Retseptorite ärritusest tingitud sülje eraldumine. Sülje eraldamine erinevatele stiimulitele

IP Pavlovi ja tema kaastöötajate töö näitas, et erinevad stiimulid põhjustavad erineva kvaliteediga ja erinevas koguses sülje eraldumist.

Parotiidnäärme sülg erineb oma omaduste poolest submandibulaarsete ja keelealuste näärmete poolt toodetud süljest. See on läbipaistev, vähem viskoosne, ei sisalda lima ja on ensüümivaene. Submandibulaarsete ja keelealuste näärmete sülg on kergelt hägune, viskoosne, ensüümirikas.

Tabel III. Inimese vereringe skeem: 1 - aort; 2 - maksaarter; 3 - soolearter; 4 - suure ringi kapillaarvõrk; 5 - portaalveen; 6 - maksa veen; 7 - alumine õõnesveen; 8 - ülemine õõnesveen; 9 - parem aatrium; 10 - parem vatsakese; 11 - kopsuarter; 12 - kopsuringi kapillaarvõrk; 13 - kopsuveen; 14 - vasak aatrium; 15 - vasak vatsakese

IV tabel. Neerude mikroskoopilise struktuuri skeem: A - neeru välimine (I) ja sisemine (II) kiht; B - eraldi glomerulus koos kapsliga ja kuseteede tuubuli algus suure suurendusega; 1 - kapsel, milles on veresoonte glomerul; 2,3,4 - kuseteede tuubuli erinevad osad; 5 - torud, mille kaudu uriin läheb tuubulitest neeruvaagnasse; 6 - arter; 7 - anum, mis toob verd glomerulisse; 8 - anum, mis kannab verd glomerulusest välja; 9 - tuubuleid põimivad kapillaarid; 10 - veen

Selgus, et sülg ei eraldu mitte ainult toiduärritajateks, vaid ka mittesöödavateks, hüljatud aineteks: liiv, kivid, hape. Need ained ei oma toiteväärtust, kuid võivad kahjustada suu limaskesta. Selliste ärritajate süljeeritus on kaitsev.

Tabel 11 näitab, et sülg eraldub rohkem kuivaineteks kui märjaks. Kreekeritel on süljeeritus intensiivsem kui leival ja sülg veest praktiliselt ei eraldu. Submandibulaarsest ja keelealusest näärmest eraldatakse toiduainete jaoks palju sülge ning kõrvasüljenäärmest voolab sel ajal peaaegu 2 korda vähem sülge. Parotiidnäärme sekretsioon suureneb tagasilükatud stiimulitele. See sülg on vedel, see peseb kiiresti limaskesta ja peseb suuõõnest välja mittesöödava aine.

Tabel 11. Erinevateks aineteks eraldatud sülje hulk

Suure hulga sülje eraldamine toiduainete jaoks submandibulaarsetest ja keelealustest näärmetest on suure bioloogilise tähtsusega: see sülg on ju rikas ensüümide poolest ja seetõttu kulgeb toidu keemilise töötlemise protsess intensiivsemalt.

Süljeerituse reguleerimine

Närvikiud autonoomse närvisüsteemi parasümpaatilisest ja sümpaatilisest osakonnast lähenevad süljenäärmetele.

Kui lõikate parasümpaatilised kiud ära ja hakkate seejärel ärritama süljenäärmesse suunduvat kiu otsa, siis toimub vedela, ensüümivaese sülje rikkalik eraldumine. Sümpaatiliste kiudude ärritus põhjustab väikese koguse paksu ensüümirikka sülje eraldumist. Vaid sümpaatiliste ja parasümpaatiliste kiudude ühine talitlus on võimeline tagama süljenäärmete normaalse funktsioneerimise ning nende kohanemise erineva koguse ja kvaliteediga mõjuva stiimuliga (toit või äratõuke).

Mõni sekund pärast toidu suhu sattumist algab süljeeritus. Selline süljenäärmete kiire reaktsioon suuõõne retseptorite ärritusele näitab, et süljeeritus toimub refleksiivselt, närvisüsteemi osalusel.

Suuõõnde sattuv toit ärritab maitsenärvide lõppu; neis toimub erutus, mis kandub tsentripetaalsete närvide kaudu medulla piklikusse - sisse süljeerituskeskus. Siin toimub erutuse ülekanne tsentripetaalsetest närvidest tsentrifugaalnärvidesse (sümpaatilised ja parasümpaatilised), mis läheb süljenäärmetesse. Ergastus katab süljenäärmete sekretoorseid rakke ning toimub teatud kvaliteedi ja koguse sülje eraldumine. See toimib nii tingimusteta süljerefleks.

