huomiota tämän marjan sadonkorjuuseen. Tänään opimme muutamia yksinkertaisia ​​reseptejä.

Taikurit ja velhot ovat käyttäneet pihlajaa erilaisiin rituaaleihin muinaisista ajoista lähtien. Pihlajatarhoja pidettiin pyhänä paikkana, ja niiden vahingoittaminen vaikutti käsittämättömältä jumalanpilkasta. Noidat käyttivät pihlajaa monien sairauksien parantamiseen, ja kotiäidit eivät menettäneet mahdollisuutta hemmotella kotitaloustaan ​​erilaisilla tästä marjasta valmistetuilla herkuilla.

Miten pihlaja kerätään?

Keräysvaiheessa on kaksi vaihetta - kuluttaja ja esivalmistettu. Keräysvaihe alkaa syyskuussa, jolloin marjat saavat lajikkeelle ominaisen värin ja koon. Ei altistettu kylmälle, niillä on heikko maku (hedelmät ovat melko kitkeriä), mutta ne sopivat erinomaisesti pitkäaikaiseen tuorevarastointiin (pihlajakilvet ripustetaan viileään huoneeseen). Kuluttajavaihe alkaa marraskuussa ensimmäisten pakkasten jälkeen. Tähän mennessä katkeruus on suurimmaksi osaksi poissa ja marjat saavat miellyttävän makean maun. Tänä aikana pihlaja erottuu erittäin helposti varresta ja muuttuu mehukkaammaksi. Valitettavasti tällä hetkellä kerättyjä marjoja ei voida säilyttää tuoreina - ne menettävät nopeasti mehua ja huononevat. Mutta jäädytetystä pihlajasta voidaan valmistaa erilaisia ​​aihioita.

Marjojen poimintaprosessissa he yrittävät suojata niitä mekaanisilta vaurioilta. Keräysaikana pihlaja poimitaan kilpien kanssa jossa marjat sijaitsevat (lukuun ottamatta aroniaa), mutta marraskuussa oikeutetuin on itse marjojen kerääminen (ne erottuvat helposti emokasvista ja murenevat).

Pihlaja korjataan kuivalla säällä, mieluiten aamulla (tällä hetkellä marjat ovat arvokkaimpia). Sato pinotaan mataliin koreihin ja laatikoihin.

kuivattua pihlajaa

Pihlaja lajitellaan, pestään, annetaan kuivua, levitetään leivinlevyille yhtenä kerroksena ja asetetaan uuniin, joka on lämmitetty 70–75 ºC:een (jotkut kotiäidit laskevat kuivauslämpötilan 40–60 º C:seen). Pihlaja sekoitetaan varovasti ja prosessi päättyy sillä hetkellä, kun marjat lakkaavat tarttumasta yhteen kämmenessä puristettaessa. Kuivia marjoja käytetään usein jauhojen valmistukseen, lisäämällä niitä erilaisiin ruokiin ja leivonnaisiin.

Kuivattu pihlaja

Siirapille:

• Sokeri - 400 g
• Vesi - 350 ml

Tähän sadonkorjuutapaan sopivat parhaiten kylmälle altistuneet marjat. Ne kaadetaan kiehuvalla vedellä 3-4 minuuttia, minkä jälkeen liotettu kylmässä vedessä 12 tunnin ajan (vaihtamalla sitä useita kertoja). Kuivatut marjat ripottelevat päälle sokeria (250 g), pidetään huoneenlämmössä 20 tuntia, saatu mehu valutetaan ja lisää sokeri uudelleen(250 g). 20 tunnin kuluttua mehu valutetaan ja marjat kaadetaan kuuma sokerisiirappi lämmitetään 85 ºC:seen ja jätetään tuleen tarkalleen 7 minuutiksi. Jäähtynyt massa suodatetaan, marjat asetetaan leivinpellille ja kuivataan 65-70 °C:n lämpötilassa (kahdesti 25-30 minuuttia). Jäähtyneet marjat levitetään siivilään ja kuivataan noin kuusi tuntia 30 °C:n lämpötilassa. Valmis tuote säilytetään lasisäiliössä.

