Halpoja pullia. Kotitekoinen pulla: resepti

Napsauta Luokka

Kerro VK:lle

Muistatko kuinka kylässä isoäidit saivat reheviä pullia venäläisestä uunista, ja tuoksu levisi koko kadulle!

Minulla oli näitä maagisia hetkiä, joten nautin erilaisten reseptien etsimisestä ja niiden muokkaamisesta itselleni.

Voimunkit tehdään useimmiten makeina erilaisilla täytteillä ja syödään hetkessä. Ja tänään jaan kanssasi suosikkireseptejäni ja täyteaineitani.

Herkulliset muffinit voidaan valmistaa kuivahiivalla, tai voit käyttää puristettua hiivaa, niitä kutsutaan myös "eläviksi". Mutta nopeilla on pidempi säilyvyys ja useimmiten yksi pussi menee heti taikinaan, eikä jää loppuun. Puristetut pitää myydä nopeasti.

Siksi aloitamme yleisimmällä menetelmällä.

Ainesosat:

• 2 munaa,
• 750 ml (vesi + maito),
• 1 st. sokeri (160 g),
• 6 rkl kasviöljy,
• 1 rkl suola,
• 2 rkl kuivahiiva,
• jauhot - 1,2 kg
• ripaus vaniljaa (rusinat valinnainen)

Kaada lämmitettyjen nestemäisten ainesten joukkoon pikakuivahiiva, sokeri ja suola. Sekoita hyvin ja anna seistä, jotta hiiva alkaa toimia.

Sekoita munat, lisää niihin vanilliinia ja levitä hiivamassan joukkoon.

Täällä kaadamme kasviöljyä. Lisää siivilöity jauhot ja sekoita joukkoon.

Se voi olla hieman tahmeaa, mutta se on erittäin pehmeää. Lähetämme sen kasvamaan 1 tunniksi.

Voit lyödä 15, 20 minuutin välein.

Sitten otamme pois ja muotoilemme pullia.

Kaikista leivonnaisista tulee paljon kuohkeampia, jos annat taikinan levätä ennen sen lähettämistä uuniin.

Levitä ne uunipellille, anna aikaa nostaa ja voitele maidolla.

Paista 180 asteessa 30 minuuttia.

Askel askeleelta nopea resepti vedessä

Tehdään nopeaa herkkua aloittamalla ei-taikina taikina veden päällä. Se osoittautuu erittäin upeaksi, joskus sitä jopa kutsutaan. Sopii myös suolaisiin leivonnaisiin.

Ainesosat:

• 100 ml lämmintä vettä
• 2 tl kuivahiiva
• 1 muna
• 20 g voita sulatettuna
• 2 rkl Sahara
• puolikkaan appelsiinin kuori
• 2 rkl appelsiinimehu
• 300 g jauhoja

• 30 g voita sulatettuna
• puolikkaan appelsiinin kuori
• 2 rkl appelsiinimehua tomusokeria ripottelua varten

Ylälasitus:

• 3 rkl hienosokeri
• 1 rkl appelsiinimehu

Laimenna lämpimään veteen kuivahiiva ja kaksi rkl. Sahara.

Sitten poistamme appelsiinin kuoren hienolla raastimella. Levitämme sen hiivaan. Lisää 2 rkl. hedelmämehu.

Vatkaa joukkoon muna, vanilja, suola ja sulatettu voi. Lisää jauhot ja vaivaa. Siirrytään nyt täytteen valmistukseen ja anna taikinan seistä toistaiseksi.

Lisää appelsiinimehu ja -kuori sulaneen voin joukkoon.

Ota taikina pois ja vaivaa se. Älä vatkaa sitä jauhoilla. Kauli 0,5 cm paksu suorakaide.

Voitele voilla ja ripottele pinnalle tomusokeria.

Rullaa kerros rullaksi, purista reunat hyvin ja leikkaa rulla 2,5 cm leveiksi paloiksi.

Laita ne uunipellille ja anna niiden sulaa 15 minuuttia.

Kytkemme uunin päälle 180 asteeseen, voitele munkit munalla ja lähetämme ne paistamaan.

Tänä aikana valmistamme täytteen. Kaada mehu tomusokerin joukkoon ja sekoita niin, ettei muodostu paakkuja.

Paista etanoita 30 minuuttia, ota ne pois uunista ja kaada ne lasiteella.

Nämä etanat näyttävät kuuluisilta cinnaboneilta tai.

Runsaat ja pörröiset kotitekoiset pullat unikonsiemenillä kuten koulussa

En ole tavannut ihmisiä, jotka kieltäytyisivät unikkomunkkeista. Mielenkiintoista on, että täytteen valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Ja lue kuinka se tehdään.

Loppujen lopuksi he sanovat, että raaka unikko ei imeydy kehoon. Siksi se on ensin keitetty maidossa ja murskattava sokerilla.

Ainesosat:

• 500 gr jauhoja
• 200 ml maitoa
• 60 g voita
• 2 munankeltuaista
• 1 muna
• ½ tl suola
• 60 g sokeria
• 25 g hiivaa

Ainekset unikonsiementäytteeseen:

• 250 g unikkoa
• 150 g sokeria
• 50 g rusinoita
• 70 g voita
• 2 munanvalkuaista

Murenna puristettu hiiva lämpimään maitoon, lisää sokeri ja 1 rkl. jauhot.

Lisää siivilöityihin jauhoihin sokeri, suola, keltuaiset ja muna.

Lisää maito- ja hiivaseos. Lisää sulatettu voi.

Vaivaa taikinaa, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi.

Laita se kulhoon, peitä pyyhkeellä tai kelmulla ja odota, kunnes se kohoaa. Tämä kestää 40-50 minuuttia.

Lisää jauhettuihin unikonsiemeniin sokeri, proteiini ja rusinat. Sekoita, täyte on valmis.

Nyt on aika muotoilla pullat. Kauli taikina kerrokseksi ja ripottele päälle unikonsiemenseosta. Rullaa rulla ja leikkaa se paloiksi.

Työnämme jokaisen palan keskelle puulusikan varrella.

Laita ne uunipellille ja anna kohota 20 minuuttia. Lähetä paistamaan 25 minuuttia 180 asteessa.

Makeat raejuustolla täytetyt ruusut

Sopii lapsille, jotka eivät syö tätä tuotetta edes sisällä. Sinun tarvitsee vain lisätä massaan luonnollisia makuaineita, kuten kanelia tai vaniljaa.

Ainesosat:

• jauhot - 400-450
• grammaa - sokeri - 100 grammaa (1 ruokalusikallinen hiivalle)
• keltuaiset - 3 kpl
• vaniljauute - 1 tl
• maito - 180 ml
• suolaa - ripaus
• hiivaa 25 grammaa tuoretta tai 7 grammaa kuivaa
• voita - 100 grammaa
• 1 sitruunan kuori

• raejuusto - 300 grammaa
• sokeri - 100 grammaa
• muna - 1 kpl
• mantelit - 80 grammaa
• 1 appelsiinin kuori

• hienosokeri

Liuota lusikallinen sokeria ja hiivaa hieman lämmitettyyn maitoon. Annetaan 20 minuutiksi vedottomaan paikkaan, saat vaikka akun.

Erottelemme keltuaiset proteiineista, tarvitsemme niitä testiin.

Nyt sinun täytyy vatkaa keltuaiset sokerin, suolan ja vaniljauutteen kanssa.

Sulata ja jäähdytä 100 g voita etukäteen, kaada se munaseokseen.

Maun saamiseksi voit lisätä sitruunan kuorta tässä vaiheessa. Sopii sekä tuoreena että kuivattuna.

Tänä aikana hiiva sopii hyvin. Jos ne eivät muodostaneet vaahtoa sinulle, sinun on laitettava uusi taikina.

Lisää sokeriseos ja jauhot.

Vaivaamme taikinan hyvin. Se osoittautuu tiheäksi eikä tartu käsiin ollenkaan.

Nosta massaa ottamalla kulho, voitele se öljyllä. Odotamme, kunnes taikina kohoaa 1 tunti.

Tänä aikana aloitamme täytteen valmistamisen. On parempi jauhaa raejuusto siivilän läpi, jotta se tulee tasaisemmaksi. Vatkaa muna haarukalla.

Kaada sokeri, vanilja, appelsiinin kuori ja 4 rkl raejuustoon. munat. Jätä loput sämpylöiden voitelemiseen päälle.

Taikina on noussut ja on aika aloittaa munkkien muodostaminen.

Vaivaamme sitä myös hieman jauhoissa ja jaamme 12 identtiseen osaan.

