Kook "Sacher": loomise ajalugu ja õige retsept. Sacher Torte – Viini legend šokolaadis Mis on Sacher Torte

Viini magustoitude hiilgus on juba ammu läinud Austria piiridest kaugemale, riik on olnud kondiitritoodete poolest kuulus juba mitu sajandit. Isegi need, kes pole kunagi Viinis käinud, on kuulnud imelistest kookidest, struudlist, vahvlitest, šokolaadist ja kohvist, kuid Sacheri kook sai sellest batoonist jagu – seda võib pidada Austria pealinna tunnuseks.

Legendaarne Sacheri kook – Viini uhkus

Sacheri šokolaadikoogil saab peagi 200 aastat vana – see on kulinaarse retsepti jaoks kadestusväärne vanus. Vaid kaks Viini asutust pakuvad külastajatele klassikalist Sachertorte'i ja seda polnud lihtne saada. Franz Sacheri pärijad hellitasid saladusi, siiani on kokaraamatute retseptid väga ligikaudsed ja tulemus pole päris sama, mis originaalkoogil. Tõsi, nipist saavad teada vaid need, kellel oli õnn proovida seda imelist, maailma üht kuulsaimat magustoitu.

Rafineeritud Sacher-Torte ei sisalda keerulisi koostisosi ja nagu ka toiduvalmistamise nippe, kuid maitse üllatab elegantsi ja rafineeritud lakoonilisusega. See on lihtsalt väga maitsev, eeldusel, et koogi valmistas meister.

Üldjoontes võib Sacheri koogi retsepti kirjeldada nii: šokolaadibiskviit tuleb jagada pooleks, määrida aprikoosimoosiga ja katta õhukese tumeda šokolaadi glasuuriga. Signatuurtordil on alati šokolaadipitsat ja kiri Sacher. Kohvikutes lisatakse portsjonile suhkruta vahukoort. Ma isegi ei suuda uskuda, et šokolaadist, võist, jahust, munadest, suhkrust ja aprikoosist saab küpsetada midagi, mis tõmbab ligi kõiki maailma maiasmokaid.

Lugu Franz Sacheri šokolaadiimest

Nagu sageli juhtub, sündis kuulus Sacheri šokolaadikook õnneliku juhuse läbi. Veel 1832. aastal otsustas Euroopa poliitilise ümberkorraldamise poolest tuntud Austria diplomaat ja poliitik Clemens von Metternich kutsutud külalisi uue roaga üllatada. Ta tellis õukondiitrile koogi, kuid sel päeval oli ta haige ja köögis asendas teda õpilane, kuueteistaastane Franz Sacher. Noormees asus julgelt tööle ja sellest, mis käepärast, lõi ta meistriteose - Sacheri tordi, millele kogu Viin peagi aplodeeris.

Aja jooksul levis andeka kondiitri kuulsus üle linna. Franz sai tellimusi jõukatelt pealinna elanikelt ning seejärel hakkasid temaga ühendust võtma parimad restoranid ja kliendid teistest Euroopa riikidest. Sacher avas oma õitsva ettevõtte, kuid jättis talle kuulsuse toonud tordi saladuse saladuseks. Maiustused pälvisid suurepärase maine ja asutaja poeg Eduard müüs väga tulusalt Sacheri retsepti kohvikule Demel, kust viidi magustoidud keisri õukonda.

Asjad läksid nii hästi, et 1876. aastal suutis pere avada hotelli, mille restoranis oli Franzi šokolaadikook. Jõukus jätkus 1934. aastani – Sacheri hotell läks pankrotti ja Sacher vanema pojapoeg pidi saama tööd Demeli kondiitriäris.

1938. aastal alanud ja kakskümmend aastat kestnud "koogisõda". Šokolaadikoogi autoriõiguste vaidlus oli hotell Sacheri ja Demeli vahel. Erimeelsused puudutasid aprikoosikihi probleeme ja retseptis või asemel margariini kasutamist. Kohus lepitas pooled: Sacheri hotell sai õiguse Orginal Sacher Torte nimele ja kaubamärgiga šokolaadipitsile ning Demel sai nimeks Eduard Sacher Torte, mis hiljem muudeti Demeli Sacher Torteks, õiguse määrida ainult biskviidi pealmist osa. aprikoosimoosiga ja pitsat šokolaadikolmnurga kujul.

Nüüd saab Sachertorte'i tellida igast kohvikust Viinis ja paljudes teistes linnades üle maailma. Kondiitrid harutavad lahti Frans Sacheri saladused ja tuleb tunnistada, et see neil õnnestub. Šokolaadikooki valmistavad Sacheri esindused Jaapanis, USA-s, Hiinas.

Kõik, kellel oli õnn Viinis originaal Sacherit süüa, ütlevad, et kook on väga hea, kuid selle teemalised professionaalide tehtud variatsioonid ei jää alla ei maitse- ega kujunduslikkusele.

Kuidas valmistada Sacheri kooki kodus

Kuigi algne retsept on veel avastamata, pole Viini magustoidu kordamine kuigi keeruline. Hea biskviidi küpsetamine nõuab kvaliteetseid tooteid ja põhilisi kulinaarseid oskusi. Kiht aprikoosimoosi leotab küpsetisi ja annab koogile meeldiva hapukuse, mis eristab Sacherit sarnastest magustoitudest. Kui teile meeldib šokolaadi maitse, pidage meeles kuulsat Nõukogude "Praha" - see on üks variatsioone "Sacheri" teemal.

Teie pingutused on edukad, kuid kõigepealt valige õige šokolaad, kvaliteetne jahu, ehtne või ja õige moos. Pole kahtlust, et roa omapära tagab kondiitrite professionaalsus ja täpne retsepti järgimine.

