Kuidas valmistada puuviljaželatiini. Kuidas teha želatiini tarretist

Kui teil on magusaisu, siis tõenäoliselt on üks teie lemmikmaitsetest želatiinitarretis selle kõigis sortides. Tarretis pole mitte ainult maitsev magustoit, vaid ka tervislik. Muidugi võid minna poodi, osta kotitäie tarretist, lahjendada veega ja ongi valmis. Aga see pole üldse kodu moodi. Saate seda ise valmistada ja nagu öeldakse, tunnetage erinevust. Allpool on nende jaoks maitsvad retseptid ja fotod:

Mahlatarretis

Selle maitsva magustoidu retsept koosneb:

• silm (mis iganes sulle meeldib),
• Sahara,
• vesi 100 ml.
• 1 kotike želatiini.

Küpsetusmeetod

Esiteks, tarretise valmistamiseks peate želatiini 30 minutit vees leotama. Seejärel pange tulele ja kuumutage, kuni see on täielikult lahustunud. Segage regulaarselt, kuid ärge laske keema.

Tõsta pliidilt, vala mahl aeglaselt, samal ajal segades (et ei jääks tükke). Valage meie tarretis vormidesse ja laske jahtuda. Naudi oma einet!

Želatiinitarretis mahla ja puuviljadega

Koostis:

• 15 g želatiini,
• 0,5 l. mahl,
• suhkur
• hakitud puuvili (võib olla terve).

Retsept:

1. Vala želatiin veega (toatemperatuuril) ja jäta pooleks tunniks seisma. Proportsioonid on pakendil märgitud, oluline on neid jälgida.
2. Panime tulele kastruli mahlaga. Kui see keeb, valage želatiin pidevalt segades (kuni see on täielikult lahustunud).
3. Pane puuviljad vormide põhja ja vala peale želatiin (nagu fotol näidatud). Panime tunniks külmkappi. Jelly on valmis!

Mahlatarretis on väga maitsev, kuid samas sisaldab vähe kaloreid. Ja see on oluline neile, kes järgivad oma figuuri! Ja jah, seda pole raske teha.

Želatiinitarretis jogurtiga

Tarretist on väga mugav valmistada jogurti lisamisega, kuna sellel on juba nii maitse kui värv. Isegi laps saab seda retsepti kodus valmistada.

Koostis:

• 250 ml. joogijogurt (kirss);
• 250 ml. joogijogurt (vanilje);
• 40 g želatiini;
• 0,5 l. vesi;
• 3h. lusikad mett

Tarretise valmistamiseks jogurti lisamisega vajate:

1. Lahusta želatiin vees vastavalt pakendi juhistele. Lase tal jahtuda.
2. Vala saadud kogus želatiini ühtlaselt kaussidesse.
3. Valage jogurt pakenditest erinevatesse anumatesse, et mitte värve seguneda.
4. Lisage mett proportsionaalselt - 3 tl 0,5 l kohta. jogurt.
5. Valage jogurt želatiiniga ja segage hoolikalt.
6. Valmistage vormid. Täidame need kihtidega, vahelduvate värvidega.
7. Panime iga kihi järel pooleks tunniks külmkappi.
8. Jogurtitarretis želatiini lisamisega - valmis. Saate serveerida laua taga!

Kohupiimatarretis želatiiniga

Kodujuustu eelised on vaieldamatud ja kui lisate sellele puuvilju, on see tõeline vitamiinide ladu. Sellega seoses tahan pakkuda imelist retsepti, mida igaüks saab kodus valmistada.

Ja nii, me vajame:

• 200 gr. kodujuust;
• 3 art. lusikad suhkrut;
• 2 spl. lusikad želatiini;
• 0,5 tassi piima;
• Marjad või puuviljad (kes mida armastab).

Retsept on üsna lihtne ja ei võta palju aega:

1. Kõigepealt valmista želatiin. Vala paki sisu sügavale taldrikule, vala peale kuum piim ja klopi vispliga läbi (et ei jääks tükke).
2. Marjades või puuviljades lisage pool valmis želatiini massist ja segage. Lisa suhkur ja sega uuesti.
3. Valage ülejäänud želatiin kodujuustu hulka ja vahustage mitu minutit.
4. Pane suurde klaasi või kaussi marjad želatiiniga ja pane külmkappi. Seejärel lisa kodujuust ja pane tagasi külmkappi.
5. Kohupiimatarretis on peaaegu valmis. Soovi korral võid tarretise pealt ka marjadega kaunistada.

