Georgian keittiön kanaa tomaatilla. Chakhokhbili Georgian kana

Toivotamme tervetulleeksi kaikki, jotka haluavat oppia valmistamaan uusia ruokia keittiössään tai muistamaan vanhoja, vanhoja. Tänään esittelemme esimerkiksi yksinkertaisen Georgian kana-chakhokhbili-reseptin. Selvitetään yksinkertaiselle lukijalle, että laajemmassa merkityksessä tämä on muhennos, joten älä sekoita ruokaa kuumaan.

Kuten ehkä arvasit, chakhokhbili tuli meille Georgiasta, missä se on tähän päivään asti melko suosittu ja löytyy kaikista ravintoloista. Aluksi fasaaninlihaa käytettiin ruoanlaitossa, mutta ottaen huomioon näiden lintujen nykyinen lukumäärä, se korvattiin tavallisella kanalla tai kalkkunalla.

Itse ruoanlaittoprosessi on melko epätavallinen, mutta älä huoli - kerromme sinulle yksityiskohtaisesti kaikki vivahteet ja ominaisuudet. Siksi suosittelemme keittämään chakhokhbili - tämä on kevyt, mutta erittäin maukas ruokalaji, joka vetoaa varmasti sukulaisiin. Lisäksi tuotteet ostetaan helposti mistä tahansa kaupasta - tietysti on ihanteellista löytää fasaani (ehkä niitä löytyy alueeltasi), mutta pärjäämme kotitekoisella kanalla. Aloitetaan.

Ainekset:

1. Kanan reidet - 1000 g

2. Tomaatit - 3 kpl

3. Sipuli - 4 kpl

4. Bulgarian paprika - 1 kpl

6. Voi - 20 ml

7. Tomaattipasta - 35 g

8. Valkosipuli - 1 kpl

9. Kuuma paprika - 1 kpl

Keittomenetelmä:

1. Kuten tavallista, aloitamme ruuan valmistuksen valmistamalla tuotteet. Ensinnäkin sinun on huuhdeltava huolellisesti kanan reidet, pyyhittävä ne paperipyyhkeillä ja jaettava jokainen fragmentti kahteen identtiseen osaan. Laitamme ne erilliseen astiaan.

On tietysti parasta ostaa kotitekoista kanaa suoraan "tuottajalta". Mutta jos tämä ei ole mahdollista, anna etusija myymälöille, jotka ovat aika-testattuja ja joilla on hyvä luottamus ostajien keskuudessa.

2. Sipulit on kuorittava ja leikattava puolirenkaiksi.

Jos et halua itkeä sipulia viipaloittaessa, suosittelemme, että laitat kyynelvihanneksen ensin pakastimeen. Kun työskentelet jousen kanssa, yritä huuhdella veitsi kylmällä vedellä niin usein kuin mahdollista.

3. Tomaateille pääseminen. Niitä ei tarvitse leikata kokonaan, riittää, kun tehdään hieman syvät ristiinmuotoiset viillot.

Valitse keskikokoiset hedelmät, jotta ne sopivat paremmin astiaan ja niiden määrä on riittävä.

4. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle niin, että ne kaikki peittyvät vedellä. Anna vaikuttaa minuutti, sitten otamme ne pois ja kuorimme ne. Leikkaa ne seuraavaksi pieniksi kuutioiksi ytimen poistamisen jälkeen

5. Leikkaa paprika kahteen osaan, poista samalla siemenet ja kaikki väliseinät. Leikkaa koko tuote keskikokoisiksi puolirenkaiksi.

6. Valkosipuli on parasta hienontaa hienoksi kuin puristimen läpi. Tämän päivän ruoaksi riittää yksi keskikokoinen sipuli tai kuusi pientä neilikkaa.

7. Vihreinä käytämme persiljaa - pilko se hienoksi ja aseta sivuun. Lisää halutessasi vihreää sipulia.

8. Punainen paprika tulee leikata puoliksi - puoli palkoa riittää meille. Poista siemenet ja hienonna ainekset hienoksi.

Jos mahdollista ja halutaan, se voidaan korvata jauhetulla punapippurilla. Työskentele huolellisesti tällaisen tuotteen kanssa, koska jopa lyhytaikainen kosketus limakalvoille aiheuttaa vakavaa ärsytystä.

Ruoanlaitto:

9. Nyt voit aloittaa ruoan yleisen kypsennyksen. Kuumenna paistinpannu ilman öljyä. Kun se on tarpeeksi kuuma, lähetämme kaiken lihan siihen ja paistamme, kunnes muodostuu kultainen kuori. Yritä kääntää lantiota niin usein kuin mahdollista, äläkä peitä sitä kannella. Tarvittava aika on noin viisitoista minuuttia.

10. Kuumenna tänä aikana toinen pannu ja sulata siihen voita. Lähetä sitten sipuli sinne ja paista, kunnes se pehmenee ja ruskeaa. Sen jälkeen voit lisätä tomaattipastan ja poistaa lämmöltä.

11. Lisää valmiiseen lihaan sipulit, tomaatit ja paprikat. Sekoita kaikki ainekset hyvin, suola, sekoita uudelleen ja peitä kannella. Sinun tulee hautua korkeintaan kaksikymmentä minuuttia kohtalaisella lämmöllä.

12. Sen jälkeen lähetämme valmistetut valkosipulit, suneli-humalat, puoli teelusikallista sokeria ja hienonnettuja vihreitä. Sekoita kaikki tuotteet ja lisää paprika. Sulje kansi, vähennä lämpöä ja pidä siinä seitsemän minuuttia.

13. Ota valmis astia pois lämmöltä ja anna hautua muutama minuutti. Tarjoa sitten pääruoan kanssa. Perunamuusi, spagetti, keitetty riisi ovat erinomaisia ​​chakhokhbilin kanssa. Toivotamme hyvää ruokahalua!

Voit halutessasi korvata kanan reidet kokonaisella kanalla, joka on leikattu valmiiksi tavallisiksi paloiksi - reidet, siivet, rintalastan ja vastaavat. Tämä on paras lihayhdistelmä, muista vain, että eri osat voidaan kypsentää eri tavalla.

1004

Georgialainen keittiö on ilmiö. Se koostuu niin suuresta määrästä verrattoman herkullisia ruokia, että voit rakastua Georgiaan koko sydämestäsi, vaikka olisit käynyt siellä, vaan yksinkertaisesti maistelemalla heidän ruokiaan ravintolassa.

Esittelemme sinulle valikoiman georgialaisen keittiön viidestä silmiinpistävimmästä ruoasta, joita jokaisen tulisi kokeilla ainakin kerran elämässään!

Georgian keittiön ruokia

Kana Satsivi

Satsivi on yksi Georgian kastikkeista, mutta samalla nimellä on ruoka, joka valmistetaan pääasiassa siipikarjanlihasta. Useimmiten kana kypsennetään satsivi-kastikkeella, joten olemme laatineet sinulle reseptin unohtumattomaan herkkuun - kana satsiviin.

Tässä ruoassa on maaginen tuoksu ja voimakas pähkinäinen maku. Se ei jätä ketään välinpitämättömäksi! Kana satsivi on arvokas ruokalaji ei vain tavalliselle illalliselle perheen kanssa, vaan myös juhlalliseen juhlaan.