Pyöritämme jokaisesta pallosta halkaisijaltaan 15 cm kakun. Teemme 4 viiltoa ilman, että saavutamme keskeltä, koska laitamme siihen lusikallisen raejuustoa.

Ja vuorostaan ​​käärimme täytteen tuloksena oleviin terälehtiin.

Yritämme puristaa reunat hyvin.

Levitä pullat uunipellille ja anna aikaa nostaa.

Ennen paistamista voitele munkit munalla. Aseta uunissa tila 190 asteeseen ja ajastin 25 minuutiksi.

Helppo Apple-resepti

Hemmottelekseni perhettäni erilaisilla herkuilla pakastan syksyllä erityisesti raastettuja tai viipaloituja omenoita. Niitä on erittäin kätevä käyttää talvella leivontaan, jos tuoreita hedelmiä ei ole.

Lisäksi omena sopii kaikenlaisiin taikinatyyppeihin sekä hiivattomaan että lehtitaikinaan. Ja voit myös ottaa confiturea tai hilloa.

Ainesosat:

• 340 gr. vehnäjauho (2 ruokalusikallista per 250 ml + 1 ruokalusikallinen)
• 210 ml. maitoa tai vettä
• 35 grammaa sokeria (1,5 ruokalusikallista)
• 4 gr. suolaa (1 tl)
• 4 gr. vaniljasokeria (1 tl)
• 40 gr. voita, lämmintä
• 3 gr. kuivahiiva (1,5 tl ilman levyä)

Applen täyte:

• 3 omenaa, keskikokoinen
• 20 gr. voita
• 50 gr. sokeria (2,5 ruokalusikallista)
• 20 gr. saksanpähkinät

• 30 gr. vehnäjauho (2 ruokalusikallista)
• 30 gr. sokeria (1,5 rkl)
• 15 gr. voita

Kaada 1 ruokalusikallinen sokeria ja hiivaa huoneenlämpöiseen maitoon ja anna seistä 20 minuuttia.

Kaada suola, sokeri ja vaniljasokeri siivilöityjen jauhojen joukkoon. Kaada sitten joukkoon hiivaseos.

Vaivaa tahmea taikina ja lisää huoneenlämpöinen voi.

Vaivaa massaa noin 10 minuuttia, kunnes se on pehmeää, homogeenista ja lakkaa tarttumasta.

Laitamme sen öljyttyyn kulhoon ja poista 2 tuntia.

Sitten jaamme sen 10 osaan.

Murskaa jokainen niistä ja rullaa se kerrokseksi.

Kuori omenoista kuori ja poista siemenet. Leikkaa hedelmät viipaleiksi.

Sulata voi pannulla ja paista paloja sokerin kanssa keskilämmöllä, kunnes neste on haihtunut. Sekoita ne saksanpähkinöiden kanssa.

Tee kakun reunoille kaksi viiltoa ja laita täyte keskelle.

Suljemme sen yhdellä reunalla puristaen hyvin.

Ja sitten toinen. Jotta täyte ei valuisi ulos, on reunoja painettava.

Levitämme kirjekuoret muotoon ja odotamme niiden kasvamista.

Sillä välin valmistetaan täyte. Sekoita tätä varten jauhot, sokeri ja voi kulhossa. Ja jauha kaikki pieniksi muruiksi.

Kun kirjekuoret kohoavat, voitele ne vatkatulla munalla ja ripottele päälle muruja.

Paista 190 asteessa noin 25 minuuttia.

Lisää kermatäyte

Joten pääsimme kermaiseen täytteeseen. Se voi olla mitä tahansa: smetanasta, raejuustosta (se tunnetaan myös nimellä kermajuusto), proteiinista tai vaniljakastikkeesta.

Olen valmistellut sinulle yksityiskohtaisen videoreseptin munkkeista. Kirjoittaja on erittäin miellyttävä kuunnella ja seurata hänen toimintaansa.

Mitä pidät reseptistä? Minusta näyttää siltä, ​​​​että se voidaan toistaa melko helposti.

Flagella rusinoilla

Rusinat ovat erittäin hyödyllisiä, mutta harvoin kukaan syö niitä sellaisenaan teen kanssa. Siksi laitamme sen leivontaan ja samalla pohdimme, kuinka kauniisti tällaiset pullat voidaan kääriä.

Ainesosat:

• 2 munaa
• 250 ml maitoa
• 30 g tuorehiivaa (tai 10 g kuivahiivaa)
• 130-150 g sokeria
• 0,5 tl suola
• 80-90 g voita
• 700 g jauhoja (vähän enemmän tai vähemmän)

Täytteeksi:

• 200 g rusinoita
• 70 g voita
• 3 rkl Sahara
• 1 tl kaneli
• 1 muna - voitelemiseen

Sekoita hiiva sokeriin ja kaada ne lämpimään maitoon. Lisää 4-5 rkl. jauhot ja sekoita kaikki hyvin ja poista taikina 20 minuutiksi.

Laita kananmunien joukkoon sokeri ja kasviöljy. Sekoita ja laita tämä seos taikinaksi.

Lisää jauhot ja vaivaa taikinaa 7 minuuttia.

Voitele kulho öljyllä ja poista massa siihen. Tunnin kuluttua tarkistamme, kuinka hän on kasvanut.

Tässä on mitä saamme.

Muotoilemme taikinasta kiristysnauhan ja jaamme sen osiin.

Kerromme jokaiselle pallolle ja voitele pehmeällä voilla. Ripottele pinnalle sokeria ja kanelia. Levitämme rusinat ja käärimme rullalle.

Kiinnitämme toisen pään ja teemme uran keskelle.

Kierrämme tuloksena olevat kaksi päätä letkuksi ja käärimme sen renkaaseen.

Jätämme valmiit munkit nostautumaan 20 minuutiksi ja lähetämme ne uuniin.

Joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Ja paista 25 minuuttia.

Uskon, että reseptini mukaan makeat pullat ilahduttavat varmasti perhettäsi. Ja haluaisin näyttää vielä muutaman vaihtoehdon sämpylöiden käärimiseen ilman täytettä.

Syövässä silmien sijasta voit laittaa rusinoita.

Ripottele hauska kala jauheella.

Joutsen on yleensä erittäin helppo tehdä.

Peitä sienen korkki kuorrutteella tai suklaalla.

Juokseva jänis miellyttää myös lapsiasi.

En heti harkinnut oravaa tässä, mutta idea on siisti.

Mutta kani on enemmän kuin hän itse. Niin hauska.

Oinaskuukaudella syntyneille voi leipoa lammasta.

Kiitos huomiosta, kuten näet - ideoita on paljon ja jaan ne mielelläni kanssasi.

twiittaa

Kerro VK:lle

Luulen, että kukaan ei kiistä kanssani, että hiivataikina on erinomainen pohja tuulelle, paistetuille piirakoille ja valkuaisille, makeille leivonnaisille ja piirakoille.

Sitä voidaan käyttää pullojen tekemiseen. Itse asiassa se on erittäin maukasta ja sopii kaikkiin kotitekoisiin leivonnaisiin erilaisilla täytteillä.

Käytän hiivataikinaa herkullisten kuohkeiden maitopullien tekemiseen. Voit ripotella pullat sokerilla, sprinkleillä tai olla käyttämättä niitä ollenkaan.

Hiivataikinan kanssa työskentely ei ole vaikeaa, on tärkeää noudattaa kypsennystekniikkaa ja reseptiä, minkä ansiosta pullat ilahduttavat sinua erityisellä maulla ja herkullisen ilmeellä.

Monet pullojen valmistusreseptit periytyvät rakastajatarilta toiselle. Suosittelen, että opit reseptini ja jätä se muistiin.

Huomaan itseltäni, että hiivataikina ei ole koskaan pettänyt minua, ja siksi tiedän aina, että sen perusteella voit keittää erittäin pehmeitä ja erittäin maukkaita pullia maidolla.

Jos olet kiinnostunut, alla esitetään parhaat reseptit leivontaan hiivalla. Pullat miellyttävät varmasti sekä aikuisia että lapsia.

Tällä kertaa ehdotan, että selvitän reseptin pulloihin, joissa on raejuustoa ja rusinoita, kermavaahtoa, vaniljaa ja sokeria maidossa. Voit nähdä, mitä kauniita pullia lopulta saadaan sivuston valokuvasta.