Nagu teie ja mina nägime, on kohupiimatarretis tõesti lihtne retsept, see valmib kiiresti ja sobib igale lauale!

Heaks abiliseks kodusel moosi tegemisel on gelfix (see on looduslikul põhinev paksendaja, mida kasutatakse tarretise, moosi, moosi jms keetmiseks). Suureks plussiks on see, et tänu sellele tootele ei ole vaja purke steriliseerida, mis säästab palju aega.

Gelfixi moosi koostisained:

• Maasikad (või muud puuviljad, kuid ilma jogurti lisamiseta) - 1 kg;
• Suhkur - 500 gr;
• Gelfix - 1 kotike (2 ühes).

Kuidas gelfixiga moosi valmistada:

1. Sorteeri maasikad ja pese jooksva vee all. Asetage emailitud anumasse ja kasutage segisti, et viia püree olekusse.
2. Sega suhkur gelfixiga ja lisa maasikatele. Sega kõik kokku ja pane tulele. Moosi keetmise ajal (3-5 minutit) sega pidevalt.
3. Kui moosi valmistamine on lõppenud, valame selle steriilsetesse purkidesse ja rullime kokku.

Hellitage ennast ja lähedasi talvel!

Selle imelise magustoidu valmistamiseks kodus ei kulu teil rohkem kui tund. Kõik on väga lihtne ja mis kõige tähtsam - maitsev!

Selle delikatessi jaoks vajame:

• 3 tassi mis tahes mahla;
• 1,5 tl suhkrut
• 30 g želatiini.

See retsept on mõeldud 4-5 portsjoniks.

Tarretise valmistamine mahlast on lihtne:

1. Sega mahl želatiiniga ja jäta tunniks seisma.
2. Kui želatiin on paisunud, lisa lusikatäis suhkrut ja pane tulele. Küpsetamise ajal sega pidevalt puulusikaga. Ärge kunagi lase keema!
3. Tõsta tulelt ja vala suurtesse kaussidesse. Ilus saab, kui lisad tarretisele mahlast terveid puuvilju (võid alt või kaunistada pealt).

Naudi oma einet!

Tere kallid lugejad! Pole saladus, et peaaegu iga naine armastab maiustusi. Kuid iga söödud magustoidutükk võib figuuri negatiivselt mõjutada, nii et paljud dieedi järgivad tüdrukud keelavad endale täielikult maiustuste söömise naudingu. Sellise karmi piirangu tagajärjeks võib olla oluline meeleolu halvenemine, sest maiustused stimuleerivad endorfiinide tootmist, aga ka väsimus, mis tuleneb sellest, et kehas on vähenenud energia saamiseks vajalike ainete hulk.

Seetõttu peaks naine isegi dieedil tarbima mõõdukalt kergeid süsivesikuid. Parim võimalus oleks iseseisvalt kodus puuviljaželeed želatiiniga valmistada.

Želatiinipõhine tarretis

Piimatarretis puuviljadega

1 portsjoni valmistamiseks vajate:

• 15 grammi želatiini;
• 200 grammi piima;
• 20 grammi mett;
• lemmikpuuvili.

Magustoidu valmistamine:

1. Paisutamiseks valatakse želatiin poole piimamahuga.
2. Sel ajal kuumutatakse ülejäänud piim, mis on segatud meega, vaiksel tulel. Tuleb jälgida, et vedelik keema ei läheks. Segage segu, kuni kogu mesi on sulanud.
3. Paisunud želatiinigraanulid kantakse kuuma piima.
4. Pestud ja viilutatud puuviljad laotakse vastavalt vormidele.
5. Pärast graanulite lahustumist valatakse vedelik vormidesse.
6. Magustoit jahutatakse külmkapis vähemalt 40 minutit.

Selle retsepti järgi valmistan tavaliselt piima-puuviljatarretist õuntega, kuna nendega osutub roog madalaima kalorsusega.

Maitsev tarretis... see on muidugi suurepärane, aga kuidas on kogu asjaga?

