Kuidas valmistada maitsvaid kalkunikotlette. Praetud kalkuni lihapallid pannil

• 1 kalkunihakklihakotletid ahjus
• 2 Retsept, praetud kotletid, pannil
• 3 Aurutatud aeglases pliidis
• 4 Julia Võssotskaja mahlane versioon
• 5 Dieetkotletti kalkunihakkliha
• 6 Kaerahelbe ja jogurtiga
• 7 Juustuga
• 8 Manna ja seentega

Ei tea, mida uut ja maitsvat valmistada? Valmista kalkunilihakotletid. See on suurepärane asendus igavale kanafileele. Kalkuniliha on tervislik ja madala kalorsusega.

Ahjus hakitud kalkunikotletid

Kui küpsetate ahjus, saate lõpproa rasvasisaldust hästi vähendada, muutmata seejuures seda kuivemaks.

Nõutavad tooted:

• üks pirn;
• maitseained maitse järgi;
• paar küüslauguküünt;
• 800 grammi kalkunihakkliha;
• kaks muna;
• 100 grammi riivsaia ja sama palju piima.

Küpsetusprotsess:

1. Sel ajal, kui valmistad massi ja vormid sellest kotlette, tasub ahi 190 kraadini sisse lülitada, et see jõuaks soojeneda.
2. Järgmiseks võta kauss, vala sinna liha, lisa eelnevalt tükkideks hakitud sibul ja küüslauk.
3. Lööme sisse munad, lisame maitseained.
4. Jääb vaid valada piim ja visata riivsai.
5. Saadud segu ühtlustatakse ja moodustatakse väikesed tükid. Küpseta juba kuumas ahjus umbes 40 minutit.

Retsept, praetud kotletid, pannil

Kui teile meeldivad mahlased krõbedad kotletid, siis see retsept meeldib teile kindlasti.

Nõutavad tooted:

• üks väike kartul ja üks sibul;
• umbes 400 grammi kalkunihakkliha;
• muna;
• umbes pool klaasi piima;
• leivaviil;
• maitseained vastavalt soovile.

Küpsetusprotsess:

1. Võtame nõud, milles kõik segame. Laotame sinna kõigepealt liha, siis sõidame muna sisse.
2. Nüüd tuleb riiviga hakkida kartulid sibulaga ja lisada ka ülejäänud koostisosadele.
3. Leib, nagu paljudes teistes kotletiretseptides, kastetakse esmalt piimaga anumasse ja seejärel lihasegusse. Selles etapis lisatakse kõik maitseained.
4. Moodustame saadud massist ümmargused või ovaalsed kujundid ja paneme kuumale pannile valmis.

Paarile multikookeris

Teine toiduvalmistamise võimalus on aeglase pliidi kasutamine. Sel juhul saate salvestada toodete kasulikud omadused.

Nõutavad komponendid:

• kõik rohelised maitse järgi;
• umbes 500 grammi kalkunihakkliha;
• üks vibu;
• maitseained maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kombineeri liha eelnevalt hakitud sibulaga. Lisa siia valitud maitseained ja hakitud ürdid.
2. Saadud massist teeme väikesed ringid ja paneme need multikookeris olevale restile.
3. Selles retseptis peate multikookeri sisse lülitama režiimile "Auruti" ja valama tassi tavalist vett. Seejärel asetame sellele resti kotlettidega, katame kaane ja küpsetame rooga 20 minutit.

Julia Võssotskaja mahlane versioon

Julia Võssotskaja retsepti järgi saab valmistada ka mahlaseid kalkunikotlette. Lisaks kasutab ta ka täiendavaid koostisosi.

Nõutavad tooted:

• üks apelsin;
• neli küüslauguküünt;
• 600 grammi kalkunihakkliha;
• Provence'i ürdid, loorberileht, must pipar, muskaatpähkel;
• neli supilusikatäit oliiviõli.

Küpsetusprotsess:

1. Kuni kõik tooted on segatud, lülitage ahi sisse, et soojeneda 190 kraadini.
2. Jahvata uhmris või muus kausis pipar ja sool. Purustame küüslaugu millegi lamedaga ja hõõrume apelsinikoore väikseimale riivile.
3. Panime liha kaussi, valame sinna kõik märgitud maitseained, sealhulgas loorberileht, küüslauk, riivitud pipar soolaga, või ja riivitud puuviljad.
4. Saadud mass tuleb millegagi katta ja vähemalt tunniks ajaks külma võtta.
5. Pärast määratud aja möödumist moodustame väikesed piklikud või ümarad kujundid ja paneme pannile valmis.

Dieetkotletid kalkunihakklihast

Kalkuniliha on ideaalne võimalus dieediks. See on madala kalorsusega, tervislik ja sellest saab valmistada palju erinevaid dieettoite, näiteks lihapalle.

Nõutavad tooted:

• üks muna ja sama palju sibulaid;
• 400 grammi kalkunihakkliha;
• vürtsid oma maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kui soovite saada tõelist dieetrooga, võite unustada praadimise ja isegi õlis. Parim on kasutada ahju või auru. Seetõttu paneme ahju 190 kraadi juurde ja jätkame skulptuuriga.
2. Kõigepealt pane liha kaussi, seejärel aja sisse muna, hakitud või riivitud sibul. Lisa erinevaid maitseaineid vastavalt oma maitsele. Teeme väikesed ringid ja saadame need vormis 45 minutiks kuuma ahju.

