Pikakaurapuuron hyödyt ja haitat. Puuro ensimmäiseen ruokintaan: parhaiden tuotteiden luokitus ja ruoanlaittoominaisuudet

Jatkuva kiire ja vain krooninen ajanpuute saa monet meistä kiinnittämään huomionsa pikaruokaan. Epäilemättä niiden ruoanlaitto on paljon nopeampaa ja kätevämpää. Onko tällainen korvaus vastaava? Otetaan esimerkiksi pikakaurapuuro.

Tavallista ja tuttua kaurapuuroa nopeammin valmistetaan kahdenlaisia ​​muroja. Ensimmäinen tyyppi on pikapuuro, jonka päälle tarvitset vain kaataa kiehuvaa vettä ja minuutin kuluttua voit syödä.

Toinen viljalaji on pikakaurapuuro, jota keitetään kolme minuuttia.

Jotta kaurapuuro kypsyisi niin nopeasti, kauranjyvät on käsiteltävä: täysjyväviljasta poistetaan karkea ulkokuori, kun taas merkittävä osa alkiosta ja kuoresta, joissa on monia hyödyllisiä aineita, jää jäljelle. Se osoittautui meille edelleen tutuiksi hercules-hiutaleiksi.

Pikapuuron saamiseksi jyvät on murskattava hienommaksi. Pikaviljoille vielä enemmän, ja ne saadaan kuin etukäteen höyrytettyinä. Siksi ne imevät kuumaa vettä melkein välittömästi, ja niistä saatu tärkkelys imeytyy elimistöön nopeammin ja paremmin kuin kaurapuurosta. Tällaisten viljojen suurena haittana pidetään, koska tärkkelyksen hajoamisen lopputuote on sokeri, jonka ylimäärä edistää diabeteksen kehittymistä ja vahingoittaa haimaa, ja lisäksi sokerit muuttuvat rasvaksi.

Muista viljoista valmistetut pikapuurot sisältävät vain valtavan määrän tärkkelystä. Vehnän, hirssin, tattarin ja riisin jyvistä poistetaan kaikki kuoret, sitten jyvät kiillotetaan ja murskataan hienoksi. Samaan aikaan jyvän kuoren ja alkion menettäessä menetetään ravintokuituja ja biologisesti aktiivisia aineita. Siksi en halua harkita niiden haittaa tai hyötyä, ne eivät todellakaan tuota mitään hyötyä, mutta haittaa - kyllä.

Nykyaikaiset ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tärkkelystä sisältävien elintarvikkeiden kulutuksen rajoittamista. Ja nämä ovat ensinnäkin yleisimmät tuotteet - perunat ja viljat. Kaurapuuro ja ensisijaisesti hercules ovat poikkeus - niissä on enemmän ravintoaineita kuin tärkkelyksessä.

Kaurapuuron tärkeimmät hyödylliset aineet ovat erityiset ravintokuidut - beeta-glukaanit, jotka liukeneessaan muuttuvat viskoosiksi massaksi, joka sitoo kolesterolia, mikä voi vähentää sydänsairauksien riskiä. Kaurapuuro sisältää beetaglukaanien lisäksi aminohappoja, kuituja, vitamiineja ja kivennäisaineita.

Joten pikapuuro, jos se on kaurapuuroa eikä muista viljoista, voi olla hyödyllinen. Tarkoittaako tämä, että sinun on syötävä enemmän kaurapuuroa terveyshyötyjen vuoksi?

Ei missään nimessä: kaurapuurojen kuljettamana lihoat helposti. Ja sitten se auttaa jo diabeteksen ja sydänsairauksien kehittymistä, eikä häiritse. Lisäksi pikaviljat sisältävät usein lisäaineita marjojen tai hedelmien muodossa. Tätä lisäainetta voidaan turvallisesti kutsua naamioksi, koska sen annos on hyvin pieni. Ja makua eivät luo marjat ja hedelmät, vaan luonnolliset maut. On parempi ostaa tavallista puuroa lisäämällä pakastehedelmiä ja marjoja maun mukaan, mikä on paljon terveellisempää.

Beetaglukaanin päiväannos on kolme grammaa, 60 grammaa kaurahiutaleita. Mutta jälleen kerran, sinun ei pitäisi syödä kaurapuuroa joka päivä, koska beetaglukaania saa muista elintarvikkeista: täysjyväleipä, viljaleipä, leseet, olut.
Miten pikamuroja valmistetaan?

Ne valmistetaan ekstruusioteknologian pohjalta.

Raaka-aineiden käsittely tapahtuu lyhyen ajan kuluessa korkeiden lämpötilojen ja korkean paineen vaikutuksesta. Tällaisen hoidon seurauksena mahdolliset sieni- ja bakteeripopulaatiot, jopa koko itiömikrofloora, tuhoutuvat.

Raaka-aineen kosteuspitoisuus pienenee, mikä lisää säilyvyyttä.

Tätä menetelmää sovellettiin alun perin polymeerien prosessoinnissa, ja nyt sitä käytetään menestyksekkäästi huokoisten elintarviketuotteiden valmistuksessa.
Mitä haittaa pikaviljojen syömisestä on?

Jyvän kuoressa ja iduissa on suurin osa biologisesti aktiivisista aineista ja vitamiineista. Ja pikaviljojen valmistuksessa kuoret ja alkiot puhdistetaan, kiillotetaan, murskataan ja altistetaan korkeapaine- ja höyrykäsittelylle. Täällä olemme valmistaneet ruuan kahdessa tai kolmessa minuutissa, mutta tämä on puuroa kuivatusta viljasta, joka on käytännössä menettänyt lähes kaiken sisältämän hyödyllisen, mutta siinä on paljon muunnettua tärkkelystä, joka imeytyy nopeasti elimistöön ja kääntyy. sokeriin.

Totta, jos todella on tarve nopeaan puremiseen, niin pikamurot (eli kaurapuuro) ovat paljon parempia kuin rolltonit, hampurilaiset tai perunat.

Mutta sinun ei pitäisi usein syödä pikamuroja - niiden kaloripitoisuus voi jäädä epämiellyttävänä yllätyksenä vyötärölle, lantiolle, pakaraan ...

Sanelee olosuhteet, eikä usein jätä aikaa ruoanlaittoon. Ravitsemusasiantuntijat ja lääkärit kiistelevät mielellään pikaviljojen, kuivakeittojen ja perunamuusin haitoista tai hyödyistä. Valmistajat yrittävät parantaa tuotteensa ominaisuuksia ja lisätä koostumukseen mahdollisimman monia hyödyllisiä komponentteja: pähkinöitä, kuivattuja marjoja ja niin edelleen. Miten tämä on perusteltua ja antaako se halutun vaikutuksen, sinun pitäisi selvittää tarkemmin.

Seoksen koostumus

Pikaviljoilla on korkea glykeeminen indeksi. Esimerkiksi täysjyväviljasta valmistetut ruoat eivät sisällä enempää kuin 45 kilokaloria, kun taas kertakäyttöpakkauksessa valmistetussa tuotteessa kaloria on jo 80. Toisaalta sen avulla saa nopeasti tarpeeksi, toisaalta riittävästi. suuri määrä glukoosia voi vahingoittaa kehoa. Viljojen korkean käsittelyn vuoksi ne menettävät paljon kuoren sisältämiä hyödyllisiä aineita.

Tuottajat eivät säästä sokeria ja laittavat sitä usein mittaamatta. Seurauksena on, että useimmat koostumukset ovat melko makeita ja jopa hieman raakoja.

Mikä on haitta

Tällaisissa seoksissa on vähimmäismäärä kuitua, mikä vaikuttaa haitallisesti ruoansulatusprosessiin. Tämän tuotteen säännöllisellä käytöllä henkilö saa aineenvaihduntahäiriön. Siksi on suositeltavaa käyttää pikaviljoja enintään kerran kolmessa päivässä. Lisäksi ne sisältävät suuren määrän säilöntäaineita sekä usein väri- ja makuaineita.

Ne sisältävät paljon tärkkelystä, mikä aiheuttaa ripulia, turvotusta ja kaasun muodostusta. Tämän seurauksena henkilö kehittää heikkoutta, uneliaisuutta ja huononee mielialaa. Tärkkelyksellä on erittäin epäsuotuisa vaikutus hyödylliseen mikroflooraan ja se mahdollistaa patogeenisten mikro-organismien lisääntymisen. Se liimaa villit mahan seinämiin ja estää vitamiinien ja kivennäisaineiden imeytymisen. Lopulta ruoan mätänemisprosessi alkaa. Sille on ominaista kaikki edellä mainitut oireet sekä pahanhajuinen hengitys.

Pikapuuron edut

Sen tärkein etu on itse jyvissä, joista seos valmistetaan. Vaikka ne ovat pitkälle prosessoituja, ne sisältävät kuitenkin kaikki hyödylliset komponentit: aminohapot, vitamiinit, kivennäisaineet ja niin edelleen. Tähän tuotteeseen lisätään usein pähkinöitä ja kuivattujen hedelmien paloja. Tällaiset murot ovat täydellinen aamiainen, johon ei tarvitse viettää paljon aikaa.

Pienet kompaktit paketit ovat erittäin käteviä ottaa mukaan matkalle tai töihin. Niitä myydään missä tahansa kaupassa tai supermarketissa, ja niiden valikoima on nykyään melko laaja. Tätä tuotetta suosivat poikamiehet tai pienten lasten äidit. Usein lapsille opetetaan lapsuudesta pikamuroihin.

Lisäksi kaikki eivät osaa käyttää kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä ruoissa. Siksi ostamalla seoksen saat lisämahdollisuuden syödä terveellisiä ainesosia. Esimerkiksi kaikki kuivatut hedelmät ovat ylimääräinen kaliumlähde, joka on vastuussa sydänlihaksen terveydestä, ja pähkinät ovat aminohappojen toimittajia.

suosittu kaurapuuro

Tämän tuotteen suurin haitta on, että se sisältää jo paljon sokeria. Ei tarvitse kuin avata pakkaus ja kaataa sisältö lautaselle, heti huomaa makean aineen valkoiset kiteet. Jos valmistaja ilmoitti koostumuksessa maitojauhetta, se on todennäköisesti kermaa kasvipalmuöljyssä. Pikakaurapuuron haitat ovat joskus yksinkertaisesti ilmeisiä.

Se kypsyy yleensä enintään kolme minuuttia. Jotkut ihmiset yksinkertaisesti kaada kiehuvaa vettä seoksen päälle ja peitä kannella. On pidettävä mielessä, että ne oli jo esikeitetty ja sitten kuivattu. Niistä puuttuu monia biologisesti aktiivisia aineita, joilla on hyödyllisiä vaikutuksia. Ja silti, se on silti parempi vaihtoehto kuin kuivakeksejä, peruja tai hampurilaisia. Onko pikamuroista mitään hyötyä?

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kaurapuuron koostumus sisältää seuraavat hyödylliset aineet:

• Monityydyttymättömät aminohapot Omega-3 ja Omega-6.
• Riittävän suuri määrä E-vitamiinia, joka ehkäisee ennenaikaista ikääntymistä ja tekee ihosta joustavan.
• Kuten kaikissa jyvissä, mukana on välttämättä B-ryhmän vitamiineja. Suurin määrä on B9-, B1- ja B2-vitamiineja. Niillä on myönteinen vaikutus kaikkiin ruoansulatuskanavan elimiin, ja ne parantavat myös merkittävästi hiusten ja kynsien tilaa.
• H ja PP osallistuvat immuunijärjestelmän muodostumiseen ja säätelevät aineenvaihduntaprosesseja.

Hivenaineista suurin määrä kuuluu kaliumille, fosforille, magnesiumille ja kalsiumille. Kaurapuuro sisältyy niiden elintarvikkeiden luetteloon, jotka parantavat kehon alkalista tasapainoa. Tällä on myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen, se vähentää pahanlaatuisten kasvainten riskiä ja jopa auttaa pääsemään eroon tuki- ja liikuntaelimistön sairauksista. Ja siitä huolimatta pikaruoasta keskustellaan paljon pienten lasten vanhempien keskuudessa.

Mikä on haitta

Pikapuurossa tai erityisesti kaurapuurossa ei ole niin paljon hyötyä. Se on jalostettu ruoka, jossa on vähän kuitua. Lisäksi lämpökäsittelyn ja kuivauksen jälkeen sen koostumus sisältää jo pienen määrän hyödyllisiä elementtejä. Kaurapuuron koostumuksella on negatiivinen vaikutus luiden tilaan. Se liuottaa kalsiumia luumassasta ja estää sen imeytymisen edelleen. Pikapuuron koostumus sisältää paljon tärkkelystä, joka voi tulevaisuudessa johtaa diabetekseen.

Lisäksi gluteeni vaikuttaa negatiivisesti mahalaukun tilaan. Tutkijat ovat osoittaneet, että se liimaa limakalvon villit ja siten ei anna niiden imeä vitamiineja ja hivenaineita.

Pellava puuroa

Jopa käsittelystä huolimatta tämä seos säilyttää melko suuren määrän hyödyllisiä aineita. Lääkärit ja ravitsemusasiantuntijat arvostavat pellavaa sen korkean Omega-3- ja Omega-6-monityydyttymättömien happojen pitoisuuden vuoksi. Lisäksi tämä puuro on mestari hivenaineiden, kuten kaliumin, mangaanin, kalsiumin ja magnesiumin, lukumäärässä. Kuivaseoksessa on paljon kilokaloreita - 100 g valmista tuotetta sisältää niitä 82. Mitä hyötyä ja haittaa pikapellavansiemenpuurosta on?

Miksi häntä tarvitaan

Hyödyllisten ominaisuuksien joukossa ovat seuraavat:

1. Se vahvistaa verisuonten seinämiä ja tekee niistä joustavia.
2. Antioksidantit, jotka ovat osa viljaa, nuorentavat kehoa ja taistelevat vapaita radikaaleja vastaan.
3. Pellava sisältää naisten fytohormoneja, jotka tekevät ihosta joustavan ja hiukset vahvoiksi ja vahvoiksi.
4. Tätä tuotetta suositellaan käytettäväksi altistumisen tai myrkytyksen sattuessa. Se pystyy poistamaan myrkkyjä, raskasmetalleja ja radionuklideja kehosta.
5. Tämä puuro on välttämätön maha-suolikanavan sairauksille, samoin kuin kystiitille ja naisten sukupuolielinten alueen sairauksille.

Pellavansiemenpuuron tyypit

Valmistajat parantavat jatkuvasti tuotteitaan ja lisäävät niihin uusia komponentteja. Jo nykyään on olemassa pikapuuron koostumuksia, joihin on lisätty maitoohdaketta, seesamia tai amaranttia. Jokainen näiden kasvien hedelmä antaa pellavaseokselle lääkinnällisiä ominaisuuksia, parantaa sen makua ja tuoksua. Esimerkiksi seesami aktivoi näkyvästi aivosoluja ja toimii painonpudotusaineena, ja se myös vahvistaa näkyvästi ihmisen immuunijärjestelmää.

Amaranttikoostumus parantaa verisuonijärjestelmää, auttaa uudistamaan sisäelinten kudossoluja ja ehkäisee pahanlaatuisten kasvainten ilmaantumista. Kuten amarantti, se myös poistaa myrkkyjä ja myrkkyjä kehosta.

Ei vähemmän hyödyllinen koostumus maidon ohdakkeen kanssa. Tämä kasvi tunnetaan melko tehokkaana hepatoprotektorina, joka palauttaa maksasoluja ja parantaa sen toimintaa.

Käytä rajoituksin

Toisin kuin kaurapuuro, pellavansiemen sisältää melko paljon kuitua, joka kohtuudella vaikuttaa suotuisasti suolistoon ja voi yliannostuksessa aiheuttaa negatiivisia reaktioita. Kuten kaikki pikatuotteet, myös pellavapuuro sisältää väri-, maku- ja säilöntäaineita. Jos niitä käytetään usein, voi esiintyä allergioita.

Millaisia ​​muroja syöt säännöllisesti?

Tiesitkö, että kaikki viljat eivät ole samanlaisia? Osoittautuu, että se voi olla jopa haitallista! Katso, miten viljaa kannattaa ostaa ja kuluttaa, ja kumpi on parempi ohittaa!

Syö oikein ja!

Joten mikä on terveellisin vilja? Nimeä 7 arvokasta ruokaa, jotka on tärkeää sisällyttää ruokavalioon. Eikä vain ihmisille, joilla on terveysongelmia ja ruoansulatuskanavan häiriöitä. Jotta ruokavalio olisi tasapainoinen, täydellinen, on tarpeen syödä säännöllisesti viljaa.

Tattari

Sitä pidetään ravintoarvon johtajana vähimmäiskaloripitoisuudella. Kymmenet ruokavaliot perustuvat tattariryhmän käyttöön. Sitä käytetään kasvisruokinnassa eläinproteiinin korvikkeena, koska sen koostumuksessa kasviproteiinin määrä on 18%. Tuote sisältää runsaasti rautaa, magnesiumia. Nämä hivenaineet ovat tärkeitä hematopoieettiselle järjestelmälle, sydämen toiminnalle.

Tatterin tulisi muodostaa diabeetikkojen ravinnon perusta. Sillä on pienin glykeeminen indeksi, se ei lisää sokeritasoa, kun se imeytyy elimistöön, eikä aiheuta sen teräviä hyppyjä. On tapauksia, joissa tatterin käyttö ja tiukan ruokavalion noudattaminen poistivat insuliinin tarpeen.

Tattari ei kuulu viljoihin, kuten useimmat tunnetut viljat, vaan ruohokasveihin. Sen lähin "sukulainen" on suolaheinä, joten tuotteen kaloripitoisuus on minimaalinen, jopa 90 Kcal per 100 grammaa tuotetta. Se tulee Intiasta, jossa sitä kutsutaan "mustaksi riisiksi".

Kaurapuuro

Kaurarouhe valmistetaan kaurasta, jota käsitellään eri tavoin. Tämän puuron hyödylliset ominaisuudet määräytyvät jauhamisen intensiteetin mukaan. Mitä karkeampi se on, sitä hyödyllisempi tuote on. Siksi on suositeltavaa sisällyttää terveelliseen ruokavalioon ei kaurapuuroa, joka on nopea valmistaa, vaan hercules. Sen mekaanisen käsittelyn aste on minimaalinen.

Rouheissa on runsaasti hivenaineita, vitamiineja. Mutta sen pääarvo on erilainen - kuitujen runsaus. Jyvät koostuvat liukenemattomista kuiduista, jotka toimivat kuin "harja" suolistossa. Ne puhdistavat myrkkyjä ja poistavat samalla kolesterolia ja myrkyllisiä aineita. Mutta vain vedellä valmistetulla tuotteella on sellaisia ​​parantavia ominaisuuksia.

Myös kaurapuuro on välttämätön ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan häiriöitä. Peptisen haavan kanssa se vähentää kohtausten vakavuutta, koska se ympäröi mahalaukun seinämiä gluteenikalvolla.

Ohraryynit

Tämä vilja on ohranjyvien kiillotustuote, joka muodosti muinaisten ihmisten ruokavalion perustan. Tiedetään, että vain muinaiset roomalaiset gladiaattorit söivät sitä, koska proteiinipitoinen vilja täydensi nopeasti voimia. Kuuluisa uudistaja tsaari Pietari I rakasti ohraa, mutta Venäjällä sen käyttökulttuuri katosi kauan sitten, korvattiin vehnällä.

Nykyään ohraa pidetään valtion omistamana, armeijan ja budjettipuurona. Samalla sillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Se sisältää runsaasti kaliumia, fosforia. Se sisältää myös kuitua, joka on tärkeää suoliston asianmukaiselle toiminnalle. Nykyaikaisen helmiohran ongelma on, että he ovat unohtaneet sen keittämisen. Tämän vuoksi muinainen vilja, jota käytettiin kaikilla mantereilla, päätyi ruoanlaiton takapihalle.

Ohra on liotettava ennen keittämistä. On tarpeen täyttää se vedellä 12 tunnin ajan, sitten huuhdella ja keittää. Avotulella kiehauta murot vain, aseta pannu vesihauteeseen ja hauduta kannen alla 6 tuntia.

Hirssi

Toinen ikivanha vilja, hirssi, tulisi sisällyttää terveelliseen ruokavalioon. Hirssi on minimaalisen jalostuksen tuote, joten se säilyttää suuren määrän arvokasta kuitua. Tämän puuron hyödyllisiä ominaisuuksia ovat intensiivinen suolen puhdistus, kyky poistaa myrkkyjä, metallisuoloja. Lantio stimuloi verisuonten puhdistusta, vähentää ateroskleroosin todennäköisyyttä.

Tuote sisältää runsaasti hiilihydraatteja, mikä takaa pitkäkestoisen kylläisyyden tunteen. Ei sovellu ravitsemukseen haimatulehduksen yhteydessä, koska koostumuksessa olevia polysakkarideja ei voida täysin käsitellä heikentyneessä haimassa. Samasta syystä diabeetikkojen ei pitäisi syödä hirssiä.

Maissi

Huolimatta siitä, että tämä tuote on epätavallinen pöydällemme, sitä on käytettävä. Maissilla on ainutlaatuinen ominaisuus. Se on erittäin tyydyttävää, joten et voi syödä sitä paljon. Elimistön assimilaatiojakso on pitkä, sen hiilihydraatit hajoavat yli 4 tuntia, mikä tarjoaa asteittaista energian saantia.

Se sisältää vitamiineja A, E, PP, suuren määrän kaliumia ja magnesiumia. Nämä hivenaineet ovat arvokkaita sydämen toiminnalle. Se alentaa kolesterolitasoa ja puhdistaa tehokkaasti suolistoa, kuten kaurapuuro.

Riisi

Tuote sisältyy miljardin ihmisen ruokavalioon planeetalla. Riisirouheiden arvo tunnetaan hyvin Kiinassa, Intiassa ja muissa Itä-Aasian maissa, joissa se on olennainen osa ruokavaliota. Maassamme riisi nähdään eri tavalla, eikä siksi, että emme osaa keittää sitä. Tosiasia on, että käytämme täysin erilaisia ​​​​lajikkeita - valkoista, kuorittua, jonka arvo on minimaalinen verrattuna "klassiseen" riisiin - ruskea, kiillottamaton.

Jälkimmäisellä on suurin tehokkuus kehon toksiinien puhdistamisessa. Ja se on erittäin vähän kaloreita. Viljalajikkeemme ovat tässä suhteessa vähemmän tuottavia, sisältävät helpommin saatavilla olevia hiilihydraatteja. Ne ovat kuitenkin välttämättömiä myös kehon terveydelle, koska riisillä on imeytyviä ominaisuuksia, se ympäröi suolen seinämiä ja normalisoi ruoansulatusta.

Liinavaatteet

Tämän viljan hyödyt eivät ole laajalti tunnettuja, emme keitä pellavansiemenpuuroa. Mutta tutustuaksesi siihen, kuten hämmästyttävään välttämättömien aminohappojen lähteeseen, se on välttämätöntä. Se toimittaa keholle arvokkaimmat aineet, jotka ovat osa ihon, luiden, nivelten rakennetta. Pellava on nuoruuden lähde.

Vilja sisältää myös vitamiineja ja kivennäisaineita. Jälkimmäisten joukossa johtaja on kalium, joka on 7 kertaa enemmän kuin tämän komponentin tunnetussa ennätyksen haltijassa - banaanissa. Pellavansiemenpuuro vaikuttaa ruoansulatuskanavaan samalla tavalla kuin kaurapuuro ja riisi: se peittää limakalvot kalvolla, parantaa ruoansulatusta.

Haitallisimmat viljat

Puurolle on tapana antaa erittäin hyödyllisiä ominaisuuksia. Niiden joukossa on kuitenkin myös mahdollisia "tuholaisia". Ravitsemusasiantuntijat pitävät sellaisenaan viljaa, jolla on korkea glykeeminen indeksi, sekä sellaisia, joissa ei käytännössä ole kuitua. Ne antavat keholle tyhjiä kaloreita. Täällä on useita ennätyksenhaltijoita.

• Mannasuurimot. Se on vehnän pienimmän jauhatuksen tuote, joten se sisältää kasviproteiinia ja vitamiineja pienenä määrinä. Suurin osa sen koostumuksesta (70 %) muodostuu kuitenkin tärkkelyksestä, jota ylipainoisten tai sen vähentämiseen pyrkivien ei pitäisi syödä. Aamupuuron hyödyt mannasuurimosta ovat myös liioiteltuja vauvoille. Vilja sisältää monimutkaista mukopolysakkaridia, jota lapsen keho ei pysty hajottamaan. Se myös vähentää suoliston villien liikkeen voimakkuutta ja estää ruoansulatustoiminnan.
• Valkoinen riisi . Ravitsemusasiantuntijat kutsuvat sitä tyhjien kalorien lähteeksi. Valkoisessa riisissä niitä on todella paljon, mutta vitamiineja ja kivennäisaineita ei käytännössä ole. Tämän viljan ruskeat, luonnonvaraiset ja punaiset lajikkeet ovat arvokkaita.
• Pikakaurapuuro. Yllättäen kaurapuuro voi olla myös haitallista. Tätä kutsutaan hienoksi jauhetuiksi hiutaleiksi, jotka kiehuvat 5 minuutissa, tai niitä, jotka voidaan yksinkertaisesti höyryttää kiehuvan veden kanssa. Tämä tuote ei sisällä kuituja tai muita arvokkaita komponentteja. Kaurahiutaleen kaloripitoisuus sokeripussista vastaa palan kakkua.

Haitallinen voi olla mikä tahansa vilja, jos sillä on yksilöllinen intoleranssi. Yli 30 % maailman väestöstä kärsii gluteeni-intoleranssista, ja 1 %:lla ihmisistä tämä geneettinen sairaus aiheuttaa vakavia seurauksia gluteenia sisältävien viljojen syömisen jälkeen. Kun syöt säännöllisesti gluteenia sisältäviä viljoja (kaurapuuro, vehnä, mannasuurimot, ohra), keliakia muodostuu. Se ilmenee jatkuvana ruoansulatushäiriönä, jossa ravintoaineiden imeytymisen intensiteetti suolistosta vähenee.

Gluteenia ei ole vain viljassa, vaan myös niistä saatavissa tuotteissa. Sitä löytyy leivästä, pastasta, makkarasta ja säilykkeistä lisäaineina. Tattarissa, riisissä, maissirouheissa ja hirssissä ei ole viljaproteiinia.

Terveellisten viljojen valmistussäännöt

Saadaksesi maksimaalisen hyödyn tuotteesta, se on valittava ja valmisteltava oikein. Sitten puuro osoittautuu todella hyödylliseksi. Tässä on muutamia asianmukaista ruoanvalmistuksen hienouksia.

• Mitä vähemmän käsittelyä, sen parempi. Mikä tahansa vilja sisältää pääasiallisen hyödyllisten aineiden kirjon ylemmissä kuorissa. Siksi mitä vähemmän niitä häviää tuotannon aikana, sitä arvokkaammaksi astiasta tulee. Syö täysjyväkaurapuuroa, ruskeaa riisiä ja viljoja, jotka rikkovat vain ytimiä: maissia, ohraa (ohraa).
• Huuhtele rypäleet. Tämä säästää sen pölyltä eikä pese pois hyödyllisiä aineita. Viljan pesutarve määräytyy perushygienian mukaan.
• Syö ilman rasvaa. Esimerkiksi kaurapuuron etuna on kyky sitoa ja poistaa kolesterolia. Se kuitenkin häviää täysin, kun sitä nautitaan maidon kanssa, koska vilja sitoo maitorasvaa, ei sitä, joka asettui suolistoon. Muut kuitupitoiset viljat toimivat samalla tavalla. Saat parhaan hyödyn keittämällä ne vedessä.
• Käytä terveellisiä ja herkullisia lisäravinteita. Aamiaisen puurosta tulee paljon maukkaampaa, jos lisäät siihen rusinoita, kuivattuja aprikooseja, laitat omenoita tai pähkinöitä, kaada pellavanjyviä, seesaminsiemeniä, koristele tuoreilla marjoilla. Tällaiset komponentit eivät lisää ruuan kaloripitoisuutta, mutta tekevät siitä maukkaamman ja terveellisemmän.

Syö arvokkaita viljoja säännöllisesti, niiden hyödyt ja haitat ovat yksilöllisiä ja riippuvat kehosi ominaisuuksista. Hyödyllisten viljojen määrä on kuitenkin suuri. Ja niiden joukosta löydät varmasti niitä, jotka miellyttävät makua jokapäiväisessä pöydässä eivätkä aiheuta epämiellyttäviä seurauksia.

22. heinäkuuta 2018

Pikapuurot, joiden hyödyistä ja haitoista keskustelemme tänään, auttavat, kun ei ole aikaa seistä lieden ääressä pitkään. Kuinka kätevää - eikä töissä ole ongelmia, ja pöydällä on edullinen, erittäin maukas ruokalaji! Mutta eikö sinun tarvitse maksaa mukavuudesta omalla terveydellään? Eikö tällainen ruoka ole, jos ei haitallista, niin vailla hyödyllisiä ominaisuuksia? Kaikki tietävät, mitä huono ruokavalio on täynnä. Lopeta kuitenkin arvailu, on aika vetäytyä stereotypioista, jättää olettamukset ja luottaa asiantuntijoiden mielipiteisiin.

Pääväite, joka kuulostaa "nopeita" viljoja vastaan, on vitamiinien ja kivennäisaineiden puute. Tietysti, jos syöt ruokaa ilman näitä komponentteja, immuniteetti heikkenee, anemia ja vitamiinin puutos alkaa. Mutta kaikki jalostetut viljat eivät ole täysin "tyhjiä" - se riippuu valmistustekniikasta.

Nykyaikainen biosäästömenetelmä viljan käsittelyssä sisältää 5-10 sekunnin altistuksen raaka-aineille korkeassa lämpötilassa merkittävässä paineessa. Tämä aika riittää muuttamaan viljat hiutaleiksi ilman merkittäviä muutoksia kemiallisessa koostumuksessa. Yleensä pakkauksessa ilmoitetaan, että jyvät on käsitelty juuri tällä tavalla. Säilytetystä puurosta joudut maksamaan enemmän kuin muilla tekniikoilla valmistetuista tuotteista.

Sinun on myös kiinnitettävä huomiota pikapuuron tyyppiin. Hyöty tai haitta odottaa sinua käytön jälkeen, voit kertoa siitä, kuinka paljon aikaa tarvitaan tuotteen saattamiseksi valmiiksi. Muutaman sekunnin ajan kiehuvalla vedellä kaadetut puurot ovat koostumukseltaan huonompia kuin valmisteet, jotka vaativat usean minuutin odottelua tai keittämistä erikoispusseissa.

Laadukkaiden "nopeiden" viljojen ominaisuudet

Jos ostat viljaa, jota ei ole käsitelty liian aggressiivisesti, voit luottaa siihen, että se ei ainoastaan ​​tyydytä nälkääsi pitkään, vaan myös puhdistaa suolistoa, täydentää B-vitamiini- ja E-vitamiinivarastoja sekä sinkkiä, magnesiumia, mangaania ja fosforia. Nämä aineet auttavat sinua pääsemään eroon ihottumista, vahvistamaan kynsiä ja hiuksia, parantamaan ruoansulatusta ja antamaan meidän aikanamme kaivattua stressinsietokykyä.

Mieti, kuinka suosituimpien viljojen viljat voivat olla hyödyllisiä.

• Tattari.

Tällainen puuro on todellinen pelastus vitamiinin puutteesta. Lisäksi se taistelee korkeita kolesterolitasoja vastaan ​​ja aktivoi immuunijärjestelmää. Gluteenin puuttuminen koostumuksesta tekee tattarista turvallisen allergikoille.

• Kaurapuuro.

Kaurapuurosta aamiaiseksi ei ole koskaan kuultu paitsi muukalaisten. Oikein valmistettu kaurapuuro puhdistaa ruoansulatuskanavan perusteellisesti, normalisoi sen toiminnan, vahvistaa verisuonten seinämiä ja alentaa verenpainetta. Kaurapuuro on paras valinta niille, jotka nousevat aineenvaihduntahäiriöiden vuoksi.

Murskatuista riisirouheista valmistettu puuro ajaa pois myrkkyjä, vähentää turvotusta, energisoi ja raikastaa hengitystä. Riisi ei uhkaa ruoka-aineallergioita ja suojaa vyötäröä rasvan muodostumiselta. Riisipuuro kuitenkin vahingoittaa ihmisiä, joilla on taipumus ummetukseen ja suolistovaurioihin.

• Hirssi.

Hirssi on johtava hyödyllisten komponenttien sisällössä: se sisältää runsaasti magnesiumia, fosforia, kaliumia, B6-vitamiinia ja erilaisia ​​kasvirasvoja. Hirssipuuro parantaa sydäntä, poistaa myrkkyjä ja myrkkyjä kehosta ja nopeuttaa ajatusprosesseja. Mutta tällainen ruoka ei todennäköisesti tee sinusta energisempää - työpäivän alussa on parempi syödä toinen muro.

Liukoiset viljat lääkkeenä

Lääkekasveista peräisin olevan jauheen lisääminen puuroon muuttaa sen biologisesti aktiiviseksi koostumukseksi. Puuro, jonka kanssa syöt nokkosta, sinimailanen tai takiainen, lievittää mahahaavoja, iensairauksia, närästyskohtauksia.

Jauhobanaani, echinacea ja voikukat tekevät riisistä ja tattarista lääkkeitä ripuliin ja maksan toimintahäiriöihin. Maa-artisokan mukulat sisältävät puurot sisältävät insuliinia, joka on tärkeää diabeetikoille. Mutta vaikka puhumme tavallisesta elintarviketuotteesta, emme saa unohtaa, että lääkkeiden lisäaineet antavat sille lääkkeen ominaisuuksia. Jotta et kärsisi itsehoidosta, sinun on keskusteltava tästä aiheesta lääkäreiden kanssa ennen valikon päivittämistä.

Puuro aamiaiseksi ei aina ole oikean ravinnon symboli

Pikaviljojen raaka-aineiden pitkäaikainen lämpökäsittely johtaa useimpien hyödyllisten komponenttien menetykseen. Vain B-ryhmän vitamiinit ja E-vitamiini "eivät pala tulessa". Jalostettujen viljojen korkea tärkkelyspitoisuus mitätöi niiden ruoansulatusjärjestelmää parantavan vaikutuksen, päinvastoin uhkaa:

• painonnousu;
• sydämen ja kilpirauhasen ongelmat;
• aineenvaihduntahäiriöt.

Mitä hienompia viljahiukkasia puuron valmistuksessa on, sitä enemmän tärkkelystä pääsee kehoon. Tämä on toinen argumentti välittömästi kypsennettyjä viljoja vastaan. On parempi valita suurempia hiutaleita.

Hedelmien ja marjojen palat, jotka tekevät ruuasta arvokkaamman, korvaavat häikäilemättömät valmistajat tavallisilla omenoilla. Omenat muuntuvat helposti muiksi hedelmiksi väriaineiden ja makuaineiden avulla. Näillä kemiallisilla elintarvikelisäaineilla on negatiivinen vaikutus koko kehoon, joten puuron eduista ei tässä tapauksessa tarvitse puhua. On erityisen tärkeää varmistaa, että viljaa ei "mausteta" mononatriumglutamaatilla.

Tämä hyvin yleinen arominvahventaja:

• riippuvuutta aiheuttava;
• riistää ihmiseltä mahdollisuuden tuntea täysin luonnontuotteiden maun - ne alkavat tuntua hänestä mauttomilta;
• ärsyttää ruoansulatuskanavan limakalvoja;
• liiallinen sävyttää hermostoa, mikä johtaa uupumukseen.

Älä kiirehdi ostamaan tuotetta, jos et ole huomannut tunnettujen elintarvikekemikaalien nimiä pakkauksesta. Huolellisesti murskattuihin jyviin lisätään usein suuria määriä sokeria. Epäilemättä ylimääräiset makeiset vahingoittavat figuuria, ovat vasta-aiheisia diabetekselle ja tuhoavat terveyttä yleensä. Vähiten sokeria viljoissa, joissa on lisäaineita lääkekasvien muodossa.

Kaurapuuro on yksi maailman suosituimmista aamiaisruoista. Sitä syödään kuninkaallisissa palatseissa ja tavallisissa kerrostaloissa. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sen käyttöä sekä aikuisille että lapsille. Se on täydellinen niille, jotka tarkkailevat vartaloaan, ja niille, jotka noudattavat erityisruokavaliota terveydellisistä syistä. Niille, joilla ei ole aikaa kokata aamulla, pikakaurapuuro on ihanteellinen.

Monet ihmiset kysyvät: mikä ero on? Itse asiassa jokapäiväisessä elämässä "kaurapuuroa" kutsutaan myös täysjyväviljoiksi ja pusseista valmistetuiksi pikaviljoiksi ja nopeasti keitetyiksi hiutaleiksi.

Perinteisellä täyskaurapuurolla on seuraavat ominaisuudet:

• Säilyttää hyödylliset ominaisuudet vain kypsennettynä ilman suolaa ja sokeria.
• Valmiina noin tunnin ajan.
• Valmiilla tuotteella on karkea rakenne.
• Ruoansulatus vatsassa kestää kauan.
• Ei sovellu alle 3-vuotiaille lapsille.

Kaurapuurossa on seuraavat erot:

• Se säilyttää lähes kaikki hyödylliset ominaisuudet ja useimmat vitamiinit.
• Valmistusaika 3-15 minuuttia.
• Voit kaataa kylmää maitoa tai kefiiriä ja antaa hautua.
• Saattaa sisältää erilaisia ​​lisäaineita.
• Siinä on pehmeä miellyttävä rakenne.
• Sopii dieetti- ja vauvanruokiin.

Tärkeä! Kaurapuuron sisältämä gluteeni-intoleranssi on erityistapauksia. Tämä on pikemminkin poikkeus säännöstä, mutta silti on syytä seurata huolellisesti kehon yksilöllistä reaktiota tähän tuotteeseen allergioiden kehittymisen estämiseksi.

Tekniikka puuron tuotantoon pussissa

Herkullinen, ravitseva ja melkein heti kypsennetty aamiainen on tullut kaikkien saataville pikakaurapuuron ansiosta. Usein valmistajat valmistavat sen erillisinä annoksina pakkaamalla kukin erityiseen suljettuun pussiin.

Tällaisessa puurossa käytetään erityistä viljan käsittelymenetelmää. Sen valmistusprosessi on seuraava: jyvät tasoitetaan erityisellä puristimella. Salaisuus on, että mitä ohuempi litistetty jyvä on, sitä vähemmän aikaa kestää sen lopullinen lämpökäsittely ennen tarjoilua.

Sitten saadut hiutaleet kuivataan perusteellisesti uunissa tai höyrytetään korkeassa höyrypaineessa. Joskus näihin tarkoituksiin käytetään infrapunavaloa, hiutaleisiin tehdään lovia tai leikkauksia.

Pusseihin pakattuna kaurapuuroon lisätään erilaisia ​​ainesosia:

• Mausteet.
• Sokeri, suola.
• Kuivattujen hedelmien paloja.
• Joskus murskattuja lääkekasveja.
• Leikkaa muut jyvät pois.

Huomio! Kun valitset puuroa pussissa kaupassa, on tarpeen tarkistaa pakkauksen eheys. Jos siinä on vika, pussin tiiviys katkeaa ja sen sisältöön voi alkaa kehittyä patogeenisiä bakteereita, mikä on terveydelle vaarallista.

Pikapuuron ominaisuudet

"Nopeaan" kaurapuuroon liittyy monia myyttejä ja väärinkäsityksiä. Ymmärtääksesi tämän ongelman perusteellisesti, sinun on tiedettävä sen edut ja haitat. Loppujen lopuksi pikakaurapuuro voi olla sekä hyödyllistä että haitallista.

Ensinnäkin se on erinomainen "hitaiden hiilihydraattien" lähde. Ne ovat välttämättömiä, jotta keho saa energiaa pitkäksi aikaa. Heidän ansiostaan ​​henkilö säilyttää positiivisen tunnetaustan ja lisääntyneen työkyvyn.

Ohuen koostumuksensa ansiosta tällä puurolla on peittävä ominaisuus. Se luo suojaavan ympäristön mahalaukun sisään ja vähentää happamuutta. Kauran lisääntynyt kuitupitoisuus normalisoi koko ruoansulatuskanavan toimintaa. Tämä auttaa puhdistamaan koko kehon myrkyistä ja myrkyllisistä aineista.

Kaurahiutaleet pusseissa hyödyt ja haittaavat

Kaurapuuro on terveellinen, arvokas ravintotuote keholle. Niiden säännöllinen käyttö auttaa ylläpitämään vartaloa hyvässä kunnossa, parantamaan terveyttä ja parantamaan ulkonäköä. Tällä tuotteella on kuitenkin myös haittapuolensa. On syytä ymmärtää tarkemmin pussien kaurapuuron edut ja haitat.

Hyöty

Kaurapuuro on kuuluisa korkeasta B-vitamiinipitoisuudestaan, joka on välttämätön aivojen toiminnalle. Niiden lisäksi seuraavat hyödylliset aineet säilyvät täydellisesti hiutaleissa:

• Jodia tarvitaan normaaliin kilpirauhasen toimintaan.
• Rauta - sen puute provosoi anemian kehittymistä.
• Sinkki on välttämätöntä immuunijärjestelmän vahvistamiseksi.
• E-vitamiini - hidastaa kehon ikääntymistä.
• Magnesium - vähentää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä.
• Mangaani - palvelee keskushermoston normaalia toimintaa.
• Fosfori - on vastuussa luiden lujuudesta.

Onko se haitallista

Kaikilla pikaviljojen kiistattomilla eduilla on kuitenkin myös useita haittoja. Esimerkiksi viljan monitasoinen teollinen käsittely tuhoaa käytännössä sen karkeat kuidut. Mikä puolestaan ​​nostaa merkittävästi glykeemistä indeksiä. Eli viljapuuro voi vaikuttaa verensokeritason nousuun ja johtaa diabeteksen kehittymiseen tai pahenemiseen.