jäädytetty pihlaja

Pihlaja pestään, annetaan kuivua kosteudelta, laitetaan astioihin tai pusseihin, suljetaan (juotetaan, sidotaan) ja jäädytetään. Pakastamisen jälkeen marjojen maku paranee huomattavasti ja karoteenin määrä jopa hieman lisääntyy.

pihlajan mehu

• Sokeri - 500 g
• Vesi - 1 l
• Pihlaja - 1 kg

Puhtaat marjat kaadetaan vedellä, keitetään, kunnes ne pehmenevät, hierotaan siivilän läpi, lisätään sokeri, keitetään ja kaadetaan purkkeihin. Valmis tuote korkkitaan ja kääritään itsesteriloitumista varten.

Pihlajahillo

• Sokeri - 1,5 kg
• Vesi - 2 rkl.
• Pihlaja - 1 kg

Lajitellut ja huolellisesti pestyt marjat asetetaan sisään jäähdytetty siirappi, anna seistä 24 tuntia, minkä jälkeen ne suodatetaan. Siirappi kiehuu, marjat lasketaan uudelleen siihen ja keitetään, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Hillo asetetaan purkkeihin ja korkitaan.

Pastila pihlajasta

• Sokeri - 2 kg
• Tomusokeri - 2 rkl.
• Pihlaja - 1 kg

Marjoja keitetään 10 minuuttia, siivilöi ja jauha siivilän läpi. Sokeri lisätään soseeseen, sekoitetaan hyvin, keitetään paksun hapankerman konsistenssiksi ja levitetään kasviöljyllä voideltuun päälle. puiset laudat. kuivataan auringossa tai uunissa, leikataan, sirotellaan tomusokerilla ja säilytetään pahvilaatikossa.

Pihlajahillo

• Sokeri - 500 g
• Vesi - 1 rkl.
• Pihlaja - 1 kg

Puhtaat pihlajan marjat keitetään pienessä määrässä vettä, pyyhitään ja keitetty sokerin kanssa tiheyteen. Valmis tuote asetetaan valmistettuihin purkkeihin ja rullataan.

liotettu pihlaja

• Sokeri - 1 rkl.
• Vesi - 1 l
• Suola - 5 g
• Kaneli - 1 g
• Neilikka - 0,5 g

Valmistetut pihlajanmarjat asetetaan emaloituun kulhoon (ämpäri, purkki, amme), kaadetaan keitetyllä ja jäähdytetyllä täytteellä ja jätetään 2-3 päivää huoneenlämpöön käymiseen (joihinkin lisätään puoliksi leikatut ja siemenlaatikosta vapautetut omenat pihlaja). Valmis tuote varastoidaan kellarissa ja tarjoillaan kasvis-, vilja- ja liharuokien kanssa.

Marinoitu pihlaja

• Sokeri - 1 kg
• Vesi - 1,5 l
• Etikka 9% (perustuen 1 purkkiin) - 25 ml

Pihlajan marjoja keitetään kiehuvassa vedessä pari minuuttia, laitetaan purkkeihin, kaadetaan siirapilla, lisätään etikka ja mausteet. Piiloitettu pihlaja on pastöroitava (0,5 ja 1 l - 20 ja 25 minuuttia, vastaavasti).

Pihlajan tinktuura

• Vodka - 2 l
• Pihlaja - 1 kg
• Sokeri - maun mukaan

Pihlaja laitetaan pulloon, kaadetaan vodkalla, annetaan seistä 3 kuukautta lämpimässä huoneessa tai auringossa. Sen jälkeen tinktuura suodatetaan, laimennetaan siirapilla, kaadetaan pulloihin ja suljetaan tiiviisti korkilla.

Kaikki eivät pidä tuoreen pihlajan mausta, mutta valmisteet tämän marjan kanssa ovat aina suosittuja. Toivomme, että sinäkin pidät niistä.