Hapukoore tarretis puuviljadega

Vajalik:

• 400 milliliitrit hapukoort;
• 4 supilusikatäit suhkrut;
• 45 grammi želatiini;
• 1 õun;
• 200 grammi maasikaid.

Hapukoore-puuviljatarretis valmistatakse väga lihtsalt:

1. Želatiin valatakse vastavalt juhistele veega. Pärast graanulite paisumist tuleb need lahustada veevannis.
2. Hapukoort vahustatakse aktiivselt granuleeritud suhkruga.
3. Želatiin segatakse õrnalt hapukoorega.
4. Maasikad pestakse jooksva vee all, kooritakse, kuivatatakse, lõigatakse keskmise suurusega tükkideks. Õun kooritakse, lõigatakse väikesteks tükkideks.
5. Magustoit laotakse kihiti vormides: puuvilja- ja marjatükid, hapukoor, puuviljad, jälle hapukoore täidis.
6. Tarretis jahutatakse külmkapis kuni täieliku tahkumiseni.

Kui kasutan seda retsepti tarretise valmistamiseks, aitavad mind järgmised näpunäited:

• madala rasvasisaldusega hapukoor vahustub palju lihtsamini, pealegi on roog tervislikum;
• nii, et granuleeritud suhkur lahustuks kiiresti, peavad kõik koostisosad olema toatemperatuuril;
• õhulise suflee saad ainult mikseri või vispliga.

Puuviljamahla želee magustoit

Tarretise valmistamiseks vajate:

• 2 klaasi puuviljamahla;
• 25 grammi želatiini;
• magustoidu lusikas suhkrut.

Kuidas mahlast magustoitu valmistada:

1. Mahl segatakse želatiiniga ja jäetakse 60 minutiks želatiinigraanulite paisuma.
2. Seejärel valatakse vedelikku granuleeritud suhkur.
3. Mahuti asetatakse veevanni. Vedelikku tuleb pidevalt segada, kuni želatiinigraanulid ja granuleeritud suhkur on täielikult lahustunud.
4. Tarretis valatakse vormidesse ja saadetakse 1 tunniks külmkappi.

Tavaliselt täiendan seda retsepti väikesteks tükkideks lõigatud puuviljadega. Selleks (enne tarretise mahla vormidesse valamist) laotan neisse väikese koguse puuvilju. See tarretis näeb laual ilus välja, kui see enne vormist eemaldada. Selleks tuleks vorm mõneks sekundiks kuuma vette panna ja seejärel taldrikule ümber pöörata – magustoit ise hüppab välja. See roog on lastele suurepärane maiuspala.

Ja lapsed armastavad jäätist. Lugege, kui lihtne ja lihtne on tervislikult süüa teha.

Tarretise delikatess puuvilja- ja marjapüreest

Püreest tarretise valmistamiseks vajate:

• 100 grammi lemmikpuuvilju või marju;
• 40 grammi granuleeritud suhkrut;
• 5 grammi želatiini.

Samm-sammult toiduvalmistamise meetod:

1. Želatiin leotatakse külmas vees.
2. Valitud puuviljad ja marjad pestakse, kooritakse ja seejärel hõõrutakse läbi sõela või purustatakse segistiga. Saadud segu lahjendatakse väikese koguse veega, magustatakse suhkruga ja keedetakse.
3. Želatiinigraanulid kantakse püreele ja lahustatakse selles täielikult.
4. Valmistatud vedelik valatakse vormidesse, jäetakse, kuni magustoit jõuab toatemperatuurini, ja viiakse seejärel külmkappi.

Mulle meeldib teha kihiti puuvilja- ja marjatarretist. Selleks pühin mitut tüüpi kartulipüree, mis erinevad värvi poolest. Seejärel valan esmalt vormidesse ühe värvi, jahutan külmkapis, määrin järgmise tooni laiali ja teen seda kõigi ettevalmistatud püreetüüpidega.

Želatiin mitte ainult ei aita valmistada maitsvaid dieettoite, vaid on ka suurepärane alus.

Tarretisetort puuviljade, kodujuustu ja hapukoorega

Sa vajad:

• 450 grammi madala rasvasisaldusega hapukoort;
• 400 grammi mitteteralist kodujuustu;
• 4 magustoidulusikat želatiini;
• supilusikatäis kakaod;
• väike kogus teie lemmikpuuvilju;
• 3 supilusikatäit tumepunast mahla;
• väike kogus tuhksuhkrut.