Komponentit

Ainekset: 250 gr. maito; 2 kpl. kananmunat; 100 gr. sokeria ja saman verran luumuja. öljyt; 50 gr. tuore- tai kuivahiiva; 600 gr. jauhot; ripaus suolaa. Tällaiset pullat eivät ole kalliita ruokia, mutta erittäin maukkaita ja tyydyttäviä.

Maidon hiivataikinan resepti herkullisiin pulloihin sisältää edellä kuvattujen ilmoitettujen komponenttien käytön.

Itsestäni huomautan, että jauhojen määrä on ilmoitettu kokonaistilavuudessa, mukaan lukien jauhe.

Jotta pullat olisivat maukkaita ja makeita, sinun on lisättävä taikinaan sokeria, jotta hiivataikina olisi ilmavuutta, suosittelen ottamaan tuoreen puristetun hiivan.

Uskon, että jos tällaista hiivaa taikinaan ei ole, voit käyttää myös pakattujen kuivien pakkauksia, pullat eivät ole yhtä maukkaita.

Pehmeiden sämpylöiden täytteen valmistamiseksi tarvitset:

100 ml. nestemäinen kerma; 300 gr. raejuusto, mieluiten rakeinen ja 9 prosenttia rasvaa (mieluiten, jos se on kotitekoista); 50 gr. rusinat; 75 gr. Sahara; puoli tl appelsiinin tai sitruunan kuori; 50 gr. kuivattuja taateleita; 1 pakkaus vaniljaa.

Neuvoni sinulle: älä käytä raejuustokoostumuksia, valmiita kaupasta ostettuja juustoja, vain tuoretta raejuustoa hiivataikinan täytteenä, voit laimentaa rakeisen täytteen makua sokerilla. Pullot ovat vieläkin maukkaampia ja terveellisempiä.

Tarvitset myös: noin 75 gr. tomusokeri, jota tulisi käyttää valmiiden pullien ripottelemiseen; 1 munankeltuainen, sämpylöiden sivelemiseen ennen uuniin laittamista 20-30 ml. vettä.

Itseltäni annan neuvoja, resepti sisältää veden käytön, mutta on parempi keittää pullat maidossa, se on maukkaampaa.

Leivontareseptit voivat muuttua eri komponenttien mukaan, mutta älä unohda, että prosessissa tarvitset: suuren kulhon, joka sopii hiivataikinan vaivaamiseen, voit ottaa vispilän tai sekoittimen kierresuuttimilla, ne toimitetaan taikinaa varten; aluksella; veitsi ja yksinkertainen ruokalusikallinen.

Kun päätät keittää taikinan pullojen leivontaan sienimenetelmällä, älä unohda, että tätä varten sinun on otettava ylimääräinen kulho ja viettävä vähän enemmän aikaa ruoanlaittoon.

Muistutan teitä siitä, että reseptin mukaan hiivataikinan taikinan tulee sisältää maitoon liotettua hiivaa ja sokeria.

Kuinka aloittaa leivontaprosessi

Sokeripullien resepti on erittäin helppo valmistaa, niiden leipominen ei ole vaikeaa, ja kaikki ruuan komponentit ovat edullisia. Voit ripotella pullat sokerilla tai tomusokerilla.

Tästä huolimatta pullat osoittautuvat juhlavan kauniiksi ja herkullisiksi, ja siksi ne tarjoavat paljon iloa kaikille perheenjäsenille.

Reseptini on hyvin yksinkertainen, ja siksi ilahdun aina rakkaansa kermalla ja raejuustolla sokerilla ja käärin rehevät pullat croissantin muotoon.

Näin saadaan todella ranskalaisia ​​pullia, joilla on herkkä, mehukas ja hienostunut maku. Croissantit on täytettävä kermalla vasta jokaisen sämpylän paistamisen jälkeen samanlaisen vaikutuksen saavuttamiseksi, sekä ripotella sokerilla.

Resepti pullasta rahkakermalla edellyttää, että kypsennysprosessi alkaa hiivataikinan valmistamisella sienimenetelmällä:

1. Ensin murskaan hiivan käsilläni pieneen kulhoon. Laitoin sen jälkeen lämpimään 10-15 minuutiksi, jotta hiiva lämpenee noin huoneenlämpöiseksi.
2. Sekoitan ne sokerin kanssa, noin 2 ruokalusikallista, ja otan saman määrän jauhoja, 50 ml. maito. Älä unohda maitoa, se on ensin lämmitettävä 30 asteeseen.
3. Sekoitan hiivan sokerin kanssa ja vaivaan seoksen yksinkertaisella haarukalla. Tavoitteena on saavuttaa hiivakoostumuksen nestemäinen koostumus.
4. Lisään seokseen maidon ja lisään jauhot. Vaivatan taikinan ja jätän vähintään 15 minuutiksi, tämä riittää käymisprosessin aktivoimiseksi.

Tästä syystä suosittelen käyttämään vain korkealaatuista tuorehiivaa. Käymisprosessi on helppo nähdä - taikinan pinnalle ilmestyy kuplia.

Ilmava ja huokoinen sämpylöiden taikina tarvitsee taikinaa. Jos haluat saada hyviä pullia, älä unohda tätä tuotetta, vaikka on muitakin reseptejä, jotka eivät sisällä sitä.

Suosittelen sinua tekemään samoin myös silloin, kun ei ole varmuutta siitä, että hiiva on hyvälaatuista, se on levännyt jääkaapissa pitkään, saanut vieraan hajun jne. Tämä on välttämätöntä, jotta et tuhlaa aikaasi ja ei pilata pullat.

Heti kun taikina alkoi käydä, jatkan taikinan valmistelua:

1. Kaadan kokonaisannoksesta jäljellä olevan esilämmitetyn maidon taikinaan ja vaivaan.
2. Vatkaa kananmunat haarukalla, lisään maitoon, yhdistän päämassaan vispilällä.
3. Nukahdan loput sokerit ja sekoitan kaikki uudelleen perusteellisesti.
4. On tärkeää laittaa ripaus suolaa taikinaan. Jos teen makeuttamattomia leivonnaisia, laitan suolaa 2-3 kertaa enemmän ja vähennän sokeria 1,5 - 2 rkl. l., tämä määrä sopii niille komponenteille, joita yllä oleva resepti tarjoaa.
5. Valua. Lämmitän öljyn liedellä ja jäähdytän sitten huoneenlämpöiseksi ja kaadan taikinaan. Sekoitan kaiken uudelleen.
6. Muista seuloa jauhot, rakentaa mäki pöydän pinnalle, tehdä sen yläosaan kädellä pieni reikä ja kaada seos siihen lusikalla sekoittaen. Vaivoin taikinan kokonaan. Jos se osoittautui liian nestemäiseksi ja tarttuu edelleen käsiisi, suosittelen lisäämään jauhoja, ja jos se kuoriutuu, murenee, sen koostumus on tiukka, laimenna se hieman maidolla. Mitä minulle tulee, 2 tl. tulee riittämään.
7. Laitoin valmiin taikinan kulhoon murskattuani sen seinämät jauhoilla. Peitän pyyhkeellä ja laitan sen kävelemään puolitoista tuntia rauhalliseen ja lämpimään paikkaan.
8. Jää odottaa tällä kertaa ja piirittää taikina käsin. Siten hiivataikinan rakenne tulee kevyemmäksi. Resepti vaatii odottamaan vielä 60 minuuttia. Vasta sitten voit alkaa leipoa pullia.

Mitä kermaa käyttää täytteeseen on parempi

Jotta pullat olisivat vieläkin maukkaampia, sinun on valittava niille makeat täytteet. Täyttöreseptit ovat yksinkertaisia ​​eivätkä aiheuta sinulle ongelmia. Suosittelen täyttämään pörröiset sämpylät erityisellä kermaa muistuttavalla seoksella, jota käytetään kakkuihin.

Hänen reseptinsä on hyvin yksinkertainen:

1. Pyyhin raejuuston keittiösiivilällä tai vatkaa se.
2. Lisään tänä aikana sokeria, sitten vähän vaniljaa. Tomusokeri sopisi mielestäni paremmin tähän tapaukseen.
3. Lisään kuoren, hienoksi raastettuna.
4. Valmistan rusinat etukäteen kaatamalla kuumaa vettä päälle 15 minuuttia. Puristan nesteen ja levitän rusinat pyyhkeen päälle kuivumaan. Jos marjat ovat liian suuria, suosittelen pilkkomista veitsellä, tässä muodossa ne täydentävät paremmin pullia. Sekoitan rusinat ja raejuuston.
5. Taatelit tulee myös valmistaa etukäteen, poistaa siemenet, pestä ja leikata pienemmiksi paloiksi. Kaadan ne juustomassan joukkoon ja vaivaan hyvin.
6. Jäähdytän kerman, vatan vatkaimella. On tarpeen työskennellä suurimmalla nopeudella noin 5 minuuttia, jotta seoksessa on vakaa vaahto.