©
Kun kopioit sivuston materiaaleja, säilytä aktiivinen linkki lähteeseen.

29.4.2019 | admin | Ei vielä kommentteja

Kuinka valkaista aronia

Pirteä musta aroniahillo vetoaa todellisiin herkkusuihin, se täyttää sinut vitamiineilla ja monipuolistaa päivittäistä ruokavaliota.

aronia- lääkemarja, jota on pitkään käytetty moniin vaivoihin sekä niiden ehkäisyyn. Kaikki eivät rakasta tämän marjan makua tuoreessa tilassa, mutta kukaan ei kieltäydy purkista makeaa, hieman hapokasta pihlajahilloa, jolla on miellyttävä happamuus ja hämmästyttävä aromi. Tämä erittäin terveellinen herkku sisältää lähes kaikki tuoreiden marjojen parantavat ominaisuudet, koska se käy läpi keiton aikana lyhyen, hellävaraisen lämpökäsittelyn.

Aroniahillo auttaa:

• vähentää verenpainetta;
• vahvistaa immuniteettia;
• maksimoida C-vitamiinin saanti kehossa;
• vähentää kolesterolia;
• tasapainottaa endokriinisen järjestelmän työtä;
• vahvistaa verisuonten seinämiä;
• poistaa väsymystä;
• parantaa päänsärkyä;
• palauttaa normaali unen.

Jopa aloittelija ymmärtää helposti, kuinka tämä jälkiruoka keitetään talveksi, kun hän on tutkinut yksinkertaisia ​​reseptejä, joissa käytetään joko yhtä pihlajaa sokerin kanssa tai yhdessä muiden lisäkomponenttien kanssa. Pihlajahillon keittäminen vie melko vähän aikaa, mutta sen hyödyt ovat todella korvaamattomia.

7 reseptiä aroniahilloon

Resepti 1. Klassinen aroniahillo

Ainekset: 1100 g pihlajan tuhkaa, 1650 g sokeria, 710 ml vettä.

Pesemme aronan, puhdistamme sen varresta. Laita syvään kulhoon. Kaada viileää vettä sen verran, että marjat peittyvät kokonaan. Pidä pihlaja vedessä vuorokausi. Sekoita erillisessä kattilassa sokeri ja 710 ml vettä. Keitä siirappi läpinäkyväksi. Kaada aronia siivilä, huuhtele. Siirrä puhtaaseen emaloituun astiaan. Kaada joukkoon keitetty siirappi. Anna seistä jäähtyä. Valuta siirappi, lämmitä erikseen, keitä noin 20 minuuttia. Ripottele pihlaja, keitä noin puoli tuntia. Pakkaamme hillon puhtaisiin esisteriloituihin purkkeihin, korkkiin.

Resepti 2. Hillo "Viisi minuuttia" aroniasta

Ainekset: 960 g aroniaa, 1270 g sokeria, 390 ml vettä.

Lajittelemme marjat ja poistamme samalla oksat ja muut käyttökelvottomat osat. Pese juoksevan veden alla. Kiehauta emalilla päällystetyssä astiassa pieni määrä vettä, blansoi pihlaja siinä 4 minuuttia. Kaada kiehuvaa vettä, kaada heti kylmä vesi. Kääntelemme siivilässä. Kaada 380 ml vettä kattilaan. Kuumenna hitaasti, kaada 550 g sokeria. Keitä siirappia sekoittaen 4 minuuttia. Aronia laitetaan leveään astiaan hillojen ja säilykkeiden keittämistä varten. Lisää keitetty siirappi. Kuumenna säännöllisesti sekoittaen, keitä 5 minuuttia. Pidämme säiliötä marjamassan kanssa viileässä noin 9 tuntia. Ripottele sitten päälle loput sokerit. Lämmitä hitaasti sekoittaen. Keitä 5 minuuttia. Anna hautua 8,5 tuntia. Keitä sitten, kunnes se paksuuntuu. Siirretään steriiliin astiaan, rullataan.