Kodujuustu ja puuviljakoogi koduse valmistamise tehnoloogia:

1. Želatiin leotatakse toatemperatuuril mittetäielikus klaasis vees.
2. Kodujuust segatakse hapukoore ja tuhksuhkruga.
3. Paisunud želatiinigraanulid lahustatakse veevannis ja seejärel lisatakse vedelik kohupiima-hapukoore segusse.
4. Saadud mass jagatakse 3 identseks osaks. Ühele neist lisatakse kakaod, teisele mahla ja kolmas jääb valgeks. Mahla ja kakao asemel võite kasutada toiduvärvi.
5. Valage poolitatud vormi keskele 4 supilusikatäit valget sufleed. Seda ei ole vaja kogu vormi põhja ulatuses tasandada. Valgesse keskele valatakse sama kogus roosat kreemi, millele kallatakse šokolaadikreem. Selles järjekorras täidetakse vorm täielikult.
6. Viimasesse kihti kastetakse puuviljatükid.
7. Kook asetatakse 6 tunniks külmkappi, kuni see täielikult tahkub.

Sellise keedetud maiuse serveerimisel kasutan kaunistuseks puuviljasiirupeid või moosi.

Kui soovite teada, kuidas maasikatarretist valmistada, vaadake videot:

Tarretise magusus kompotist

Vajalik:

• 70 milliliitrit vett;
• 400 milliliitrit virsikukompotti;
• 2-3 konserveeritud virsikut;
• paar piparmündilehte;
• supilusikatäis želatiini

Kompotist tarretise valmistamiseks peate järgima järgmisi soovitusi:

• 1. Želatiin valatakse toatemperatuuril veega. Soovitav on lasta želatiinigraanulitel tund aega tõmmata.
  2. Kompott kuumeneb kuni 80 kraadini.
  3. Virsikud lõigatakse väikesteks tükkideks.
  4. Želatiinigraanulid segatakse kompotiga. Segu segatakse, kuni kõik graanulid on lahustunud.
  5. Saadud vedelik valatakse vormidesse. Igaüks neist sisaldab mitut virsikuviilu.
  6. Pärast vormide jahtumist tuleb need 1 tunniks külmkappi saata.

Viinamarjatarretis agar-agariga

Toiduvalmistamiseks vajate:

• viinamarjakobar;
• väike kogus suhkrut;
• supilusikatäis agar-agarit;
• 400 milliliitrit vett.

Küpsetusmeetod:

1. Kompott on valmistatud viinamarjadest. Selleks pannakse kõik viinamarjad vette ja keedetakse. Saadud vedelik keeb madalal kuumusel 5 minutit.
2. Suhkur valatakse kompoti sisse.
3. Toatemperatuuril kompoti kogumahust valatakse 1 klaas, milles segatakse agar-agarit. Klaasi kompotti kallan tavaliselt läbi peene sõela, et tarretis oleks isuäratav ja läbipaistev.
4. Kuni agar-agar paisub, filtreeritakse ülejäänud kompott.
5. Seejärel segatakse mõlemad vedelikud omavahel, pannakse vaiksele tulele ja keedetakse 5 minutit. Selle aja jooksul peaks agar-agar täielikult lahustuma.
6. Kurnatud viinamarjad jaotatakse vormidesse ja valatakse seejärel kompotiga. Kui magustoit on toatemperatuuril, asetatakse see külmikusse ümber.

Esitatud retseptide järgi saate valmistada maitsvaid madala kalorsusega magustoite, mis meeldivad nii täiskasvanutele kui ka lastele. Sellised maiuspalad on suurepärane võimalus tüdrukutele, kes järgivad dieedimenüüd. Maiustuste kalorisisalduse edasiseks vähendamiseks kasutan tavaliselt magusainet - see osutub maitsvaks ja tervislikuks!

Kui teile meeldisid kirjeldatud retseptid ja soovite saada rohkem kasulikku teavet dieettoidu kohta, soovitan teil tellida ajaveebi värskendused ja soovitada sõpradele sotsiaalvõrgustikes artikleid, mis teile meeldivad. Hüvasti, kallid lugejad!