Sekoitan yhden ruokalusikallisen raejuustoon ja vaivaan alhaalta ylöspäin. On tarpeen työskennellä analogisesti, kuten keksitaikinan kanssa.

Leivontaprosessi

Jää vain muodostaa suussa sulavia, reheviä sämpylöitä:

1. Kauliin taikinan kerrokseksi, jonka paksuus on enintään 2 ml. Pöytä on ensin peitettävä jauhoilla.
2. Leikkasin suurikokoisia kolmioita, mieluiten samanlaisia.
3. Rullaan muotit kartiomaisesti elintarvikefoliosta ja kierrän taikinan syntyneiden figuurien ympärille. Tästä muodostuu onkalo, joka täytyy aloittaa kermalla, kun sämpylät ovat valmiita.
4. Levitän tulevat käpyjä - pullat voideltuun uunipellille tai peittoon pergamentilla. Niiden välillä on tarkkailtava etäisyyttä, se on noin 5-6 cm toisistaan.
5. Voitele kukin sämpylän aihio harjalla vedellä, johon on laimennettu keltuainen, sen jälkeen kun seos on vatkattu haarukalla.
6. Paistan 20 min. 190 asteisessa uunissa kullanruskeaksi.

Kun aihiot ovat valmiita, anna pullien jäähtyä kokonaan. Jos et suorita tätä toimenpidettä, voide heikkenee.

Muista ottaa sisäfolio pois, siirtää täyte keskikokoisella suuttimella varustettuun konditoriapussiin ja täyttää jokainen aihio. Voit ripotella pullat siivilän läpi tomusokerilla ja laittaa kauniisti lautaselle.

Mikä on paras resepti kefiiripullien valmistamiseen

Pörröisissä sämpylissä voitaikina on erittäin suosittu kotiäitien keskuudessa, ja se on kuuluisa erityisen miellyttävästä rakenteestaan, joka sopii erinomaisesti erilaisten leivonnaisten käyttöön.

On tärkeää huomata, että hiivataikina on erittäin helppo pilata keskeyttämällä koostumus jauhoilla. Siksi, jos taikina tarttuu käsiisi vaivaamisen aikana, suosittelen lisäämään hieman auringonkukkaöljyä.

Tästä lähtien pullat ovat vieläkin maukkaampia ja tyydyttävämpiä.

Komponentit:

Makean taikinan valmistamiseksi tarvitset seuraavat komponentit:

250 ml 1-5 % kefiiriä; 4 rkl. vehnäjauho; noin 15 gr. hiiva; 60 ml tuoretta maitoa; puoli tl suola; 2 kananmunaa; 250 gr. Sahara; 70 gr. valua. öljyt.

Kuinka aloittaa makeiden leivonnaisten valmistus?

Ruoanlaitto ei vie paljon aikaa:

1. Laitoin hiivan kulhoon ja jauhain sokerin kanssa.
2. Kaada maito seokseen, sekoita huolellisesti ja lisää 3 rkl. l. jauhot. Jälleen maidosta: se on ensin lämmitettävä huoneenlämpötilaan.
3. Jätän taikinan 30 minuutiksi lämpimään paikkaan, muista peittää taikina pyyhkeellä.
4. Sekoitan sulatetun voin, sokerin, kefirin, kananmunat, työstän vispilällä kunnes saan tasaisen seoksen.
5. Lisään valmiin taikinan tuloksena olevaan taikinaan ja lisään jauhot, jotka jäivät reseptin mukaan koskemattomiksi.
6. Vaivatan taikinan, siirrän kulhoon voideltuani auringonkukkaöljyllä.
7. Jätän kulhon 90 minuutiksi, mieluiten hiljaiseen ja lämpimään paikkaan. Vasta sen jälkeen leivon makeita, ilmavia sämpylöitä, näet ne kuvassa.
8. Pullat voidaan täyttää erilaisilla koostumuksilla: sekoitus omenoita, kirsikoita, haudutettua kaalia ja jopa lihaa.

Sivustoltani löydät muita hyödyllisiä leivontareseptejä, joiden joukossa on sekä makeita pullia että ei. Tällaiset pullat ovat erinomainen aamiainen koko perheelle ja herkku lomalle.

Oma videoreseptini

Rehevä hiivataikina on erinomainen pohja makeille leivonnaisille sekä tuuli- tai paistetuille piirakoille, valkuaisille, isoille piirakoille. Tällaista taikinaa voidaan käyttää perustana täysin mihin tahansa kotileivontaan erilaisilla täytteillä, sprinkleillä tai ilman niitä.

Pehmeiden kotitekoisten sämpylöiden hiivataikinan reseptit periytyvät, kulkevat kotiäitien kädestä käteen, kirjoitetaan muistikirjoihin ja niitä vartioidaan huolellisesti. Koska tällainen resepti ei koskaan petä, siitä tulee aina ilmava hiivataikina, josta voi valmistaa minkä tahansa makean tai suolaisen ruoan.

Tämän reseptin avulla esittelemme sinulle tänään. Pullat osoittautuvat aina herkullisiksi tällaisesta taikinasta, niiden rakenne on huokoinen, ilmava, taikina hiivalla on nopeaa ja melko intensiivistä. Tuloksena saat upeita leivonnaisia ​​täytteellä. Ja täytteenä tänään raejuustoa rusinoilla ja kermavaahdolla, sokerilla ja vaniljalla.

Ainesosat

Klassisessa reseptissä hiivataikinalle tuttuja komponentteja. Herkullisiin pulloihin tarvitset taikinaa sokerilla, koska täyte on makea. Jotta taikina olisi todella ilmava, ota tuorepuristettu hiiva, vaikka pussista saa käyttää kuivia.

Joten tämän reseptin ainekset ovat:

• 250 millilitraa maitoa;
• ripaus suolaa;
• 2 munaa;
• 50 grammaa hiivaa;
• 100-150 grammaa sokeria;
• 600 grammaa jauhoja (kokonaistilavuus jauheen kanssa);
• 100 grammaa voita.

Tällaisten kotitekoisten pullien täytteeksi tarvitset tuotteita:

• 300 grammaa kotitekoista tuoretta raejuustoa, rakeista (ei ole suositeltavaa korvata sitä juustomassalla tai valmiilla juustoaineilla);
• 50 grammaa kevyitä rusinoita;
• 0,5 tl appelsiinin tai sitruunan kuorta;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• 1 paketti vanilliinia;
• 50 grammaa kuivattuja taateleita;
• 100 ml kuohukermaa

Lisäksi resepti vaatii:

• 1 keltuainen tuotteiden voitelemiseen ennen paistamista;
• 20-30 millilitraa maitoa tai vettä;
• 2-3 rkl tomusokeria ripottelua varten.

Valmista myös iso kulho, jossa vaivaat taikinan, lauta, vispilä (tai sekoitin, jossa on erityiset suuttimet taikinan vaivaamiseen spiraalien muodossa), lusikka, veitsi. Jos teet taikinan sienimenetelmällä, eli esivaivaa hiiva sokerilla ja maidolla, keittämiseen kuluu enemmän aikaa, mutta myös lisäruokia.

Ruoanlaitto

Tällaiset herkulliset pullat sokerilla, huolimatta valmistuksen yksinkertaisuudesta ja ainesosien saatavuudesta, ovat erittäin tuoksuvia ja juhlavan kauniita. Yksinkertainen resepti hiivaleivonnaisille (yksi halvimmista) muuttuu yksinkertaisesti, kun lisäät täytteenä raejuustovoikermaa. Käärimme rullat croissanttien muotoon, täytämme ne kermalla vasta paistamisen jälkeen, jotta ne maistuvat todella ranskalaisilta - hienoilta, pehmeiltä ja mehuvilta.