Sülg võib eralduda mitte ainult toidu suhu sattumisel, vaid ka toidu nägemisel või selle lõhnast. seda konditsioneeritud refleks. Sülje konditsioneeritud reflekseraldus tekib ainult siis, kui nägemine, toidu lõhn või jutt maitsvast toidust langes kokku eelneva söömisega. Söödavate ainete nägemine või lõhn, mida inimene pole varem söönud, ei põhjusta sülje eraldumist.

Seedimine maos

mao näärmed

Näritud ja süljega leotatud toidutükk, milles tärklise keemilised muundumised on osaliselt alanud, suunatakse keele liigutustega juurele ja neelatakse seejärel alla. Toidu edasine töötlemine toimub maos.

Maos viibib toit 4–11 tundi ja seda töödeldakse peamiselt maomahla abil keemiliselt. Maomahla toodavad arvukad näärmed, mis asuvad selle limaskestal. Igal limaskesta ruutmillimeetril paikneb umbes 100 maonäärmet.

Maos on kolme tüüpi rakke: peamine- toota maoensüüme vooder- toota vesinikkloriidhapet lisaks milles tekib lima.

Mao maht muutub vanusega. Esimesel kuul pärast sündi jõuab see 90-100 ml-ni (sünnil on mao maht vaid 7 ml). Mao mahu edasine suurenemine on aeglane. Esimese eluaasta lõpuks on see 0,3 liitrit, 4–7-aastaselt 0,9 liitrit, 9–12-aastaselt umbes 1,5 liitrit. Täiskasvanu mao maht on 2-2,5 liitrit.

Mao limaskesta rakkude poolt toodetud lima kaitseb seda mehaaniliste ja keemiliste kahjustuste eest. Vesinikkloriidhape ei täida mitte ainult seedefunktsiooni, vaid sellel on ka võime avaldada kahjulikku mõju makku sattuvatele bakteritele, see tähendab, et see täidab kaitsefunktsiooni.

(Vastused testi lõpus)

A1. Milline teadus liigitab organisme nende suhete alusel?

1) ökoloogia

2) taksonoomia

3) morfoloogia

4) paleontoloogia

A2. Millise teooria koostasid Saksa teadlased M. Schleiden ja T. Schwann?

1) evolutsioon

2) kromosoomne

3) rakuline

4) ontogenees

A3. Loomarakus sisalduv säilitussüsivesik on

1) tärklis

2) glükogeen

4) tselluloos

A4. Mitu kromosoomi on äädikakärbse idurakkudes, kui tema somaatilised rakud sisaldavad 8 kromosoomi?

A5. Selle nukleiinhape sisestatakse peremeesraku DNA-sse

1) bakteriofaagid

2) kemotroofid

3) autotroofid

4) tsüanobakterid

A6. Organismide seksuaalne paljunemine on evolutsiooniliselt progressiivsem, kuna see

1) aitab kaasa nende laialdasele levikule looduses

2) tagab arvukuse kiire kasvu

3) aitab kaasa väga erinevate genotüüpide tekkele

4) säilitab liigi geneetilise stabiilsuse

A7. Kuidas nimetatakse neid isendeid, kes moodustavad ühe sugurakke ja ei anna tegelaste jagunemist järglased?

1) mutant

2) heterootiline

3) heterosügootne

4) homosügootne

A8. Kuidas määratakse indiviidide genotüübid dihübriidsete ristamise korral?

A9. Kõigil sama taime lehtedel on sama genotüüp, kuid need võivad erineda

1) kromosoomide arv

2) fenotüüp

3) genofond

4) geneetiline kood

A10. Millised bakterid parandavad taimede lämmastiku toitumist?

1) käärimine

2) sõlm

3) äädikhape

A11. Maa-alune võrse erineb juurest selle poolest, et tal on

2) kasvutsoonid

3) laevad

A12. Katteseemnetaimede osakonna taimed, erinevalt võimlemisseemnetest,

1) neil on juur, vars, lehed

2) omama lilli ja vilja

3) paljundada seemnetega

4) eraldavad fotosünteesi käigus atmosfääri hapnikku

A13. Linnud, erinevalt roomajatest,

1) ebastabiilne kehatemperatuur

2) sarvisest ainest kate

3) püsiv kehatemperatuur

4) paljunemine munade abil

A14. Millisel kudede rühmal on erutuvuse ja kontraktiilsuse omadused?