Želatiin on töödeldud kollageen ehk loomse sidekoe valk. Paljud kasutavad igapäevaselt 1-2 tl kuiva želatiini. Arstid aga vaikivad selle täielikust omastamisest organismi poolt sellisel kasutamisel. Kuid kodus saab želatiinist valmistada igasuguseid magustoite. Neid on nii lihtne teha, et isegi algaja kokk ei valmista raskusi. Artiklis pakutud retseptid räägivad teile, kuidas valmistada erksa ja originaalse maitsega tarretist, kasutades erinevaid koostisosi.

Põhiline toiduvalmistamisviis

Ühe liitri vedeliku kohta kulub umbes 40 g želatiini. Kuna see on tavaliselt pakendatud 15 g pakendisse, on neil vaja vähemalt kolme. Sisu tuleks panna klaasi, mille ülejäänud maht tuleb täita külma veega. Želatiini ühtlaseks paisumiseks sagedusega 10 minutit on vaja segu segada. 40 minuti pärast saab tarretise aluse välja lülitada.

Oluliselt säästate aega, kui hakkate järelejäänud tarretise komponente küpsetama kohe pärast želatiini veega valamist. Need võivad olla marjad, mida tuleb keeta eraldi anumas veega ja veidi keeta. Saadud kompotisse jääb üle lisada paisunud želatiin. Vedelik tuleb pidevalt segades uuesti keema ajada, eemaldada tulelt ja valada vormidesse.

Paariks tunniks tuleb need külmikusse panna. Kui vorm on piisavalt ruumikas, võid selle ööseks jätta.

Võetud marjade või puuviljade tüüp ei mõjuta tarretise tardumise aega. Peaasi on jälgida, et proportsioone ei rikutaks: kui želatiini on vähem kui vaja, ei pruugi tarretis kinni jääda. Kui pole aega keetmisega tegeleda, võite võtta aluseks valmis mahlad. Selleks leotatakse ka želatiini, misjärel tuleb see pliidil lahustada ning seejärel mahlale lisada ja segada.

Puuviljavedelike želatiiniga täitmise protsessiga pole vaja piirduda, kui täidistega saab veidi katsetada. Selgub, et küpsetate üksteisest täiesti erinevat tüüpi tarretisi: nii väliselt kui ka maitse järgi.

Magustoit nr 1 – Triibuline lend

Esiteks valmistatakse marja-puuviljapreparaadid nii, et tarretis oleks mitmevärviline:

• pirnid + õunad;
• ananassid + apelsinid;
• jõhvikad + maasikad.

Esiteks valatakse üks vedelikest želatiiniga, pärast mida tuleb see valada umbes 1-2 cm paksuse kihiga vormidesse. Peale tunnist külmkapis tahkumist lisatakse segu peale järgmine vedelik, mis peale želatiini lisamist samuti keema lasti. Vormid asetatakse uuesti külmkappi ja sarnased toimingud tehakse ka ülejäänud toodetega.

Kui koostisosi pole nii palju ja saadaval on ainult paar, saab erinevat värvi kihte lihtsalt vahetada. Kaunistuseks võid igale neist vaheldumisi lisada tüki puuvilja või marja. Eksperimendid on siin teretulnud!

Magustoit nr 2 – laviin

Magustoit nõuab väikest kogust koostisosi:

• želatiin;
• piim;
• hapud marjad.

Kõigepealt valmistatakse marja-želatiinpõhi, mis tuleb samuti vormidesse valada. Need asetatakse külmikusse nii, et sisu külmuks nurga all. Seetõttu sobivad veiniklaasid suurepäraselt selle magustoidu vormideks. Selles asendis külmunud kiht mängib "mäe" rolli.

Teine kiht tuleb piimjas. Želatiinaluse ja piima segu aetakse keema, misjärel lisatakse see klaasidesse. Nüüd aga tuleb need külmkappi panna, et tahkuda ühtlases asendis. Tulemuseks on piimjas lumekiht, mis kaunistab punast mäge.

Õrn piimjas maitse ja marjane hapukus on omavahel suurepäraselt ühendatud.

Magustoit nr 3 – torm klaasis

Retsept sisaldab alkoholi, seega sobib see sõpradega pidusöögiks.