Klassikaline Sacheri šokolaadikoogi retsept

Tooted biskviidi jaoks:

• 150 g sõelutud esmaklassilist jahu
• 150 g tumedat mittepoorset lisanditeta šokolaadi (vähemalt 70% kakaod)
• 180 g suhkrut
• 6 muna
• 120 g võid
• 10 g vanillisuhkrut
• Konjakit supilusikatäis

Täitmine:

• 200 g aprikoosimoosi

Ganache:

• 150 g tumedat šokolaadi
• 50 g võid
• 100 ml 20% koort

Kokkamine:
Alustada tuleks biskviidi küpsetamisest:

• Murra šokolaaditahvel väikesteks tükkideks ja sulata vesivannil. Sega pidevalt, et šokolaad ühtlaselt sulaks ja üle ei kuumeneks. Jälgi, et vett ja auru ei satuks šokolaadiga anumasse. Tõsta pliidilt ja jahuta.
• Lõika või tükkideks, lase toatemperatuuril pehmeneda. Pehmes võis lisa 90 g suhkrut ja vaniljet. Vahusta mikseriga.
• Eraldage munakollased valkudest, nõud peaksid olema kuivad ja puhtad, ilma õlijääkideta.
• Lisa munakollased lahtiklopitud võile. Vispelda.
• Vala sisse šokolaad ja lusikatäis konjakit. Vahusta mikseriga ühtlaseks.
• Vahusta valged hästi pestud ja kuivade otsikutega mikseriga. Kui valged moodustavad stabiilse vahu, lisa ülejäänud suhkur ja jätka vahustamist. Hästi klopitud valged ei valgu viltu läinud nõudelt välja.

• Lisa munavalged supilusikakaupa šokolaadi-võimassile ja sõtku spaatliga õrnalt alt üles.
• Sõeluge jahu ja lisage see järk-järgult massile, jätkates sõtkumist alt üles. Tainas peaks olema homogeenne ja kohev, püüdke hoida konsistentsi - sellest sõltub biskviidi kvaliteet.
• Kuumuta ahi 180°C-ni.
• Võta 22-24 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm Vooderda pärgamendiga, määri seinad kergelt õliga. Täida tainaga, proovi moodustada mass, mille keskel on süvend – nii ei lähe biskviit küpsedes pragu.
• Küpsetage umbes pool tundi (+/- 5 minutit), kuid ärge avage ahju, et küpsetis ei settiks.
• Ideaalne biskviit on kergelt niiske. Torka küpsetis tiku või hambatikuga läbi, kui pulgale jääb märg puru, aga mitte märg tainas, on biskviit valmis.
• Võta ahjust välja ja lase vormis jahtuda. Eemaldage ja lõigake terava noaga. Ülesande hõlbustamiseks laota biskviit tasasele taldrikule, aseta kaks tikutoosi üksteise peale, säti nuga nii, et see küpsekste külge kleepuks, ja keera taldrikut, kuni tekib ring. Nüüd saad biskviidi kaheks ühtlaseks koogiks lõigata.
• Aprikoosimoosi valmistamine mikseriga kloppides, kuni konsistents on ühtlane ja ühtlane.

• Tõsta kook lõikepool üleval tasasele taldrikule ja määri ühtlaselt poole moosiga.
• Kata teise koogiga, määri pinnale ja külgedele ülejäänud moos. Pane kook külmkappi.

Ganache'i valmistamine:

• Murra šokolaad ahjuvormi.
• Kuumuta koor ja või tasasel tulel pidevalt segades. Segu ei tohiks keeda.
• Vala kuum koor võiga šokolaadi sisse.
• Pange vaiksele tulele ja segage, kuni mass muutub läikivaks ja homogeenseks.
• Lase ganache'il jahtuda, kui see on vesine, siis jahuta.

Tordi kaunistamine:

• Tõsta kook külmikust välja ja kata spaatliga tasandades igast küljest ganache’iga.
• Pinna saab kaunistada sulašokolaadiga, kasutades korneti.
• Saatke valmis kook vähemalt 8 tunniks külmkappi. Parem on lasta kookidel päeva jooksul liguneda.

Torti võib serveerida vahukoore või jäätiseviiludega.

Lahja Sacheri koogi retsept

Šokolaadikook ei kuulu dieettoitude hulka – iga portsjon sisaldab umbes 600 kcal. Kui otsite figuuri, saab maitsva magustoidu valmistada säästliku retsepti järgi, mis sisaldab šokolaadi, kuid mitte võid, koort ja mune. Sacheri koogi maitse muutub veidi, kuid tähelepanu väärib lahja variant.

Biskviidi jaoks:

• 250 g suhkrut
• 250 g taimeõli
• 500 ml mandlipiima
• 100 tumedat šokolaadi
• 600 g jahu
• 5 spl kakaopulbrit
• 2 tl küpsetuspulbrit
• Pool teelusikatäit soola
• 2 spl sidrunimahla

Kreemi jaoks:

• 270 ml kanget musta teed
• 300 g tumedat šokolaadi
• 200 g aprikoosimoosi

Kliirensi jaoks:

• Natuke tumedat šokolaaditükke
• 7-9 kuivatatud aprikoosi

Kokkamine:

1. Murra šokolaad ja vala peale soe mandlipiim. Lahustage veevannis.
2. Tõsta tulelt ja lisa vähehaaval suhkur, või, kakao, küpsetuspulber ja sool. Sõtku, kuni mass muutub homogeenseks.
3. Lisa jahu, sõtku tainas.
4. Vooderda pann küpsetuspaberiga ja pintselda servad õliga üle. Kuumuta ahi 180-ni S-i kohta.
5. Tasandage pool tainast vormi ja küpseta 30-35 minutit ilma ahju avamata. Korrake protsessi teise koogiga. Lase koorikutel jahtuda.

1. Keeda tee ja purusta sinna šokolaad. Tee peab olema kuum, et šokolaad lahustuks. Segage.
2. Valage laia anumasse külm vesi, soovitav on lisada jää. Aseta jahtunud teelehtede ja šokolaadiga nõud külma vette ning klopi mikseriga läbi.

Tordi kokkupanek:

1. Sega moos mikseriga läbi.
2. Määri koogi pind laiali, kata teisega ja kata moosiga. Ka tordi küljed tuleb moosiga määrida.
3. Pane pooleks tunniks külmkappi.
4. Vala jahtunud kook veidi jahtunud glasuuriga, määri spaatliga laiali.
5. Külmutatud glasuuri võid kaunistada riivitud šokolaadi, mandlite ja kuivatatud aprikoosidega.

Lean Sacheri kook erineb mõnevõrra originaalist, kuid see on maitsev ja mitte nii kaloririkas.

Sacheri kook karbis.

Kook "Sacher" aeglases pliidis

Aeglases pliidis saab Sacheri kooki valmistada mis tahes retsepti järgi. Kapriisne biskviit ärritab sageli ja muutub ületamatuks takistuseks - ahjus praguneb, põleb, küpseb ebaühtlaselt, kukub maha. Multikeetja loob ideaalsed tingimused, kus edu on peaaegu garanteeritud.