1) lihaseline

2) epiteel

3) närviline

4) ühendamine

A15. Neerude peamine ülesanne imetajatel ja inimestel on eemaldada

2) ekstra suhkur

3) ainevahetusproduktid

4) seedimata jäägid

A16. Inimese fagotsüüdid on võimelised

1) püüda võõrkehi

2) toota hemoglobiini

3) osaleda vere hüübimises

4) antigeenide ülekandmine

A17. Moodustuvad sidekoe ümbrisega kaetud ja väljaspool kesknärvisüsteemi paiknevad neuronite pikkade protsesside kimbud.

2) väikeaju

3) seljaaju

4) ajukoor

A18. Millist vitamiini tuleks inimese toidulaual lisada, et mitte haigestuda skorbuudiga?

A19. Milline liigikriteerium peaks hõlmama põhjapõdra leviala tundras?

1) keskkondlik

2) geneetiline

3) morfoloogiline

4) geograafiline

A20. Liikidevahelise olelusvõitluse näide on suhe nende vahel

1) täiskasvanud konn ja kulles

2) kapsaliblikas ja tema röövik

3) laulurästas ja rästa põllurästas

4) sama karja hundid

A21. Taimede mitmetasandiline paigutus metsas toimib kohanemisena

1) risttolmlemine

2) tuulekaitse

3) valgusenergia kasutamine

4) vähendada vee aurustumist

A22. Millistel inimarengu teguritest on sotsiaalne olemus?

1) artikuleeritud kõne

2) muutlikkus

3) looduslik valik

4) pärilikkus

A23. Milline on samu toiduressursse vajavate eri liikide organismide vahelise suhte olemus?

1) kiskja - saak

3) konkurents

4) vastastikune abistamine

A24. Vesiniidu biogeocenoosi hulka kuuluvad lagundajad

1) teravili, tarnad

2) bakterid ja seened

3) hiiretaolised närilised

4) taimtoidulised putukad

A25. Globaalsed muutused biosfääris võivad kaasa tuua

1) üksikute liikide arvukuse suurenemine

2) territooriumide kõrbestumine

3) tugev vihmasadu

4) ühe kogukonna muutumine teise poolt

A26. Mitu protsenti tsütosiiniga nukleotiide sisaldab DNA, kui selle adeniini nukleotiidide osakaal on 10% koguarvust?

A27. Valige rakus valkude sünteesi protsessis õige teabe edastamise jada.

1) DNA → messenger RNA → valk

2) DNA → ülekande-RNA → valk

3) ribosomaalne RNA → ülekande-RNA → valk

4) ribosomaalne RNA → DNA → ülekande-RNA → valk

A28. Dihübriidse ristumise ja tunnuste sõltumatu pärimise korral AABb ja aabb genotüübiga vanematel täheldatakse järglastel vahekorras lõhenemist.

A29. Taimekasvatuses saadakse puhtad liinid poolt

1) risttolmlemine

2) isetolmlemine

3) eksperimentaalne mutagenees

4) liikidevaheline hübridisatsioon

A30. Roomajaid peetakse tõelisteks maismaaselgroogseteks, sest nad

1) hingata õhuhapnikku

2) sigivad maal

3) muneda

4) teil on kopsud

A31. Süsivesikud inimkehas ladestuvad

1) maks ja lihased

2) nahaalune kude

3) kõhunääre

4) sooleseinad

A32. Sülje eraldumine, mis tekib suuõõne retseptorite ärrituse korral, on refleks

1) tinglik, tugevdamist vajav

2) tingimusteta, päritud

3) inimese ja looma elu jooksul tekkinud

4) iga inimese kohta individuaalne

A33. Loetletud näidete hulgas on aromorfoos

1) nõlva korpuse tasane kuju

2) kaitsevärvus rohutirtsul

3) lindude neljakambriline süda

A34. Biosfäär on avatud ökosüsteem, sest see

1) koosneb paljudest erinevatest ökosüsteemidest

2) on antropogeense faktori mõju all

3) hõlmab kõiki Maa sfääre

4) kasutab pidevalt päikeseenergiat

Selle osa ülesannete (B1-B8) vastuseks on tähtede või numbrite jada.

Ülesannetes B1-B3 vali välja kolm õiget vastust kuuest, kirjuta valitud numbrid tabelisse.

IN 1. Meioosi bioloogiline tähtsus on

1) uue põlvkonna kromosoomide arvu kahekordistumise vältimine

2) isas- ja naissugurakkude teket

3) somaatiliste rakkude teket

4) võimaluste loomine uute geenikombinatsioonide tekkeks

5) rakkude arvu suurenemine organismis

6) kromosoomide komplekti mitmekordne suurenemine

2. Milline on kõhunäärme roll inimkehas?

1) osaleb immuunvastustes

2) moodustab vererakke

3) on segasekretsiooni nääre

4) moodustab hormoone

5) eritab sappi

6) vabastab seedeensüüme

KELL 3. Evolutsiooni tegurid on

1) ülesõit

2) mutatsiooniprotsess

3) modifikatsiooni varieeruvus

4) isolatsioon

5) liikide mitmekesisus

6) looduslik valik

Ülesannete B4−B6 täitmisel looge vastavus esimese ja teise veeru sisu vahel. Sisesta tabelisse valitud vastuste numbrid.

KELL 4. Looge vastavus taime omaduse ja osakonna vahel, millele see on iseloomulik.

KELL 5. Looge vastavus inimaju ja selle osakonna struktuuri ja funktsioonide vahel.

KELL 6. Looge vastavus mutatsiooni olemuse ja selle tüübi vahel.

Ülesannete B7–B8 täitmisel seadke bioloogiliste protsesside, nähtuste ja praktiliste toimingute õige järjestus. Kirjutage valitud vastuste tähed tabelisse.

KELL 7. Määrake faasidevahelises rakus toimuvate protsesside jada.

A) mRNA sünteesitakse ühel DNA ahelatest

B) ensüümide mõju all olev DNA molekuli segment jaguneb kaheks ahelaks

B) mRNA liigub tsütoplasmasse

D) mRNA-l, mis toimib matriitsina, toimub valkude süntees

KELL 8. Määrake kronoloogiline järjestus, milles peamised taimerühmad Maal ilmusid.

A) rohevetikad
B) Korte
B) seemnesõnajalad
D) rinofüüdid
D) võimlemisseemned

1. Kus toimub visuaalsete kujundite analüüs inimestel?
2. Milles toimub orgaaniliste ainete oksüdatsioon koos energia vabanemisega rakus?
3. Mida nimetatakse haistmisanalüsaatori alglüliks?
4. Milline taimede evolutsiooniprotsessis olev organ ilmus esimest korda sõnajalgadele?
5. Millises protsessis osalevad vitamiinid?
6. Millal tekib inimesel tingimusteta pärssimine?
7. Milline veri siseneb aju ja ülemiste jäsemete veresoontest ülemise õõnesveeni kaudu inimese paremasse aatriumisse?
8. Millega kaasneb inimestel sisemine pärssimine?
9. Milline käitumisvorm on tüüpiline ainult kõrgelt organiseeritud selgroogsetele?
10. Millised närvid juhivad impulsse, mis suurendavad pulssi?
11. Kus laguneb oksühemoglobiin hemoglobiiniks ja hapnikuks
12. Sülje eraldumine, mis tekib suuõõne retseptorite ärrituse korral - milline refleks?
13. Mis on mitte-REM-une faas inimestel?
14. Mis ei reguleeri inimese aju piklikaju?
15. Kus asuvad inimestel konditsioneeritud reflekside keskused?
16. Mis on hormoonide funktsioon inimestel?
17. Mida kulutatakse loomade eluprotsessidele?
18. Milliseid näärmeid inimkehas nimetatakse segasekretsiooni näärmeteks?
19. Kuidas nimetatakse inimkeha sisekeskkonna komponenti, mis peseb iga rakku ja sisaldab selleks vajalikke aineid?
20. Milline silma struktuur reguleerib valguse voolu nägemisorganisse?

Vastuse valikud:

(peate pärast küsimusele vastamist valima pakutud valikust ühe võimaluse kõik küsimused testi tulemust saab kontrollida, klõpsates lehe allosas asuvat nuppu)

TÄHELEPANU! Testides võib esineda vigu, kirjavigu, ebatäpsusi. Kahtluse korral kontrollige originaalallikat.

Sülje kvantitatiivsed omadused ja kvalitatiivse koostise määravad sisekeskkonna seisund, toidu, termoregulatsiooni ja teiste närvikeskuste erutatavuse tase, erinevate retseptoriväljade stimulatsiooni omadused ja humoraalsete tegurite toime. Süljenäärmete tegevust reguleeriv aparaat tagab organismi kohanemise tema jaoks hetkel kõige hädavajalikumate vajadustega.

Süljeeritus suureneb alati toiduainete suuõõnde sattumisel ning sülje hulk ja koostis sõltuvad toidu füüsikalis-keemilistest omadustest. Lisaks toidu ärritavatele ainetele põhjustavad süljeeritust äratõukunud ained, mille toime on seotud suu limaskesta võimaliku kahjustusega, s.t. süljeerituse intensiivsus ja sülje koostis sõltuvad alati stiimuli iseloomust. Asjaolu, et süljeeritus tekib sekundi murdosa jooksul vastuseks stimulatsioonile, näitab, et süljeerituse reguleerimine toimub refleksiivselt. Retseptorid, mille ärritus põhjustab alati süljeeritust, asuvad suuõõnes, eriti keelepinnal, kus on maitsepungad, mis reageerivad mõru, soolase, hapu ja magusa ainete toimele. Temperatuuriärrituste suhtes on tundlik peaaegu kogu suu limaskesta pind. Keelejuur ja ots, pehme ja kõva suulae ning ülahuul reageerivad üsna tugevalt mehaanilistele ärritustele.

Aferentsed kiud suuõõne retseptoritest kesknärvisüsteemi suunatakse kolmiknärvi keeleharu osana, oksad glossofarüngeaalnärvis ja vagusnärvi ülemises kõriharus, sisenevad medulla piklikusse ja interakteeruvad närvirakkudega. süljeerituse keskpunktist (joonis 1).

Süljeerituskeskuse põhineuraalne kogum sisaldab kahte moodustist, mis paiknevad sümmeetriliselt näonärvi tuumast külgmises retikulaarses moodustises. Keskuse rostraalne osa, ülemine süljetuum, on trumli nööri osana ühendatud eferentsete kiududega submandibulaarsete ja keelealuste näärmetega.

Sabaosa on glossofarüngeaalse närvi tuum. Tsentrifugaalsed preganglionilised parasümpaatilised kiud katkevad intramuraalsete ganglionide rakkudel.

Nendest rakkudest ulatuvad postganglionilised kiud näärmetesse. IX paari kiud läbivad Jacobsoni närvi osana Trummiõõne, läbivad ganglium oticumi ja innerveerivad parotiidse süljenäärme rakke.

Lisaks parasümpaatilistele kiududele innerveerivad süljenäärmeid sümpaatilised kiud. Sümpaatiline innervatsioon viiakse läbi seljaaju ll-Vl rindkere segmentide külgmistest sarvedest. Preganglionilised sümpaatilised kiud katkevad ülemises emakakaela sümpaatilises ganglionis, kust väljuvad postganglionilised kiud, mis sobivad süljenäärmetele koos veresoontega.

Postganglionaalsete parasümpaatiliste kiudude ärrituse korral vabaneb vahendaja atsetüülkoliin, mis aktiveerib atsinaarrakkude basaalmembraanide M-kolinergilised retseptorid, vastuseks ärritusele vabaneb rikkalikult vesine sülg. Pärast parasümpaatiliste kiudude läbilõikamist reflektoorne süljeeritus peatub, kuid 24 tundi pärast kiudude lõikamist toodab süljenääre pidevalt sülge 20-60 päeva jooksul. Denerveeritud näärme süljeeritus Claude Bernard nimetas paralüütiliseks sekretsiooniks.

Emakakaela sümpaatilise närvi perifeerse osa ärritus põhjustab norepinefriini vabanemist, mis avaldab oma mõju basaalmembraani adrenoretseptoritele. Sümpaatilise närvi ärrituse mõjul on järgmised tunnused:

1. sülje eraldumine toimub väiksemas koguses;

2. "sümpaatiline sülg" on viskoossem, kuna sisaldab rohkem orgaanilisi aineid;

3. "Sümpaatilises süljes" on vähem mineraalseid komponente kui "parasümpaatilises" süljes.

Süljenäärmete sekretoorse aktiivsuse erinevused tulenevad vahendajate erinevast mõjust sekretoorsetele rakkudele. Sümpaatiline närvisüsteem aitab kaasa sekretsioonigraanulite moodustumise suurenemisele, samal ajal toimub süljenäärmete veresoonte ahenemine - viskoosne sülg moodustub vähesel määral. Parasümpaatilised närvikiud põhjustavad vasodilateerivat toimet, mõjutamata sekretsiooni moodustumise protsesse - vedelat sülge moodustub suurtes kogustes.

Parasümpaatiliste ja sümpaatiliste mõjude koosmõju loob süljenäärmete normaalse funktsioneerimise loomulikes tingimustes.

Konditsioneeritud süljerefleksid tekivad siis, kui mõni ükskõikne stiimul toimib samaaegselt suuõõne ärritusega. Seega muutuvad toiduainete omadused (lõhn, toidu tüüp, toidust rääkimine, isegi mõtted selle kohta) paratamatult konditsioneeritud stiimuliteks, mis põhjustavad süljeeritust.

Konditsioneeritud refleksid töötatakse välja ja viiakse läbi ajukoore kohustuslikul osalusel. Refleksmõjud võivad pärssida ka süljeeritust, mis võib tekkida valuretseptorite ärrituse, vaimse stressi, negatiivsete emotsioonide ja keha dehüdratsiooni korral.

Süljeeritus võib muutuda erinevate ainete mõjul, mida veri toob näärmetesse. Näiteks alkaloidi pilokarpiini (M-kolinomimeetikum, 1-3 mg) sissetoomine põhjustab 1-2 tunni jooksul rikkalikku sekretsiooni Pilokarpiin mõjutab näärmeaparaati, kuid selle peamine toime on näärmete veresoonte verevarustuse suurendamine. . Süljenäärmete aktiivsuse erutus tekib lämbumise või hinge kinnipidamise ajal süljeerituskeskuse ärrituse tõttu verre akumuleeruva süsihappega.

Keemilised ärritajad ei mõjuta mitte ainult süljenäärmeid: vere kaudu mõjutavad nad samaaegselt ka kesknärvi moodustisi.

Süljeerituse suurenemine (hüpersalivatsioon) tekib suu limaskesta põletikuga. Süljenäärmetele avalduva refleksiefekti allikaks on patoloogilisest protsessist või puuriga hammaste ettevalmistamise käigus kahjustatud hambad. Hüpersalivatsiooni täheldatakse seedesüsteemi haiguste, oksendamise, raseduse ja parasümpatomimeetikumide - pilokarpiini, füsostigmiini - toimel. Sülje sekretsiooni suurenemine võib põhjustada maomahla neutraliseerimist, seedehäireid maos. Hüpersalivatsioon, millega kaasneb suure hulga sülje kadu, viib keha ammendumiseni.

Nakkuslike ja palavikuliste protsesside ajal täheldatakse sülje sekretsiooni vähenemist (hüposalivatsioon, sülje puudumine - kserostoomia) koos dehüdratsiooniga ainete toimel, mis lülitavad välja parasümpaatilise innervatsiooni (M-antikolinergilised ained, atropiin jne), kui põletikuline protsess tekivad süljenäärmed. Rikkumine süljeeritus tekib siis, kui süljenäärmed on blokeeritud kivide, kanalite põletiku ja nende armistumisega. Hüposalivatsioon raskendab närimist ja neelamist, aitab kaasa suu limaskesta põletikuliste protsesside tekkele ja nakkuse tungimisele süljenäärmetesse, hambakaariese tekkele.

Toidu töötlemine algab suust. Siin see purustatakse, analüüsitakse toidu maitseomadusi, süljega niisutamist, polüsahhariidide (tärklise) esialgset hüdrolüüsi ja toidutüki teket. Keskmine toidu viibimise kestus suuõõnes on 15-18 s.

Suhu sattuv toit ärritab maitse-, puute- ja temperatuuriretseptoreid, mis paiknevad suuõõne seinte, eelkõige keele limaskestal. Nende retseptorite signaalid saadetakse mööda tundlikke (tsentripetaalseid) närvikiude aju vastavatesse keskustesse. Nendest keskustest lähtuvad närviimpulsid motoorsete ja sekretoorsete (tsentrifugaalsete) närvikiudude osana lähevad näärmetesse ja üksikutesse sekretoorsetesse rakkudesse, põhjustades sülje- ja teiste näärmete sekretsiooni, samuti seedesüsteemi lihaste reaktsiooni.

Süljeeritus. Suuõõnes segatakse purustatud toit süljega, mida eritavad kolm paari suuri süljenäärmeid: kõrvasüljenäärmed, submandibulaarsed, keelealused - ja paljud väikesed näärmed, mis asuvad suuõõne seinte limaskestal. Päevas tekib 0,5-2,0 liitrit sülge.

Sülje koostis ja omadused. Sülg on hägune vedelik. Tema reaktsioon on kergelt leeliseline. Sülg sisaldab 98,5 - 99,5% vett ja 1,5 - 0,5% kuivainet. Põhiosa kuivainest moodustab mutsiin. Mutsiin soodustab toidubooluse teket, liimimist ja hõlbustab selle sisenemist suuõõnest neelu. Sülg sisaldab lisaks mutsiinile ensüüme amülaas, maltoos ja ioonid Na +, K + Ca +, C1 - jt Ensüümi amülaasi mõjul aluselises keskkonnas algab tärklise lagunemine disahhariidideks (maltoosiks). Erinevad toiduained põhjustavad süljeeritust erineva koguse ja kvaliteedi poolest.

Süljeerituse reguleerimine. Söömine põhjustab refleksiivselt süljeeritust. Suuõõne retseptoritest edastatakse signaale piki tundlikke (aferentseid) närvikiude kolmiknärvi, näo, glossofarüngeaalse ja vaguse närvide osana süljekeskustesse. Süljekeskuste neuronid paiknevad ajutüves ja seljaaju külgmiste sarvede rindkere segmentide hallaines. Siit saadetakse signaalid mööda parasümpaatilisi (tüvest) ja sümpaatilisi (seljaajust) kiude süljenäärmetesse. Parasümpaatiliste kiudude otsad vabastavad bioloogiliselt aktiivset ainet - atsetüülkoliini, mis stimuleerib süljenäärmete sekretoorseid rakke. Sel juhul vabaneb suur kogus vedelat sülge. Sümpaatiliste närvikiudude otsad eritavad norepinefriini. Selle mõjul moodustub väike kogus paksu sülge.

Suuõõne mehaaniliste, keemiliste ja temperatuuriretseptorite ärritusest tulenevat sülje eraldumist nimetatakse nn. tingimusteta süljerefleks

Koos tingimusteta süljerefleksiga on olemas konditsioneeritud süljerefleksid vastuseks visuaalsetele, haistmis-, kuulmis- ja muudele stiimulitele (vaade, toidu lõhn jne). Sülje konditsioneeritud refleksieralduse võimalust tõestas silmapaistev vene füsioloog I. P. Pavlov, kes näitas, et sülg eraldub mitte ainult toidu suuõõnde sattumisel, vaid ka toitu nähes, sellest rääkides.

Teadlane tegi järgmise katse: seedimist rikkumata viis ta koera süljenäärme kanali otsa põse välispinnale (joon. 67).

Riis. 67. Parotiidfistuliga koer. Väljapoole välja toodud kanali ava piirkonda kinnitatakse põsele sülje kogumiseks mõeldud katseklaas.

Samal ajal eritus sellest näärmest sülg mitte suuõõnde, vaid väljapoole. Selle katsega tehti kindlaks, et süljeeritus algab juba enne toidu suuõõnde sisenemist.

neelamine- refleksiakt. Näritud, süljega niisutatud toit muutub toidutükiks, mis keele, huulte ja põskede liigutustega langeb keelejuurele. Keelejuurel ja pehmel suulael on suur hulk tundlikke närvilõpmeid. Toidu põhjustatud ärritus kandub edasi medulla oblongata neelamiskeskuse neuronitesse. Siit liiguvad närviimpulsid mööda motoorseid (efferentseid) närvikiude glossofarüngeaalsete ja vagusnärvide osana neelu ja kõri lihastesse, põhjustades neelamise. Sel hetkel hoitakse hinge kinni, ninaõõne sissepääs suletakse pehme suulaega, epiglottis sulgeb kõri sissepääsu. Kui inimene räägib söömise ajal, siis neelust kõri sissepääs ei sulgu ja toit võib sattuda kõri luumenisse, hingamisteedesse, mistõttu ei saa söömise ajal rääkida. Suuõõnest siseneb toiduboolus neelu algossa ja surutakse selle lihaste tugeval kokkutõmbumisel söögitorru. Hiire söögitoru laineline kokkutõmbumine viib toidu makku. Kogu tee suuõõnest makku läbib tahke toit 6–8 sekundiga, vedel toit 2–3 sekundiga.