Ainekset:

1. Kana 1 kg
2. Saksanpähkinät 1 pino.
3. Sipuli 2 kpl.
4. Voita 2 rkl. l.
5. Valkoviinietikka 1,5 rkl. l.
6. korianteri 1 nippu
7. Jauhot 1 tl
8. Suneli-humala 1 tl
9. Valkosipuli 4 hammasta.
10. Korianteria 1 tl
11. Sahrami 1 tl
12. Suolaa maun mukaan
13. Punainen paprika maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele kana huolellisesti ja leikkaa ylimääräinen rasva pois. Sen jälkeen laita lintu kattilaan, täytä se kuumalla vedellä ja keitä noin 30 minuuttia. Poista kana ja säästä liemi.
2. Voitele lintu 0,5 rkl. l. voita, suolaa ja laita ruho 200 asteeseen kuumennettuun uuniin 20 minuutiksi. Kanaa on käännettävä jatkuvasti ympäri ja voideltava sulatetulla rasvalla.
3. Nyt sinun on valmistettava kastike, tätä varten kuori sipulit ja hienonna ne. Kuumenna jäljellä oleva voi pannulla ja kuullota sipulia siinä noin 7 minuuttia. Lisää jauhot vähitellen ja keitä vielä 2 minuuttia. Kaada sitten liemi joukkoon ja sekoita huolellisesti.
4. Jauha saksanpähkinät tehosekoittimessa, lisää suneli-humala, korianteri, sahrami, suola ja pippuri.
5. Sekoita pähkinäseos kattilassa liemen ja sipulien kanssa, lisää valkoviinietikka ja kuumenna kastiketta miedolla lämmöllä 7-8 minuuttia kiehumatta.
6. Poista kananruhosta nahka ja luut ja leikkaa liha pieniksi paloiksi.
7. Laita liha kastikkeeseen ja keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
8. Hienonna korianteri, murskaa valkosipuli ja laita ne satsiviin. Sen jälkeen astian tulee antaa jäähtyä ja lähettää sitten jääkaappiin, koska satsivi tarjoillaan vain kylmänä!

Tämän ruuan herkkää, mutta erittäin voimakasta makua on mahdoton unohtaa. Yritä kokata kanasatsivi, sillä Georgian keittiö on ihailtavaa!

kanan tupakka

On vaikea kuvitella upeaa Georgian juhlapöytää ilman tätä vertaansa vailla olevaa ruokaa! Kana tabaka (tai tapaka) on Georgian kansallisen keittiön käyntikortti. Miksi otsikossa on tällainen ristiriita? Se on yksinkertaista: tämän ruoan paistamiseen tarkoitettua paistinpannua kutsutaan tapaksi. Ajan myötä nimi on muuttunut, joko helpomman ääntämisen tai tuoksuvan tupakan yhdistämisen vuoksi.

Oli miten oli, tämä ruokalaji kannattaa kokeilla ainakin kerran elämässä ja vielä paremmin kypsennettynä. Jos keittiövälineiden joukossa ei ollut erityistä paistinpannua (mikä on todennäköisimmin), aseistaudu mihin tahansa sopivaan sortoon: vesisäiliö, tiili, yleensä jotain raskasta.

Ainekset:

1. Kana 1 kpl.
2. Valkosipuli 3 hammasta.
3. Oliiviöljy 5 tl
4. Voita 1 tl
5. Vesi 150 ml
6. Suola 1 tl
7. Mustapippuria (jauhettu) maun mukaan
8. Korianteri 1 siru.
9. Valkopippuri 1 siru.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa kana rintaa pitkin, pese ja kuivaa. Aseta leikkauspuoli alaspäin ja peitä kelmulla, vatkaa voimakkaasti.
2. Sekoita korianteri, valko- ja mustapippuri, kaksi kolmasosaa teelusikallista suolaa. Raasta kana, laita se lautaselle, jossa on korkeat sivut, peitä toisella lautasella, laita sorro ja lähetä se jääkaappiin 8-10 tunniksi.
3. Kuumenna oliiviöljy ja voi paistinpannulla, laita broileri leikkuupuoli alaspäin, aseta puristin ja paista korkealla lämmöllä 5 minuuttia, käännä sitten ympäri ja paista toinen puoli samalla tavalla puristimen alla.
4. Poista sorto ja käännä ruho uudelleen, peitä pannu kannella ja hauduta 15-20 minuuttia. Lisää tarvittaessa vettä.
5. Lisää 150 ml:aan vettä puristimen läpi ajettu valkosipuli ja kolmasosa teelusikallista suolaa, sekoita.
6. Kaada puolet kastikkeesta pannulle, lisää lämpöä ja paista, kunnes neste haihtuu. Valmis!
7. Kaada jäljellä oleva kastike kanan päälle tarjoilun yhteydessä.

Tarjoile tuoksuva kana adjikan tai minkä tahansa muun tomaattikastikkeen ja paljon vihreiden kanssa. Viini ja turvonnut lavash täydentävät pöytääsi parhaalla mahdollisella tavalla, luo aitoa Georgian tunnelmaa! Ennen kuin juokset kauppaan etsimään kaikkia aineksia, on parasta lisätä resepti kirjanmerkkeihin, jotta et menetä sitä!

Chakhokhbili kanasta

Chakhokhbili on Georgian kansallinen ruokalaji. Sillä on tällainen nimi, koska se valmistettiin alun perin fasaanista, jota georgiaksi kutsutaan nimellä "hohobi". Nykyään chakhokhbilia ei valmisteta niin hienosta linnusta, vaan tavallisesta kanasta. Siksi voimme valmistaa ja maistaa tätä taianomaista ruokaa kotona!

Olemme valmistaneet sinulle melko yksinkertaisen kana-chakhokhbili-reseptin. Tämän siipikarjamuhennoksen ominaisuus on kanan kuivapaahtaminen ennen hauduttamista. Yritä valmistaa tämä Georgian ruokalaji itse!

Ainekset:

1. Kana 1-1,2 kg
2. Tomaatti 600 g
3. Sipuli 1 kpl.
4. Kuiva valkoviini 60 ml
5. Saksanpähkinät 2 rkl. l.
6. Voita 50 g
7. Persilja 1 nippu
8. korianteri 1 nippu
9. Valkosipuli 2-3 hammasta
10. Korianteria 2 tl
11. Suolaa maun mukaan
12. Punainen paprika maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele kananliha, leikkaa riittävän suuriksi paloiksi ja laita ne paksupohjaiseen kattilaan tai paistinpannuun. Paista kevyesti lisäämättä öljyä!

2. Lisää sen jälkeen voita, hienonnettu sipuli. Kun sipuli muuttuu läpikuultavaksi, lisää viini ja hauduta lihaa sipulin kanssa.

3. Jauha tomaatit lihamyllyssä tai leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja lisää pannulle, jossa liha haudutetaan, lisää mausteet: korianteri ja pippuri, suola. Hauduta sitten kanaa miedolla lämmöllä 25-30 minuuttia suljetun kannen alla. Jos nestettä ei ole tarpeeksi, voit lisätä hieman kiehuvaa vettä.

