Kuidas sealiha pannil praadida. Pannil praetud sealiha - parimad retseptid

Kalorid: Määratlemata
Aeg ettevalmistamiseks: 30 minutit

Iga perenaise laos on spetsiaalne roog, mille kaudu kulgeb kindlasti tee mehe südamesse. Täna jagan teiega roa retsepti ja räägin, kuidas sealiha pannil praadida nii, et see oleks pehme ja mahlane ning võidaks taas mehe südame.
Teil on vaja minimaalselt tooteid ja aega. Peaasi, et valida praadimiseks õige liha, korralik pann ja mitte minutiks pliidilt lahkuda. Mahlase sealiha valmistamisel on veel kaks saladust. Kuid ma räägin sellest samm-sammult retseptis, mille foto on allpool.
Pannil küpsetamiseks sobib mitut tüüpi ja sorti liha: sisefilee, seljatükk, sink (puusaosa), kael ja abaluu. Valige sealiha, mis on kahvaturoosa ja valge rasvakihiga, ilma kilede ja paksude soonteta. Soovitav on osta jahutatud liha, sulatada külmutatud liha järk-järgult külmiku alumisel riiulil või toatemperatuuril. Sealiha pole enne tükeldamist ja küpsetamist vaja pesta – praadimine toimub kõrgel temperatuuril ning liigne niiskus muudab protsessi hautiseks. Kui liha on märg, kuivatage enne viilutamist rätikuga.
Sealiha soovitan praadida ghee (ghee) või päevalilleõlis ilma ereda aroomita. Ja ärge lisage tarbetuid vürtse - sealihal peaks olema sibulaga maitsva praeliha aroom. Muide, soovitan ka süüa teha.

Toodete komplekt on mõeldud ühele mehele mõeldud portsjoniks.

- sealiha - 350-400 g,
- sibul - 2 tk.,
- jäme sool - näputäis,
- jahvatatud must pipar - maitse järgi,
- äädikas 9% - 1 spl. lusikas,
- granuleeritud suhkur - näputäis,
- taimeõli - 2 spl. lusikad.,
Kaunistuseks: värsked tomatid, kurgid, till ja petersell.

Kuidas fotoga samm-sammult süüa teha

Lõika liha väikesteks, umbes 2-3 cm tükkideks Lõika nii, et tükkidele jääks vähemalt veidi rasva.




Koori sibul koorest, haki piisavalt jämedalt. Sibul võib olla valge, tavaline ja punane.




Valage kuumale praepannile veidi taimeõli või pange teelusikatäis ghee'd (ghee). Niipea, kui õli on kuum, pange tükeldatud sealihatükid välja, mitte slaidi, vaid korralikult ühe kihina. Pann peaks olema teie liha ja sibula koguse jaoks piisavalt suur.






Prae sealiha ühelt poolt kõrgel kuumusel 2-3 minutit. Seejärel keera iga tükk ümber, prae teiselt poolt kuldpruuniks. Vähendage tulekahju keskmisele tasemele. Kogu praadimisaeg selles etapis on umbes 10 minutit. Tähtis: ärge katke!




Seejärel puista hakitud sibul ühtlaselt liha peale. Ärge segage. Küpseta keskmisel kuumusel 5 minutit, et sibul oleks lihaauruga küllastunud.




Nüüd võib sibulaga liha peale puistata soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
Esimene saladus: puista roogi maitse järgi näpuotsatäie granuleeritud suhkrut ja karamelliseeri sibul. Roosuhkur on eelistatud, kuid mitte kohustuslik.






Seejärel sega spaatliga liha ja sibul. Seejärel prae aeg-ajalt segades, kuni sibul on läbipaistev ja kergelt kuldne. Küpseta keskmisel kuumusel. Siin on oluline sibulat mitte üle küpsetada ja mitte lasta sellel muutuda sibulapudruks.




Teine saladus: valage kuum roog pannile õunasiidri äädika või tavalise äädikaga. Ühe portsjoni 1 spl liha jaoks piisab 5-9% äädikast. Kuum sealiha sibulaga imab vedeliku koheselt endasse ja liha omandab peaaegu grillimaitse.




Järgmisena hoia panni tulel veel 1-2 minutit, et vedelik aurustuks. Nüüd on meie roog mahlasest, lõhnavast ja pehmest sealihast pannil valmis!




Tõsta panni sisu taldrikule ja kutsu oma mees, sõber või isa puhtmehelikku rooga maitsma. Pannil mahlane praetud sealiha sobib hästi värske kurgi, tomati ja hooajaliste ürtidega.






Naudi oma einet ja õnne teile paljudeks aastateks!
Uuri ka välja

Pannil sibulaga hautatud sealiha on üsna lihtne, maitsev ja rahuldav roog. Selle retsepti järgi valmistatud liha on pehme ja mahlane. Seda rooga on kõige parem serveerida kuumalt koos kartulipüree või pastaga. Hautatud sealiha sobib hästi värskete köögiviljadega. Proovi seda!

Koostisained

Sealiha sibulaga pannil küpsetamiseks vajate:

sealiha viljaliha - 600 g;

sibul - 2 tk .;

sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;

vesi - 200 ml;

seapekk (või taimeõli) - 1 tl.

Toiduvalmistamise sammud

Peske sealiha külma veega, kuivatage ja lõigake keskmisteks tükkideks.

Kuumuta pann, lisa seapekk ja oota, kuni see sulab (pekk võib asendada taimeõliga), pane peale sealihatükid.

Prae sealiha kõrgel kuumusel aeg-ajalt segades 10 minutit, selle aja jooksul peaks liha olema igast küljest hästi pruunistunud, kuid mitte kõrbema.

Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks ja saatke pannile sealihale.

Alanda kuumust ja prae 5 minutit (kuni sibul on läbipaistev), aeg-ajalt segades. Lisa maitse järgi soola ja pipart.

Seejärel vala vesi, lase keema tõusta, alanda kuumust, kata pann kaanega ja hauta sealiha koos sibulaga 30–40 minutit. Vesi aurustub järk-järgult ning liha muutub pehmeks ja mahlakaks.

Selle retsepti järgi pannil küpsetatud sealiha sibulaga on väga maitsev.

Sealiha sibulaga võib õigustatult nimetada lahutamatuks duetiks, koos leidub neid paljudes roogades (salatid, praed, bigos). Kuid kui hästi need harmoneeruvad tavalisel pannil, ilma kõrvaliste koostisosadeta. See on pannil praetud sealiha viiludega sibulaga, mis osutub peaaegu alati maitsvaks ja on paljude gurmaanide lemmikroog.

Sel viisil võite praadida mis tahes sealihatükki, isegi seljatüki või ribi. Aga see on õige, kui ostate värske sisefilee rümba kaela- või abaosast. Need on just need sealihatükid, millel on head, kerged rasvatriibud, mille tõttu see väga edukalt praaditakse.

Veel üks oluline punkt - sealiha praadimine pannil ei nõua suurt hulka vürtse ja maitseaineid, sest siis ei ole liha maitse nii väljendunud ja küllastunud. Piisab jahvatatud musta pipra ja soolaga hakkama saamiseks (võid asendada sojakastmega). Kui oled suur vürtside fänn, siis pea meeles, et sealihaga sobivad kõige paremini rosmariin, paprika, Provence’i ürdid, kurkum ja koriander. Pea meeles, et liha tuleb maitsestada alles praadimise lõpus.

Ja viimane nipp: sealiha kiireks ja maitsvaks praadimiseks pannil vali paksuseinalised (näiteks malm) või mittenakkuva kattega nõud.

Maitseteave Liha teine ​​käik

Koostisained

• sealiha viljaliha - 500 g;
• sibul - 150 g;
• punane vein - 100 ml;
• sool ja jahvatatud must pipar - teie maitse järgi;
• köögiviljad või või - 1 spl. l.

Kuidas küpsetada maitsvat praetud sealiha pannil koos sibulaviiludega

Pese liha hoolikalt, eemalda kiled ja rasv, lõika tükkideks. Nagu väljapaistvad kokad ütlevad, peaks iga lihatükk kaaluma vähemalt 60 g, siis tuleb sealiha kõige maitsvam. Vaevalt, et iga tüki kaalu on võimalik kodus kontrollida, kuid välimuselt peaks see olema vähemalt 2x2 cm suurune kuubik.

Koorige sibul koorest, peske ja lõigake poolrõngasteks või rõngasteks. Kui teie pere armastab sibulat, võite selle koguse kahekordistada.

Et pannil praetud sealiha sibulaga eriti maitsvaks ja mahlakaks muuta, on kõige parem kasutada mitte õli, vaid rasva. Kui teie sealihatükil oli rasvakiht, mille te ära lõigasite, siis prae seda pannil, kuni see on sulanud.

Vastasel juhul valage veidi taimeõli või sulatage või, soojendage seda hästi ja pange ainult sealihatükid kuuma sisse. Tuli peaks olema maksimaalne, see on maitsva liha võti - koorik küpsetatakse ja kogu lihamahl jääb sees "suletud". Prae liha aeg-ajalt segades kuldpruuniks, pärast seda võid soola ja maitsestada pipraga.

Lisa sibul lihale, sega läbi ja prae koos vaid paar minutit.

Vala sisse vein.

Kõrgel kuumusel aurustub vein kiiresti, jättes maha lihatükkide maitse. Kui sul parasjagu veini pole, siis lisa veidi vett või tomatimahla, ka sealiha tuleb väga maitsev.