Marja-puuviljasegu tuleb esmalt filtreerida, et sinna ei jääks puuvilja- ja seemnekilde. Enne želatiini vedelikku lisamist lisatakse sellele väike kogus viina (1/8 kogumahust). Seejärel valatakse segusse želatiin, keedetakse. Anumatena kasutatakse väikseid klaase, kuhu valatakse valmis vedelik. Need pannakse külmkappi tahenema.

Marja-puuviljapõhja võib asendada apelsinimahlaga.

Magustoit nr 4 - hapukoor

Mitte liiga rasvane hapukoor (1l) tuleks mikseriga vahustada suhkruga (100g). Massile lisatakse soovitud koguses peeneks hakitud ploomid. Eelnevalt leotatud želatiin viiakse lahustumiseni ja valatakse segusse. Jääb vaid kõik hästi läbi segada ja vormidesse panna.

Kuigi tarretis ei ole kiirmagustoit, mis võib kogemata külla sattunud sõpru üllatada, ei tee nad tõenäoliselt figuurile suurt kahju.

Seotud videod

Sõna "tarretis" on paljudes seotud meduusiga. Külm ja värisemine – kuidas saab seda imetleda? Kas tead, et tarretist saab valmistada mitte ainult puuviljadest ja marjadest, vaid ka šokolaadist ja isegi šampanjast? Ja see tarretis on väga kasulik toode, tead? Mõned tervisetoidueksperdid usuvad, et želeed ja marmelaad on meie kehale ülimalt kasulikud, kuna želatiin päästab artriidi ja muude liigesehaiguste eest. See soodustab kõhrekoe taastumist. Lisaks on želatiin hea luudele, küüntele ja juustele. Pektiin - veel üks toode, millest saate tarretist valmistada - on võimeline eemaldama kehast raskmetallide sooli. Ja agar-agar (merevetikatest geelistuv toode) stimuleerib peristaltikat, kuna paisudes suureneb selle maht mitu korda. Agar-agar eemaldab ka toksiine ja toksiine kehast. Ja sa ütled - "meduus" ...

Paar sõna selle kohta, millest tarretist valmistada. Meile kõigile tuttav želatiin on loomset päritolu toode, mis saadakse loomade kõõluste, luude ja muude kehaosade keetmise, kuivatamise ja jahvatamise teel. Želatiin on hea tarretise tegemiseks, aga ka tarretis on hea, peaasi, et toiduvalmistamise käigus järgitaks rangelt retsepti. Vastasel juhul, kui želatiin on nihkunud, tekib maitsesse puiduliimi maitse.

Pektiin on taimset päritolu tarretav toode (taimetoitlased hingasid vabalt). Pektiin sobib ideaalselt tarretise valmistamiseks, see ei riku kunagi selle maitset ja kõvastub üsna kõrgel temperatuuril väga hästi. Samas ei tasu ka pektiiniga liialdada – läbipaistev tarretis võib muutuda häguseks. Pektiin on saadaval pulbrina või vedelal kujul. Pulber lahjendatakse vastavalt juhendile ja segatakse külma marjapüree või mahlaga ning kuumale tootele võib lahjendamata lisada vedelat pektiini. Pektiini saate ise valmistada. Näiteks roheliste karusmarjade preparaat valmistatakse järgmiselt: keetke 1 kg karusmarju 200 g vees kuni valmimiseni ja pühkige läbi sõela. 1 liitri püree kohta lisa 400 g suhkrut, lase keema tõusta ja rulli väikestesse purkidesse.

Agar-agar on geelistuv toode, mis põhineb punastel ja pruunvetikatel. Agar-agar sisaldab peamiselt polüsahhariide – aineid, mis varustavad meie keha energiaga. Agar-agar ei riku absoluutselt maitset, annab tugeva tarretise ja seda saab kombineerida puuviljatükkidega. Peaasi on enne kasutamist kontrollida agari tarretusomadusi, kuna selle kvaliteet võib erineda.

Selleks, et teie želee oleks maitsev, peate meeles pidama mõnda lihtsat reeglit.