Resepti 3. Pihlajahillo omenoiden kanssa

Ainekset: 950 g aroniaa, 450 g omenoita, 6 g sitruunahappoa, 1550 g sokeria, 420 ml vettä, 5 g kanelia.

Pesen pihlaja aiemmin lajiteltuna ja varresta puhdistettuna. Kiehauta 1-1,7 litraa vettä, lisää pihlaja. Keitä 3 minuuttia, käännä siivilä. Huuhtele kylmällä vedellä. Kuumenna vesi emalilla päällystetyssä syvässä kattilassa tai altaassa reseptissä ilmoitettu määrä. Nukahdamme kolmanneksen sokerista. Keitä, kunnes se on liuennut. Upota pihlaja siihen, keitä 4 minuuttia. Jätämme säiliön viileään paikkaan 8 tunniksi. Puhdistamme omenat, poistamme ytimen, kuorimme. Leikkaa pieniksi ohuiksi viipaleiksi. Keitä erillisessä astiassa pieni määrä vettä, kaada omenaviipaleet. Blanšista 9 minuuttia. Lämmitämme haudutettua pihlajaa siirapissa. Kaada joukkoon loppu sokeri. Kiehauta hitaasti sekoittaen ja poista vaahto. Siirrä omenat 15-20 minuutin kuluttua kiehuvaan massaan. Keitä paksuksi. Lisää lopuksi kaneli, sitruunahappo. Sekoita hyvin ja kaada steriileihin pieniin purkkeihin. Korkkimme.

Resepti 4. Pihlajahillo kirsikanlehdillä

Ainekset: 1100 g aroniaa, 110 g kirsikanlehtiä, 770 ml vettä, 1100 g sokeria.

Pesemme aronan marjat ja kirsikan lehdet. Keitämme vettä, upotamme siihen 55 g lehtiä. Keitä 5 minuuttia. Otamme lehdet pois. Anna liemen jäähtyä ja kaada se sitten astiaan, jossa pihlaja sijaitsee. Seisomme noin 8 tuntia. Siivilöi neste kattilaan. Kuumenna, lisää toinen osa kirsikanlehtiä. Keitämme 5 minuuttia. Poistamme lehdet. Kaada aronia kuuman liemen kanssa. Anna jäähtyä. Menemme taas ohi. Kaada sokeri emaloituun leveään astiaan hillojen ja säilykkeiden keittämistä varten. Kaada joukkoon 210 ml kirsikkalientä. Kuumenna hitaasti sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Kaada pihlaja sokeriliemen joukkoon. Keitä kunnes sakenee.

Resepti 5. Musta aroniahillo herukkamarjoilla a la Moskovassa

Ainekset: 550 g aroniaa, 1050 g sokeria, 550 g mustaherukkaa.

Lajittelemme herukat ja pihlaja, puhdistaen samalla risuista, varreista, käyttökelvottomista marjoista. Pese juoksevan veden alla. Levitä paperilla vuoratulle alustalle. Jätä lasiin nesteeksi. Levitä marjojen ja sokerin seos kerroksittain puhtaaseen lasiastiaan. Seisomme viileässä paikassa, kunnes marjamehu erottuu. Sitten jätämme sokeroidut marjat vielä pariksi päiväksi, jotta ne ovat täysin kyllästyneet sokerilla. Saatu marjamassa mehun kanssa siirretään emaliastiaan. Keitä hiljalleen, kunnes se paksunee jatkuvasti sekoittaen. Pakkaamme pienen tilavuuden steriiliin astiaan.

Resepti 6. Pihlajahillo luumujen kanssa

Ainekset: 750 g aroniaa, 450 g luumuja, 1300 g sokeria, 680 ml vettä.

