Kuidas valmistada suhkrustatud greipi. Suhkrustatud greibikoored

KOOSTISOSAD

koor ühelt suurelt, eelistatavalt roosalt greibilt.

klaasi suhkrut

KUIDAS SÜÜA TEHA

lõika nahad ribadeks. selline paks ja pikk kõrs. pulgad, tegelikult.

valage tükeldatud nahad veega, asetage külmkappi ja pidage meeles, et neid tuleb üks kord päevas vett vahetada. lase seista 2-3 päeva. esiteks tuleb neist välja kibedus, kuigi natuke jääb ikka alles (kuigi mina isiklikult ei näe selles midagi halba) ja teiseks küpsevad nad kuidagi kiiremini peale sellist leotamist.

kui tüdinud külmkapis selle kooriku kaussi vastu põrkamisest, võtame selle välja, kurname vee, täidame klaasi suhkruga, valame ohtralt veega. pole keelatud kõigepealt suhkrut lahustada ja seejärel koored sinna valada.

lase keema tõusta, sega paar minutit, jälgi, et suhkur põhja hunnikuna maha ei pudeneks, alanda kuumust ja lase keeda umbes tund aega, kuni koorikud muutuvad läbipaistvaks.

kui vesi on ära keenud ja toode pole meelde tulnud, lisa vesi ja keeda edasi.

niipea, kui see on küpsenud, võtame selle välja ja paneme kergelt õliga määritud ahjuplaadile (see on selleks, et see surnuks ei kuivaks. Hakkasin hiljuti seda tegema, piilusin ühte raamatusse = D) . teel olles raputa siirupist võimalikult palju suhkrustatud puuvilju maha. me ei ole laisad ja võtame keedetud pulgad-koorikud ükshaaval välja. Panime need ahjuplaadile mitte hunnikutes, vaid eraldi.

lase kuivada. kuiv olenevalt suhkru kogusest siirupis, küpsetusajast, kooriku suurusest ja muudest mulle juba tundmatutest tingimustest.

kui see on kuivanud, tõsta ettevaatlikult teisele küljele ja teisele ahjuplaadile (ei vaja enam määrimist). lase veel kuivada. saate selle uuesti ümber pöörata. päevadel võib kuivada ja võib olla rohkem või vähem. Kui paned rohkem suhkrut ja küpsetad kauem, kuivavad need kiiremini. kuid võite tahtmatult seedida ja see on kõva kivi.

protsess ei ole kiire. üks rõõm on see, et saate uue sammuga edasi liikuda, kui saate minuti. isegi siirupist koorikute väljatõmbamiseni. nad tõmbasid poole välja, panid kõrvale, panid lapsed magama, andsid abikaasadele süüa, pesid põrandaid, lubjasid seinad, soojendasid kastrulis külmutatud suhkrustatud puuvilju ning jätkasid väljatõmbamist ja laotamist. meditatiivne tegevus.

pane kuivatatud suhkrustatud puuviljad mõnda nõusse ja hoia külmkapis (muidu suhkur sulab ja jääb kokku). Seejärel saab õlgedest lõigata väikesed ruudud ja lisada küpsetusse. või nii, kajakaga.

LISATEAVE RETSEPTI KOHTA

1) ja roosast, sest nende koor on paksem. aga siin ma ei garanteeri. Ma ei kulutanud sellele küsimusele palju aega. lihtsalt kõik õhukese koorega greibid, mida olen kohanud, olid mõrkja kollaka viljalihaga ja paksukoorelised olid roosad ja maitsvad. koore paksust (ilma korjamiseta) saab õppida määrama greipi igast küljest hoolikalt katsudes.
2) ja õled, sest neid on hiljem mugavam kuivatada. Piilusin seda vormi ausalt öeldes algretsepti autorilt. ainult on vaja lõigata paksemaks, umbes 5 mm. kui lõikad kohe ruutudeks, siis keerad kuivatamisel ümber.
3) suhkrustatud puuviljade greip on lihtsalt ideaalne. saab palju ja kiiresti (hmm ...).
4) võite muidugi koorikuid säästa ja seejärel kohe 10 tükki küpsetada ... aga mõelge, kus kuivatate. Mul on see üks õnnetu küpsetusplaat, mis ei lase tervel perel elada, aga mis siis, kui neid on 5-10?
5) fotol on mul erinevad suhkrustatud puuviljad. need, mis on tumedamad, keedetakse suhkrus, millele on lisatud eelmistest suhkrustatud puuviljadest üle jäänud siirup (teen seda tihti, ei näe midagi halba). need, mis on suhkrustatud - suhkur loksus kõvasti, aga kuivas paari tunniga ära ( igaks juhuks ütlen, et seest on pehmed). need, mis pole tumedad ja suhkrustatud, küpsetatud ülaltoodud retsepti järgi - mulle meeldib see kõige rohkem.