Kasulikud näpunäited biskviidi küpsetamiseks aeglases pliidis:

• Sõtkuge tainast rangelt vastavalt retseptile, ärge unustage "pisiasju" nagu piitsutamine ja jahutamine.
• Pintselda kausi küljed sooja võiga.
• Ärge avage multikookerit enne, kui biskviit on küpsetatud.
• Valige režiim "Küpsetamine" ja määrake aeg - 60 minutit.
• Pärast lõppsignaali ärge kiirustage biskviiti multikookerist välja tooma, laske sellel pool tundi jahtuda. Ärge jätke saiakesi pikaks ajaks seisma - need võivad vananeda.

Glasuuri valmistamine, kookide määrimine ja koogi kaunistamine on sama, mis eelmistes retseptides.

Sacheri kook on Viini kondiitrite uhkus. Populaarsusega suudavad võistelda vaid kuulus Ameerika õunakook, Itaalia Gelato ja Poola babka. Olge kannatlik, ärge säästke toodetelt ja saate teada, miks Sacherit kogu maailmas armastatakse. Boonusena - inimese maine, kes oskab valmistada üht maailma maitsvaimat kooki.

Sachertorte on traditsiooniline Austria magustoit ja seda peetakse üheks parimaks koogiks maailmas. Sellel koogil on tänu moosi olemasolule hõrk šokolaadimaitse ja lihtne puuviljane noot.

Sacheri šokolaadikoogi ajalugu

Loomise ajalugu on kirjeldatud vanades Austria kokaraamatutes, sageli võib näha magustoiduretsepte, mida võib nimetada selle meistriteose koopiateks, kuid seesama Viini sacheri kook, millest kõik nüüd teavad, ilmus tänu hämmastavale arusaamale.

See juhtus 1832. aastal, kui prints Metternich palus oma isiklikel kokkadel tähtsaks õhtusöögiks välja mõelda mõni uus meistriteos. Paraku jäi sel päeval ministri peakokandusspetsialist haigeks ja kogu vastutus läks üle noorele Franz Sacherile, kes alles õppis süüa tegema.

Vastupidiselt kogemustele sai algaja kokk ülesandega suurepäraselt hakkama ja külalised nautisid magustoitu. Kuid siis ei tekitanud algaja koka šokolaaditöö ikka veel tõelist sensatsiooni ning tema retsept läks kaduma ja ununes pikaks ajaks.

Vahepeal lõpetas Franz Sacher õpingud ja asus paari aasta pärast oma oskusi lihvima Bratislava ja Budapesti jõukate majade köökides. Aastal 1848, olles juba tunnustatud kondiiter, naasis ta Viini, kus jättis ootamatult toiduvalmistamise ning avas oma poe peente toodete ja veinide jaoks.

Ainult Franzi poeg Eduard Sacher mäletas ammu unustatud šokolaadimaiuse retsepti. Seejärel töötas Eduard populaarses Demeli kondiitriäris ja just seal saavutas populaarsuse Austria sacheri kook, mida varem õukonnas serveeriti.

Mis vahe on Sacheri koogil ja Praha koogil?

Sacheri koogil on šokolaadibiskviit ja kiht kooke moosiga. Praha magustoidus: šokolaadikoogid, kreemikiht, ainult tordi küljed ja pind on moosiga täidetud.

Sacheri šokolaadikook - peetakse Viini sümboliks, on tänu heale reklaamile populaarne kogu maailmas.

Vene keel pole välisriikide kodanike seas nii kuulus. Maitse poolest koogid praktiliselt ei erine. Prahas on rohkem koort. Peamiseks erinevuseks võib pidada just Viinis Sacheri maksumust: 12 cm läbimõõt maksab 19,50 eurot, umbes 800 rubla ja Praha kook 256 rubla.

Klassikaline sacheri koogi retsept

Selle koogi tipphetk on šokolaadipõhi ja moosikate. Mõelge, kuidas valmistada Sacheri kooki kodus klassikalise retsepti järgi.

Koostisained

• jahu - 150 grammi;
• suhkur - 200 grammi;
• või - 150 grammi;
• šokolaadikomponent - 150 grammi;
• munad - kuus tükki;
• moosikate - 150 grammi.

Kokkamine

1. Kõigepealt tuleb šokolaaditooted ja või eraldi sulatada. Seejärel tuleb kloppida munakollased ja suhkur.
2. Vala juurde õli ja jätka vahustamist, seejärel lisa šokolaad.
3. Järgmine samm on jahu valamine.
4. Kõik tuleb segada, mass peaks välja tulema homogeenne.
5. Vahusta munavalged vahuks ja lisa suhkur. Vahusta, kuni suhkur lahustub.
6. Sega lahtiklopitud valgud taignaga.
7. Pärast põhitoimingute sooritamist peate saadud taigna valama vormi, küpsetama 40 minutit temperatuuril 180 kraadi.
8. Seejärel laske koogidel jahtuda ja jagage need kaheks osaks.
9. Määri kook kreemiga ja kalla peale glasuur (sulatatud šokolaad). Aseta mitmeks tunniks külmkappi.

Tekib pööre (lisaainete austajatele) - magustoidu ülaosa tuleb enne katmist moosiga määrida. Pärast immutamist saab seda lauale serveerida.

Aeglases pliidis mandlitega koogi retsept

Eelmise retsepti järgi saab aru, kuidas ja millest Sacheri kook valmib.

Aga kuidas töötada, kui ahju pole?

Biskviiti saab valmistada aeglases pliidis, kasutades samu tooteid. Näiteks mandlipuruga magustoidu kordamine. Aeglases pliidis valmib küpsis tunniga, kasutades funktsiooni "Küpsetamine".

Paastuaja Sacheri koogi retsept

Paastuküpsetised ei jää kuidagi alla munade ja piimatoodetega küpsetatud kookidele. Tehke lahja Sacheri meistriteos ja nautige selle maitset.

Testi põhikomponendid

• suhkur - 250 grammi;
• õli - 250 grammi;
• mandli piimatooted - 500 ml;
• mõru šokolaad - 100 grammi;
• jahu - 600 grammi;
• pulbristatud kakao - viis väikest lusikat;
• küpsetuspulber - kaks lusikatäit;
• sool - 0,5 teelusikatäit;
• sidrunimahl - kaks suurt lusikat.