Aronia ja minun luumut. Puhdistamme luumut kivistä. Poista oksat ja varret. Lämmitämme vettä emalilla päällystetyssä astiassa. Lisäämme pihlajaa. Blanšista 5 minuuttia. Otamme marjat pois, laita muutama minuutti toiseen kulhoon kylmällä vedellä. Kaada pihlajaliemeen 850 g sokeria. Keitä läpinäkyväksi. Luumut jaetaan puoliksi tai leikataan haluttaessa pienemmiksi. Upota pihlajan, luumuviipaleet kirkkaaseen kiehuvaan siirappiin. Ota astia pois tulelta 12 minuutiksi. Nukahtamisen jälkeen 450 g sokeria. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen. Annamme hillon hautua 9 tuntia. Keitä paksuksi. Siirretään steriloituihin purkkeihin, rullataan.

Resepti 7. Pihlajahillo päärynöillä, pähkinöillä ja sitruunalla

Ainekset: 660 g aroniaa, 220 g päärynöitä, 70 g sitruunaa, 660 g sokeria, 160 g kuorittuja saksanpähkinöitä, vesi.

Lajittelemme aronia, pesemme sen juoksevan veden alla. Laita syvään kulhoon, kaada kiehuvaa vettä. Seisomme 11 tuntia. Siivilöi 200 ml pihlaja-uutosta. Sekoita emaloidussa kulhossa sokerin kanssa. Keitä, kunnes se on liuennut. Hedelmäni, kuori ne. Leikkaa päärynät 2x2 cm:n kuutioiksi. Leikkaa sitruuna hienoksi, poista siemenet samalla. Hienonna pähkinät veitsellä. Kaada aronia, päärynäkuutiot, pähkinät keitettyyn siirappiin. Kypsennä kolmessa erässä, kukin noin 15 minuuttia. Ruoanlaittovaiheiden välillä pidämme 2 tunnin taukoja. Kun keitämme kolmannen kerran, lisää murskattu sitruuna hilloon. Otamme sen pois tulelta. Peitä säiliö puuvillapyyhkeellä. Laitoimme halkaisijaltaan samankokoisen pannun kaula alaspäin. Jätämme tämän mallin 2,5 tunniksi, jotta pihlaja pehmenee. Rullaamme hillon steriiliin astiaan.

Niille, jotka ovat kiinnostuneita pihlajahillon keittämisestä, joka on ainutlaatuinen makuominaisuuksissaan ja terapeuttisessa vaikutuksessaan, seuraavat suositukset ovat hyödyllisiä. Ensinnäkin sinun on varmistettava, että tulevan parantavan jälkiruoan raaka-aineet ovat saavuttaneet vaaditun kypsyysasteen. Tosiasia on, että aronia muuttuu mustaksi kauan ennen täyttä kypsymistä. Tuoreiden marjojen tulee olla pehmeitä, kerätty kahden ensimmäisen syyskuukauden aikana. Koska pihlajalka on hapan ja hieman hapan maku, on suositeltavaa lisätä sokeria 130-150 g per 100 g aroniaa, jos resepti ei sisällä muita ainesosia. Jotkut muunnelmat pihlajan tuhkasta tehdyistä kotitekoisista talvivalmisteista ehdottavat sen jauhamista lihamyllyssä tai tehosekoittimella. Tässä tapauksessa hillosta tulee paksu, viskoosi koostumus ja siitä tulee ihana täyte makeille leivonnaisille.

- erinomainen herkku, jota käytetään itsenäisenä jälkiruokana ja yhdessä muiden tuotteiden kanssa: tee, pannukakut, juustokakut, vuoat. Sitä säilytetään pitkään, ympäri vuoden, jotta keho kyllästyy vitamiineilla ja muilla hyödyllisillä aineilla. Kun sisällytät aroniatuotteita ruokavalioosi, on hyvä muistaa, että sen liiallinen käyttö voi johtaa lisääntyneeseen veren hyytymiseen. Jos tätä marjaa ei kuitenkaan käytetä väärin, se voi ehkäistä ja jopa parantaa monia erilaisia ​​sairauksia sekä yllättää erinomaisella ainutlaatuisella maullaan.

Lähde: f-journal.ru