Kaerahelbe ja jogurtiga

Kaerahelbed on lihapallide puhul hea leiva asendaja.

Nõutavad tooted:

• maitseained maitse järgi;
• üks pirn;
• 400 grammi kalkunihakkliha;
• kaks supilusikatäit jogurtit ilma lisanditeta;
• muna;
• pool klaasi kaerahelbeid.

Küpsetusprotsess:

1. Kaerahelbesegu valmistamine. Sega jogurt munaga ja vala helvestele. Ootame umbes 20 minutit.
2. Sega eraldi kausis liha ja eelnevalt hakitud sibul. Ja siis laota välja juba paisunud kaerahelbed.
3. Saadud massist vormime kotletid ja paneme kas 30 minutiks 190 kraadisesse ahju või pannile valmisolekusse.

Juustuga

Saate muuta roa veelgi rikkalikumaks ja huvitavamaks, kui lisate juustu.

Samm-sammult retseptid kalkunikotlettide valmistamiseks leiva ja muna, juustu, suvikõrvitsa, rinna ja hakklihaga

2018-11-09 Marina Vykhodtseva

Hinne
retsept

10013

Aeg
(min)

portsjonid
(inimesed)

100 grammis valmis roas

12 gr.

11 gr.

süsivesikuid

10 gr.

203 kcal.

1. variant: klassikalised kalkunikotletid

Kalkunikotletid on dieedilised, maitsvad ja toitvad, sellised kotletid jäävad kergesti varju tavapärased sealihakotletid, mis on meie seedimisele kordades raskemad. See kalkunifileest valmistatud kotlettide versioon on võimalik nii dieedipidajatele kui ka lastele, absoluutselt igaüks maitseb paari kotletti suure mõnuga.

Soovitan mitte katkestada liha maitset ühegi lisandiga leiva, kartuli või millegi muu näol. Kotlette võid serveerida köögiviljasalatiga, võid lisada kartuli-, tatra- või riisiputru, kotlette võid kasutada ka võileival - saad maitsva ja kiire vahepala. Noh, asume juba asja kallale.

Koostisained:

• Kalkunifilee - 300 g
• Sibul - 1 tk.
• Kana munad - 1 tk.
• Sool, pipar - maitse järgi
• Kuiv küüslauk - 0,5 tl
• Taimeõli - 1 spl.

Küpsetusprotsess

Valmistage ette kõik loendis olevad üksused. Loputage kalkunifileed, kuivatage paberköögirätikutega. Lõika filee suvalisteks tükkideks, sest liha jääb ikkagi hakkima. Tõsta kalkunifilee taldrikule. Koorige sibul, loputage ja kuivatage. Haki sibul samuti suvaliselt, lisa lihale.

Valmistage ette köögisegisti või hakklihamasina kauss. Tõsta liha ja sibul kaussi, tükelda komponendid osade kaupa hakkliha olekusse. Selle tulemusena peaks olema homogeenne hakkliha, kui sõber märkab triipe, eemaldage need.

Tõsta hakkliha kaussi, lisa sinna kohe üks kanamuna, lisa sool ja pipar, lisa kuivad küüslauguhelbed. Sega kõik väga hoolikalt läbi.

Vormi keedetud hakklihast kotletid, kasuta mis tahes suurust ja kuju. Soovi korral jahus või riivsaias paneeritud kotletid.

Prae kotletid taimeõlis, prae mõlemalt poolt kuldpruuniks 5-7 minutit mõlemalt poolt. Tõsta valmis kotletid taldrikule, lisa lisand ja serveeri.

Naudi oma einet!

Variant 2: Panata kalkuni kiire kotleti retsept

Need kotletid valmivad paarile väga lihtsalt ja kiiresti, meie kasutame tavalist kalkunihakkliha. Tema jaoks võite võtta mis tahes rümba osi, sealhulgas nahaga tükke. Retsept ilma leivata, aga munaga. Kui kasutate madala rasvasisaldusega osi, sobib roog dieettoiduks.

Koostisained

• 800 g kalkunit;
• 2 sibula pead;
• muna;
• sool ja pipar;
• küüslauk valikuline;
• 2-3 oksa tilli.

Kuidas kiiresti süüa teha

Haki sibul ja lisa kaussi koos kalkunihakklihaga. Lisa hakitud till, soovi korral küüslauk, lisa muna ja sega kõik korralikult läbi. Kui mass osutub vedelaks, võite valada paar supilusikatäit manna.

Niisutage käed külma veega, tehke tihedad pallid ja saatke need alusele. Kui toit kleepub selle külge, võite selle eelnevalt määrida.

Asetame kotletid keeva vee peale ja küpsetame pool tundi kahes katlas, aeglases pliidis või kiirkeedul.

Et kotletid oleksid lõhnavad, võid auravale veele lisada 5-8 pipratera, paar loorberilehte ja muid meelepäraseid vürtse.

Valik 3: mahlased ja pehmed kalkunikotletid

Uskumatult õrnade, mahlaste ja väga pehmete kalkunikotlettide retsept. Valamiseks on vaja veidi rõõska koort. Vaadake kindlasti koostist, neis ei tohiks olla lisaaineid.

Koostisained

• 600 g kalkunihakkliha;
• 250 ml koort;
• pirn;
• muna;
• 50 g võid;
• 4 supilusikatäit taimeõli;
• sool ja pipar;
• 3 supilusikatäit jahu;
• 3 viilu leiba.

Kuidas süüa teha

Haki sibul peeneks ja sega kokku keeratud kalkunilihaga. Leotame leivaviile vees, aga soovi korral võib võtta piima või puljongit. Pigista ja lisa hakklihale.

Lisame muna, vürtsid, segame hoolikalt ja klopime veidi maha. Jagame hakkliha 8-10 kotletiks. Pange iga sisse väike tükk võid. Seejärel ümarda ja puista kergelt nisujahuga.

Vala pannile veidi taimeõli, piisab neljast supilusikatäit. Jaotame selle raputava liigutusega ja saadame soojenema. Lao välja kotletid. Prae ühelt poolt, seejärel keera ümber ja küpseta veel kolm minutit.

Kergelt soola ja pipart koor. Vala pannile kotlettidele, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 15 minutit. Soovi korral lisa kõige lõpus kaane alla hakitud ürte või küüslauku, millega kalkun hästi kokku sobib.

Valamiseks võib kasutada veega lahjendatud hapukoort, sageli lisatakse sellistele kastmetele lusikatäis pastat või tavalist sojakastet.

4. variant: kalkunikotletid juustuga

Juustu võid lisada otse kalkunihakklihale, selleks hõõrutakse või hakitakse peeneks, kuid täidisega kotletid on palju huvitavamad. Neid saab praadida pannil või küpsetada ahjus.

Koostisained

• 800 g kalkunihakkliha;
• 120 g valget leiba;
• muna;
• 80 g sibulat;
• 150 g juustu;
• 0,5 hunnik tilli;
• klaas piima;
• vürtsid, jahu ja või.

Samm-sammult retsept

Lõika saiaviiludelt õhukeselt koorik ära, täida viljaliha piimaga, lase paisuda. Võite kasutada pätsi, magustamata kuklit. Haki sibul peeneks või keera koos kalkuniga hakkliha olekusse, lisa leotatud sai.

Lisa kotlettide massile soola, mune muna ja sega korralikult läbi. Soovitav on jätta kaheks tunniks külmkappi küpsema, kuid mitte vajalik.

Riivi juust peeneks ja sega tilliga. Võite küpsetada täidist küüslauguga. Sellest saab kotlettide täidis.

Jagame hakkliha 100grammisteks kuhjadeks, laotame ja laotame juustusegu, vormime kotleti. Pärast korraliku välimuse andmist rulli jahus.

Jääb vaid praadida kotletid pannil taimeõlis kuni küpsemiseni. Või pista ahju, küpseta 200 kraadi juures.

Täidiseks võib juustu asemel kasutada juustu või kombineerida seda singiga. Saate sarnase roa nimega "Cordon Bleu".

Variant 5: tükeldatud kalkuni rinnakotletid

Rinnast saab teha tavalist hakkliha ja kleepida kotlette mis tahes retsepti järgi. Kuid tükeldatud versioon sellest kalkuniosast on palju maitsvam. Kotlette on palju, need on mahlased ja maitsvad. Hapukoore võid asendada majoneesiga.

Koostisained

• 500 g kalkuni rinnatükki;
• 2 sibula pead;
• 2 supilusikatäit hapukoort;
• 3 muna;
• sool pipar;
• 110 ml õli;
• 3 supilusikatäit jahu;
• 3 supilusikatäit tärklist.

Kuidas süüa teha

Lõika kalkuni rinnad väikesteks kuubikuteks või õhukesteks ribadeks. Vala kaussi. Lõika sibul väikesteks ruutudeks ja lisa. Tutvustame hapukoort, soola ja pipart, segage.

Võid lisada rohkem mune, kotletid näevad välja nagu omlett lihaga. Või sisestame vastavalt normile ja segame uuesti. Jääme magama tärklist ja seejärel natuke jahu, saavutades lopsakate pannkookide jaoks tavalise taigna konsistentsi.

Lase hakklihal paar tundi marineerida. Seejärel paneme selle lusikaga kuumutatud rafineeritud õlisse ja praadime ümarad kotletid, parem on mitte paksuks teha. Serveeri mis tahes lisandiga või kasuta võileibade jaoks.

Sellised kotletid tulevad maitsvamad, kui lased hakklihal üleöö külmkapis seista. Kalkunit marineeritakse, sibulat ja muid tooteid küllastatakse lihamahlaga.

Variant 6: Kalkuni kotletid suvikõrvitsaga

Veel üks variant kalkunikotlettide jaoks, mida saab praadida, küpsetada ja isegi hautada mingis kastmes. Oluline on ainult, et hakkliha ei tehtaks ette. Kui ta seisab, siis ilmub palju mahla. Suvikõrvitsat ja suvikõrvitsat saab omavahel asendada.

Koostisained

• 0,35 kg kalkunit;
• 0,15 kg suvikõrvitsat;
• 60 g sibulat;
• sool;
• 1 tl Itaalia maitsetaimed;
• praeõli.

Kuidas süüa teha

Tükelda kalkun ja sibul kombainiga või lihtsalt keeruta. Lisage neile teelusikatäis Itaalia ürte, segage ja pange kõrvale. Soola saab kohe.

Kui suvikõrvits on noor, siis hõõrume õled nahaga. Lisage hakklihale, segage ja vormige kohe tavalised kotletid, kuid väikesed, kuna need on ilma munadeta. Piisab 50-70 grammi. Veereta soovi korral jahus.

Laotame kotletid eelsoojendatud pannile, praadime klassikalisel viisil kuni küpsetamiseni. Võid panna vormi, määrida kergelt hapukoorega (majonees, koor) ja küpsetada ahjus. Või praadida pannil, valada üle koorega ja hautada paar minutit kaane all.

Lisaks suvikõrvitsale saab kotlette küpsetada riivitud kõrvitsa, kartuli, hakitud ja kõrvetatud valge kapsaga.

Variant 7: kalkuni reie kotletid seentega

Lõhnavate ja väga mahlaste kotlettide jaoks kasutatakse kalkunireiseid. Nende peal olev liha on tume, meenutab mõneti veiseliha maitset, mitte nii kuiv kui rinnatükk. Kuna reied on erinevas suuruses, siis arv ei ole tükkides, on toodud kaunistuste kogukaal ilma kivideta.

Koostisained

• 600 g kalkuni reie;
• muna;
• 3 šampinjonit;
• 1 sibul;
• Õli;
• 4 supilusikatäit kreekereid;
• 2 viilu leiba;
• 80 ml õli.

Kuidas süüa teha

Haki seened koos sibulaga peeneks. Vala kaussi. Lõika liha reie küljest tükkideks, seejärel keera läbi hakklihamasina ja lisa seentele.

Leota paar leivaviilu vees, pigista, sõtku kätega ja tõsta hakklihale. Lisa üks muna, pool tl soola, pipart ja sega. Sama suurusega pimedad kotletid.

Vala krutoonid kaussi, keera vormitud kotletid rulli, suru nende vastu puru, et need pannil ei mureneks, ei kõrbeks.

Kuumutame õli, paneme kotletid ja praeme kaks minutit üsna kõrgel kuumusel. Sul pole vaja katta. Seejärel nihutame selle vormi, venitame fooliumitüki või paneme kaane peale.

Panime kotletid ahju ja 170 kraadi juures soojendame fooliumi all veel 15-20 minutit. Seejärel täiendame köögiviljadega, lisandiga, puistame ürtidega ja serveerime.

Šampinjonide asemel võid kasutada teisi seeni, vajadusel enne keeda.

Variant 8: õrnad kalkuni- ja kanakotletid

Selliste kotlettide jaoks pole vaja mitte ainult lindu, vaid ka võid. Just see annab roogale mahlakuse ja õrnuse, kui see on korralikult asetatud.

Koostisained

• 500 g kalkunifilee;
• 300 g kanahakkliha;
• 100 g võid;
• 100 ml koort;
• 0,5 st. jahu;
• 3 viilu leiba;
• muna;
• 0,5 st. õlid;
• küüslauk, sool.

Kuidas süüa teha

Lõika saiaviiludelt koorikud ära, vala üle koorega ja jäta kümneks minutiks seisma. Kuigi saate küpsetada kana- ja kalkunihakkliha. Lisage sellele küüslauk, sool, selles retseptis pole sibulat.

Laome leiva koos koorega, pole vaja pigistada, purustada muna ja segada. Või lõigatakse 10 tükiks 10 grammi. Kotleti mass jagatakse samuti 10 osaks. Teeme kotletid, mille sees on tükk võid, veeretame jahus.

Prae kotletid taimeõlis, tõsta kastrulisse või muule pannile, kuid tiheda kaanega. Lisa 0,3 tassi vett, hauta tasasel tulel 15 minutit.

Vee asemel võib hautamiseks kasutada puljongit või piima, koort, aga mitte tomatimahla. Selles on palju hapet, mis õrnale linnulihale ei meeldi.

9. variant: kalkuni- ja sealihakotletid

See ahjus küpsetatud lihapallide retsept. Märgitakse igat tüüpi hakkliha kaal, soovi korral võtame sarnase koguse liha, keerake see läbi hakklihamasina. Valamiseks läheb vaja veidi ketšupit ja hapukoort.

Koostisained

• 300 g seahakkliha;
• muna;
• 100 g leiba;
• 0,5 st. piim;
• 400 g kalkunihakkliha;
• pirn;
• 200 g hapukoort;
• 2 supilusikatäit ketšupit;
• 5 g küüslauku.

Kuidas süüa teha

Vala saiaviiludele piim, lase tõmmata. Selle toimumise ajal sega kahte tüüpi hakkliha hakitud sibula ja munaga. Lisa pressitud leib ja sool. Valmistame lihtsa kotleti massi.

Veeretame hakklihast pallikesed, paneme ühe kihina võiga määritud vormi ja paneme küpsema. Küpseta, kuni peale ilmub kerge koorik.