Tarretist ei tohiks keeta alumiiniumpannil, kuna see võib tumeneda ja omandada ebameeldiva järelmaitse.
. Nõu põhi, kuhu želatiin valatakse, peab olema soe, muidu võivad tekkida tükid. Parim on panna see kuuma vette.
. Tarretise maitse parandamiseks võite lisada veidi veini või sidrunimahla.
. Želatiinilahuse valmistamiseks tuleb see valada külma veega kiirusega 1 osa želatiini - 8-10 osa vett ja lasta tund aega paisuda. Seejärel asetage nõud koos želatiiniga veevanni ja kuumutage, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Kurna lahus.
. Kui teil on želatiin mitte pulbrina, vaid lehtedena, siis tuleb seda esmalt pesta külma veega, valada 30-40 minutiks (1 osa želatiini kohta 10-12 osa vett), seejärel vesi kurnata, želatiin pigistada. liigse niiskuse eest ja sisestage pidevalt segades keedetud siirupisse. Plaadid lahustuvad täielikult.
. Agar-agarit valmistatakse samamoodi nagu lehtželatiini, ainsaks erinevuseks on see, et seda tuleks leotada 2 tundi.
. Agarit tuleks võtta 2 korda vähem kui želatiini.

Ja nüüd - retseptid! Neid on palju, väga erinevaid, kõige maitsvamad ja tervislikumad. Võid näiteks talveks tarretist valmistada.

Karusmarjatarretis talveks. Sega 1 liiter karusmarjamahla 900-1000 g suhkruga ja keeda 5-10 minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Vala 2 kg vaarikaid 2,5 liitrisse vette, keeda 15 minutit, pigista, lisa 1 liitrile mahlale 1 kg suhkrut ja keeda, kuni tilk plaadiserval tahkub.

Talveks astelpajuželee. Pigista astelpajust mahl. Iga liitri mahla kohta võtke 600 g suhkrut, keetke, kuni suhkur on täielikult lahustunud, valage purkidesse.

Pigista punasest sõstrast mahl. Marjad mahla paremaks eraldumiseks võite eelkuumutada (ahjus, mikrolaineahjus või auru kohal). Mõõdame saadud mahla koguse, võtame sama koguse - mahu järgi! - suhkur ja segage. Seejärel saate jätkata erinevatel viisidel. Kellelgi on lihtsam seda madalal kuumusel soojendada, kuni suhkur on täielikult lahustunud, kuid kellegi jaoks on kahju vitamiinidest ja ta eelistab suhkrut lihtsalt segada. Segamine võtab kaua aega, hoiatan kohe, aga see on seda väärt. Laota valmis tarretis purkidesse, lase täielikult jahtuda (ära sulge kaasi!), Seejärel kata pärgamendiga, seo kinni ja hoia külmas. Lihtsalt vitamiinide kontsentraat!

Tarretis on suurepärane magustoit ja mitte ainult lastele! Läbipaistvasse tarretisse võib panna marjad või puuviljatükid ning piim ja värviline tarretis teeb lõbusa triibulise maiuse. Oluline on võtta aega ja oodata iga eelmise kihi täielikku tahkumist enne järgmise valamist, muidu võivad kihid seguneda.

Koostis:
100 g marju,
3-4 spl Sahara,
12-15 g želatiini,
½ tl sidrunhape,
400-500 g vett.

Kokkamine:
Vala marjad poole normist suhkruga ja jäta 2 tunniks jahedasse seisma, sega mitu korda läbi. Nõruta saadud mahl ja jahuta ning vala marjadele kuum vesi, lase keema tõusta, tõsta tulelt 15-20 minutiks, lase tõmmata. Seejärel kurna puljong, lisa sellele ülejäänud suhkur, lase keema tõusta. Segage eelnevalt valmistatud želatiin siirupiga, segage, valage marjadest mahl ja sidrunhape, valage vormidesse.

Koostis:
1 sidrun
1 tass suhkrut,
25 g želatiini,
3 klaasi vett.

Kokkamine:
Sega potis vesi suhkruga, aja keema, lisa sidrunikoor ja lahustatud želatiin. Kuumuta pidevalt lusikaga segades keemiseni, vala sidrunimahl ja tõsta tulelt. Kurna läbi riide, vala vormidesse, jahuta.

Koostis:
1 apelsin
½ tassi suhkrut
15 g želatiini,
1,5 tassi vett.