Niipea, kui vein aurustub ja sibul on praetud, on liha valmis. Serveeri kuumalt. Värsked tomatid, hapukurgid, küpsetatud baklažaanid sobivad suurepäraselt praetud sealihatükkidele. Lisandiks sobivad suurepäraselt kõik teraviljad, kartulipuder, pasta.

Märkusele: See on maitsev ka jõhvikakastmes.

Lõika sealiha kuubikuteks või lamedateks viiludeks, soola ja pipraga, hõõru sisse. Vala eelkuumutatud pannile veidi õli, pane sealihatükid ja prae keskmisel kuumusel ning kui sealiha kloppida, siis praeb see veidi üle.

Valikuline: võid praadida koos sibulaga või lisada lõpus kastet ja kaane all 10 minutit hautada.

Kuidas sealiha pannil praadida

Kuidas praadida sealihakotlette
1. Lõika sealiha 1,5 sentimeetri laiusteks tükkideks.
2. Kata sealiha pritsmete vältimiseks polüetüleeniga.
3. Lööge iga sealihatükk kahest küljest toiduhaamriga.
4. Puista sealihatükid soola ja pipraga üle.
5. Kuumuta pann, vala õli.
6. Prae sealiha mõlemalt poolt 7 minutit keskmisel kuumusel ilma kaaneta.

Kuidas sealiha hautada
1. Lõika sealiha 1 cm paksusteks kangideks.
2. Vala praepannile õli, pane keskmisele kuumusele.
3. Pange sealiha, praadige 5 minutit, segades.
4. Lisa maitse järgi vürtse.
5. Vala peale veidi vett või kastet, hauta sealiha veel 20 minutit.
6. Soola sealiha, sega, hauta veel 5 minutit.

Kuidas pannil sealiha praadida

Koostisained
Sealiha - 300 grammi tailiha (selje, kael)
Sool - 1 tl ilma slaidita
Pipar - 3 näputäis
Oliiviõli - 1 supilusikatäis

Kuidas sealiha praadida
1. Pese sealiha, lõika kiududest 3–4 sentimeetri paksusteks tükkideks, pühi kuiva lapiga.
2. Hõõru sealiha soola ja pipraga, kata kaanega ja pane 15 minutiks külmkappi.
3. Pange pann tugevale tulele, valage õli, tasandage see kogu panni pinna ulatuses.
4. Pane seapraed pannile, prae kõrgel kuumusel kuni kuldse kuldse kooriku tekkimiseni 5 minutit. Pöörake praed ümber ja küpseta veel 5 minutit. Lülitage kuumus välja, katke sealiha praed kaanega ja nõudke 10 minutit.

Kuidas praadida sealiha sibulaga

1. Iga kilo liha kohta - 3 suurt sibulat.
2. Lõika sealiha 4 cm pikkusteks ja 1 cm paksusteks tükkideks.
3. Kuumuta pann, vala paar supilusikatäit taimeõli, pane sealiha ja prae seda 7 minutit.
4. Liha praadimise ajal koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
5. Seejärel lisa lihale sibul ja prae 20 minutit keskmisel kuumusel ilma kaaneta. 6. Soola ja pipar, kata sealiha ja hauta veel 5 minutit.

Kuidas sealiha hapukoores hautada

1. Pese sealiha (pool kilo) ja lõika kuubikuteks.
2. Kuumuta pann ja vala õli (3 supilusikatäit).
3. Pange sealiha, praadige 10 minutit, segades, keskmisel kuumusel ilma kaaneta.
4. Lisa 3 spl hapukoort, pool klaasi vett ja hauta kaane all tasasel tulel 20 minutit.

Marinaad sealihakotlettide jaoks

0,5 kilogrammi sealiha kohta

Meega marinaad sealihale
Marinaaditooted
Sojakaste - kolmandik klaasist
Mesi - 2 supilusikatäit
Küüslauk - 3 hammast
Kaneel - pool teelusikatäit
Kuivatatud ingver - pool teelusikatäit

Kokkamine
Mesi, kui see on tihe, soojendage, segage sojakastmega. Haki küüslauk, lisa koos kaneeli ja ingveriga marinaadile ning sega korralikult läbi. Kasta sealihakotletid marinaadi, kata kaanega ja pane 2 tunniks külmkappi.

peal garneering praetud sealiha võib serveerida praekartuli, riisi, pasta ja hautatud köögiviljadega.

Kuidas praadida sealiha taignas

Tooted
Sealiha - 400 grammi
Kana munad - 3 tükki
Jahu - 1,5 supilusikatäit
Sool, pipar - maitse järgi

Kuidas praadida sealiha taignas
Sealiha kotlette küpsetamiseks taignas tuleb sealiha lõigata risti kiududega (nii on sealiha pehmem) 1 sentimeetri paksusteks tükkideks, peksma maha, soola. Taigna jaoks sega munavalged jahu ja soolaga.

Kastke sealihatükid taignasse ja asetage pannile. Prae sealihatükke taignas 5 minutit keskmisel kuumusel.

Keera sealiha kotletid taignas ümber ja prae veel 10 minutit madalal kuumusel.

Sealiha kotletid taignas, mahlased ja pehmed, on valmis. :)

Praetud liha lõhnast vabanemiseks võid enne liha küpsetamist pannile panna tüki õuna. Kui õun on tumenenud, eemaldage see pannilt. Nüüd saate liha panna.

Loomulikult pole midagi lihtsamat kui liha praadimine. Paljud inimesed arvavad nii, kuid see pole päris õige. Kuidas praadida sealiha pannil nii, et see oleks pehme, mahlane ja mõõdukalt praetud? Selleks peate järgima mõnda reeglit.

Esiteks, ärge säästke liha ostmisel. Valige ainult parim, olenemata selle hinnast. See tagab praktiliselt liha täiusliku maitse. Ja sa ei pea mõtlema, kuidas sealiha praadida. Valige ainult parimad tükid. Eelistatud on kael, abaluu ja jalg.

Ärge hoidke värsket liha pikka aega, eriti kui see on verega. Alustage selle ettevalmistamist kohe. Enne sealiha pannil praadimist otsustage retsept. See on vajalik selleks, et teada saada, millisteks tükkideks liha lõigata.

Kui sealiha on värske ja kvaliteetne, siis pole seda vaja marineerida. Marinaadi kasutatakse sitke liha pehmendamiseks. Seetõttu kasutage seda ainult vastavalt vajadusele. Kui aga kahtlete sealiha kvaliteedis, siis marineerige see keefiris, äädikas, sidrunis või sojakastmes.

Kui soovid saada isuäratavat aroomi ja tõelist lihamaitset, siis maitseainetega ei tasu end ära lasta. Need peaksid olema mõõdukad. Eriti need, millel on väljendunud maitse ja aroom.

Enne sealiha pannil praadimist tuleb see pesta ja rätikuga kuivatada. See on vajalik selleks, et praadimise ajal ei eraldaks see palju niiskust.

Lõika liha suupärasteks tükkideks ja aseta kuumale pannile. Lihatükid ei tohiks tihedalt üksteise vastu sobituda. Vastasel juhul ei teki lihale kohe pruuni koorikut. See on vajalik selleks, et liha säilitaks kogu mahla ja osutuks hiljem pehmeks. See on peamine reegel, kuidas sealiha pannil praadida. Kiire praadimine kuldpruuniks on edu võti.
Kui soovid saada tõeliselt praetud kuldse koorikuga liha, siis ära panni kaanega katta. Vastasel juhul näeb see välja nagu hautis.

Suured lihatükid valmistatakse umbes samal viisil. Liha tuleb pesta ja paberrätikuga põhjalikult kuivatada. Järgmisena lõigake see kiudude ulatuses soovitud suurusega tükkideks. Seejärel puista see üle maitseainete, soola ja pipraga. Suured lihatükid tuleks praadida kuumutatud pannil õli lisamisega. Seda tuleb teha kiiresti. Sealiha vajab mõlemalt poolt umbes 5 minutit.

Suure sealihatüki valmisolekut saad kontrollida puupulga või muu esemega läbi torgates. Kui samal ajal ilmub roosa mahl, peaksite küpsetusaega veidi pikendama. Kui mahl on selge, on roog valmis.
Ära ka sealiha üle küpseta, muidu on see kuiv ja sitke.

Enne sealiha praadimist sibulaga tuleks täita samad nõuded. Liha tuleb pesta ja kuivatada. Prae samamoodi. Kui liha on palju, võtke suur pann või praege sealiha väikeste portsjonitena, kuni moodustub pruun koorik. Seejärel lisage mõni minut enne valmisolekut sellele poolrõngasteks viilutatud sibul. Prae, kuni see muutub läbipaistvaks. Samuti on oluline sibulat mitte üle küpsetada, muidu jääb see kuivaks. See, nagu liha, peaks olema mahlane ja maitsev. Seetõttu las ta lihtsalt imeb endasse sealiha aroomi ja mahla.

Kui plaanite röstitud lihale lisada köögivilju, siis tehke seda pärast seda, kui lihatükid on kergelt praetud. Seetõttu valmistage enne sealiha pannil praadimist kõik vajalikud koostisosad. Siis on kogu küpsetusprotsess pidev ning te ei küpseta kogemata liha ega köögivilju üle.

Maitsva praetud liha küpsetamiseks peate järgima mõnda lihtsat reeglit. Siis on see mahlane, õrn ja väga lõhnav.