Koostisained kreemi jaoks

• must tee - 270 ml;
• tume šokolaad - 300 grammi;
• moos aprikoosi maitsega - 200 grammi;
• riivitud šokolaad;
• kuivatatud aprikoosid.

Protsessi kirjeldus samm-sammult

1. Jaga šokolaad tükkideks ja vala üle sooja piimaga. Sega, kuni šokolaad on imendunud.
2. Vala või, lisa suhkur, kakao, sool ja lisa küpsetuspulber. Kõik läbivad.
3. Sõeluge jahu ja segage tainasse.
4. Vala pool tainast vormi ja küpseta t 180 kraadi juures. Samamoodi tee teine ​​kook.
5. Keeda must tee ja lahusta selles šokolaaditooted.
6. Tehke jäävann. Lisa kastrulisse vedelik jääga, aseta sinna anum šokolaaditeega ja klopi mikseriga läbi.
7. Määri koogid üleni moosiga.
8. Kata kook jahutatud glasuuriga. Puista peale šokolaaditükid, kaunista kuivatatud aprikoosidega.

Sacheri kook aeglases pliidis

Aeglases pliidis küpsetamine paistab silma oma hiilguse, maitse ja aroomi poolest. Populaarse Sacheri magustoidu saab kiiresti valmistada aeglases pliidis.

Koostisained

• 120 grammi jahu;
• 120 grammi suhkrut;
• 120 grammi õli;
• natuke šokolaadi;
• viis muna.

Glasuuriks ja immutamiseks:

• aprikoosimoos - seitse teelusikatäit;
• mitu tahvlit šokolaadi;
• sidrunimahl;
• kreem.

Kokkamine

1. Sulata või ja šokolaaditooted vesivannil.
2. Eraldage munakollased valkudest ja vahustage suhkruga. Vala mass šokolaadisegusse, sega läbi.
3. Sõelu jahu läbi sõela ja kasta massi sisse.
4. Vahusta eraldi kausis munavalged vähese suhkruga. Lisa saadud kreem tainale.
5. Määri multikookeri pann võiga. Vala mass vormi ja küpseta tund aega režiimil “Küpsetamine”.
6. Aja moos läbi sõela ning lisa massile veidi vett ja sidrunimahla.
7. Pane kastrul tulele ja aja protsess keema.
8. Kui purukook on valmis, tuleb see pooleks jagada või terveks jätta – see on isiklik valik.
9. Šokolaadibiskviidi kook, immuta moosiga ja pane külmkappi.
10. Šokolaadiglasuuri valmistamiseks purusta šokolaad väikesteks tükkideks ja sulata kastrulis.
11. Kui šokolaaditooted on lahustunud, lisa sellele koor.
12. Eemaldage koogid külmkapist ja katke magustoit glasuuriga.

Cherry Sacher Torte

Üks parimaid Viini maiuspalasid on Sacheri kook kirssidega.
Maiustuste meistriteost eristab omapärane šokolaadimaitse. Toote ettevalmistamiseks ei pea te midagi aastaid õppima.

Koostisained

• tume šokolaad - 300 g;
• või - 130 g;
• tuhksuhkur - 150 g;
• kana muna - kuus tükki;
• vaniljekaun - üks tükk;
• suhkur - 500 g;
• jahu - 130 g;
• konjak - kaks supilusikatäit;
• kirss - 250 g;
• rasvane koor - 170 ml.

Kokkamine

1. Sulata 125 grammi šokolaaditooteid veevannil. Võtke see kõrvale.
2. Sega või, lisa sellele tuhksuhkur, munakollased, vanillitükid, klopi ühtlaseks.
3. Vahusta munavalged ja veidi suhkrut, kuni moodustuvad pehmed piigid. Vaht peaks hoidma oma kuju ega tohi visplilt maha kukkuda.
4. Lisage šokolaadile mõned valgud, segage õrnalt spaatliga.
5. Lisage teine ​​osa valkudest munakollastele ja võile, segage.
6. Kombineeri kaks massi ja sega spaatliga väga ettevaatlikult, alla vajutamata.
7. Lisa jahu ja sega uuesti aeglaselt. Pane tainas vormi, pane 45 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju. Rahune maha.
8. Viska kastrulisse kirsid ja sada grammi suhkrut, aja segu keema, sega, et suhkur lahustuks, vala sisse konjak, keeda minut, tõsta tulelt ja jahuta.
9. Jaga külm kook kaheks osaks. Esimesele vala kirsisegu. Jaga kirsist eraldatud vedelik kaheks osaks, leota kõik koogid. Kata esimene purukook teisega.
10. Jagage 175 grammi šokolaadi tükkideks, lisage koor ja 300 grammi suhkrut, pange madalale kuumusele, segage, kuni mass saavutab homogeense oleku. Jahutage veidi.
11. Kata toode igast küljest sooja glasuuriga, kata küljed. Asetage oma meistriteos ööseks külmkappi.

Kui olete toiduvalmistamises algaja, ilmuvad igas toiduvalmistamise etapis küsimused. Järgige soovitusi, mis aitavad teil maitsvat kondiitritoote valmistada.

1. Et biskviit küpsemise ajal ei kerkiks, kata vorm fooliumikihtidega.
2. Enne munade kloppimist pane need pooleks tunniks külmkappi.
3. Koogi settimise vältimiseks tuleb valgusegu tainasse lisada, segades seda õrnalt lusikaga.
4. Immutamisele pikantse maitse lisamiseks võite lisada paar tilka rummi.
5. Šokolaadi saab sulatada mikrolaineahjus.

Sacher Torte on ideaalne. Magustoit muudab igava päeva säravaks erksate värvidega!

Selleks, et valmistada uskumatult maitsvat magustoitu Sacheri koogi kujul, pole vaja lehitseda hunnikut kokaraamatuid. Lugege artiklit ja saate valmistada kõige maitsvama koogi.

Sacher Torte on populaarne šokolaadimagustoit. Seda küpsetavad kõikide riikide kondiitrid ja miljonid koduperenaised üle maailma. Selle koogi retsepti mõtles välja 16-aastane Austriast pärit kondiiter Franz Sacher.

See on Viini köögi klassikaline magustoit, millel on maitse ja harmoonilised omadused. Šokolaadiküpsis on leotatud aprikoosivormi, vahukoorega ning pealt ja külgedelt kaetud tumeda šokolaadiga.

Selline kook on suurepärane lisand igale puhkusele ja eriti. Lõppude lõpuks armastavad lapsed šokolaadi.

Sacheri koogi saladus

Tükk Sacheri kooki

Kasutatakse ainult tumedat šokolaadi (70% ja rohkem), naturaalset võid, konjaki ja mandlitega. See on Sacheri torti saladus. Selleks, et šokolaadiglasuur oleks pehme, peate sellele lisama paksu koort.

Paljud kondiitrid asendavad šokolaadi kakaoga – see on lubatud. Kookidega immutatud aprikoosikonfiture on tarretisesarnane moos.

Tähtis: kui sul pole marmelaadi, võid selle asendada aprikoosimoosiga. Vedel moos ei sobi, kuna läheb inetult laiali.

Klassikaline Sacheri koogi retsept koos fotoga

Tähtis: kui te pole kunagi biskviiti valmistanud, on samm-sammult juhiseid järgides sellist kooki lihtne valmistada.

Klassikaline Sacheri koogi retsept koos fotoga:

Koostis:

• tume šokolaad - 240 grammi
• Suhkur - 150 grammi
• Looduslik või - 200 grammi
• Premium nisujahu - 150 grammi
• Kana munad - 6 tk
• Konjak - 1 supilusikatäis
• Küpsetuspulber - 1 kotike
• Kakaopulber - 30-40 grammi
• Mandlid - 50 grammi
• Aprikoosid või moos - 200 grammi
• Vanilliin - 1 kotike
• Piim - 4 supilusikatäit

Biskviidi valmistamine:

Sacheri koogi valmistamise protsess

1. Vahusta 170 grammi naturaalset võid 50 grammi suhkruga

2. Sulata šokolaad vesivannil, jahuta ja sega vahustatud võiga

3. Saadud massile lisa konjak ja vanilliin

4. Sega kõik mikseriga läbi. Lisa munakollased, klopi

5. Jahvata mandlituumad blenderis

6. Sõeluge jahu, segage see küpsetuspulbri ja kakaopulbriga

7. Vahusta jahutatud munavalged 100 grammi suhkruga. Peaks olema paks vaht.

8. Pane pool vahustatud proteiinist võiga šokolaadi sisse. Lisa mandlid, segatud jahu, kakao ja küpsetuspulber. Sega kõik korralikult läbi ja lisa ülejäänud vahustatud valk

9. Kuumuta ahi 200 kraadini

10. Määri vorm õliga ja pane tainas sinna sisse. Pane ahju ja küpseta 30-40 minutit

Nõuanne: Kui biskviit on valmis, võta see ahjust välja ja jäta lauale jahtuma.

Glasuuri valmistamine:

1. Sulata ülejäänud šokolaad vesivannil

2. Lisa piim või koor, või ja sega kõik korralikult läbi

3. Kui segu keeb, lülitage see välja

Koogivorm:

• Sel ajal, glasuuri valmistamise ajal, lõika biskviit kaheks osaks.
• Soojendage aprikoosimoosi veevannil veidi ja määrige sellega koogid igast küljest.
• Ühendage koogid ja määrige need rikkalikult šokolaadiglasuuriga
• Pane kook 2 tunniks külmkappi imbuma

Näpunäide: koogi peale võid kaunistada kuivatatud aprikoositükkidega, vahukoorega või teha Sacheri tumedast sulašokolaadist Austria kondiitri isikupärastatud pealdis. Serveeri seda kooki ilma suhkruta kohviga.

Saksa sacheri koogi retsept

Saksa Sacher Torte

Sakslased kohandasid selle koogi retsepti enda jaoks. Selles pole oluline kasutada ainult võid. Selle võib asendada muu rasvaga, näiteks margariiniga.

Saksa Sacheri kook, mille retsept on sama lihtne kui austraallastel, on kaks eraldi küpsetatud biskviitkooki. Mandleid on selles kaks korda rohkem ja šokolaad kakaosisalduse poolest ei pruugi olla nii tume (alla 70%).

Tähtis: Kuna koogid küpsetatakse eraldi, kulub koogi leotamiseks rohkem aega - kuni 8 tundi.

Ülejäänud kook valmib samamoodi nagu klassikalise Austria retsepti järgi.

Austria, Viini Sacheri kook, retsept

Viil Viini Sacher Torte

Austerlased peavad seda kooki oma vaatamisväärsuseks. Kui Viini perre tulevad sõbrad või sugulased teisest riigist, valmistab perenaine oma kallitele külalistele kindlasti Sacheri koogi.

Tähtis: Kui soovid teha ehtsat Austria, Viini Sacheri kooki, siis kasuta taignaks ja glasuuriks ainult tumedat šokolaadi.

Saate seda retsepti enda jaoks kohandada ja lisada šokolaadi asemel kakaod ja või asemel kasutada kreemjat margariini. Aga siis ei nimetaks seda kooki "Sacher", vaid lihtsalt šokolaadibiskviiditort moositäidisega.

Sacheri kook Tatjana Litvinovalt

Tatjana Litvinova proovib kooki

Tatjana Litvinova on minevikus sportlane ja nüüd on ta suurepärane kondiiter ja kokk. Ta suudab valmistada mis tahes roogi ja muuta see maitse järgi ainulaadseks. Sacheri kook Tatjana Litvinovalt on tõeline šokolaadimeisterlikkuse meistriteos.

Video: Sacheri šokolaadikook – kõik saab olema maitsev. Väljaanne 22.11.15

Video räägib, kuidas see võluv naine Austria kooki valmistab - perenaine, ema ja lihtsalt naine.

Lahja Sacheri tordi retsept

Lahja Sacheri kook

Tõeline Sacheri kook on rammus ja kaloririkas. Kuid mõnikord on vaja midagi maitsvat serveerida ja lauale toetuda. Hoolimata asjaolust, et Sacheri koogi lahja versiooni retsept ei sisalda piima, mune ja võid, osutub see luksuslikuks ja pidulikuks.

Selline kook erineb maitselt pisut tõelisest Viini vennast, kuid ta ei kaota talle sugugi. Niisiis retsept:

Koostis - tainas:

• Suhkur - 250 grammi
• Taimeõli - 250 grammi
• Mandlipiim - 500 ml
• tume šokolaad - 100 grammi
• Premium jahu - 600 grammi
• Kakao - 5 supilusikatäit
• Küpsetuspulber - 2 teelusikatäit
• Sool - 0,5 tl
• Sidrunimahl - 2 supilusikatäit

Kreemi koostisained:

• Keedetud kange must tee - 270 ml
• tume šokolaad - 300 grammi
• Aprikoosi moos - 200 grammi

Kaunistuseks:

• Natuke riivitud šokolaadi
• Kuivatatud aprikoosid - 7 tk

Kokkamine:

1. Pane šokolaad kaussi, vala peale soe piim, sega

2. Lisa taimeõli ja suhkur

3. Vala kakao, sool ja küpsetuspulber, sega

4. Lisa jahu, vala sidrunimahl ja sega hoolikalt

5. Vala pool tainast võiga määritud vormi ja küpseta ahjus - 180 kraadi, mitte rohkem kui 35 minutit

6. Tee sama ka teise koogiga. Pärast küpsetamist peavad koogid jahtuma.

7. Valmista tee ja kuni see on kuum, purusta šokolaad, pane teekaussi ja sega

8. Võta teine ​​kastrul (suurem), vala sinna külm vesi ja pane jääkuubikud

9. Asetage kauss šokolaadi ja teega sellesse jääga potti ning alustage mikseriga vahustamist

10. Katke koogid moosiga ja ühendage need kokku

11. Kui glasuur hakkab tahenema, kata kogu koogi pind

12. Kata kook riivitud šokolaadi või mandlilaastudega

Kuidas valmistada Sacheri kooki aeglases pliidis?

Multikeetja on tänapäevaste koduperenaiste tõeline abimees. Selles saate valmistada nii esimest, teist rooga kui ka magustoite. Kuidas valmistada Sacheri kooki aeglases pliidis?

Tähtis: aeglases pliidis on Sacheri kooki lihtne valmistada mis tahes retsepti järgi. Seetõttu valmista tainas nii, nagu sulle meeldib.

Näpunäide: Et küpsetised ei jääks kausi külgedele kinni, määrige need soojendatud võiga.

Küpsetusprotsess:

1. Laota valmis tainas välja ja vali küpsetusrežiim

2. Küpseta biskviiti 60 minutit

3. Pärast küpsetamise lõpu signaali saamist ärge kiirustage kooki multikookerist välja tõmbama. Laske sellel 30 minutit jahtuda

4. Selle aja möödudes võta kook välja, pintselda moosiga ja vala glasuuriga

Tähtis: Ärge küpsetage kooki pärast aeglases pliidis küpsetamist üle, vastasel juhul muutub see aeglaseks.

Kuidas teha Sacheri koogile glasuuri?

Iga koogi šokolaadiglasuur peaks olema õige konsistentsiga.

Tähtis: Ärge küpsetage glasuuri üle, muidu on see rääsunud ja maitsetu. Samal ajal tuleb seda küpsetada. Kui tule enne tähtaega kinni keerata, ei lähe glasuur paksemaks ja kook tuleb kole.

Niisiis, kuidas valmistada glasuuri Sacheri koogile?

Toiduvalmistamise omadused:

1. Sega kakao ja suhkur retseptis märgitud vahekorras

2. Võtke soe piim ja valage sinna kakao ja suhkur, segage hästi

3. Kuumuta potis veidi võid ja vala sinna magus piima-šokolaadisegu

4. Küpseta pidevalt segades umbes 10 minutit. Kui mass hakkab veidi paksenema ja tumenema, eemaldage kuumusest ja katke kook.

Sachertorte tuleks serveerida kohvi ja vahukoorega

Kui valmistate sellist magustoitu esimest korda, ei pruugi midagi õnnestuda. Kui olete kodukondiiter ja magustoidud on teile meeldivad, siis see kook tuleb suurepärane.

Näpunäide: järgige Sacher Torte valmistamise juhiseid, et see õigesti valmistada.

Näpunäide: Ära küpseta kooki vahetult enne serveerimist, see peaks külmkapis leotama vähemalt 2-5 tundi.

See magustoit meeldib eranditult kõigile leibkondadele ja külalistele. Isegi kui kellelegi ei meeldi maiustused, ei saa ta šokolaadist maiusest keelduda.

Selle koogi serveerimisel paku magustamata kohvi või paksu sooja koort. Naudi oma einet!

Video: Sacheri kook (Sacher)

Video: peegelšokolaadiglasuur – vanaema Emma retsept

Sacheri tort

Sacheri koogi jaoks on kaks retsepti.Üks kuulub maja juurde Sacher, ja teine ​​Viini kondiitrile Demel, kellele müüdi seda retsepti Teise maailmasõja ajal.

Originaalis oli kooki määritud aprikoosimoosiga ainult pealt. Demel täiustas retsepti, tehes kookide vahele kihi, millest sai koogil ainult kasu: sai mahlasem. Oli palju kohtuvaidlusi ja vaidlusi, kelle retsept ikkagi on: asutaja – või ostja? Ja kohtunikud kuulutasid oma otsuse. Šokolaadimedalid, mis kaunistavad kooki, ümmargused majad Sacher, a Demeli maja lähedal – kolmnurkne!

Klassikaline Sachertort (Sachertorte) küpsetati esmakordselt 18. sajandil Viinis Sacheri hotellis. Austerlased on selle üle õigustatult uhked ja söövad seda väikeste tükkidena koos tassi kange Viini kohviga, mägi vahukoorega üle puistatud kaneeliga. Kavandatav klassikaline retsept sisaldab viiteid koostisosade proportsioonide kohta untsides, mida pole keeruline grammideks teisendada: 1 unts = 28 grammi.

Klassikaline Sacher Torte

KLASSIKALINE SACHERI RETSEPT (Sacheri maja)
8-10 portsjoni jaoks
(tass – 240 ml)

VAJALIK:

Kookide jaoks:
6 untsi šokolaadi (kakaosisaldus 65-70%)
3 untsi soolamata võid
4 munakollast
1 untsi suhkrut + 3 untsi suhkrut
5 valku
1/4 tl soola
1/3 tassi sõelutud jahu

Aprikoositäidise jaoks:
1,5 tassid aprikoosimoosi või paksu moosi
1 st. l. + 1 spl. l. aprikoosibrändi või konjak

Glasuuri jaoks:
6 untsi šokolaad (65-70% kakaomassi, murdekang)
1 unts soolamata võid
2 untsi rasket koort

Vahukoor

KUIDAS SÜÜA TEHA:

1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (180 °C).