Aloitetaan ruoanlaitto reseptimme mukaan. Tehdään taikina perinteisellä sienellä:

1. Murenna hiiva käsin matalaan kulhoon ja laita se lämpimään paikkaan 10-15 minuutiksi, jotta se on lämmennyt vähintään huoneenlämpöiseksi.
2. Valitse nyt kotitekoista pullaa varten valmistettujen tuotteiden kokonaismäärästä 2 ruokalusikallista sokeria ja jauhoja sekä 50 millilitraa maitoa (lämmintä, vähintään 30 asteen lämpötila).
3. Lisää ensin hiivaan vain sokeria. Soseuta hiiva sokerilla haarukalla, kunnes se muuttuu nestemäiseksi.
4. Lisää maito ja jauhot, sekoita ja anna hautua vähintään 15 minuuttia.
5. Tänä aikana käymisprosessi tulee aktivoida, mikä antaa hyvän tuorehiivan. Ja voit nähdä sen taikinamme pinnalla olevista kuplista.
6. Rehevälle taikinalle suositellaan silti valmistamaan taikinaa, vaikka se vaatisi lisäaikaa. Lisäksi taikina tulee valmistaa erehtymättä, jos et ole täysin varma hiivan laadusta - ne ovat olleet jääkaapissa pitkään, niistä on tullut ilmavia, herättävät epäilyksiä ja niillä on vieras haju.

Opara fermentoitu, antoi pinnalle runsaasti kuplia - eli voidaan alkaa valmistaa taikinaa pehmeitä sämpylöitä varten. Aseta kaikki muut ainekset reseptin mukaan:

1. Kaada kokonaisannoksesta jäljelle jäänyt lämmitetty maito taikinaan, sekoita se hiivaseokseen.
2. Munat voidaan vaivata heti irtotavarana, mutta ne kannattaa vatkata erikseen haarukalla, lisätä maitoon, sekoittaa vispilällä.
3. Kaada loput sokerista, sekoita.
4. Lisää myös reilusti suolaa. Jos käytät samaa reseptiä suolaisten leivonnaisten valmistukseen täytteellä tai ilman, laita 2-3 kertaa enemmän suolaa ja vähennä sokeria 1,5-2 ruokalusikalliseen tällaiselle tuotemäärälle.
5. Pehmennä voi hyvin huoneenlämmössä, jotta se alkaa sulaa. Jos keittiössä on kylmä, voit sulattaa sen liedellä. Tässä tapauksessa jäähdytä massa huoneenlämpötilaan, kaada taikinan pääosaan, sekoita.
6. Siivilöi jauhot pöydälle, tee yläosaan pieni reikä käsin. Kaada nestemäinen osa tähän, vaivaa heti lusikalla. Kun kaikki neste on sekoitettu jauhojen joukkoon, arvioi koostumuksen koostumus. Jos taikina on vetistä, tarttuu käsiisi, lisää jauhoja. Jos se murenee, kerrostuu, tiivis - ei tarvitse lisätä jauhoja, ja tarvittaessa jopa kaada pari teelusikallista maitoa.
7. Laita taikina nyt kulhoon, ripottele astioiden sisäpinnat jauhoilla. Peitä liinalla ja jätä lämpimään paikkaan vähintään 90 minuutiksi.
8. Tasoita sitten taikina käsin. Jotta se olisi mahdollisimman ilmava, anna sen kohota uudelleen tunnin ajan. Vasta tämän jälkeen hiivataikinaa voidaan pitää valmiina.

Mitä ovat herkulliset pullat ilman sopivaa täytettä? Täällä se on erikoista - enemmän kuin kerma kakulle, mureaa, mehukasta, ilmavaa, makeaa. Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Vähintään 9 % rasvaa sisältävä raejuusto voi olla jopa rasvaisempaa, pyyhi se siivilän läpi tai ainakin vatkaa tehosekoittimella ilmavaksi massaksi. Tämä pätee erityisesti rakeiseen raejuustoon.
2. Lisää sitten vatkatessa vaniljaa ja sokeria (jopa tomusokeri on parempi).
3. Lisää hienoimmalla raastimella raastettu tuore sitruunankuori.
4. Kaada rusinoiden päälle kiehuvaa vettä niin, että marjojen pinta peittyy kokonaan. 10-15 minuutin kuluttua dekantoimme nesteen, laitamme rusinat pyyhkeeseen ja kuivaamme. Erittäin suuria marjoja voi hienontaa hieman veitsellä. Lisää rusinat raejuustoon sokerin kanssa ja sekoita
5. Taatelit, kuivaa, poista siemenet ja leikkaa hedelmäliha pieniksi paloiksi. Kaada juustomassan joukkoon ja vaivaa.
6. Jäähdytä kerma hyvin, vatkaa voimakkaasti sekoittimella suurimmalla nopeudella vakaaksi vaahdoksi. Tämä kestää vähintään 5 minuuttia tai enemmän. Levitä kermavaahtoa lusikallinen kerrallaan raejuuston päälle, vaivaa varovasti alhaalta ylöspäin, kuten keksitaikinaa.

Muotoilemme herkullisia sämpylöitä:

1. Kauli hiivataikina ohueksi kerrokseksi jauhotetulla pöydällä. Kerroksen paksuus saa olla enintään 2 millimetriä.
2. Leikkaa nyt melko suuret samankokoiset kolmiot.
3. Rullaamme kartioita foliosta, käärimme niiden ympärille taikinakolmion. Tämä on tarpeen, jotta simpukan sisään muodostuu ontelo, jonka myöhemmin täytämme kermalla.
4. Levitämme käpyjä leivinpaperilla varustetulle pellille 4-5 cm etäisyydelle toisistaan. Voitele aihioiden pinta keltuaisen ja maidon (veden) seoksella, vatkattuna. Käytä harjaa.
5. Paista kullanruskeiksi (noin 20 minuuttia) 190 asteen lämmössä.

Operaatioita on enää vähän jäljellä. Kun taikinarullat ovat valmiita, otamme ne pois uunista, jäähdytämme kokonaan (mukaan lukien niiden tulee olla sisällä ehdottoman kylmiä, muuten kerma huononee). Ota sitten sisäfolio pois. Siirrämme kerman konditoriapussiin, suutin on tavallinen keskikokoinen. Purista jokaisen sämpylän sisään kerma loppuun, laita vaakasuoraan, ripottele tomusokeria siivilän läpi ja laita lautaselle. Toistamme menettelyn jokaisen etanan kanssa.

Joten tuoksuvat herkulliset pullat ranskalaisella aksentilla ovat valmiita tämän reseptin mukaan. Todelliset croissantit ja putket proteiinikermalla (kotimainen versio) valmistetaan lehtitaikinan pohjalta, mutta hiivapohja ei ole huonompi - tiheämpi, tyydyttävämpi, ei murene niin paljon ja on halvempaa. Tarjoile pullat kahvin ja teen kera, voit koristella ne tuoreilla marjoilla tai vispilällä kermavaahdolla.

Jotta leivonnaiset olisivat maukkaita, sinun on valmistettava hyvä, ilmava ja pehmeä taikina. Loppujen lopuksi hän ei arvioi vain leivonnaisia, vaan myös itse emäntä: kuinka taitava hän on.

Reseptejä on paljon. Loppujen lopuksi se ei tapahdu vain pullille, vaan myös piirakoille, pizzalle, pääsiäiskakkuille. Lista voi olla hyvin pitkä. Myös jauhoseos voi olla sekä murokeksi että voita.

Monet käyttävät menetelmiä, jotka he ovat perineet äideillään ja isoäideillään. Mutta kaikki eivät ole niin onnekkaita. Aloittelevat kotiäidit etsivät jatkuvasti omaa vaihtoehtoaan. He etsivät, ovat kiinnostuneita ystävistä tai sukulaisista. Mutta jopa vaivaamalla sitä täsmälleen reseptin mukaan, on mahdollista, että se ei toimi sinulle.

Loppujen lopuksi jopa kokenut emäntä epäonnistuu joskus. Aina ei halua näyttää mestariteoksenne tulosta. Ja kaikki siksi, että tuotteista ei tullut aivan niin ilmavia ja maukkaita.

On vain sääntöjä, jotka sinun on tiedettävä ja noudatettava aina. Minkä tahansa kohteen poikkeus johtaa toiseen epäonnistumiseen.

Tänään jaan kanssasi paitsi ruoanlaittosalaisuuksieni lisäksi myös useita reseptejä, jotka eivät jätä sinua välinpitämättömäksi. Ja haluat varmasti leipoa jotain!

Monet meistä tekevät itse sen sijaan, että ostaisimme sen kaupasta. Ja tietysti he kohtaavat sen tosiasian, että se ei aina mene niin kuin haluaisimme. Se on yksinkertaista, on olemassa muutamia sääntöjä, joiden noudattaminen auttaa meitä tekemään siitä rehevän ja pehmeän.

1. Hiiva: Niiden tulee olla vain tuoreita. Tarkista aina valmistuspäivä ja viimeinen käyttöpäivä. Usko minua, mutta kaupasta voit todella ostaa niitä jo vanhentuneita.

2. Maidon tai muun ruoanlaitossa käyttämäsi nesteen tulee olla lämmintä. Älä koskaan käytä jääkaapista otettua ruokaa höyrytykseen. Hiiva alkaa toimia vasta lämpimässä lämpötilassa. Lämmitä hieman enemmän kuin huoneenlämpöinen. Se on täydellinen ympäristö heille.

3. Öljy ei myöskään saa olla kylmä tai kuuma. Se sulatetaan vesihauteessa, jotta hyödylliset ominaisuudet eivät häviä, ja jäähdytetään hieman. Kuuma hiiva yksinkertaisesti kuolee ja sinun on aloitettava kaikki alusta.

5. Jauhot: laita se aina siivilän läpi. Älä unohda tätä kohtaa. Koska prosessissa se on kyllästetty hapella, mikä antaa tuotteillemme loistoa ja ilmavuutta. Olisi parempi, jos teet tämän useammin kuin kerran.

6. Munat: itse tuote riippuu niiden määrästä. Jos tarvitset voita, piirakoille laitetaan tavallista enemmän. 3 kappaletta varten tarvitset 20 grammaa hiivaa.

7. Vakavuus: taikina kohoaa kauemmin, jos liioittelet sitä sokerin, kananmunien ja voin kanssa.

8. Suola: älä unohda sitä. Se antaa tuotteille makua, aivan kuin varjostaisi sokeria. Jo hyvin pieni määrä sitä ei anna tuotteen muuttua mauttomiksi.

9. Lämpötila: Jotta taikina käy hyvin, se tarvitsee lämpöä. Valitse huoneen lämpimin paikka ja käytä sitä nostamiseen. Jos ei, käytä uunia. Lämmitä sitä kaksi minuuttia, tarkista lämpötila kädellä (se ei saa olla kuumaa). Tämän menetelmän avulla voit lyhentää infuusioaikaa.

10. Mikseri: älä käytä mekaanisia laitteita sekoittaessasi. Tietenkin ne helpottavat tehtäväämme paljon, mutta taikina rakastaa hellyyttä. Siksi on parempi käyttää vispilää tai lusikkaa, ja kun niiden käyttö on mahdotonta, käytä käsiäsi.

11. Jauhotuote katsotaan valmiiksi, kun se on tahmeaa, mutta ei tartu käsiin. Jos se ei ole niin, ei ole tarpeeksi jauhoja.

12. Aika: mitä kauemmin rypistelemme sitä, sitä enemmän hiilidioksidia tulee ulos, mikä auttaa hapettamaan massamme.

13. Vedos: Taikina ei pidä siitä, kun huoneessa on tuulinen. Tämä jäähdyttää häntä, mikä tarkoittaa, että hän ei ole niin tottelevainen eikä rehevä. Uunia ei myöskään saa avata, jotta se ei jäähtyisi. Vältä lämpötilan vaihteluita.

14. Tunnelma: tee ruokaa aina vain hyvällä tuulella. Silloin ei vain tuotteet ole maukkaita, vaan myös kaikki mitä valmistat.

Resepti herkulliseen hiivataikinaan maidossa

Tätä reseptiä kutsutaan myös sieneksi, mutta sen kohoaminen ei vie paljon aikaa. Keskimäärin se vie noin 1,5 tuntia kokonaisajasta.

Siitä voit tehdä pullojen lisäksi myös piirakoita, piirakoita, juustokakkuja ja monia muita leivonnaisia.

Ainesosat:

• Maito - 2 kuppia;
• Puristettu hiiva - 30 gr. (11 g kuivaa);
• Jauhot - 700 gr.;
• Sokeri - 5 ruokalusikallista;
• Suola - 1 tl;
• kasviöljy - 1/3 kuppia;
• Vanilliini - 1 hyppysellinen (valinnainen)

Ruoanlaitto:

1. Ota pieni kuppi. Laitamme hiivan siihen ja kaada 1 rkl sokeria. Lisää 3 rkl lämmintä maitoa. Alamme hieroa kaikkea perusteellisesti, kunnes se on täysin liuennut. Lisää sitten 2 rkl jauhoja ja sekoita. Anna seistä 10-15 minuuttia. Massan tulee kohota kuin korkki.

2. Siivilöi kaikki jauhot syvään kulhoon ja kaada siihen loput kuivat aineet: suola, sokeri ja vanilliini. Sekoita kevyesti. Tee keskelle kuoppa ja kaada joukkoon maito ja kasviöljy. Siirrämme myös valmiin taikinan heille. Sekoita ensin lusikalla. Voitele sitten kätesi öljyllä ja jatka vaivaamista. Siirrämme valmiin taikinan suurempaan astiaan ja peitämme puhtaalla pyyhkeellä. Anna kohota 1 tunti. Sitten taas vääntelemme käsiämme ja alamme valmistaa herkullisia sämpylöitä.

Seuraava resepti on yhtä herkullinen.

Hiivataikina kefirillä sämpylöitä varten

Pidän todella tästä menetelmästä. Loppujen lopuksi siitä voi tehdä mitä tahansa. Pullat ovat herkullisimpia ja pysyvät pehmeinä pitkään.

Kefiiriä käyttävää jauhotuotetta voidaan käyttää pannukakkuihin, pannukakkuihin, piirakoihin ja muihin. Uskon, että löydät sille monia käyttötarkoituksia.

Ainesosat:

• Kefiiri - 300 ml;
• Jauhot - 550 gr.;
• Puristettu hiiva - 15 gr. (5 g kuivaa);
• Voi - 50 gr.;
• kananmuna - 1 kpl;
• Suola - 0,5 tl;
• Sokeri - 100 gr.

Ruoanlaitto:

1. Lämmitä kefiiriä hieman. Murskaa hiiva astiaan, jossa vaivaamme taikinan. Lisää niihin kefiiri ja sekoita vispilällä, kunnes ne ovat täysin liuenneet.

2. Sulata voi vesihauteessa ja jäähdytä. Kaada se hiivaseokseen. Nyt lähetämme heille kaikki loput ainesosat: suola, sokeri, auringonkukkaöljy, muna ja osa seulotuista jauhoista. Sekoita ensin lusikalla ja sitten käsin.

Voitele ne kasviöljyllä, jotta taikina ei tartu käsiisi.

3. Ripottele pöytä jauhoilla ja jatka vaivaamista sen päällä 5-7 minuuttia. Sen jälkeen siitä tulee pehmeä ja kuuliainen.

4. Voitele kuppi kasviöljyllä ja siirrä massa siihen. Peitä kelmulla. Anna vaikuttaa 1,5 tuntia huoneenlämmössä. Tänä aikana sen äänenvoimakkuus kasvaa 2 kertaa. Pidä tämä mielessä, kun valitset kulhon kokoa.

Ajan myötä murskaamme sitä hieman ja voit muodostaa pullia.

Kuinka tehdä makeaa taikinaa sokerilla

Tämä resepti tehdään helpolla tavalla. Se osoittautuu melko makeaksi, koska täällä käytetään melko paljon sokeria. Tuotteet tulevat olemaan uskomattoman maukkaita.

Ainesosat:

• Vesi - 100 ml;
• Maito - 200 ml;
• Puristettu hiiva - 15 gr. (2 tl kuivaa);
• kananmuna - 2 kpl;
• Jauhot - 800 gr.;
• Voi - 100 gr.;
• Sokeri - 150 gr.;
• Suola - 0,5 tl;
• Vanilliini - 2 hyppysellinen;
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista.

Ruoanlaitto:

1. Murskaa hiiva syvässä astiassa ja kaada siihen lämmintä vettä. Sekoita ja lisää maito, joka on hieman lämmitetty.

2. Sulata voi ja jäähdytä. Kaada seokseen. Lähetämme konttiin myös munia, sokeria, suolaa ja vanilliinia. Voitimme.

3. Siivilöi jauhot siivilän läpi ja sekoita osissa massaan. Jauhojen määrä on annettu likimääräinen, koska se on jokaiselle erilainen. Jos se vuotaa, lisää lisää. Lisää lopuksi kasviöljy.

Jauhomassan tulee olla pehmeää ja joustavaa.

4. Siirrämme sen suurempaan astiaan, kun se on voideltu kasviöljyllä. Peitä kelmulla tai kannella. Annamme lisätä volyymia. Murskaa sitten uudelleen ja peitä uudelleen. 40 minuutin kuluttua voit veistää siitä mitä haluat.

leipäkoneen taikinan resepti

Tämän menetelmän vaivaamista ei tehdä käsin, mutta leipäkoneessa se on hyvin yksinkertaista. Koska meidän ei tarvitse tehdä paljon vaivaa sen eteen. Siitä tulee yhtä maukas ja ilmava.

Ainesosat:

• Jauhot - 500 gr;
• Vesi - 100 ml;
• Maito - 150 ml;
• kananmuna - 1 kpl;
• Sokeri - 3 ruokalusikallista;
• Suola - 1 tl;
• Voi - 70 gr.;
• Kuivahiiva - 2,5 tl.

Ruoanlaitto:

1. Kaada vesi ja maito astiaan. Lähetämme sinne munan ja suolan.

2. Siivilöi jauhot ja kaada se kulhoon sokerin ja hiivan kanssa. Laita siihen pehmeää voita.

3. Laitamme astian leipäkoneeseen ja laitamme Hiivataikina-tilan päälle. Nyt meidän on vain odotettava äänimerkkiä, joka ilmoittaa meille valmiudesta.

Nopea makea taikina kuivahiivalla

Tämä resepti on täydellinen niille, joilla on kiire tai jotka eivät halua odottaa taikinan tinktuuraa. Sopii myös uunissa ja pannulla paistetuille piirakoille, pullille.

Ainesosat:

• Vesi - 3 lasia;
• Jauhot - 6 ruokalusikallista + 8 lasillista;
• Sokeri - 4 ruokalusikallista;
• Kuivahiiva - 1 rkl;
• Suola - 1 hyppysellinen;
• Kasviöljy - 1 kuppi.

Ruoanlaitto:

1. Valmistamme ensin taikinan. Kaada tätä varten lämmintä vettä syvään kuppiin. Lisää 6 ruokalusikallista jauhoja, suolaa, sokeria ja hiivaa. Sekoita vispilällä ja anna vaikuttaa 10-15 minuuttia, jotta hiivakorkki ilmestyy.

2. Kaada kasviöljy valmistettuun taikinaan ja kaada jauhot. Vaivaa seos ensin lusikalla, sitten käsin jauhotetulla pöydällä. Valmis taikina ei tartu käsiisi.

Se voidaan käyttää heti tai kääriä pussiin ja säilyttää jääkaapissa kunnes tarvitaan.

Ihania reseptejä, ja olen varma, että joistakin niistä tulee suosikkisi. Nyt voit aina ilahduttaa läheisiäsi herkullisilla pulloilla.

Ja toivotan sinulle mukavia teejuhlia!

Ilmavat, pehmeät ja voimakkaasti tuoksuvat sokerisämpylät ovat ihana jälkiruoka teelle, jota rakastavat kaikki aikuiset ja lapset. Erityisen herkullisia ovat kotitekoiset kakut, jotka on valmistettu ahkerasti ja rakkaudella perheellesi. Herkullisen muffinin leipominen omilla käsillä ei ole ollenkaan vaikeaa - sinun on ostettava tarvittavat tuotteet, tutkittava huolellisesti valittu resepti ja noudatettava tiukasti sen suosituksia.

Pullat sokeritäytteellä

Tämän jälkiruoan valmistukseen käytetään saatavilla olevia ainesosia, jotka löytyvät jokaisen kotiäidin keittiöstä. Leivonta on erittäin mureaa, pörröistä ja hämmästyttävän maukasta.

Käytetyt tuotteet:

• maito - 300 ml;
• suola - 5 grammaa;
• sokeri - 30 grammaa taikinaa kohti ja 15 grammaa jokaista pullaa kohti;
• hiiva (pieni, rakeinen) - 10 grammaa;
• munat - 2 kpl;
• voi (voi) - 50 grammaa;
• jauhot - 600 grammaa.

Ruoanlaitto:

1. Kaada suola, sokeri, hiiva jauhojen joukkoon ja sekoita. Vatkaa sitten muna, kaada joukkoon lämmitetty maito ja sulatettu voi. Vaivaa pehmeä ja joustava taikina. Peitä se paksulla liinalla ja aseta se lämpimän lieden tai akun lähelle 45-50 minuutiksi.
2. Kun taikina on kaksinkertaistunut, leikkaa se alas ja jaa 12 osaan. Jos haluat tehdä pieniä pullia, rikas massa tulisi jakaa useampaan osaan.
3. Rullaa saadut aihiot soikeiksi, korkeintaan 1,5 cm paksuiksi kakuiksi. Kaada jokaisen päälle 10-15 grammaa sokeria, rullaa se sitten rullalle ja taita puoliksi.
4. Kääntele kaikki puolivalmisteet ympäri ja tee veitsellä sileälle puolelle noin 2 cm syvä viilto.On toimittava varovasti, ettei sisällä oleva sokeri valu ulos. Kierrä sitten hieman tuotteiden keskiosaa.
5. Peitä uunipelti leivinpaperilla, levitä pullat sokerilla, voitele munalla ja laita uuniin 185 asteeseen. Paista 40 minuuttia.

Anna valmiiden pullien jäähtyä ja laita isolle ja kauniille lautaselle. Voit tarjoilla sen hillon tai kondensoidun maidon kanssa - se on erittäin maukasta.

Ranskalaiset hiivataikinapullat

Ranskalainen herkku on erittäin helppo ja nopea valmistaa. Voikermatäyte antaa kotitekoisille pullille ainutlaatuisen viehätyksen ja hienon maun.

Käytetyt tuotteet:

• margariini (hyvälaatuinen) - 180 grammaa;
• kananmunat - 2 kpl;
• hiiva (puristettu) - 60 grammaa;
• maito - 200 ml;
• sokeri - 80 grammaa;
• jauhot - 500 grammaa;
• vanilliini - 5 grammaa.

Kerman ainesosat:

• voita (voi olla margariinia) - 150 grammaa;
• sokeri - 155 grammaa;
• tärkkelys - 30 grammaa.

Ruoanlaitto:

1. Ensin sinun on tehtävä kerma. Yhdistä tätä varten voi tärkkelyksen ja sokerin kanssa. Vatkaa sitten kaikki kunnolla vispilällä tai haarukalla ilman vatkaa.
2. Nyt meidän on valmistettava taikina. Hienonna hiiva hienoksi, laita lämpimään maitoon ja liuota siihen. Lisää sitten munat, vesihauteessa sulatettu margariini, vanilliini ja jauhot. Vaivaa elastinen taikina ja aloita välittömästi sämpylöiden muodostaminen.
3. Kauli taikinasta 1,5 cm paksu ympyrä ja peitä sen pinta kermalla. Kääri sitten pitkäksi rullaksi ja leikkaa 5-6 cm pituisiksi paloiksi.
4. Asettele aihiot leivinpaperilla päällystetylle pellille. Peitä lautasliinalla ja anna turvota 45-50 minuuttia.
5. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen, lämmitä hyvin ja laita uunipellille sämpylöitä 17-20 minuutiksi.

Hiivataikinapullat sokeri-kermatäytteellä ovat erinomainen aamiainen ennen raskaan päivän alkua. Ne nautitaan parhaiten lämpimänä kupillisen tuoksuvan teen tai vahvan kahvin kanssa.

Resepti sokerilla, kanelilla ja omenoilla

Tuoreiden omenoiden maku harmonisoituu erittäin hyvin mausteisen kanelin aromin kanssa, joten tällaisista aineksista valmistetut runsaat leivonnaiset voivat olla ihana herkku perhejuhlissa ja yllättää kutsuvieraat.

Käytetyt tuotteet:

• jauhot - 400 grammaa;
• kuivahiiva - 10 grammaa;
• maito - 230 ml;
• puhdistettu öljy - 25 ml;
• voita - 60 grammaa;
• munat - 3 kpl;
• suola - 5 grammaa;
• sokeri - 70 grammaa.

Täytteen ainekset:

• omenat (happamat) - 800 grammaa;
• mannasuurimot - 80 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 100 grammaa;
• kaneli - 10 grammaa;
• vanilliini - 1 pussi;
• sitruunamehu - 50 grammaa.

Ruoanlaitto:

1. Sulata voi lämpimässä maidossa, lisää hiiva, sokeri ja sekoita hyvin.
2. Yhdistä jauhot hiivaseokseen, kaada sitten vatkatut munat, suola ja kasviöljy.
3. Taikinaa tulee vaivata, kunnes se tarttuu sormiin. Sinun on kuitenkin varmistettava, että leivintuote ei ole liian kovaa. Laita sitten taikina kattilaan, peitä ja anna seistä 2 tuntia lämpimässä huoneessa, jotta taikina kasvaa.
4. Nyt täytyy valmistaa täyte. Kuori omenat, leikkaa suikaleiksi ja kaada päälle sitruunamehu. Lisää sitten sokeri, laita pannulle voita ja keitä 5-7 minuuttia. Omenoiden täytteen tulisi olla kanelia lisäämällä, se on parasta laittaa jäähtyneisiin hedelmiin.
5. Poista taikina, leikkaa 2 osaan ja kauli ohueksi. Ripottele saatuihin kakkuihin mannasuurimot (se imee ylimääräisen omenamehun), voitele sitten täytteellä, rullaa putkiksi ja leikkaa noin 3 cm:n paksuisiksi paloiksi.
6. Peitä uunipelti leivinpaperilla, levitä pullat sen päälle ja paista niitä 180 asteessa 15-20 minuuttia.
7. Kun jälkiruoan pinta alkaa muuttua punertavaksi, sinun on voideltava se raa'alla munalla ja paistaa vielä noin 3-5 minuuttia.

Makea herkku omenalla, sokerilla ja kanelilla on valmis, tuoreet pullat voi laittaa lautaselle ja aloittaa syömisen. On suositeltavaa lisätä rusinoita, viikunoita, kuivattuja aprikooseja tai hienonnettuja pähkinöitä omenatäyttöön - siitä tulee myös erittäin maukasta.

Sydänsämpylät pähkinöillä

Ilmavat leivonnaiset, jotka muistuttavat sydämensä muotoa, näyttävät erittäin söpöiltä ja herkullisilta. Jopa aloitteleva kokki pystyy valmistamaan tämän jälkiruoan, ja tulos ilahduttaa sinua varmasti houkuttelevalla aromilla ja erinomaisella maulla.

Käytetyt tuotteet:

• jauhot - 0,5 kg;
• muna - 1 kpl;
• maito - 600 ml;
• nopeasti vaikuttava hiiva - 12 grammaa;
• voita - 90 grammaa;
• pähkinät (saksanpähkinät) - 250 grammaa;
• suola, vanilliini - makusi mukaan;
• sokeri (hiekka) - 230 grammaa.

Ruoanlaitto:

1. Lämmitä maitoa hieman ja sekoita sokerin, hiivan ja suolan kanssa. Anna seoksen seistä 15-20 minuuttia ja kun käymisprosessi alkaa siinä, lisää munat, vanilliini, jauhot ja sulatettu voi.
2. Vaivaa taikina, peitä talouspaperilla ja anna "lähestyä" lämpimässä paikassa 60 minuuttia.
3. Jauha pähkinät ja yhdistä ne sokerin ja nestemäisen voin kanssa.
4. Ota sitten taikina pois ja jaa se yhtä suuriin osiin. Kauli kaikki palat ohuiksi kakuiksi ja täytä ne pähkinätäytteellä.
5. Rullaa aihiot putkiksi, joiden päät on yhdistettävä ja sitten taivutettava puoliksi. Sen jälkeen ne on leikattava puoliksi ja levitettävä eri suuntiin, jolloin kulinaariselle tuotteelle tulee sydämen muoto.
6. Aseta pullat erikoispaperilla peitetylle uunipellille. Jotta ne olisivat ruusuisia ja rapeita, ne on voideltava vatkatulla munalla.
7. Paista sydänpullia sokerin kanssa uunissa 30 minuuttia 180 asteen lämpötilassa. Kun kotitekoinen jälkiruoka on peitetty ruskean-kultaisella kuorella, sitä voidaan pitää valmiina.

Pähkinäherkku antaa virkeyttä ja antaa hyvän tunnelman koko päiväksi. Kotitekoista leivontaa suositellaan käytettäväksi sekä kylmien että kuumien juomien kanssa.

Lehtitaikinat sokerilla uunissa

Kotitekoinen lehtitaikina on rapeaa, mureaa ja ilmavaa. Tällaisten pullien taikina valmistetaan erityisellä tavalla, joten sen keittäminen vie hieman enemmän aikaa.

Käytetyt tuotteet:

• vehnäjauho - 0,3 kg;
• suola - 4 grammaa;
• maito - 100 ml;
• hiiva (raemainen) - 1 pussi;
• sokeri - 60 grammaa taikinalle ja 70 grammaa täytteelle;
• suklaapatukka.

Ruoanlaitto:

1. Kuumenna maito, kaada siihen suola, sokeri, hiiva ja sekoita. Lisää sitten jauhot ja vaivaa taikina. Peitä se pyyhkeellä ja anna seistä 2 tuntia.
2. Kun taikinan tilavuus kasvaa huomattavasti, vaivaa se ja kauli tasaiseksi kakuksi. Laita keskelle voita, kääri se taikinan reunojen ympärille ja kauli uudelleen 0,5 cm:n paksuiseksi, taita se sitten neljään osaan ja laita jääkaappiin 40 minuutiksi.
3. Ota runsas massa pois, kauli ohueksi kerrokseksi, voitele uudelleen voilla ja ripottele tasaisesti sokerilla. Leikkaa sitten nauhoiksi.
4. Jaa suklaapatukka pieniksi paloiksi ja laita suikaleiden reunoille. Rullaa rulliksi kiinnittäen varovasti reunat toiselta puolelta. Aihioiden toinen puoli on suoristettava.
5. Laita tuotteet uunipellille niin, että kiinteä reuna jää sisäpuolelle. Anna seistä 20 minuuttia ja paista sitten kuumassa uunissa. Sokerilla ja suklaalla varustetut pullat ovat valmiita 45 minuutissa.

Ripottele valmiille jälkiruoalle tomusokeria ja tarjoile. Täytteeksi sopii mikä tahansa suklaa - maito, pähkinöillä, musta, karvas tai valkoinen.

Herkkiä jogurttisämpylöitä

Jos sinulla ei ole aikaa seistä liedellä pitkään ja haluat todella hemmotella perhettäsi tuoksuvilla leivonnaisilla, voit käyttää reseptiä jogurttipullien valmistamiseen ilman hiivaa. Ne kypsyvät nopeasti ja ovat hämmästyttävän herkullisia.

Käytetyt tuotteet:

• jauhot - 400 grammaa;
• puhdistettu öljy - 25 ml;
• jogurtti (juominen) - 280 ml;
• sokeri - 20 grammaa;
• leivinjauhe tai sooda - 15 grammaa;
• suola - 12 grammaa.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita leivinjauhe suolan, sokerin ja jauhojen kanssa.
2. Kaada voi jogurttiin, lisää jauhoseokseen ja vaivaa pehmeää taikinaa.
3. Jaa sitten taikina samankokoisiksi paloiksi ja muotoile niistä palloja.
4. Laita tuotteet uunipellille ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Tarjoa gourmet-herkku parhaiten hunajan tai hillon kanssa. Runsas herkkupala toimii täysipainoisena kakkosruoana tai sopii välipalaksi työpaikalla.

Pullat "Etanat" kuorrutuksella ja kanelilla

Tämä jälkiruoka on tehty lehtitaikinasta, ja vaniljakuorrutuksen ja kanelin yhdistelmä antaa sille ainutlaatuisen maun ja miellyttävän aromin. Lisäksi tuoreita leivonnaisia, joilla on epätavallinen nimi, voidaan saada vain 30 minuutissa.

Käytetyt tuotteet:

• lehtitaikina (10 pullalle) - 400 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 240 grammaa;
• voita - 50 grammaa;
• kaneli - 20 grammaa;
• vanilliini - 4 grammaa;
• maito - 25 ml.

Ruoanlaitto:

1. Voit ostaa valmiita taikinoita tai tehdä itse. Se on kaulittava ohueksi ja ripottele päälle jauhoilla.
2. Sulata voi, levitä taikinan pinnalle ja ripottele päälle kanelia ja sokeria.
3. Kääri kakku putkeen ja anna seistä 15 minuuttia jääkaapissa. Jos kypsennysaika on rajallinen, voit leipoa pullat heti.
4. Jaa taikinarulla 10 osaan, levitä se leivinpaperilla päällystetylle pellille, laita uuniin 210 asteen lämpötilaan ja paista 20 minuuttia.
5. Nyt meidän on tehtävä kuorrutus. Yhdistä tätä varten maito sokerin ja vaniljan kanssa ja vatkaa sitten vatkaimella.
6. Jäähdytä valmiita tuotteita hieman, siirrä lautaselle ja kaada kuorrutteen päälle.

Makeat kotitekoiset sämpylät "Etanat" sopivat täydellisesti perheen teen juomiseen arkisin ja koristelevat juhlapöytää riittävästi. Nauti ateriastasi!