Kokkamine:
Koori apelsinid, eemalda seemned ja lõika õhukesteks ringideks. Puista peale pool normist suhkrut, jäta 30 minutiks seisma, et moodustuks mahl. Sega potis vesi ja ülejäänud suhkur, keeda, lisa lahustatud želatiin ja apelsinikoor. Pidevalt segades lase keema tõusta, vala juurde apelsinimahl, veidi sidrunhapet ja kurna. Vala 1 cm kihiga vormidesse ja lase taheneda. Tõsta külmutatud kihile apelsiniviilud, vala peale ülejäänud tarretis ja jahuta. Samamoodi saab mandariinidest teha tarretist.

Koostis:
1 kg arbuusi (pool keskmist)
2 spl želatiin,
500 g kollaseid virsikuid
2-3 spl sidrunimahl
2 spl Vahtra siirup,
2 spl apelsini liköör.

Kokkamine:
Leota želatiin vastavalt pakendi juhistele. Lõika arbuus pooleks, tee servad sakilisteks. Eemalda ettevaatlikult keskosa, jättes alles veidi viljaliha. Keera pool arbuusi ümber, et vedelik välja voolata. Põleta virsikud, eemalda nahk, eemalda kivid ja püreesta blenderis vahtrasiirupi ja likööriga. Kuumutage želatiin veevannis kuni täieliku lahustumiseni, segage püreega. Vala saadud segu poole arbuusi sisse. Lõika arbuusi viljaliha kuubikuteks ja sega õrnalt virsikupüreesse. Kata pool arbuusi kilega ja pane 6 tunniks külmkappi. Serveeri viilutatuna nagu tavalist arbuusi.

Koostis:
4 suurt mahlast pirni,
1 spl agar-agari helveste slaidiga,
90 ml vett
kardemon, kurkum - maitse järgi.

Kokkamine:
Koori pirnid, püreesta blenderis. Agar-agar lahustatakse vees, keedetakse, keedetakse pidevalt segades 3 minutit. Sega pirnipüree, purustatud kardemoniseemnete, näpuotsatäie kurkumiga ja vala vormidesse.

Koostis:
500 ml küpsetatud piima,
20 g želatiini,
10 spl vesi,
1 kuuma šokolaadi pulber
5 spl Sahara.

Kokkamine:
Vala želatiin külma veega, lase paisuda, seejärel kuumuta kuni täieliku lahustumiseni. Kuumuta piim, lisa suhkur, sega ja lisa želatiin. Vala ära 100 g piima, sega sinna kuuma šokolaadipulber, sega korralikult läbi. Vala šokolaaditarretis vormidesse (kuni pooleks), lase taheneda. Seejärel vala ülejäänud piimasegu šokolaaditarretisele ja pane vormid külmkappi.

šokolaadi tarretis

Koostis:
500 g piima
75 g šokolaadi
3 spl vanillisuhkur või tavaline suhkur ja näputäis vanilliini,
12-15 g želatiini.

Kokkamine:
Lahusta šokolaad ja suhkur kuumas piimas, lisa vanilliin ja lahustatud želatiin, vala vormidesse ja jahuta.

Koostis:
600 ml värskelt keedetud kanget kohvi
100 g suhkrut (soovitavalt pruuni)
150 koort 35% rasva,
4 spl šokolaadi liköör,
5 lehte želatiini (või 25-30 g želatiinipulbrit).

Kokkamine:
Leota želatiinilehti 150 ml kohvis 30 minutit. Seejärel lisa veel 150 ml kohvi ja suhkur. Pane kogu segu tulele ja kuumuta aeglaselt, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Eemalda tulelt. Sega ülejäänud kohv likööriga, sega želatiiniseguga ja vala vormidesse. Aseta külmkappi. Vahusta rõõsk koor kohevaks, pane serveerimistaldrikutele külmutatud tarretis ja pane vahukoor tarretise peale. Naudi oma einet!

Koostis:
500 g keefirit,
4 spl vanillisuhkur või tavaline suhkur ja näputäis vanilliini,
15 g želatiini.

Kokkamine:
Sega värske keefir suhkru ja vaniljega, klopi korralikult läbi, lisa lahustatud želatiin ja sega korralikult läbi. Vala vormidesse, pane külmkappi tahenema. Serveeri heleda moosiga.

Tarretis teest. Keeda kange tee, lisa maitse järgi sidrunimahla ja suhkrut, lisa leotatud ja lahustatud želatiin (vastavalt pakendil olevale juhendile), jahuta veidi. