Hapuoblikas talveks - teeme saagi. Hapuoblikas borš on talvel maitsev! Selleks peske ja sulgege hapuoblikas

Hapuoblikaid kasutatakse erinevate roogade, näiteks rohelise borši, kapsasupi või okroshka valmistamisel.

Sellest valmistatakse vitamiinisalatid ja lisatakse pirukatäidistele.

Hapuoblikas ei anna mitte ainult ainulaadset maitset, vaid on ka rikas vitamiinide ja kasulike mikroelementide poolest.

Et neid terveks aastaks varuda, tuleb osata hapuoblikaid talveks säilitada.

Ja muide, hapuoblika säilitamise retseptid on ühed kõige kiiremini ja lihtsamini valmivad, sest lehtedes leiduv hape on usaldusväärne säilitusaine.

Koristamisel on kõige töömahukam taime töötlemine.

Hapuoblikas talviseks kaitseks

Kuidas säilitada hapuoblikaid purkides

1. Sorteerige hapuoblikas hoolikalt läbi, et eemaldada mahakukkunud rohulibled. Leotage seda pool tundi külmas vees, et mustus maha pesta.

2. Lõika lehed kuidas meeldib, varsi pole vaja ära lõigata, need sisaldavad kõige rohkem hapet. Kui on mugav terve hapuoblikas purkidesse panna, siis jäta see samm vahele.

3. Pane tükeldatud hapuoblikas steriliseeritud purkidesse, võid kokku tampida, et rohkem mahuks.

4. Pange teelusikatäis soola pooleliitrisesse purki, valage rohelised sooja keedetud veega ja keerake keedetud kaantega kokku.

Telli energiasääst ja unusta endised tohutud väljaminekud valgusele

Retsept konserveeritud hapuoblikas äädikaga

Sa vajad:

• hapuoblikas
• vesi (külm) - 1 l
• sool - 1 supilusikatäis
• äädikas 9% - 100 g

Kuidas hapuoblikaid õigesti säilitada:

1. Lõigake pestud lehed, asetage tihedalt steriliseeritud purkidesse.

2. Eraldi lisa veele äädikas ja sool. Segage ja täitke purgid ülaosaga. Rulli kohe kokku.

Tänu sellele, et hapuoblikat ei kuumtöötleta, säilitab see oma värvi ja maitse. Hästi hoitud, pangad ei plahvata.

Retsept hapuoblika sulgemiseks ilma soolata

See on hapuoblika säilitamise viis steriliseerimisega. Lehed võib tervelt korgistada, lõigata. Kuid üldiselt pole pankades virnastamine kuigi mugav.

1. Keeda vesi. Loputage hapuoblikas hästi ja kastke 3-5 minutiks keevasse vette.

2. Asetage need kohe kuumalt steriliseeritud purkidesse. Asetage steriliseerimiseks potti vette.

3. Steriliseerige pooleliitriseid purke 5 minutit keevas vees, seejärel keerake keedetud kaantega kokku.

Hapuobliku talveks konserveerimine on üks esimesi ettevalmistusi. Mais-juunis, kui veel palav pole, on hapuoblikas mahlane, roheline ja ilus. Seetõttu peate proovima selle nendel päevadel sulgeda.

Pidage meeles, et oksaalhappe kõrge sisalduse tõttu soovitatakse neeruhaigust põdevatel inimestel hapuoblikaid tarbida mitte rohkem kui kord nädalas.

Hapuoblikas on kasulik ravimtaim, mida kasutatakse aktiivselt rohelise borši, okroshka ja erinevate salatite valmistamisel. Soojal aastaajal on seda taime palju, kuid külmadel kuudel ei leia seda üheltki riiulilt ega poest. Mida teha, et jaanuaris saaks nautida rohelise borši hapukat maitset? Väljapääs on: seda köögiviljasaaki on vaja suvest varuda. Ja täna õpime, kuidas hapuoblikaid talveks koristada ja milliseid retsepte saab kasutada.