Maustelisäaineet, joita valmistajat usein lisäävät pusseista ”pikallisiin” viljoihin, sisältävät sokerin ja tärkkelyksen lisäksi myös keholle haitallisia kemiallisia yhdisteitä. Tällaisen tuotteen säännöllisen käytön tulokset voivat olla painonnousu, aineenvaihduntahäiriöt, erilaisten sairauksien, mukaan lukien diabetes, kehittyminen.

Faktaa! Annospusseilla on myös puolensa, että ne on suunniteltu yhtä ateriaa varten. Tämä on tärkeä tosiasia, koska lämmitettäessä "nopea" puuron jäänteitä se menettää melkein kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Kuinka paljon voit syödä pikakaurapuuroa

Ravitsemusasiantuntijat sanovat, että pikakaurapuuroa ei pidä hukata. Paras vaihtoehto: 1-2 kertaa viikossa aamiaiseksi. Kulutukseen liittyvien mahdollisten riskien vähentämiseksi sinun on valittava viljat ilman sokeria ja aromiaineita. Niitä kannattaa käyttää myös vähärasvaisen maidon, jogurtin tai kefirin kanssa.

Auttaako nopea kaurapuuro sinua laihduttamaan?

Kaurapuuroon perustuvia ruokavalioita on monia. Ensinnäkin ne on suunniteltu varmistamaan, että viljan sisältämä liukoinen kuitu vähentää nälän tunnetta. Sen kuidut turpoavat mahassa ja antavat pitkän kylläisyyden tunteen, mikä vähentää aterioiden määrää. Mitä vähemmän ihminen syö, sitä nopeammin hän laihtuu. Pikakaurapuurossa kuidut säilyvät kokonaisuudessaan.

Lisäksi tällainen puuro poistaa ylimääräistä nestettä kehosta, mikä myös edistää painonpudotusta. Toinen kaurapuuron välttämätön ominaisuus painonpudotuksessa on, että se on erinomainen proteiinin lähde. Ja se puolestaan ​​auttaa ylläpitämään vakaata verensokeritasoa, mikä estää rasvan muodostumisen.

Kaurapuuro on vähäkalorisen viljan ennätys, ja se sisältää myös vähimmäismäärän hiilihydraatteja. Jos et lisää sokeria ja kaikenlaisia ​​epäluonnollisia makumakeutusaineita sekä rasvoja, niin pikapuuroa voi käyttää myös dieettiruokana. Vaikka käsitellyt hiutaleet eivät välttämättä anna pitkäkestoista kylläisyyden vaikutusta. Jotta niistä tulisi mahdollisimman terveellisiä, voit lisätä niihin raakoja pähkinöitä, marjoja ja hedelmiä, siemeniä, mausteita, inkivääriä ja jopa luonnonkaakaota.

Esimerkkivalikko "kaurapuuro"-ruokavaliosta laihtumiseen

• Aamiaiseksi kuumassa vedessä höyrytetty kaurapuuro, lusikallinen hunajaa ja kourallinen pähkinöitä.
• Lounaaksi kuumia, vähärasvaisia ​​maitohiutaleita ja sesongin kasvissalaattia.
• Välipala - hiutaleet "Hercules" vähäkalorisella raejuustolla.
• Illallinen - lasillinen jogurttia ja 2 vihreää omenaa.

On myös hyödyllistä tietää valmiin tuotteen kaloripitoisuus.

Kuinka valita ja keittää kaurapuuroa

On olemassa useita sääntöjä, joiden ansiosta voit valita laadukkaimman kaurapuuron, joka ei vaadi ruoanlaittoa supermarkettien hyllyiltä. Oston hyödyt ja haitat ovat ilmeisiä.

1. Tarkasta pakkaus huolellisesti. Siinä on oltava yksityiskohtaiset tiedot koostumuksesta, valmistuspäivästä ja valmistajasta. Ihannetapauksessa, jos pakkauksessa on tietoa puuron valmistusmenetelmästä.
2. Pakkauksen tulee olla ilmatiivis, myyntikelpoinen: ei rypistynyt, halkeilematon tai haalistunut.
3. Kotona kiinnitä huomiota viljan väriin. Niiden tulee olla vaaleita, valkoisia ja kermanvärisiä. Siinä ei saa olla viehätyksen hajua tai liian aggressiivisia kemiallisia aromeja.
4. Valmiilla puuroilla tulee olla jatkuvasti voimakas kaurapuuron maku. Maustelisäaineiden ei pitäisi olla vallitsevia, mikä tukkii tärkeimmät makuaistimukset.
5. On parasta suosia tunnettuja, vakiintuneita valmistajia.

On yleisin ja kätevin tapa tehdä "nopea" kaurapuuro. Valmistettu suhteessa: 100 g tuotetta per 500 g nestettä.

• Sekoita vesi puoliväliin maidon kanssa.
• Kiehua.
• Kaada joukkoon muroja.
• Lisää suola ja sokeri.
• Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen
• Poista lämmöltä ja peitä kannella.
• Anna hautua 10 min.
• Lisää ainesosia maun mukaan (kuivatut hedelmät, pähkinät, vihannekset, siemenet, sienet).

Tällainen kaurapuuron valmistus vie mahdollisimman vähän aikaa, samalla kun tuotteen kaikki hyödylliset ja ravitsevat ominaisuudet säilyvät. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat myös, että muroja ei keitetä, vaan ne liotetaan illalla jogurtissa, kefiirissä tai vedessä. Aamulla ei jää muuta kuin maustaa puuro hunajalla tai muilla lisäaineilla. Kaurapuurossa on monia makuvaihtoehtoja. Hän ei koskaan kyllästy, ja siitä tulee yksi perheen suosituimmista aamiaisista.

Tärkeä! Pussien kaurapuuro ei voi täysin korvata täysipainoista kotitekoista ruokavaliota. Siksi on parempi pitää sitä lisäyksenä tai yhtenä nopean välipalan tyypeistä.