4. Silppua pähkinät, valkosipuli ja vihannekset hienoksi lihan hauduttua.

5. Lisää valkosipuli ja pähkinät lihaan ja hauduta vielä 3-5 minuuttia.

6. Ripottele sitten yrteillä, sekoita kanaa, poista lämmöltä ja anna jäähtyä 5 minuuttia.

Chikhiritma kanasta

Chikhirtma on paksu Georgian keitto, joka on useimmiten valmistettu siipikarjasta tai lampaasta. Joskus chikhirtma sakeutetaan jauhoilla ja muista lisätä siihen munia, useimmiten vain keltuaisia ​​ja etikkaa, jotta munat eivät juokse. Etikka korvataan usein sitruuna- tai granaattiomenamehulla.

Tuomme huomiosi kanan chikhirtman reseptin. Usko minua, et enää koskaan halua keittää tavallisia keittoja, jos valmistat tämän Georgian ensimmäisen ruokalajin perheellesi.

Ainekset:

• Kana 1 kpl.
• Munankeltuainen 5 kpl.
• Sipuli 250 g
• Viinietikka 50 ml
• Ghee 100 g
• Mustapippuria (herneitä) maun mukaan
• Laakerinlehteä maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
• Vihreitä maun mukaan
• korianteria maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Kiehauta kanaliemi ja lisää puoli tuntia ennen sen valmistamista pannulle pilkotut kasvikset, laakerinlehti ja pippuri.
2. Ota kana pois ja leikkaa se paloiksi.
3. Kuori sipuli ja hienonna se, paista sitten gheessä ja lisää liemeen, keitä 5-10 minuuttia.
4. Vatkaa kulhossa munankeltuaiset etikan kanssa ja kaada joukkoon liemi ohuena nauhana koko ajan sekoittaen, jotta keltuaiset eivät jähmety.
5. Palauta kana liemeen, kiehauta keitto ja tarjoile hienonnetulla koriantilla.

Keitto kharcho

Perinteinen kharcho-keitto on ehkä sama kuin oikea borssi. On vaikea sanoa, mitä tarkalleen pitäisi sisällyttää klassiseen reseptiin. Georgian eri alueilla tämä ruokalaji valmistetaan eri tavoin. Siitä huolimatta kharchon valmistuksessa on perussääntöjä, joita tulee noudattaa.

Ensimmäinen on liha. Georgialainen keittiö on uskollinen erilaisille lihalajeille, mutta jokainen niistä tekee ruoasta erityisen. Kharcho-keittoon sopivin liha on naudanliha, koska ruuan nimi on käännetty "naudanlihakeitoksi". Toinen tärkeä ainesosa on nimeltään tklapi. Tämä on arkki kuivattua tkemali-sosetta, hapanta luumua.

Tklapi voidaan korvata tkemali-kastikkeella, jota löytyy kaupasta, tai granaattiomenamehulla. Kolmas kharcho-keittämisen salaisuus on, että et voi tulla toimeen ilman saksanpähkinöitä ja riisiä. Tärkeä rooli keitossa on myös mausteilla ja yrteillä. Keitosta ei pitäisi tulla aivan mausteista, mutta mausteista. Tämä tarkoittaa, että lisäämällä vain pippuria et saa kharchoa. Yrttien ja mausteiden yhdistelmällä on tässä tärkeä rooli.

Ainekset:

1. Naudanliha 500 g
2. Riisi 60 g
3. Sipuli 200 g
4. Tkemali 2 rkl. l.
5. Persilja 1 nippu
6. korianteri 1 nippu
7. Saksanpähkinät 0,5 pino.
8. Valkosipuli 5 hammasta
9. Vesi 2,5 l
10. Laakerinlehti 2 kpl.
11. Korianteria 0,5 tl
12. Suneli-humala 1 tl
13. Sahrami 0,25 tl
14. Punainen paprika 0,5 tl.
15. Suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele liha, leikkaa se, täytä se kylmällä vedellä ja laita kiehumaan. Naudanlihan kypsennys kestää noin 120 minuuttia. Poista vaahto liemestä useita kertoja. Jos käytät tklapia, kaada kuumaa vettä sen päälle tässä vaiheessa.
2. Lisää 2 tunnin kuluttua liemeen tkemali-kastiketta, jolla korvaamme tklapi, tai kaksi ruokalusikallista granaattiomenamehua.
3. Kun liemi alkaa kiehua uudelleen, heitä joukkoon hienonnettu sipuli ja keitä vielä 10 minuuttia keskilämmöllä. Huuhtele riisi, lähetä se keittoon.
4. Jauha pähkinät tahnaksi, tee sama valkosipulin kanssa. 10 minuuttia riisin lisäämisen jälkeen sekoita pähkinät ja valkosipuli keittoon. Anna kypsyä vielä 10 minuuttia.
5. Lisää laakerinlehti, korianteri, suneli-humala, sahrami, suola ja pippuri. Sekoita keittoa ja keitä vielä 7 minuuttia.
6. Hienonna persilja, korianteri hienoksi, heitä keittoon, keitä 5 minuuttia. Sammuta tuli ja anna kharchon hautua vähän.

Oikein valmistettu kharcho-keitto tarjoaa maksimaalisen kylläisyyden minimimäärällä kaloreita. Se kiihdyttää verenkiertoa, stimuloi aineenvaihduntaa ja normalisoi kehon nestetasapainoa. Tämä ensimmäinen ruokalaji sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Jaa tämä herkullinen keittoresepti ystävillesi ja perheellesi!

Georgialainen keittiö on yksi maailman vanhimmista. Suurin osa ruoista, jotka olivat muinaisten georgialaisten pöydillä jo 2. vuosituhannella eKr. eli pysyi myöhemmin käytännössä ennallaan. Kaikkien vuoristolaisten ruokien ominainen piirre on aromaattinen sekoitus mausteita ja mausteita yhdistettynä hienoon mausteisuuteen. Georgian kana on elävä vahvistus tälle.

Mausteisen ja mausteisen siipikarjan keittämiseksi tämän reseptin mukaan sinun on otettava:

• 650 g valkoista lihaa;
• sama määrä tomaatteja;
• 30 ml mausteista adjikaa;
• pino auringonkukkaöljyä;
• 2 sipulia;
• 1 paprika;
• vihreät;
• ½ päätä valkosipulia;
• suolaa ja mausteita.

Toimintojen järjestys:

1. Liha leikataan sopiviksi viipaleiksi, jotka ripotellaan sipulin puolirenkailla.
2. Ruoan sipuli-lihapohja sekoittuu hyvin puoleen ilmoitetusta auringonkukkaöljymäärästä, adjikasta, suolasta ja puolesta mausteista.
3. Kanan marinoituessa valkosipuli ja yrtit hienonnetaan hienoksi ja paprikat ja tomaatit kuutioiksi.
4. Marinoitua kanaa paistetaan pannulla jäljellä olevan öljyn kanssa valkoiseksi.
5. Sitten lisätään tomaattikuutiot.
6. Ruokaa haudutetaan vielä 30 minuuttia, jonka jälkeen ruokaa täydennetään hienonnetuilla yrteillä, valkosipulilla, pippurilla ja lopuilla mausteilla.
7. 10 minuutin kuluttua kana on valmis maistettavaksi.

Kuinka kokata Satsivi

Georgian broilerin Satsivi on ansainnut tunnustusta ympäri maailmaa.

Tuoksuva ruokalaji valmistetaan:

• kanan ruho, joka painaa 2 kg;
• 2 polttimoa;
• valkosipulin päät;
• 300 g kuorittuja saksanpähkinöitä;
• ½ kuppia auringonkukkaöljyä;
• ⅔ pinot viinietikkaa;
• muskottipähkinä, sahrami, kuuma pippuri, korianteri, utskho-suneli ja suola.

Luontitapa:

1. Annospalat valmistetaan hyvin käsitellystä ruhosta.
2. Hienonnettu kana yhdessä 1 sipulin kanssa lasketaan kattilaan kiehuvaan veteen.
3. Valmiuden jälkeen lintu poistetaan ja liemi suodatetaan.
4. Luut poistetaan lihasta.
5. Jäljelle jäänyt sipuli leikataan paloiksi, jotka paistetaan kullanruskeiksi miedolla lämmöllä.
6. Valkosipulin kynnet ja mehukkaat pähkinäytimet ajetaan lihamyllyn läpi kahdesti.
7. Sipuli ja valkosipuli-pähkinäseos maustetaan, suolataan ja kaadetaan ½ litraan lientä.
8. Kastikkeen keittämisen jälkeen siihen kaadetaan etikka.
9. Kun kastike kiehuu ja saavuttaa paksun hapankerman koostumuksen, valmis liha kaadetaan sen päälle.
10. Ruoka tarjoillaan jäähdytettynä.

Perinteinen siipikarjaruoka - chikhirtma

Georgian keittiö on täynnä uskomattomia ruokia, joiden joukossa yksi kunniapaikoista on erittäin maukas keitto, jossa on mausteinen aromi.

Ainekset:

• ½ kg filettä;
• 2 sipulia;
• 4 munaa;
• pala voita;
• ½ päätä valkosipulia;
• vähän viinietikkaa;
• suolaa, mausteita ja tuoreita yrttejä.

Keittämisen perusvaiheet:

1. Valmiiksi valmistetut lihapalat laitetaan kattilaan, jossa ne kaadetaan vedellä.
2. Kanaa keitetään kypsennettyyn asti, minkä jälkeen se poistetaan ja liemi suodatetaan.
3. Voissa kypsennetty sipuli lähetetään kattilaan nesteen kanssa.
4. Etikka, hienonnettu valkosipuli, suola ja mausteet lisätään vatkattujen munien joukkoon.
5. Jatkuvasti sekoittaen munamassa kaadetaan keittoon, johon liha palaa keittämisen jälkeen.
6. Levyissä chikhirtma murskataan vihreillä.

Georgian kana chakhokhbili

Suosionsa suhteen chakhokhbili on tuskin huonompi kuin grilli.

Mausteisen ja mausteisen Georgian keittiön ruuan valmistamiseksi sinun tulee valmistaa:

• kotimaisen kanan ruho;
• polttimo;
• 1 KPL. makea punainen paprika;
• valkosipulin pää;
• 4 tomaattia;
• 200 ml kuivaa valkoviiniä;
• pala kuumaa pippuria;
• nippu persiljaa ja korianteria;
• 30 ml oliiviöljyä;
• suolaa ja erilaisia ​​mausteisia mausteita (korianteri, sahrami, minttu, paprika jne.).

Edistyminen:

1. Ruho leikataan osiin, jotka asetetaan kuivalle paistinpannulle ja paistetaan, kunnes muodostuu kultainen kuori, joka säilyttää lihan mehukkuuden.
2. Kuutiot valmistetaan tomaateista.
3. Sipuli hienonnetaan ja paprika leikataan suikaleiksi.
4. Valkosipuli ja yrtit hienonnettuna.
5. Sipulia paistetaan läpinäkyväksi, ja sitten paprikat paistetaan samassa öljyssä.
6. Kaikki valmistetut ainesosat asetetaan kattilaan lihan kanssa, minkä jälkeen sisältö maustetaan, suolataan ja kaadetaan viinillä.
7. Keittämisen jälkeen astia peitetään kannella ja astiaa haudutetaan 25 minuuttia miedolla lämmöllä.

Paistaminen valkosipulivoikastikkeessa

Herkullinen ruokalaji voidaan valmistaa vaatimattomasta ruokasarjasta.

Riittää, että sinulla on:

• kanan ruho, joka painaa 1,2 kg;
• ½ l kermaa;
• iso pää valkosipulia;
• voita;
• jauhettua pippuria, paprikaa, muutama oksa korianteria ja suolaa.

Reseptin perusvaiheet:

1. Ruho leikataan rintaa pitkin ja vatkataan kevyesti pois, minkä jälkeen se asetetaan pannulle, jossa on suolaliuosta (200 g suolaa 1 litraa vettä kohti).
2. Lintua vanhennetaan 1 tunnin ajan sorron alla ja hierotaan sitten mausteilla.
3. Seuraavaksi ruho paistetaan 50 g:ssa öljyä molemmin puolin kullanruskeaksi.
4. Liha asetetaan lautaselle ja jäljelle jäänyt öljy suodatetaan.
5. Siivilöity öljy kaadetaan kuivaan paistinpannuun, jossa paistetaan hienonnettua valkosipulia.
6. Kerma lähetetään hänelle. Heti kun ne kiehuvat, paloiksi leikattu kana asetetaan astioihin.
7. Valmis ruokalaji on koristeltu yrteillä.

Saksanpähkinöiden kanssa

Georgialaiset ruoat erottuvat kirkkaalla maullaan ja täyteläisellä aromillaan, joita niille antavat sekä mausteiset mausteet että saksanpähkinät.

Kanan keittämiseen vuoristolaisten parhaiden perinteiden mukaisesti tarvitset:

• kana;
• 2 sipulia;
• 50 g pähkinöitä;
• 200 ml viiniä;
• nippu korianteria;
• suneli humalaa, kuumaa pippuria ja suolaa.

Edistyminen:

1. Lintu, jaettu paloiksi, paistetaan kullanruskeaksi, minkä jälkeen siihen lisätään hienonnettu sipuli.
2. Kun kasviskuutiot pehmenevät, kaadetaan astiaan viiniä.
3. Pähkinät, mausteet ja suola sekoitetaan huhmareessa.
4. Pannun sisältö maustetaan pähkinäseoksella ja haudutetaan kunnes liha on kypsää.
5. Finaalissa georgialainen ruokalaji ripottelee hienonnetulla koriantilla.

Georgian kanakeitto

Jotta voit tehdä muunnelman paksusta ensimmäisestä ruoasta erityisellä Georgian maulla, tarvitset:

• 800 g kananlihaa;
• 3 sipulia;
• 4 munaa;
• 30 g jauhoja;
• muutama vihreä sipuli ja tillin oksia;
• sitruuna;
• kuivattua minttua, korianteria, jauhettua pippuria ja suolaa.

Vaiheittaiset ohjeet reseptin toteuttamiseen:

1. Kanaa keitetään kypsäksi, minkä jälkeen se poistetaan ja vapautetaan luista.
2. Sipuli hienonnetaan, paistetaan läpinäkyväksi, minkä jälkeen siihen lisätään jauhot, korianteri ja vähän liemi.
3. Munat vatkataan sitruunamehulla.
4. Kana palautetaan liemeen ja lähetetään myös kastike, suola ja pippuri.
5. Kun keitto lakkaa kiehumasta, munamassa kaadetaan siihen ohuena nauhana jatkuvasti sekoittaen.
6. Prosessin lopussa nestemäinen astia maustetaan hienonnetulla yrteillä ja kuivatulla mintulla.

Shkmeruli - askel askeleelta resepti

Shkmeruli on perinteinen Georgian keittiön ruokalaji, joka on peräisin Rachan ylänköalueelta. Tämä ruokalaji antaa siipikarjanlihalle täysin uusia, mausteisia makuuonteja.

Luomiseen tarvitset:

• kanan ruho;
• 400 ml maitoa;
• 30 ml smetanaa;
• valkosipulin pää;
• auringonkukkaöljy;
• ½ nippu korianteria;
• punapippuria, suolaa, ucho-sunelia.

Keittomenetelmä:

1. Pesty ruho hierotaan öljyn ja suolan seoksella ja lähetetään sopivaan astiaan uunissa 20-40 minuuttia (kanan koosta riippuen).
2. Syvä pannu, jossa on maitoa, asetetaan tuleen.
3. Kun neste kiehuu, hienonnettu valkosipuli ja mausteet asetetaan siihen maun mukaan.
4. Paistettu ruho jaetaan paloiksi, jotka lähetetään keitettyyn kastikkeeseen.
5. 10 minuutin kuluttua astiaa täydennetään hapankermalla, joka antaa sille hapanta, ja hienonnetuilla yrteillä. Nyt shkmeruli on valmis tarjottavaksi.

Mitä tulee Georgian ruokiin, ensimmäinen asia, joka vierailee alitajunnassamme, on pikantti maku, upeiden mausteiden tuoksu ja ainutlaatuinen ruoanlaittotekniikka. Georgialaisilla on erityinen, kunnioittava suhde ruokaan. Luultavasti tästä syystä niiden valmistusresepteillä on niin paljon kysyntää koko IVY:n laajuudessa ja ulkomailla. Erityisen suosittuja Georgian keittiöissä ovat siipikarjaruoat, erityisesti kana. Georgiassa tätä lintua ei vain rakastettu, vaan he myös tietävät siitä paljon. Ehkä suosituimpia ovat tupakka-kanat tuoksuvalla ja mausteisella kastikkeella, chakhokhbili, satsivi ja muut Georgian keittiön mestariteokset, joita oikeutetusti pidetään perinteisinä.

Jos georgialainen valitsee kanan, hän tutkii ensin sen ihon. Se ei saa olla vaurioitunut, mustelmia eikä märkä. Kanan ihon tulee olla vain kostea - tämä osoittaa, että sitä ei ole sulatettu, vaan vain jäähdytetty. Näin ollen lintu on tuore ja sopiva valmistamaan heidän keittiönsä ainutlaatuisimpia reseptejä. Osiossamme esittelemme nyt joitain Georgian kanankeittotekniikoita, joita jokainen kotiäiti voi valmistaa keittiössään tänään.

Resepti 1: Georgian kana ("Obidunduli")

Vaaditut ainesosat:

- tuore kana - 1 kpl;

- jousi - 2 kpl;

- tomaatit - 300 g;

- munakoiso - 300 g;

- sulatettu voi - 100 g;

- tilliä, korianteria ja persiljaa - yrttejä, suolaa, pippuria ja vettä.

Keittomenetelmä:

Leikkaa ensin pesty kana paloiksi. Kaada sulatettua voita kattilaan ja paista valmistetut lihapalat varovasti kaikilta puolilta. Kaada vesi kattilaan niin, että liha peittyy kokonaan. Peitä kattila kannella ja keitä lihaa keskilämmöllä puolikypsiksi.

Kun liha kypsyy kattilassa, kuori sipuli ja munakoiso. Leikkaa kuutioiksi ja lähetä paistinpannulle paistamaan öljyssä. Mausta suolalla, pippurilla, voit lisätä niihin hieman adjikaa ja keitä, kunnes munakoiso on täysin kypsää. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja laske ne munakoisoon 5 minuuttia ennen prosessin päättymistä. Maistutaan.

Nostamme lihapannun kannen, tarkista lihan valmius. Lisää lihaan maun mukaan suolaa ja pippuria ja prosessin lopussa hienonnettua korianteria.

Laita liha georgiaksi kauniille lautaselle, kaada päälle munakoiso- ja tomaattikastiketta. Ripottele astian päälle hienonnettuja yrttejä.

Resepti 2: Sienillä ja nuudeleilla täytetty Georgian kana

Vaaditut ainesosat:

- kana sisäosilla - 1 kpl;

- jousi - 1 kpl;

- nuudelit - 150 g;

- kuivatut metsäsienet - kourallinen;

- voita - 50 g; juusto - 50-75 g;

- kuivatut Georgian mausteet.

- linnun voitelemiseksi valmistamme lisää suolaa, pippuria ja voita.

Keittomenetelmä:

Höyrytä ensin sienet lautasessa kaatamalla ne huoneenlämpöisellä vedellä. Kun valmistamme kanan, ne saavat tarvitsemamme tilan. Puhdistamme kanan, poistamme iholta jäljelle jääneen sammaleen, suolistamme sen ja laitamme sisäosat (maksa, sydän, napa) erikseen lautaselle. Pese hyvin, kuivaa sisältä ja ulkoa pyyhkeellä ja hiero seoksella suolaa ja pippuria sekä mausteita sisältä. Ulkona kunnes hieromme.

Keitä nuudelit suolalla maustetussa vedessä, laita ne siivilään ja anna veden valua. Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa ja kuullota sipulia miedolla lämmöllä. Hienonna kananpalat hienoksi ja lisää sipuliin. Leikkaa paisuneet sienet suikaleiksi tai kuutioiksi ja lisää sisäosien joukkoon, sekoita hyvin ja jatka paistamista vielä 3 minuuttia. Lisää sitten vettä, mausta mausteilla ja anna kiehua vielä vähän. Raasta juusto raastimen isommalle puolelle ja lisää pannulle, sekoita ja lisää 1 minuutin kuluttua keitetyt nuudelit. Nosta liedeltä ja anna täytteen jäähtyä.

Täytämme kanan valmiilla jauhelihalla ja ompelemme reikä langalla. Yhdistämme öljyn mausteisiin ja suolaan ja hieromme lintua ulkopuolelta. Lintu on valmis jatkokeittoon.

Vaihtoehto 1. Käärimme lintu folioon ja lähetämme sen uuniin paistamaan 1,5 tuntia 180 * C lämpötilassa.

Vaihtoehto 2. Kaada kasviöljyä kattilaan, laske kana sinne ja paista 1,5 tuntia kaatamalla ajoittain liemi kattilaan.

Mikä tahansa ruoanlaittovaihtoehto sopii täydellisesti herkulliseen ja runsaaseen lounaaseen tai illalliseen sekä juhlalliseen juhlaan, josta Georgia on niin rikas.

Resepti 3: Georgian kana maidossa ja juustossa

Vaaditut ainesosat:

- kana - 1,2 kg;

- jousi - 3 kpl;

- maito - 1 l;

- piparminttu - 2 nippua;

- sahrami - 0,5 tl;

- mozzarellajuusto - 0,5 kg; suolaa ja pippuria.

Keittomenetelmä:

Pese ensin lintu ja leikkaa se paloiksi.