Mitte millestki valmistatud toidud pole enam uudis. Kokkuhoidvad koduperenaised on juba ammu õppinud kasutama erinevate köögiviljade, puuviljade ja marjade puhastamist maitsvate roogade valmistamiseks. Selle näiteks on banaani, arbuusi, apelsini ja greibi koorest saadud suhkrustatud puuviljad. Täna tuleb juttu suhkrustatud greibist. Sellest artiklist leiate parimad võimalused suhkrustatud greibikoorte valmistamiseks kodus.

• greibikoored - alates 3 keskmise suurusega tükist;
• granuleeritud suhkur - 1,5 tassi;
• sidrunhape - 1/3 teelusikatäit;
• vesi - 2/3 tassi;
• lauasool - 4 teelusikatäit.

Eemalda greibilt koored ja kalla ilma purustamata peale külma vett. Vedeliku maht peaks olema umbes 1,5–2 liitrit. Lisa vette teelusikatäis soola ja keeda panni sisu 10 minutit. Pärast seda vesi tühjendatakse ja koorikud pestakse jooksva vee all. Soolas keetmise ja vees pesemise protseduuri korratakse 4 korda. Soolalahus aitab eemaldada koorest kibeduse. Loomulikult pole sellest võimalik täielikult lahti saada, kuid mõrkjat järelmaitset on täiesti võimalik veidi pehmendada.

Viimast korda keedetud ja pestud tükid kraabitakse teelusikaga kergelt seestpoolt, eemaldades umbes 1 millimeetri viljaliha. Seejärel lõigatakse koored 10 millimeetri laiusteks ribadeks.

Väikeses kastrulis ühendatakse vesi ja suhkur ning keedetakse siirup. Pärast kristallide hajumist lastakse sinna greibikoored ja keedetakse madalal kuumusel umbes 30 minutit.Selle aja jooksul siirup pakseneb ja koor muutub värvilt läbipaistvaks. Päris keetmise lõpus lisatakse siirupile sidrunhape.

Kuumad suhkrustatud puuviljad kastetakse suhkrusse või jäetakse ilma piserdamata.

Kuivatage suhkrustatud puuvilju toatemperatuuril või ahjus minimaalsel temperatuuril ja avatud uksega. Suhkrustatud greibikoored saab valmis seada ka elektrilises köögivilja- ja puuviljakuivatis.

Õunamahlas keedetud suhkrustatud koored kaneeliga

Selliste suhkrustatud puuviljade valmistamise protseduur erineb eelmisest retseptist selle poolest, et siirupi valmistamiseks kasutatakse vee asemel õunamahla ja maitseainena lisatakse kaneeli.

Suhkrustatud koored leotatud greibikoortest

• greibi koor - 2-3 keskmist tsitrusvilja;
• granuleeritud suhkur - 1,5 tassi;
• vesi - 250 milliliitrit.

Kogutud värsked koored asetatakse emailitud kaussi ja valatakse külma veega. Konteiner saadetakse 3 päevaks külmiku põhikambrisse. Iga 12 tunni järel tühjendatakse vesi ja asendatakse värske jooksva veega.

Pärast määratud aja möödumist valatakse koor suuremast osast kibedusest vabanemiseks veega ja keedetakse. Pärast seda asendatakse vesi värske veega ja keedetakse uuesti. Seda protseduuri korratakse 4-5 korda.

Koorikud kuivatatakse sõelal ja lõigatakse laiadeks ribadeks. Lõik kantakse keeva siirupiga kaussi ja keedetakse, kuni vedelik on peaaegu täielikult ära keenud. Samal ajal muutuvad koorikud poolläbipaistvaks ja vedelik on viskoosne, nagu mesi.

Valmis suhkrustatud puuviljad rullitakse igast küljest suhkrus või tuhksuhkrus ja saadetakse kuivatamiseks.

Kiire suhkrustatud puuviljaretsept

• greip - 2 tükki;
• tuhksuhkur - 800 grammi;
• vesi - 1 liiter.

Greip tükkideks lõigatud ja kooritud. Koorikud lõigatakse kohe väikesteks tükkideks ja asetatakse keevasse vette. Pärast seda, kui vedelik puuviljadega uuesti keeb, võtke koored välja ja keetke uuesti värske vesi. Seda manipuleerimist tehakse 4 korda.

600 grammi tuhksuhkrut lahustage liitris vees. Keevale siirupile lisatakse greibikoorte viilud ja neid keedetakse keskmisel kuumusel 30 minutit.

Pärast seda võetakse tükid lusikaga välja ja veeretatakse põhjalikult ülejäänud 200 grammi tuhksuhkrusse.

Vaata videoretsepti kanalist "Kokkamisvideo retseptid" lihtsast viisist, kuidas greibikoortest suhkrustatud puuvilju valmistada

Värvilised suhkrustatud puuviljad

• greip - 1 tükk;
• suhkur - 60 grammi;
• vesi - 70 milliliitrit;
• toiduvärv.

Greibikoored lõigatakse laiadeks ribadeks ja asetatakse keevasse vette. Keeda koorikuid 20 minutit. Pärast seda vahetatakse vesi ja keedetakse uuesti sama kaua. Seda protseduuri tuleb läbi viia 4 korda.

Mis tahes tooni värvaine lahustatakse väikeses koguses vees ja sinna asetatakse suhkrustatud puuviljad. Keeda koorikuid madalal kuumusel 15 minutit.

Pärast seda kurnatakse värvimisvedelik ning lõikele lisatakse suhkur ja 70 milliliitrit vett. Keeda panni sisu, kuni vedelik on täielikult aurustunud.

Valmis suhkrustatud puuviljad kastetakse suhkrusse ja kuivatatakse.

Toiduvärvi võib asendada naturaalse peedimahla või kurkumiga.

Greibikoortest suhkrustatud puuviljade valmistamiseks vajate ainult koort ennast, vett, suhkrut ja soola. Selle ettevalmistamine võtab palju aega - koorikute leotamine, et eemaldada kibedus. Peame leotama, vett vahetama, keema, uuesti vett vahetama. Ärge laske sellel end hirmutada: teie raske töö tasu on erksad suhkrustatud puuviljad, mis asendavad maiustusi ja sobivad küpsetamise koostisosaks. Mulle meeldib kõige rohkem lisada kodujuustu pajarooga suhkrustatud greibikoore. Lumivalge kodujuustu ja oranžide suhkrustatud puuviljade kontrast annab valmis vormiroale väga kauni lõike.

Koostisained

• 2 kg punaseid greipe;
• 3 tassi suhkrut;
• 4 tassi vett soolalahuse ja siirupi jaoks
• 3 tl peent lauasoola ilma slaidita.

Kokkamine

Peske greibid ja koorige need. Eemaldage koor koos valge "subkutaanse" kihiga - selleks peate kasutama mugavat teravat nuga. Lõika greibikoored pikkuses ribadeks, mille laius ei tohiks olla üle 1 cm, muidu ei kee need hästi. Ja peate need korralikult keema.

Voldi ettevalmistatud koorikud sügavasse kaussi, valage külmalt, et see täielikult kataks, ja jahutage 8 tundi (või parem üleöö) külmikusse. Nõruta leotatud koored kurnis, loputa jooksva vee all, pane tagasi kaussi, kata külma veega. Jätkake leotamisprotseduuri vähemalt 1 päev, vahetades mitu korda vett, et osa kibedust jätaks greibi koored maha.

Pärast vee kurnamist ja koorte viimast pesemist pange need kastrulisse, lisage ½ tl soola, valage 2 tassi vett, pange tulele, keetke ja keetke madalal kuumusel 1 minut, kuid enam ei juhtu.

Nõruta koorikud kurnis, loputa, tõsta uuesti potti, lisa ½ tl soola ja keeda. Pärast vee tühjendamist ja koorikute loputamist korrake protseduuri kolmandat korda. See kolmekordne keetmine eemaldab koorikutelt osa kibedust.

Nõruta koorikutelt vesi välja. Keeda siirup kastrulis poolest retseptis märgitud veest ja 1 tassist suhkrust. Kui suhkur on siirupis täielikult lahustunud, pange sellesse koorikud, visates sisse mitte kõik korraga, vaid mitu tükki, kastes need siirupisse. Kui kõik koored on siirupisse kastetud, keeda tasasel tulel, kuni pannile pole enam vedelikku jäänud. Ärge jätke seda hetke maha.

Puista lamedale taldrikule veidi suhkrut. võta suhkrustatud puuviljad pannilt välja ja veereta ükshaaval suhkrus. Rullimisetapis võid kasutada suhkru asemel tuhksuhkrut. Laota suhkrus veeretatud suhkrustatud puuviljad lamedatele pindadele ja lase 24-36 tundi toatemperatuuril kuivada. Kui kuivatate aeglaselt, pikendage kuivamisaega. Kaitske magusaid koorikuid sel ajal putukate eest - selleks piisab, kui katta need ühe kihina marliga.

Pane valmis suhkrustatud puuviljad klaasnõusse, puista soovi korral üle suhkruga ja sulge kaas. Hoia purki suhkrustatud puuvilju külmkapis.

Kunagi proovisin greibikoortest suhkrustatud puuvilju teha ja sellest ajast on vajadus küpsetamiseks suhkrustatud puuvilju osta iseenesest kadunud.
Oluline on hakata greibikoortest suhkrustatud koore valmistama kohe pärast viljade koorimist, et koored ära ei kuivaks. Ärge laske küpsetusajal end hirmutada – eelvalmistamiseks ja suhkrus küpsetamiseks kulub umbes 2 tundi ning seejärel kuivavad maiustused toatemperatuuril ilma teie osaluseta.
Sukaadvilju võid värvida mis tahes värvi toiduvärviga või kasutada looduslikke värvaineid – kurkumit, peedimahla. Sukaadpuuvilju hoitakse toatemperatuuril kuivas kohas mitu kuud.
Sukaadviljade valmistamiseks kulub 24 tundi, loetletud koostisosadest saad 100 g.

Suhkrustatud greibikoored - retsept koos fotoga

Koostis:
- ühe greibi koored;
- granuleeritud suhkur - 50 g;
- punane toiduvärv



Enne greibi koorimist tuleb see pintsliga põhjalikult pesta ja jooksva veega hästi loputada. Seejärel eemaldage ettevaatlikult koor koos valge viljalihaga, lõigake õhukesteks ribadeks.




Valage koorikud kuuma veega, keetke madalal kuumusel 20 minutit.




Viskame koorikud sõelale tagasi, täitke need uuesti kuuma veega, küpseta 20 minutit. Seda protsessi tuleks korrata veel 1-2 korda, olenevalt kooriku paksusest ja tihedusest. Vesi, milles need keevad, iga kord, kui peate vahetama.
Kui greibikoored muutuvad peaaegu läbipaistvaks, jätkame suhkrustatud puuviljade valmistamise protsessi.




Segage väikeses koguses vees punane toiduvärv, lisage koorikud, pange aeglasele tulele, keetke 10-15 minutit, laske värvilahuses jahtuda.




Jällegi viskame koorikud sõelale tagasi – on selge, et need on omandanud erkpunase värvuse.




Segame kastrulis granuleeritud suhkru ja 50-70 ml kuuma vett, lisame värvilised koorikud, keedame madalal kuumusel, kuni vedelik on täielikult aurustunud.




Laotame koorikud restile või puupulkadele, jätame 12-20 tunniks, kuni need on täielikult kuivanud.




Kui suhkrustatud greibikoored ei ole enam läikivad, eemaldage need restilt. Võid panna purki või kotti, säilivad hästi ja kaua kuivas pimedas kohas.
Vaata ka, kuidas süüa teha.