Köögiviljade külmmarineerimine

Selle retsepti jaoks on vaja hapuoblit (1 kg) ja soola (30 g). Loputage lehti, kuivatage, laotage laiale rätikule, lõigake ja soolage. Vala hapuoblikas puhastesse, pestud purkidesse ja tampi korralikult. Valage peale külm vesi, pange näpuotsaga soola ja sulgege nailonist kaas tihedalt. Konserveeritud hapuoblikas on talveks valmis ja nüüd määrake see edasiseks ladustamiseks jahedas kohas (kelder või külmkapp).

Köögiviljade koristamine talveks ilma soolata

Selle retsepti jaoks vajame:

1. Loputa till ja sibul ning haki peeneks ning seejärel langeta rohelised pannile, kus vesi peaks juba keema.
2. Loputage hapuoblikas põhjalikult, eemaldage kõik mittevajalikud rohulibled ja eemaldage ka leheroots. Lõika taim piklikeks ribadeks ja kasta pannile, kus roheline on juba olemas. Hauta kogu segu tasasel tulel umbes 5 minutit.
3. Valmistage konserveerimispurgid eelnevalt ette, peske põhjalikult veega, kasutades soodat, ja steriliseerige seejärel ahjus või auruga.
4. Kui roheliste küpsetusaeg saab läbi, võtke suur lusikas ja hakake panni sisu ettevaatlikult pooleliitristesse anumatesse üle kandma ja kohe rulli keerama.

Hapuoblika säilitamine ilma soolata on üsna lihtne protsess ja me ei vaja seda valget pulbrit, kuna taimes sisalduv hape on omamoodi säilitusaine.

Märkus: kõige ratsionaalsem on meie köögiviljasaak rullida 0,5-liitristesse purkidesse, kuna avatud anumat rohelistega ei saa säilitada kauem kui üks nädal, vastasel juhul avate ja kasutate oma tooriku täielikult.

Taime külmutamine

Kuidas hapuoblikat talveks ette valmistada, et selle valmistamise aega lühendada? Piisab selle külmutamiseks.

See koristamisviis sobib neile, kellel on suur sügavkülmik ja koht roheliste hoidmiseks. Hapuoblika talveks külmutamist saab teha kahel viisil.

1. Sorteerige taime värsked lehed, eemaldage mittevajalikud sabad ja loputage iga leht põhjalikult vee all. Seejärel asetage lehed laiale rätikule ja laske neil täielikult kuivada. Seejärel lõika ribadeks ja pane kilekottidesse ning aseta kohe sügavkülma.
2. Peske hapuoblikas, lõigake see meelepäraselt ja seejärel tilgutage taim 2 minutiks keevasse vette. Seejärel eemaldage lusikaga kiiresti rohelised ja kallutage see kurn, et liigne vesi välja voolata. Jäta taim ämbrisse 2 tunniks, et mass jahtuks. Kui hapuoblikas jahtub, võtke välja spetsiaalsed vormid, millesse seejärel rohelised asetate. Tampi jahutatud mass ettevalmistatud anumasse ja saatke sügavkülma. Hiljem, kui köögiviljasaak tardub ja külmutatud kuubikuteks muutub, saate vormid eemaldada ja taime kotti valada.

Rohelised vitamiinid omas mahlas

Purgis talveks mõeldud hapuoblikaid saab valmistada üsna lihtsa retsepti järgi.

Kas soovite talvel rohelist borši valmistada? Teen ettepaneku nüüd kõvasti tööd teha, hapuoblikas talveks kinni panna. Säilitamine on viis hoida toodet värskena pikka aega. Konserveeritud, seda saab kasutada ja isegi pirukate jaoks. Hapuoblika säästmiseks on palju võimalusi, igal neist on oma plussid ja miinused.