2. Määri 2 tolli sügav ja 9 tolli läbimõõduga koogivorm või ja jahuga.

Koogid:

1. Sulata vesivannil šokolaad ja või, sega ühtlaseks. Rahune maha.

2. Vahusta munakollased 1 untsi suhkruga mikseriga helekollaseks vahuks. Segage ettevaatlikult, osade kaupa šokolaadiga, segage hoolikalt.

3. Vahusta eraldi kausis munavalged soolaga, kuni moodustuvad pehmed piigid. Vahustamist jätkates lisage osade kaupa ülejäänud 3 untsi suhkrut. Lisa vähehaaval jahu.

4. Sega kolmandik proteiinimassist šokolaadimassiga. Lisa ettevaatlikult ülejäänud valgumass. Vala tainas ettevalmistatud vormi. Küpseta umbes 40 minutit.

5. Valmisoleku kontrollimiseks torgake koogi keskosa õhukese noaga läbi: tainas ei tohiks kleepuda. Jahuta koorik restil.

Täitmine:

1. Hõõru aprikoosimoos või moos läbi sõela, lisa brändi. Lõika kook terava pika ja õhukese noaga kolmeks kihiks.

2. Nirista koogid üle 1 spl brändiga. Määri alumine kook aprikoositäidisega, kata teisega, määri ülejäänud täidisega. Kata kolmanda koogiga. Jahuta vähemalt pool tundi.

Glasuur:

1. Sulata vesivannil šokolaad koos võiga.

2. Aja eraldi kastrulis koor keema (kuid ära keeda). Sega sulatatud šokolaadiga. Jahuta ja külmuta kook. Rahune maha. Serveeri vahukoorega.

Sacheri kook on Austria kulinaariaspetsialisti edukas leiutis, kellel õnnestus võita magusaisu üle kogu maailma. Rikkalikud biskviitkoogid harmoneeruvad suurepäraselt puuviljaimmutuse ja šokolaadiglasuuriga, luues täiusliku maitsega magustoidu, mida serveeritakse tavaliselt vahustatud munavalgetega.

Sacher Torte - klassikaline retsept

Vaatamata lihtsale koostisele ja taskukohasele toiduvalmistamistehnoloogiale osutub Viini Sacheri kook hämmastavalt maitsvaks ja šokolaadifännid suhtuvad sellesse erilise entusiasmiga. Immutamine peaks olema homogeenne, mille jaoks segu kuumutatakse, stantsitakse segistiga ja seejärel lisatakse soovi korral konjakit.

Koostis:

• munad - 6 tk;
• jahu - 140 g;
• õli - 140 g;
• suhkur - 300 g;
• tuhksuhkur - 110 g;
• šokolaad - 280 g;
• vesi - 120 ml;
• konjak - 2 teelusikatäit;
• aprikoosid - 200 g;
• vanilje.

Kokkamine

1. Vahusta või pulbri, vanilje ja munakollastega.
2. Lisa sulatatud šokolaad (130 g), klopi läbi.
3. Sega juurde jahu ja suhkruga vahustatud (100 g) valgud.
4. Biskviiti küpsetatakse 170 kraadi juures 50 minutit, lõigatakse 2 koogiks, immutatakse konfituuri ja konjaki seguga.
5. Ülejäänud suhkrust ja veest keedetakse siirup, jahutatakse, sellesse segatakse šokolaad ning Viini Sacheri kook kaetakse glasuuriga.

Šokolaadiküpsis "Sacher"

Aja jooksul on klassikaline Sacheri kook saanud palju tõlgendusi, millest igaüks avaldab muljet erakordse maitsega. Lisaks sellele on lisatud kooritud ja purustatud mandleid, mis annavad magustoidule võrreldamatu külluse ja õrna, rafineeritud aroomi.

Koostis:

• munad - 6 tk;
• jahu - 150 g;
• õli - 170 g;
• suhkur - 150 g;
• konjak - 1 spl. lusikas;
• tume šokolaad - 100 g;
• küpsetuspulber - 2,5 tl;
• kakao - 40 g;
• mandlid - 50 g;
• confiture ja glasuur - igaüks 200 g;
• vanilje.

Kokkamine

1. Vahusta või, lisades 50 g suhkrut, vaniljet, konjakit, sulatatud šokolaadi ja munakollasi.
2. Lisa tainasse jahvatatud mandlid koos jahu, kakao ja küpsetuspulbriga.
3. Segatakse suhkruga vahustatud valged, küpsetatakse biskviiti 1 tund 180 kraadi juures.
4. Kaunista "Sacher", määrides biskviitkoogid konfituuriga, katta toode glasuuriga.

Sacheri koogikreem

Ehtne šokolaad "Sacher" ei vaja kreemi valmistamist ja immutamiseks kasutatakse ainult aprikoosimoosi. Kui aga on vastupandamatu soov kooke sobiva kreemiga täiendada, võite selle valmistada selle retsepti soovituste põhjal.

Koostis:

• tume šokolaad - 300 g;
• tugev must tee - 270 ml.

Kokkamine

1. Keedakse kuuma teed.
2. Lisa šokolaad, sega.
3. Asetage kauss jääveega anumasse, vahustage paksuks ja kergelt heledaks.

Glasuur Sacheri koogile

Lisateave Sacheri koogi glasuuriga kaunistamise ja õige küpsetamise kohta. Põhikomponendina kasutatakse ainult tumedat šokolaadi. Koogi pealt ja küljed on kaetud glasuuriga ning kondiitrikotti kasutades kirjutatakse pinnale kondiitri nimi, kes on imelise magustoidu autor.

Koostis:

• šokolaad - 300 g;
• suhkur - 150 g;
• vesi - 150 ml.

Kokkamine

1. Sega vesi ja suhkur, keeda siirupit 2 minutit.
2. Tõsta kauss pliidilt, lisa šokolaad, sega.
3. Kata Sacheri kook pärast jahtumist ja paksenemist glasuuriga.

Sacheri kook ilma suhkruta

Järgmine retsept pakub huvi neile, kes soovivad teada, kuidas valmistada Sacheri kooki kodus ilma suhkruta. Toode ei jää maitse poolest originaalile alla, kuid on samal ajal madalama kalorsusega. Sel juhul peate hoolitsema sorbitooli moosi või konfituuri olemasolu eest.