Sega kausis ketšup hapukoore ja veidi pooliku veega, lisa hakitud küüslauk ja sool. Üles soojenema. Me võtame kotletid välja, valame kastmega. Keetmine veel 15 minutit.

Võid kotletid kohe kastmega täita ja fooliumitüki all küpsetada, aga sellisel juhul ei hoia need kuigi hästi oma kuju, ei tule nii maitsvad välja, parem on siiski küpsetada kahes etapis.

10. variant: kalkuni- ja veiselihakotletid punase kastmega

Veiseliha on aga nagu kalkuniliha veidi kuiv. Seetõttu kombineeritakse sellest valmistatud kotlette sageli erinevate kastmetega. Köögiviljadega punane kaste sobib ideaalselt valamiseks ja hautamiseks. Lisaks sobib see hästi kõigi teraviljade, köögiviljade lisanditega.

Koostisained

• 3 sibula pead;
• 2 küüslauguküünt;
• 400 g kalkunit;
• 2 spl. l. tomatipasta;
• 70 g jahu;
• 400 g veiseliha;
• 550 ml vett;
• 100 ml õli;
• 5 viilu leiba;
• till või muud maitsetaimed;
• loorberileht.

Kuidas süüa teha

Peseme kalkuniliha ja veiseliha, lõikame tükkideks, keerame läbi hakklihamasina kahe sibula ja küüslauguga. Leotame saia piimas või lihtsalt vees, pigistame välja ja võid ka läbi hakklihamasina ajada. Või sõtku ettevaatlikult kätega, lisa.

Hakksoola, võid pipart. Teeme sellest pallid, veeretame jahus ja prae pannil, kuid ära kata. Lihtsalt viige see kuldpruuniks. Asetame kastrulisse või kastrulisse, milles hautame kotlette kastmega.

Parem on pärast kotlette valada õli pannilt välja, lisada värsket rasva, piisab kolmest supilusikatäit. Lõikame sibula, valame õliga praepannile, praeme kergelt läbi ja lisame riivitud porgandi. Küpseta köögivilju viis minutit, laota peale tomatipasta. Prae see kindlasti läbi, seejärel vala vesi lusikatäie jahuga, mis on selles lahjendatud.

Lase kastmel keema, pipar ja sool, seejärel vala eelnevalt praetud kotlettidesse. Panime pliidile, kaetakse, hautatakse umbes 20-25 minutit pärast keetmist. Teeme tule väikeseks, et midagi ei põleks. Täidame loorberi, ürtidega.

Võid küpsetada tomatikastme koos riivtomatitega, võtta selle koguse jaoks vähemalt kolm tükki, tükeldada ja vesi aurustada. Tänu sellele ilmub maitse, värv muutub heledamaks.

11. variant: kalkunikotletid koorega

Hakklihast valmistatakse mahlaseid ja pehmeid kotlette. Seda saab teha või osta. Lisaks läheb vaja koort ja paar viilu leiba. Võtke kindlasti valge ja veidi aegunud rull. Värske leib muutub leotamisel limaseks. Ainsad maitseained on sool ja pipar. Soovi korral võite kasutada midagi muud.

Koostisained

• 600 g kalkunihakkliha;
• 150 ml koort 15%;
• 100 g sibulat;
• 8 g küüslauku;
• muna;
• 100 g valget leiba;
• sool pipar;
• 70 ml õli;
• 70 g riivsaia.

Klassikaliste kotlettide samm-sammult retsept

Nirista saiaviiludele koort ja lase tõmmata. Vahel võib ka teisele poole pöörata. Samal ajal kui puhastame sibulat ja paar küüslauguküünt, tükeldage peeneks, hõõruge või jahvatage.

Püreesta leib hästi, lisa kalkunihakklihale, lisa köögiviljad, muna, sool ja pipar. Sega korralikult läbi ja võid kohe kotletid rulli keerata. See võib olla pallid või anda klassikaline piklik kuju. Puista üle riivsaiaga, pane lauale.

Kuumuta õli ja pane lihapallid sinna sisse. Kõigepealt küpseta ilma kaaneta. Tehke seda seni, kuni külg on pruunistunud. Seejärel keerake ettevaatlikult ümber ja katke. Laske sellel kümme minutit keskmisel kuumusel aurutada.

Kui kodus kreekereid pole, siis saab sellised kalkunikotletid lihtsalt jahus veeretada. Muidugi ei tule nii paksu ja krõbedat koorikut, kuid see tuleb ka maitsev.

Kui teil on huvi, mida veel uut valmistada ja kuidas mitmekesistada kogu pere igapäevast toitumist, aitame teid! Kalkuni toidud on maitsvad, dieedilised ja tervislikud. Isegi selle liha rasv on õrn ja selle olemasolu roogades ei mõjuta figuuri kuidagi. Üks neist hõrgutistest on kalkunikotletid pannil. Suurepärane soe roog, mis sobib lõuna- ja õhtusöögiks. Täiendage neid värskete ürtide ja köögiviljade, keedetud teraviljade või pastaga. Kastmeks võta mis tahes hapukoore või majoneesi segu. Räägime muudest selliste kotlettide valmistamise nüanssidest ja sellest, kuidas neid veelgi maitsvamaks muuta. Niisiis, siin on retsept, mille oleme teile ette valmistanud.

Maitseteave Teised linnulihakäigud

Koostisained

• kalkunihakkliha - 500 g;
• Sibul - 1 tk;
• Küüslauk - 2-3 nelki;
• Laua sinep - 1-2 tl;
• karri maitseaine, kurkum, must pipar, Provence'i ürdid - maitse järgi;
• Sool - 0,5 tl;
• valge kukkel - 120 g;
• Piim - 90-100 ml;
• Taimeõli - 3-4 spl. l.

Kuidas valmistada pannil maitsvaid kalkunikotlette

Lõika nisuleival, saial või pätsil koorik ära. Selles retseptis ei kasutata koorikuid. Täida leib piimaga. Aga kui kerida kalkuniliha üksinda hakklihaks, siis leivakoorikud ei sega. Jahvata neid samamoodi nagu liha.

Pane kalkunihakkliha kaussi ja lisa maitseained, sool ja pipar ning veidi sinepit. Tavalise söögitoa võid asendada Dijoniga – siis on kotletid veidi teravamad.

Koori ja riivi küüslauk ja sibul. Lisage hakklihale köögiviljad. Saatke sinna piimast pressitud leib. Kui sul on kodus kuivatatud küüslauku, võid seda kasutada – piisab kolmandikust teelusikatäiest.

Sega mass korralikult ühtlaseks. Seejärel võtke see kõik kausist välja ja visake ettevaatlikult tagasi. Seega löö hakkliha veel kaks korda läbi, rohkem pole vaja, muidu eraldub lihast niiskust. Seejärel lase paar minutit seista – võid veidi jahtuda.

Aseta õliga praepann pliidile kuumenema. Vahepeal hakka kotlette vormima. Lülitage kraanist külm vesi sisse. Kasta puhtad käed vette ja näpi hakklihatükk ära – hakkliha ei jää märgade külmade käte külge kinni. Veeretage pall kätes ja andke sellele veidi lame kuju. Aseta kuumale pannile. Nii pime kõik kotletid. See meetod on väga mugav, sest paneerida pole enam vaja ja praetud kalkunikotletid ei lähe pannil laiali.

Kui märkate, et alumine pool on juba pruunistunud, keerake pätsikesed spaatli või kahe kahvliga ümber teisele poole. Kotletid on kergelt kreemja maitsega, kui lisate nüüd pannile tüki võid. Seejärel vähenda pliidi kuumust ja kata pann kaanega. 4-5 minuti pärast keera kotletid uuesti ümber ja prae veel paar minutit kaane all.

Laota kotletid kohe taldrikule serveerimiseks. Lisandiks võta keedetud pasta või pasta, samuti värsked köögiviljad või ürdid.

Perenaine näpunäited:

• toiduvalmistamiseks võite kasutada mitte valmis hakkliha, vaid kalkuni reie fileed või viljaliha; kerige liha läbi hakklihamasina ja lisage toores, soolatud või suitsutatud seapekk, et mass ei oleks kuiv;
• teise toiduvalmistamisvõimalusena - hakkliha ja kõik kotlettide komponendid saab kerida läbi hakklihamasina, kasutades düüsi mitte väikeste rakkudega, vaid hakkliha jaoks - saate tükeldatud kotletid;
• roa jaoks võite hakkliha jaoks kombineerida erinevat tüüpi liha; Kalkuniliha jaoks sobivad kõige paremini sea-, kana- või vasikaliha;
• kui piima käepärast polnud, võtke leiva leotamiseks tavalist keedetud vett, koort või hapukoort;
• kotletid on maitsvamad, kui lisate hakklihale veidi vedelikku, milles leib leotati;
• rooga saate mitmekesistada lihtsal viisil - pange oma maitse järgi hakklihasse lisaaineid: hakitud rohelisi, hakitud köögivilju (suvikõrvits, kõrvits, magus või terav paprika), veidi ploome või seeni, keedetud teravilja või kartulipudru;
• meie retsepti järgi võid küpsetada ka kalkuni zrazyt, siis on lisakomponendid hakklihas täidisena ja saad perenaise valikul hakitud ürtide, praetud seente või riivitud kõva juustuga täidetud kotletid;
• meie retsepti järgi saate kotlette küpsetada mitte ainult pannil praadides, vaid ka ahjus või aurutatult.

Ei tea, mida uut ja maitsvat valmistada? Valmista kalkunilihakotletid. See on suurepärane asendus igavale kanafileele. Kalkuniliha on tervislik ja madala kalorsusega.

Ahjus hakitud kalkunikotletid

Kui küpsetate ahjus, saate lõpproa rasvasisaldust hästi vähendada, muutmata seejuures seda kuivemaks.

Nõutavad tooted:

• üks pirn;
• maitseained maitse järgi;
• paar küüslauguküünt;
• 800 grammi kalkunihakkliha;
• kaks muna;
• 100 grammi riivsaia ja sama palju piima.

Küpsetusprotsess:

1. Sel ajal, kui valmistad massi ja vormid sellest kotlette, tasub ahi 190 kraadini sisse lülitada, et see jõuaks soojeneda.
2. Järgmiseks võta kauss, vala sinna liha, lisa eelnevalt tükkideks hakitud sibul ja küüslauk.
3. Lööme sisse munad, lisame maitseained.
4. Jääb vaid valada piim ja visata riivsai.
5. Saadud segu ühtlustatakse ja moodustatakse väikesed tükid. Küpseta juba kuumas ahjus umbes 40 minutit.

Retsept, praetud kotletid, pannil

Kui teile meeldivad mahlased krõbedad kotletid, siis see retsept meeldib teile kindlasti.

Nõutavad tooted:

• üks väike kartul ja üks sibul;
• umbes 400 grammi kalkunihakkliha;
• muna;
• umbes pool klaasi piima;
• leivaviil;
• maitseained vastavalt soovile.

Küpsetusprotsess:

1. Võtame nõud, milles kõik segame. Laotame sinna kõigepealt liha, siis sõidame muna sisse.
2. Nüüd tuleb riiviga hakkida kartulid sibulaga ja lisada ka ülejäänud koostisosadele.
3. Leib, nagu paljudes teistes kotletiretseptides, kastetakse esmalt piimaga anumasse ja seejärel lihasegusse. Selles etapis lisatakse kõik maitseained.
4. Moodustame saadud massist ümmargused või ovaalsed kujundid ja paneme kuumale pannile valmis.

Paarile multikookeris

Teine toiduvalmistamise võimalus on aeglase pliidi kasutamine. Sel juhul saate salvestada toodete kasulikud omadused.

Nõutavad komponendid:

• kõik rohelised maitse järgi;
• umbes 500 grammi kalkunihakkliha;
• üks vibu;
• maitseained maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kombineeri liha eelnevalt hakitud sibulaga. Lisa siia valitud maitseained ja hakitud ürdid.
2. Saadud massist teeme väikesed ringid ja paneme need multikookeris olevale restile.
3. Selles retseptis peate multikookeri sisse lülitama režiimile "Auruti" ja valama tassi tavalist vett. Seejärel asetame sellele resti kotlettidega, katame kaane ja küpsetame rooga 20 minutit.

Julia Võssotskaja mahlane versioon

Julia Võssotskaja retsepti järgi saab valmistada ka mahlaseid kalkunikotlette. Lisaks kasutab ta ka täiendavaid koostisosi.

Nõutavad tooted:

• üks apelsin;
• neli küüslauguküünt;
• 600 grammi kalkunihakkliha;
• Provence'i ürdid, loorberileht, must pipar, muskaatpähkel;
• neli supilusikatäit oliiviõli.

Küpsetusprotsess:

1. Kuni kõik tooted on segatud, lülitage ahi sisse, et soojeneda 190 kraadini.
2. Jahvata uhmris või muus kausis pipar ja sool. Purustame küüslaugu millegi lamedaga ja hõõrume apelsinikoore väikseimale riivile.
3. Panime liha kaussi, valame sinna kõik märgitud maitseained, sealhulgas loorberileht, küüslauk, riivitud pipar soolaga, või ja riivitud puuviljad.
4. Saadud mass tuleb millegagi katta ja vähemalt tunniks ajaks külma võtta.
5. Pärast määratud aja möödumist moodustame väikesed piklikud või ümarad kujundid ja paneme pannile valmis.

Dieetkotletid kalkunihakklihast

Kalkuniliha on ideaalne võimalus dieediks. See on madala kalorsusega, tervislik ja sellest saab valmistada palju erinevaid dieettoite, näiteks lihapalle.

Nõutavad tooted:

• üks muna ja sama palju sibulaid;
• 400 grammi kalkunihakkliha;
• vürtsid oma maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kui soovite saada tõelist dieetrooga, võite unustada praadimise ja isegi õlis. Parim on kasutada ahju või auru. Seetõttu paneme ahju 190 kraadi juurde ja jätkame skulptuuriga.
2. Kõigepealt pane liha kaussi, seejärel aja sisse muna, hakitud või riivitud sibul. Lisa erinevaid maitseaineid vastavalt oma maitsele. Teeme väikesed ringid ja saadame need vormis 45 minutiks kuuma ahju.

Kaerahelbe ja jogurtiga

Kaerahelbed on lihapallide puhul hea leiva asendaja.

Nõutavad tooted:

• maitseained maitse järgi;
• üks pirn;
• 400 grammi kalkunihakkliha;
• kaks supilusikatäit jogurtit ilma lisanditeta;
• muna;
• pool klaasi kaerahelbeid.

Küpsetusprotsess:

1. Kaerahelbesegu valmistamine. Sega jogurt munaga ja vala helvestele. Ootame umbes 20 minutit.
2. Sega eraldi kausis liha ja eelnevalt hakitud sibul. Ja siis laota välja juba paisunud kaerahelbed.
3. Saadud massist vormime kotletid ja paneme kas 30 minutiks 190 kraadisesse ahju või pannile valmisolekusse.

Juustuga

Saate muuta roa veelgi rikkalikumaks ja huvitavamaks, kui lisate juustu.

Ma tahan teile rääkida, kuidas valmistada maitsvaid kalkunikotlette. Retsept samm-sammult fotodega. Tegelikult on kõik nii lihtne, et saate hõlpsalt valmistada maitsvaid lihapalle. Ainus nõuanne on, et ärge ostke valmis hakkliha, ostke fileed ja tehke ise hakkliha.

Blogis on info olemas. Kasu üle pole vaja vaielda ja see on kahjulik ainult allergia või individuaalse talumatuse korral. Kuid meie keha omastab seda sada protsenti.

Kuidas valmistada maitsvaid kalkunikotlette. Retsept koos fotoga

Kalkunikotlettide valmistamise koostisosad:

• 400 grammi kalkunifilee
• 2 väikest sibulat
• 2-3 viilu pätsi
• 1 muna
• soola ja pipart maitse järgi

Jahvatatud kalkunilihale võib lisada maitseaineid ja vürtse. Sellest saavad kotletid lõhnavamad ja nende maitse muutub vürtsikaks. Aga see on amatöör.

Klassikalistele kotlettidele lisatakse päts, sibul, sool ja pipar. Ja muidugi hakkliha. Meile meeldivad väga kalkunihakklihakotletid.

Mäletan, et vanaema lisas hiilguse huvides alati hakklihale näpuotsatäie soodat.

Filee tuleb lõigata tükkideks ja lihvida hakklihamasinas. Selleks, et kalkunikotletid oleksid esituledest veelgi õrnemad, peate mitu korda hakklihamasinat läbima. Režiimi puhastame ka sibulaviiludega, seda tuleb ka hakklihamasinas jahvatada.

Pikk päts, kotlettide jaoks on parem kasutada eilset. Saate kreekerid saiast. Banaan täidetakse veega. Võid pätsitükid kaussi piimaga valada. Kotletid osutuvad väga õrnad, kuid samal ajal lüheneb selliste kotlettide säilivusaeg.

Päts tuleb välja pigistada, üleliigset vedelikku kotlettidesse me absoluutselt ei vaja. Leivatükid tuleb jahvatada hakklihamasinas.

Kui näete, et hakkliha on vedel, siis ei saa te leiba leotada, vaid on isegi soovitav kreekereid jahvatada. Siis võtab leib hakklihast üleliigse niiskuse üle ning kotletid ei lähe laiali.

Lisa hakklihale maitse järgi soola ja pipart ning üks kanamuna. Kuid võite lisada 2 munakollast.

Hakklihale ma kartuleid ei lisa. Arvatakse, et kartuli lisamisel muutuvad kotletid väga pehmeks. Vahel lisan hakklihale ühe toore kartuli, aga täna kartulit ei pane, ainult sibulat.

Hakklihale võid lisada ka paar küüslauguküünt, selleks pead küüslaugu läbi hakklihamasina kerima.

Aga emme naaber ei kujuta kotlette ilma majoneesita ettegi. Ta lisab majoneesi kõikidele kotlettidele. Kui majas majoneesi pole, küsib ta naabritelt. Seetõttu teavad kõik juba, et ta teeb kotlette majoneesiga. Majoneesi ma ei lisa. Kui aga lisada majoneesi, muutuvad kotletid pehmemaks.

Sega korralikult läbi ja vormi pätsikesed. Ma annan neile ümara kuju. Kotletid võid vormida nii, nagu sulle meeldib.

Sega hakkliha hästi läbi. Nad isegi soovitavad selle välja võtta. Võtke tükk hakkliha ja visake see kaussi. See aitab pätsidel laiali mitte laguneda ja hoiab oma kuju. Nii õpetasid meile kebabi tegemisel Krimmi sõbrad, aga see sobib hästi ka kotlettidega.

Neid võib veeretada jahus või riivsaias. Kuid kreekerid, nagu jahu, põlevad praadimisel, nii et ma ei rulli kotlette milleski. Niisiis, lihtsalt praadimine kuumal pannil.

Tegin foto. Praen mittenakkuva kattega pannil, kotletid ei kõrbe ega vaju laiali.

Vala pannile taimeõli ja prae kotletid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Panni põhja lisan maitseained: loorberileht, piment, pipraterad. Sibul tuleb kindlasti koorida ja tükeldada. Lõikasin sibula pooleks ja hakkisin poolrõngasteks. Panin praetud kotletid kastrulisse ja täidan veega. Hauta tasasel tulel 15-20 minutit.

Selliseid kotlette võib süüa koos köögiviljadega või koos. Isegi kui sa sööd palju kotlette, aitab koerapuukaste liha seedimisele kaasa. Õige on muidugi kasutada lihatoite köögiviljadega ja seda mõistlikes vahekordades.

Minu kotletid said mahlased, õrnad ja väga maitsvad. Küüslauku ja vürtse ma hakklihale ei lisanud, kuna valmistasin lastele kotlette. Tavaliselt valmistan nendega aurutatud kalkunikotlette, kuid seekord otsustasin natuke praadida.

Kalkunifileest saadakse mitte ainult maitsvad kotletid, vaid ka õrn ja mahlane šašlõkk. marineerime basiiliku ja sidrunimahlaga, ilma majoneesi ja vürtsideta. Sool ja pipar maitse järgi, maitsev. Kui te pole veel proovinud, siis soovitan.

Ütle mulle, kas sa küpsetad kalkunikotlette? Jaga oma retsepti.