Hienonna sipuli leikkuulaudalla ja hienonna tuore piparminttu. Kaada kattilaan hieman oliiviöljyä ja laske kanapalat sipulien kanssa sinne. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla kypsiksi. Lisää suolaa ja pippuria. Kun liha on kypsää, lisää litra maitoa, lisää sahrami ja hienonnettu minttu. Kuumenna kiehuvaksi ja jatka keittämistä vielä 10 minuuttia. Sammuta tuli, mutta älä ota kattilaa pois liedeltä. Pilko mozzarellajuusto käsin pieniksi paloiksi ja lähetä kanalle. Sekoita lastalla, sulje kansi ja anna hautua vielä 5-7 minuuttia. Tämän ajan jälkeen maistamme kastiketta, lisäämme tarvittaessa suolaa ja voimme tarjota Georgian kanamme pöytään.

Resepti 4: Georgian kana - Chakhokhbili

Ja tietysti, kuinka puhumattakaan chakhokhbilista.

Vaaditut ainesosat:

- kanan reidet - 4 kpl;

- tomaatit - 3 kpl;

- jousi - 2 kpl;

- valkosipulinkynnet - 3 kpl;

- laakerinlehdet - 3 kpl;

- ucho-suneli, humala-suneli, suola - 0,5 tl kukin;

- kasviöljy - 3 rkl.

Keittomenetelmä:

Poista ensin luut kanan reidistä. Pese liha ja leikkaa se paloiksi. Leikkaa sipuli renkaiksi ja paista se auringonkukkaöljyssä. Paista lihapalat toisessa pannussa lisäämättä öljyä. Tätä varten on hyvä käyttää paistinpannua, jossa on tarttumaton pinnoite. Kun lihan molemmille puolille muodostuu kultainen kuori, laita paistetut sipulit sen päälle.

Raasta tomaatit kulhoon ja lisää niihin puristimen läpi ajetut valkosipulinkynnet. Mausta mausteilla ja suolalla ja sekoita hyvin. Kaada liha ja sipuli valmiilla tomaattikastikkeella ja lisää laakerinlehdet. Peitä pannu kannella ja hauduta lihaa kastikkeen kanssa keskilämmöllä vielä 15 minuuttia.

Kaada valmis "chakhokhbili" lautasille ja tarjoa leivän kanssa. Georgialaiset syövät lihaa haarukalla, mutta kastikkeessa he kastavat periaatteessa pitaleipää. Meidän tapauksessamme se on leipää.

– Georgialainen keittiö on herkullinen maku. Siksi ole varovainen pippurin kanssa ruoanlaitossa. Älä liioittele. Lisää pippuria aina prosessin lopussa, koska monet Georgian mausteet ovat kuumia yksinään.

Chakhokhbili on kansallinen Georgian ruokalaji, joka on valmistettu lihasta ja vihanneksista.

Se on melko helppo valmistaa, joten jopa aloitteleva emäntä valmistaa sen ilman ongelmia. Chakhokhbili herättää huomion yksinkertaisuudellaan ja upealla maullaan.

Meidän aikanamme kanaa käytetään ruoanlaittoon, aiemmin chakhokhbili valmistettiin fasaanista. Internetistä löydät monia reseptejä, ja ne ovat kaikki erilaisia. Jokainen sukupolvi toi jotain omaa.

Chakhokhbili eroaa muista liharuoista kypsennystavallaan:

1. Ensin liha paistetaan kuivalla pannulla, ruokaöljyä ei tarvita.

2. Toiseksi liha haudutetaan vain sipulien kanssa, joista vapautuu tarvittavaa nestettä, joten se on erinomainen voin korvike.

Georgian kana chakhokhbili

Ruoan kotimaa on Georgia, mutta myös alueellamme ruokalaji on saavuttanut suuren suosion. Tämän herkullisen valmistukseen sinun ei tarvitse tehdä erityisiä ponnisteluja, mutta on erittäin suositeltavaa noudattaa kaikkia reseptin hienouksia, muuten päädyt tavalliseen vihannespataan, ei muuta kuin chakhokhbilia.

Muista: emme lisää keinotekoisia korvikkeita - kuten ketsuppia tai tomaattipyrettä. Valmistamme luonnollisen kastikkeen, se koostuu yksinomaan tuoreista vihanneksista: tomaateista, paprikoista ja sipulista valkosipulilla. Suneli-humala on pakollinen mauste, jonka löydät mistä tahansa supermarketista. Ilman punapippuria ei myöskään tule toimeen, paras tuorepippuripalko, äärimmäisissä tapauksissa voit käyttää jauhettua versiota.

Ainekset:

• broilerin filee 1 kg.
• keskikokoinen sipuli 4 kpl.
• paprika 2 kpl.
• kuuma paprika 1 palo.
• voita 50 g.
• tomaatit 6 kpl.
• suneli-humala 1,5 tl
• valkosipuli 5 kynttä.
• vihreät.
• suolaa oman maun mukaan.
• basilikaa (jos haluat)

ruoanlaitto

1. Leikkaa broilerin filee paloiksi. Kanan reidet jaetaan kätevimmin kahteen osaan. Seuraavaksi sinun on huuhdeltava liha ja lähetettävä se sitten pannulle. Pohjaa ei tarvitse voidella öljyllä, koska koko chakhokhbilin kypsennyksen tarkoitus on, että liha tulee ruskistaa kuivalla alustalla.

2. Teemme sipulia ja paprikaa puolirenkaissa.

3. Seuraava vaihe on sipulin levittäminen voissa. Kaada sipuli toiselle pannulle ja paista kevyesti koko ajan sekoittaen. Palon tulee olla kohtalainen. Valmiuden jälkeen kaada sipuli paistetun kanan joukkoon.

4. Heitä paprika pannulle ja kuumenna hyvin 5 minuuttia. Laita sitten liha päälle.

5. Teemme nyt leikkauksia tomaateille, jotta kuori saadaan pois helpommin. Kun asetamme ne astiaan, kaada kiehuvaa vettä ja pidä noin 1 minuutti. Laita sitten tomaatit kulhoon kylmään veteen. Näiden toimenpiteiden jälkeen vihanneksista poistetaan iho ilman ongelmia.

6. Leikkaa tomaatit paloiksi ja siirrä kokonaismassaan. On aika laittaa astia liedelle. Sulje kattila kannella ja laita matala tuli. Kun mehut alkavat erottua vihanneksista, astia on suolattava. Hauduta 40 minuuttia.

7. Sillä välin voit valmistaa vihreitä. Kaikki eivät pidä korianterista; voit ottaa persiljaa korvikkeena. Paloittelemme vihreät yhdessä valkosipulin ja kuuman pippurin kanssa.

8. Heti kun broilerin fileestä tulee pehmeää, laitamme paloitellut vihannekset kattilaan, lisää mausteet.

9. Annos annetaan hautua noin 10 minuuttia. Kana Chakhokhbili on täysin kypsennetty!

Koko perhe nauttii tällaisesta mehukkaasta aromista ja herkästä mausta. Sinun ei tarvitse tehdä lisuketta chakhokhbilille, se voidaan tarjoilla puhtaassa muodossaan.

Nauti ateriastasi!

Herkullista ruokaa hitaassa keittimessä

Tämän päivän resepti on omistettu lihaa ja vihanneksia yhdistävien ruokien ystäville. Kypsennämme georgialaista Chakhokhbilia hitaassa keittimessä. Tämän laitteen ansiosta meidän ei tarvitse etsiä pannuja ruoanlaittoon, tarvitsemme vain hitaan liesi ja tarvittavat ainekset. Lihaksi otetaan kana, joka on muihin lajeihin verrattuna edullinen ja maultaan herkkä. Aloitetaan klassisesta versiosta.

Ainekset:

• broilerin filee 1 kg.
• sipuli 3 kpl.
• paprika 2 kpl.
• tomaatti 3 kpl.
• valkosipuli 3 kynttä.
• maustesuolaa oman maun mukaan.
• vihreitä 1 nippu.

Tämä ainesosien määrä on laskettu noin 10 annokselle.

Ruoanlaitto

Aloitamme ruuan kypsennyksen lihan käsittelyllä. Ensin pesemme kanan, sitten jaamme sen paloiksi.

Jos kehosi ei tarvitse paljon kaloreita, voit poistaa ihon, joka varastoi merkittävän osan niistä.

Ennen kuin paistat lihaa, muista kuivata kaikki palat. Paperipyyhe voi imeä ei-toivottua kosteutta.

Nyt jaamme kanan osiin, näet esimerkin kuvasta.

Aktivoimme monitoimikeittimen, valitsemme "Frying"-tilan ja kytkemme sen päälle 5 minuutiksi laitteen lämmittämiseksi. Kun kanat on levitetty ja paistettu kullanruskeiksi, voit lisätä myös mausteita tässä vaiheessa.

Mausteita voi käyttää oman maun mukaan. Ainoa asia on, että suneli-humalaa on oltava mukana, muuten ruoka ei näytä alkuperäiseltä versiolta.

Huomaa: Käytämme kanaa chakhokhbiliin, mutta klassikko ruokalajin resepti koostuu fasaaninlihasta. Koska sitä on erittäin vaikea löytää, ihmiset päättivät korvata sen edullisemmalla vaihtoehdolla.

Siirrytään vihanneksiin. Ensinnäkin hienonnamme vihreät. Alkuperäisen reseptin täydelliseksi toistamiseksi tarvitsemme paitsi persiljaa myös korianteria. Poistamme vihreitä.

Seuraavaksi sinun on valmistettava tomaatit jatkokeittämistä varten. On 2 tapaa:

1. Kaada tomaattien päälle kiehuvaa vettä, siirrä ne kylmään veteen, jonka jälkeen kuori irtoaa helposti kasviksista. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi.

2. Jos sinulla on tehosekoitin, paloittele sillä tomaatit.

Poistamme sipulista kuoren, pesemme sen kylmällä vedellä. Tämä suojaa sinua puristumiselta silmiin.

Leikkaa se pieniksi paloiksi ja laita hitaaseen keittimeen.

Pese paprika, poista siemenet ja leikkaa pitkittäisiksi paloiksi.

Nukahdamme tomaattien kokonaismassaan, asetamme "sammutus"-tilan ja aktivoimme sen puolitoista tuntia.

Hyödyllinen neuvo: jos tomaatteja ei ole käsillä, ota 200 g tomaattipastaa.

Kun 15 minuuttia on jäljellä ennen valmistusta, lisää kasvikset kulhoon.

Älä unohda valkosipulia, nukahdamme muutama minuutti ennen kuin se on valmis. Painamme etukäteen sinulle sopivalla tavalla.

Valmistumisen jälkeen aktivoimme "Lämmitys" -tilan puoleksi tunniksi - tämä aika riittää, jotta ruokalaji imee kaikki valkosipulin maut.

Chakhokhbili perunoiden kanssa hitaassa keittimessä

Tämä resepti on tyydyttävämpi, valmistamme sen täysin eri tavalla.

Ainekset:

• broilerin filee 0,5 kg.
• porkkana 1 kpl.
• sipuli 1 kpl.
• tomaatit 2 kpl.
• paprika 1 kpl.
• pari valkosipulinkynttä
• tuoreita yrttejä 1 nippu.
• voita 30 g.
• perunat 3 kpl.
• suolaa oman maun mukaan.
• humala-suneli makusi mukaan.

Ruoanlaitto

Pestään liha, jaetaan se osiin, kuivataan ja toistetaan sama vaihe kuin ensimmäisessä reseptissä.

Laitamme kanan hitaalle liesille, lisää tarvittavat mausteet, suola ja heitä esipuristettu valkosipuli.

Puhdistamme sipulit ja porkkanat, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, leikkaa porkkanat nauhoiksi. Yleensä voit leikata vihanneksia miten haluat, sillä ei ole tässä erityisen tärkeää roolia.

Paprikan siemenistä eroon pääseminen.

Laitamme vihannekset astiaan lihan kanssa, sekoita, kunnes saadaan homogeeninen massa ja jätä 30 minuuttia huoneenlämpötilaan. Sillä välin valmistamme tomaattikastikkeen.

Upota tomaatit kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi ja siirrä ne sitten kylmään veteen. Nyt voit helposti poistaa ihon ja poistaa heti ytimen. Laita tomaatit blenderiin ja jauha.

Voit käyttää edellisen reseptin neuvoja ja ottaa tomaattipyreetä tomaattien sijaan, mutta tämä on viimeinen keino.

On perunoiden aika - se voidaan valmistaa kahdella tavalla:

1. Tämä menetelmä vie vähemmän aikaa, koska keitämme perunat samaan aikaan muiden tuotteiden kanssa. Sinun tarvitsee vain pestä se, poistaa iho ja leikata tankoiksi.

2. Täällä perunat on myös pestävä, leikattava ja keitettävä. Sen jälkeen sinun on muutettava se soseeksi. Lisäämme perunat kokonaismassaan muutama minuutti ennen kypsennyksen loppua.

Kaada seos kulhoon kanan kanssa, lisää laakerinlehti. Suljemme monitoimikeittimen ja etsimme laitteen sammutustoimintoa. Georgian chakhokhbilin keittäminen vie noin 60 minuuttia.

Kun 5 minuuttia on jäljellä ennen valmistumista, voit kaataa vihannekset lihaan vihannesten kanssa.

Kun ruokalaji on täysin valmis, sinun on lisättävä siihen pieni osa voita, sekoitettava se koko massan ajan. Chakhokhbili imee kaiken öljyn ja 30 minuutissa saat valmiin liharuoan.

Nauti ateriastasi!

Hyödyllinen neuvo: Riippumatta ehdotetuista resepteistä valmistat chakhokhbilia, älä unohda laittaa pitaleipää tai muuta happamatonta leipää pöydälle astian mukana. Koska ruokalaji on melko tyydyttävä, siinä on huomattava määrä rasvaa, leipä ottaa suurimman osan rasvasta, mikä estää närästystä, jota voi esiintyä chakhokhbilin ottamisen jälkeen.

Kuinka keittää chakhokhbilia korkeimmalla tasolla:

1. Klassinen resepti kutsuu meidät paistamaan lihaa kuivalla paistinpannulla, mutta jos sinulla on vähän rasvaa, voit lisätä hieman puhdistettua öljyä.

2. Muista suolaa liha ennen paistamista, juuri ennen vihannesten levittämistä.

3. Pidä silmällä nestettä, jos sitä on vähän, lisää kuuma liemi.

4. Saadaksesi erinomaisen maun, sinun on noudatettava lihan ja vihannesten mittasuhteita 1:1.

5. Älä unohda suneli-humalaa, lisää myös muut mausteet makusi mukaan - ne tekevät ruoastasi tuoksuvamman.

Kanaa perunoiden kanssa

Ainekset:

• Kanan liha.
• sipuli.
• tomaatit.
• pippuria 2 kpl.
• hienonnettu pippuri.
• peruna.
• suolaa oman maun mukaan.
• humala-suneli.
• kuumaa pippuria (jos haluat).

Ruoanlaitto

Tehdään tänään herkullista chakhokhbilia perunoiden kanssa. Höyrytetty lihakastike perunoiden ja kanan kanssa on vain herkullista. Erittäin maukas ja terveellinen ruokalaji!

1. Tuomme lihan punertavaan tilaan, älä rasvaa pannua. Jos liha on liian kuivaa, lisää hieman öljyä.

2. Laita kana sivuun.

3. Kanan jälkeen pannulle jää rasvaa, jolla sipuli tulee paistaa. Leikkaa se ensin puolirenkaiksi. Jos rasvaa ei ole tarpeeksi, lisää hieman öljyä.

4. Kun saat sipulin läpinäkyväksi, voit lisätä paprikaa. Paista kunnes se pehmenee.

5. Nukahtaa pilkotut tomaatit. Sammutamme massan.

6. Lisäsammutus voidaan tehdä uunissa.

7. Lisää tarvittavat mausteet, suolaa astia.

8. Päälle teemme kerroksen hienonnettuja perunoita.

9. Levitä päälle liha ja kuumat paprikat, suolaa massa.

10. Täytä chakhokhbili liemellä, se ei saa peittää lihaa päällä. Suljemme säiliön, lähetämme sen uuniin puolitoista tuntia 150 asteen lämpötilassa.

11. Jää vielä koristella chakhokhbili vihreillä ja astia voidaan laittaa pöydälle! Hyvää ruokahalua kaikille!

Chakhokhbili kanasta kattilassa

Chakhokhbilin keittäminen kattilassa ei vaadi erityisiä taitoja. Ruoanlaiton aikana saat suuren ilon, koska prosessi tapahtuu luonnossa, perheesi ja vieraasi ovat lähellä. Ruoka hajoaa pöydältä hetkessä!

Chakhokhbilin valmistaminen reseptin mukaan kestää hieman yli 60 minuuttia. Tänä aikana kanasta tulee pehmeä ja valmis syötäväksi. Sipulit voivat antaa vähän nestettä, joten lisäämme vettä. Tomaatit voidaan ottaa sekä tuoreina että purkitettuina. Ne voidaan sekoittaa keskenään. Älä unohda lisätä vihreitä ja punaista pippuria, mutta jos lapset syövät ruokaa, älä kiirehdi pippurilla. Suneli-humala antaa chakhokhbilille voimakkaan aromin, ja valkosipuli vahvistaa sitä. Aloitetaan ruoanlaitto!

Ainekset:

• kananlihaa 2,5 kg.
• sipuli 1,5 kg.
• tomaatit 1 kg.
• öljyä makusi mukaan.
• muutama valkosipulinkynsi
• kuuma paprika 2 kpl.
• humala-suneli kaksi ruokalusikallista.
• vihreät.
• suolaa oman maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Ostamme tarvittavat tuotteet.

2. Lisää kananrasva ja öljy kattilaan.

3. Laitamme kanan kattilaan ja paistamme korkealla lämmöllä, kunnes kultainen kuori ilmestyy.

4. Lado loput lihat ja paista koko ajan sekoittaen.

5. Leikkaa sipuli suuriksi paloiksi ja laita kattilaan.

6. Jatka paistamista miedolla lämmöllä, kunnes sipuli on pehmeää.

7. Lisää tomaatit kokonaismassaan.

8. On pippurin, yrttien ja suolan aika.

9. Suljemme patan ja keitämme astiaa vielä puoli tuntia tai vähän kauemmin.

10. Padosta lähtevä voimakas tuoksu ilmoittaa, että chakhokhbili on valmis.

Video resepti:

Nauti ateriastasi!

Uunissa

Upea liharuoka tuli meille Georgiasta, sillä on epätavallinen ja houkutteleva maku. Chakhokhbilin ominaisuus on sen ruoanlaitto - kaikki kypsennysvaiheet tapahtuvat ilman öljyä. Liha haudutetaan kasvismehussa, tarvittaessa lisäämme vettä.

Georgian ruuan valmistaminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa. Ensinnäkin paistamme kanan, haudutamme sen vihannesten kanssa, lisää pippuria ja sokeria. Kypsennyksen viimeinen vaihe on uunissa, se kestää hieman yli 5 minuuttia. Koristelemme herkullisen ruuan vihreillä ja laitamme sen pöydälle pitaleivän kanssa. Nauti ateriastasi!

Ainekset:

• kanan koivet 7 kpl.
• tomaatit 0,5 kg.
• jousi 2 kpl.
• chiliä 1 kpl.
• korianteria, persiljaa, basilikaa maun mukaan.
• valkosipuli 5 kynttä.
• sokeria puoli tl
• suolaa oman maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Lihani, poista kosteus talouspaperilla. Laitamme sen pannulle, tiputamme vähän puhdistettua öljyä ja paistamme, kunnes ilmestyy kultainen kuori.

2. Puhdistamme tomaatit, leikkaamme ja nukahdamme kokonaismassaan. Hauduta massaa pienellä tulella.

3. Leikkaa sipuli renkaiksi ja paista kullanruskeaksi. Käytä paistamiseen kananrasvaa.

4. Laitamme sen lihan päälle, vähennämme lämpöä ja jatkamme lihan hauduttamista vihannesten kanssa vielä noin 25 minuuttia.

5. Hienonna chili hienoksi, ripottele se päälle, lisää suola ja sokeri.

10. Sammuta liesi ja laita chakhokhbili uuniin 5 minuutiksi 200 asteen lämpötilaan. Otamme astian pois ja koristelemme yrteillä makusi mukaan. Tarjoile Georgian lihaa vihannesten kanssa pöydässä.

1. Muista valmistaa kaikki astiaan tarvittavat ainekset ennen ruoanlaittoa. Jos teet tämän etukäteen, käytät paljon vähemmän aikaa ruoanlaittoon, mutta et tee tarpeettomia toimia. Kuuntele tämä ja pidä järjestys työpaikallasi.

2. Tuoreet tomaatit eivät ole aina käsillä, lisäksi niitä ei usein ole edes kaupoissa. Tästä ei ole syytä epätoivoon, koska on olemassa erinomainen korvike - säilötyt tomaatit. Poista kuori ja noudata reseptiä!

3. Tee annokselle lisuke, esimerkiksi perunat. Sopii hyvin lihan kanssa.

4. Jotta kana pysyisi mehukkaana paistamisen jälkeen, sinun tulee ottaa yksi hyvin yksinkertainen vaihe: sinun on lämmitettävä pannu etukäteen ja vasta sitten levitetään liha paistamista varten. Kuori ilmestyy nopeammin kuin neste ehtii valua ulos.