Koostis:

• oravad - 4 tk;
• jahu - 150 g;
• taimeõli - 3 spl. lusikad;
• stevia - 1,5 teelusikatäit;
• kakao - 20 g;
• šokolaad ilma suhkruta - 300 g;
• kodujuust - 120 g;
• küpsetuspulber - 2 teelusikatäit;
• vesi - 6 spl. lusikad;
• mandlid - 60 g;
• moos - 200 g;
• kakaovõi - 1 spl. lusikas;
• piim - 4 spl. lusikad;
• sidrunimahl - 0,5 tl.

Kokkamine

1. Sulata 100 g šokolaadi, sega sooja vee, kodujuustu ja võiga.
2. Lisa jahu koos kakaoga, küpsetuspulber, lusikatäis steviat ja jahvatatud mandlid.
3. Sega hulka sidrunimahlaga vahustatud munavalged.
4. Kooki küpsetatakse 40 minutit 180 kraadi juures, jahutatakse, lõigatakse, määritakse moosiga.
5. Sulata šokolaad kakaovõiga, lisa vanill, stevia, piim.
6. Glasuuriga suhkruvaba Sacheri kook.

Kook "Sacher" aeglases pliidis

Sacheri retsepti on kodus aeglase pliidi abil lihtne ja lihtne täita. suurepäraselt küpsetatud, jäädes seest pehme, õhuline ja mahlane, mis mõjutab magustoidu omadusi positiivselt. Glasuuri valmistatakse traditsiooniliselt tumeda šokolaadi ja siirupiga.

Koostis:

• munad - 6 tk;
• jahu - 150 g;
• õli - 200 g;
• suhkur - 150 g;
• kakao - 40 g;
• tume šokolaad - 100 g;
• küpsetuspulber - 2 teelusikatäit;
• jahvatatud mandlid - 50 g;
• aprikoosimoos ja glasuur - igaüks 200 g;
• vanilliin.

Kokkamine

1. Hõõru või suhkru, šokolaadi, munakollastega.
2. Lisa jahu koos kakao, küpsetuspulbri, mandlite ja vanilliga.
3. Sega juurde vahustatud munavalged, tõsta tainas kaussi.
4. Valmistage "Sacher" aeglases pliidis "Küpsetamine" 60 minutit, jahutage, lõigake.
5. Määri koogid moosiga, kata toode glasuuriga.

Paastu kook "Sacher"

Sacheri kooki saab kodus valmistada ka lahja versioonina, mille puhul tuleks taigna koostisainete koostist veidi muuta. Koogid on sel juhul haprad ja neid on äärmiselt raske lõigata, mistõttu on vaja jahupõhi jagada 2 portsjoniks, millest küpsetada 2 erinevas vormis lahjat küpsist.

Koostis:

• jahu - 1,5 tassi;
• kakao - 0,5 tassi;
• vanill - 0,5 tl;
• suhkur - 1,5 tassi;
• karastatud sooda - 1 tl;
• soe vesi - 1 klaas;
• taimeõli - 90 ml;
• confiture - 400 g;
• glasuur - 300 g.

Kokkamine

1. Sega suhkur, jahu, kakao ja sooda.
2. Vala vesi ja õli, sega läbi ja küpseta põhjast 2 kooki.
3. Nad kaunistavad lahja "Sacher", määrides koogid konfituuriga ja seejärel katavad toote glasuuriga.

Sacheri kook ilma jahuta

Sacheri kook, mille retsept on esitatud allpool, valmistatakse ilma jahu osaluseta, mis asendatakse tärklisega. Soovi korral võib tainast maitsestada vaniljega ja kompositsioonile lisada küpsetuspulbrit, mis muudab biskviidi õhulisemaks. Kui magustoit on mõeldud täiskasvanud publikule, lisatakse konfituurile veidi konjakit.

Koostis:

• munad - 5 tk;
• tärklis - 100 g;
• õli - 200 g;
• suhkur - 200 g;
• tume šokolaad - 150 g;
• aprikoosimoos ja šokolaadiglasuur - igaüks 200 g.

Kokkamine

1. Hõõru või suhkruga, lisa ükshaaval munakollased ja sulašokolaad, klopi läbi.
2. Sega tärklis, piikideni vahustatud valgud.
3. Biskviiti küpsetatakse 170 kraadi juures 40-50 minutit, jahutatakse, lõigatakse.
4. confiture, katke toode glasuuriga.

Vaarikas "Sacher"

"Sacher" on retsept, millel on ebatavalises versioonis veelgi rohkem austajaid. Sel juhul kombineeritakse vaarikamoosi immutamine šokolaadi ganachega ja koogid määritakse mahlasuse huvides eelnevalt šokolaadisiirupiga. Saadud magustoidu võrreldamatu maitse ei jäta kedagi ükskõikseks.

Koostis:

• martsipan - 170 g;
• jahu - 40 g;
• kakao - 70 g;
• munad - 5 tk;
• suhkur - 230 g;
• kakaooad - 40 g;
• õli - 40 g;
• koor rasvasisaldusega üle 30% - 280 g;
• tume šokolaad - 200 g;
• konjak - 20 ml;
• vaarikamoos - 150 g;
• želatiin - 10 g.

Kokkamine

1. Aja sisse martsipan koos munakollaste, 50 g suhkru ja võiga sulatatud kakaoubadega.
2. Segatakse jahu, 20 g kakaod ja suhkruga vahustatud valged (50 g).
3. Biskviit küpsetatakse 180 kraadi juures, jahutatakse, lõigatakse 3 osaks.
4. Moos jahvatatakse läbi sõela, paksendatakse poole portsjoni želatiiniga.
5. Šokolaad lahustatakse soojendatud koores (200 ml).
6. 100 ml veest, 15 g kakaost ja 50 g suhkrust keedetakse siirup, immutatakse sellega koogid.
7. Kooki kogudes määritakse alumine ja ülemine kook ganachega, keskmine aga moosiga.
8. Sega koor, ülejäänud suhkur ja kakao, kuumuta, sega juurde ülejäänud želatiin.
9. Vala jahtunud glasuur koogile.

Sacher puuviljadega

Allpool toodud Sacheri koogi retsept kodus võimaldab teil saada magustoidust mahlasema versiooni, lisades kookide vahele puuviljaviile. Konserveeritud virsikud, ananassid, banaaniviilud või puuvilja-, marjamoosiviilud täiendavad ideaalselt paletti.