Selles artiklis vaadeldakse erinevaid hapuoblika säilitamise viise. Nende loendist on täiesti võimalik valida õige. Esiteks kirjeldatakse lühidalt selle toote peamisi säilitusviise.

Hapuobliku koristamine talveks: mitu võimalust, kulinaarsed saladused

• kuiv;
• külmutama;
• säästa pangas.

Iga töötlemisviisi omadusi käsitletakse allpool.

kuivama

Kuivatades säilib toode enamus toitaineid, kuid tuleb tähele panna, et kuivatatud hapuoblikaga borš on üsna spetsiifilise maitsega.

• Lehed kuivatatakse järgmiselt: ettevalmistatud lehed laotatakse puhtale pinnale. Ettevalmistusprotsess hõlmab pesemist, kuivatamist ja sorteerimist. Lehed kuivavad kiiresti - 2 päeva. Kuivad lehed volditakse lihtsalt klaaspurkidesse.

Külmutama

Külmutatuna säilitab hapuoblikas kõik oma kasulikud omadused. Kuid võite selle sulatada ainult enne küpsetamist, uuesti külmutamine on vastuvõetamatu! Kui pärast sulatamist ei saanud hapuoblikast midagi küpsetada, võib ja tuleb see ära visata.

Panga konserveerimine

Valik sobib loomingulistele inimestele. Selleks on palju võimalusi, valige mõni!

Hapuoblikas talveks: säilitamine, retseptid

Allpool tutvustatakse 8 võimalust hapuobliku talveks purkides säilitamiseks. Sel viisil valmistatud toodet saab kasutada toiduvalmistamiseks.

Hapuobliku konserveerimine ilma soolata, külm vesi

• Vesi tuleb keeta, valada hapuoblikas ja lisandeid ei kasutata. Hapuoblikas valmistatakse tavalisel viisil, soovi korral võib lehti lõigata. Rohelised pakitakse tihedalt steriliseeritud purki, täidetakse ülaosaga veega ja suletakse nailonkaanega. Hoida külmkapis või keldris.

Teine võimalus konserveerimiseks ilma soolata

Retsept erineb eelmisest ainult vee temperatuuri poolest. Loorberilehed keeva veega, neid võib säilitada toatemperatuuril.

Toode valmistatakse nagu tavaliselt, kuid valatakse keeva veega. Pangad on parem kokku rullida. Kui rohelised olid peeneks hakitud, tuleks enne rullimist oodata, kuni õhumullid välja tulevad, lisada vett ja siis rulli keerata.

Hapuobliku konserveerimine soolaga

Purgid valmistada ja lõigata hapuoblikas lehed. Pane rohelised purkidesse, tampi tihedalt. Toodet viilutades on parem mitte varsi ära visata – väikeste viiludena saab neid ka säilitada.

0,5-liitrisesse purki lisage 10 g lauasoola (täpselt 1 tl) ja valage vesi - keev vesi või keedetud jahutatud. Säilitamise kvaliteet ei halvene. Pangad rullivad kokku.

Küsi peakoka käest!

Kas teil ei õnnestunud süüa teha? Küsige julgelt minu käest isiklikult.

Hapuobliku konserveerimine ilma steriliseerimiseta

Kõik ülaltoodud retseptid ei nõudnud toote steriliseerimist. Pakume teist võimalust ilma steriliseerimiseta - tilliga. Sellise säilitusaine purgis on veelgi rohkem vitamiine ja kasulikke omadusi.

Hapuobliku ja tilli suhe ei tohiks ületada 1:4. Valmista tilli samamoodi nagu hapuoblika lehti. Pangad tuleb steriliseerida, panna osa hapuoblikast, tampida, peale panna tilli. Vala külm vesi (keedetud) ja sulge. Seda hoidist tuleb hoida külmkapis.

Hapuobliku konserveerimine ürtidega

Hapuobliku lehti saab talveks sulgeda veelgi rohelasemaga. Mida mitmekesisem on toodete nimekiri, seda kasulikum on lõpuks purgi koostis. See retsept nõuab steriliseerimist.

Toodete loetelu 1 liitrise purgi kohta:

• hapuoblikas lehed ja varred - 750 g;
• vesi - 300 g;
• roheline sibul - 150 g;
• lauasool - 10 g;
• tilli rohelised - 10 g;
• petersell rohelised - 10 g.

Konserveerimisprotsessi järjekord:

1. Loputage rohelisi, sorteerige, tükeldage.
2. Keeda vett.
3. Pane valmistoidud kastrulisse (mitte alumiiniumist – ainult emailitud), lisa 1 tl soola.
4. Keeda 10 minutit.
5. Määratud perioodi lõpus pange kuum toode purki. Seda ei ole vaja eelnevalt steriliseerida – piisab, kui pesta köögipesuvahendiga ja loputada voolava vee all.
6. Kata purk kaanega ja steriliseeri 20 minutit.
7. Pärast steriliseerimisprotsessi lõpetamist eemaldage purk veest ja keerake see kokku. Kuna ta peab tagama, et ta jahtuks võimalikult aeglaselt, on parem viia ta tagasi vette, kus steriliseerimine toimus.

Hapuobliku konserveerimine äädikaga

Selle valiku eeliseks on hapuoblika võrsete värvi ja maitse säilimine. See juhtub kuumtöötluse puudumise tõttu.

Äädikat kasutava retsepti jaoks mõeldud toodete loend:

• hapuoblikas - soovitud kogus;
• külm keedetud vesi - 1 l;
• äädikas 9% - 100 g (6,5 supilusikatäit);
• sool - 30 g.

Samm-sammult retsept:

1. Loputage hapuoblika lehed ja varred ning lõigake omavoliliselt.
2. Steriliseerige purgid, seejärel tampige rohelised neisse.
3. Pange äädika ja soola norm keedetud vette, segage, kuni kõik kristallid on täielikult lahustunud.
4. Valage toode veega ülevalt, keerake rulli.

Sel viisil talveks suletud hapuoblikas säilib suurepäraselt, säilitab kõik maitseomadused.

Hapuobliku konserveerimine ilma veeta

Hapuoblika lehti saab ilma veeta säilitada, lisades rohelisi. Pankasid kasutatakse vähendatud mahus - 300 g, kuid see on võimalik ka 500 g mahuga.

Toodete proportsioone ei ole vaja jälgida, nende kogus sõltub teatud tüüpi roheluse olemasolust ja isiklikest eelistustest. Lisaks hapuoblikale võite kasutada rohelist sibulat, peterselli või tilli.

• Kõik tooted tuleb korralikult ette valmistada, seejärel noaga tükeldada. Soolage kõik rohelised segamiseks mugavas mahutis. Soola kogus arvutatakse järgmiselt: iga 150 g oksaalvõrsete kohta kasutatakse 30 g (supilusikatäis) soola. Pärast ürtide ja soola segamist jätke need pooleks tunniks mahla saamiseks seisma. Steriliseerige purgid eelnevalt, kandke toorik neisse, tampige ja rullige kokku.

Hapuobliku koristamine talveks soolaga ilma veeta

Allpool kirjeldatakse teist retsepti ilma veeta. See erineb eelmisest.

1. Loputage ja sorteerige rohelised. Viilutamine, pane see kaussi, puista peale soola ja sega kätega. Toode säilib tänu loodusliku happe sisaldusele hapuoblikas.
2. Pange valmis toode purkidesse, sulgege kaantega. Eelistatav on hoida külmas kohas - keldris või külmkapis.

Kuidas hapuoblikaid talveks külmutada

Külmutamiseks on ka mitu võimalust. Siin kirjeldatakse kõige levinumat.

Kuidas hapuoblika võrseid külmutada:

1. Värske hapuoblikas liigub. Selle protsessi käigus eemaldatakse muu rohi, loid või kahjustatud lehed ja kõik, mis juhtus hapuobliku kobaras olema, kuid mis ei ole hapuoblikas.
2. Sorteeritud toode pestakse. Kuna hapuoblika võrsed puutuvad sageli maapinnaga kokku, on pesemisel parem lasta hapuoblikas esmalt veekaussi (see peaks toote täielikult katma) ja pärast maa põhja settimist pesta varred. korraga jooksva vee all. See võib olla aeganõudvam protsess, kui alguses tundus, kuid kui te seda ei tee, satuvad valmis borši sisse maa ja liiv.
3. Haki lehed. Piisab, kui lõigata üle lehe 3-4 cm paksusteks ribadeks.
4. Keeda kastrulis vesi. Langetage purustatud toode sellesse.
5. 1 minuti pärast eemaldage toode keevast veest ja asetage kurn, et liigne vedelik välja voolaks.
6. Selles vormis jätke rohelised, kuni need on täielikult jahtunud ja maksimaalselt kuivatatud.
7. Jahtunud oksalilehtede portsjonpakenditesse ladumisel tuleb arvutada korraga pakendis oleva toote kogus.
8. Enne külmutamist vabastage kotist õhk. Pane sügavkülma ja jäta sinna seni, kuni tekib vajadus hapuobliku järele.

Kuidas hapuoblikaid pankades talveks sulgeda

Retsepte hapuoblika purkidesse õmblemiseks on kirjeldatud eespool. Pangad ise (kui toodet ei steriliseerita) tuleb eelnevalt ette valmistada. Kuna kõik retseptid ei võta palju aega, peaksid hapuoblika võrsete töötlemise ajaks purgid juba valmis olema.

Konserveerimist on parem hoida keldris. Kui ei, siis sobib külmkapp. Kõigist konserveerimise reeglitest kinni pidades ei tohiks pangad "plahvatada".

Selles artiklis kirjeldatakse paljusid ettevalmistusviise hapuoblikas talveks. Konserveerimine sõltub ainult vajadustest ja eelistustest, saate töödeldava detaili jaoks valida kiireima või maitsvaima retsepti.

Eelmisel aastal oli hapuoblika talveks ilma soolata koristamine minu jaoks tõeline avastus. Selgus, et värskeid rohelisi saab ilma kuumtöötlemiseta purkidesse panna ja need säilivad suurepäraselt ning borš osutub sama maitsvaks ja lõhnavaks kui suvel. Seega jagan täna tõestatud ja usaldusväärset viisi, kuidas hapuoblikat talveks valmistada ilma soola, äädika ja blanšeerimiseta, kuidas seda värskena hoida. Retsept on väga lihtne, mitte raskem kui . Suure portsu roheliste lehtedega on täiesti võimalik tunniga toime tulla, valmistades mitu purki talviseks boršiks ja suppide jaoks.

Hapuobliku talveks koristamise retsept

Meil on vaja:

• kobarad noored hapuoblikad;
• keeratava korgiga purgid;
• keedetud jahutatud vesi;
• terav nuga.

Hapuoblikas talveks ilma soolata, retsept koos fotoga

Sellesse tühjaks lähevad ainult lehed. Varred lõikasin kohe ära, ilma kimpu lahti sidumata. Varred võid jahvatada blenderiga, püree sügavkülmutada ja enne väljalülitamist valmis supile lisada. Siin on selline jäätmevaba tootmine. Võtke see nõuanne teadmiseks, hapuoblikapüree hapestab suurepäraselt esmaroad ja kastmed.

Täidan hapuoblikalehed veega, vahetan kolm-neli korda, kuni kogu mustus on koos veega kadunud. Laotasin kurn, raputan. Lasin sellel joosta.

Ma kogun suure hunniku, lõikan ribadeks nagu tavaliselt rohelise borši või supi jaoks.

Purke hoian auru kohal, kuigi ilmselt sel juhul pole steriliseerimine vajalik. Aga igaks juhuks soojendan paar minutit. Siis võtan peotäie hakitud rohelist, kallan purki, tammun maha, topin väga tihedalt kinni. Täidan selle ääreni, et tühjaks ei jääks.

Enne hapuobliku talveks sulgemist tuleb purki vett lisada, seda läheb üsna vähe sisse. Panen vee eelnevalt keema, jahutan. Valan õhukese joana, purustades hapuoblika, et täita kõik tühimikud ja katta lehed peal, servaga ühetasa. Panen kohe kaane kinni.

Panin paar purki külmkappi, saatsin enamuse sahvrisse. Eelmisel aastal säilisid toorikud toatemperatuuril, midagi ei riknenud, ei olnud võõrast lõhna ega maitset. Avad selle – ja rohelised on värsked! Maitseks võib panna ka tilli, aga ära sega hapuoblikaga, vaid vala kiht põhjale.

Nii lihtne on kodus hapuoblikas talveks kinni panna. Kui teete erinevaid õmblusi, tuleb igaüks neist allkirjastada, et teada, kus kõik on, ja et suppi keetmisel mitte rikkuda. Räägitakse, et hapuoblikaid saab ilma soolata purkides säilitada kaks-kolm aastat, kuna suure hulga loodusliku happe tõttu ei vaja see säilitusaineid. Ma ei oska öelda, kas see nii on, ma ei kontrollinud, kasutasime kõik ära, kevadeks polnud enam midagi järel. Omast kogemusest võin öelda, et talveks ilma soolata hapuoblika koristamist hoitakse täpselt mitu kuud.

Tervislike roheliste kasutamiseks külmal perioodil saab hapuoblikaid talveks ette valmistada mitmel viisil. Tõepoolest, selle koostises avastasid teadlased suure hulga vitamiine (kõige kuulsamad on C, K, B1), karoteeni ja mineraalaineid. Erinevad eeterlikud õlid ja happed, sealhulgas oblikhape, mis annab rohelistele lehtedele iseloomuliku hapu maitse, aitavad sellel taimel pikka säilivusaega vastu pidada. See on ka hea säilitusaine.

Praktiliste perenaiste tähelepanuks - valik lihtsamaid ja kiiremaid retsepte, mis aitavad säilitada kõiki roheliste hapude lehtede kasulikke aineid. Ja talvel peab perenaine täitma ainult majapidamise soovid - küpsetama lõhnavat lihaborši, valmistama okroshkat või küpsetama ebatavalise, kuid väga maitsva hapuoblikatäidisega pirukaid.

Hapuobliku koristamine talveks purkidesse - fotoretsept hapuobliku soolamiseks

Hapuoblikat on ilmselt proovinud kõik - see on roheline hapu taim, mis kasvab tavaliselt jõe ääres või heinamaal. Kuid paljud koduperenaised hakkasid seda peenardes kasvatama ja aktiivselt toiduvalmistamisel kasutama.

Aeg ettevalmistamiseks: 30 minutit

Kogus: 1 portsjon

Koostisained

• Hapuoblikas: 2-3 kimpu
• Sool: 1-3 spl.

Toiduvalmistamise juhised

Kuidas valmistada hapuoblikaid talveks ilma soolata

Vana klassikaline hapuoblika valmistamise viis hõlmas suure koguse soola kasutamist, mis, nagu perenaised arvasid, oli hea säilitusaine. Kuid kaasaegsed gastronoomiagurud kinnitavad, et hapuoblikaid saab säilitada ilma soola kasutamata.

Koostis:

• Hapuoblikas.

Toimingu algoritm:

1. Koristamiseks vajate hapuobliku lehti, klaasanumaid ja metallkaaneid.
2. Sorteeri hapuoblikas väga hoolikalt, eemalda muud taimed, kollased, vanad lehed. Kuna lehtedesse koguneb suur hulk mustust ja tolmu, tuleb neid mitu korda pesta ja pidevalt vett vahetada, kuni see muutub läbipaistvaks ja põhjas ei teki liivasettet.
3. Järgmisena tuleb pestud lehed lõigata terava noaga, üsna peeneks, et talvel toiduvalmistamise ajal ei raiskaks lisaaega.
4. Tõsta tükeldatud hapuoblikas suurde anumasse. Püreesta kätega või kartulipudrumasinaga, et mahl eralduks.
5. Steriliseerige väikesed klaaspurgid. Pane hapuoblikalehed koos erituva mahlaga tihedalt sisse.
6. Kui vedelikku pole piisavalt, lisa jahutatud keedetud vett.
7. Seejärel korgige kaanedega, need tuleb steriliseerida.

Kuidas hapuoblikaid talveks külmutada

Kaasaegsetel perenaistel on vedanud – nende käsutuses on sügavkülmikud ja suurte sügavkülmikutega külmikud. See kodumasin võimaldab teil vähendada aia, aia, metsa kingituste töötlemise aega.

Lisaks on teada, et vitamiinid ja mineraalained säilivad kõige paremini külmutatud toiduainetes, võrreldes kõigi teiste koristusmeetoditega. Tänapäeval korjavad paljud perenaised sel viisil ka hapuoblikaid, säästes aega töötlemisel ja rõõmustades oma kodu talvel maitsvate roogadega.

Koostis:

• Hapuoblikas.

Toimingu algoritm:

1. Kõige aeganõudvam on esimene ettevalmistusetapp, kuna hapuoblikas tuleb lehtede kaupa välja sorteerida, eemaldada haiged, süüa, vanad ja koltunud. Lõika ära hobusesabad, mis koosnevad sitketest kiududest ja rikuvad vaid roa maitset.
2. Teine etapp - lehtede pesemine - pole vähem oluline, kuna need koguvad kasvuprotsessis hästi tolmu ja mustust. Oluline on loputada rohke veega, vahetada vett mitu korda.
3. Pestud lehed asetatakse esmalt kurnisse, et vett klaasida. Seejärel määrige liigne niiskus aurustamiseks täiendavalt rätikule või riidest salvrätikule.
4. Järgmine samm on lõikamine, võite kasutada teravat nuga, võite kasutada segisti.
5. Asetage hapuoblikas konteineritesse või kilekottidesse. Saada sügavkülma.

Tõeliste suveroogade valmistamiseks jääb üle oodata talve.

Hapuoblikas on looduse kingitus, mida saab hõlpsasti ilma suurema vaevata talveks ette valmistada. Kuid ka sellel lihtsal asjal on oma saladused, mida targal perenaisel on parem ette teada.

1. Lihtsaim viis saaki koristada on sügavkülmas külmutamine. Sorteeri, loputa, lõika, pane. Neli lihtsat sammu, ehkki üsna aeganõudvad, pakuvad perele borši- ja pirukatäidisteks tervislikke ja maitsvaid rohelisi.
2. Veidi keerulisem viis on soolaga hõõrumine, kuid sellist hapuoblikat saab hoida mitte sügavkülmas, vaid jahedas.
3. Saab valmistada samamoodi, ilma soola lisamata, lehtedes suures koguses sisalduv oblikhape on usaldusväärne säilitusaine.
4. Mõned perenaised pakuvad rooga täiustamiseks, hapuoblika ja tilli kokku tükeldamist, selliseid lõhnavaid ja maitsvaid segusid purkides või sügavkülmas hoida.
5. Parim on võtta väikese mahuga anumaid, ideaaljuhul 350–500 ml klaaspurke, millest piisab, et valmistada perele portsjon borši.

Hapuoblikas - lihtne säilitada, lihtne küpsetada. See on loodud selleks, et selle meeldiv hapukus ja särav smaragdvärv meenutaksid meile kuuma suve keset talve.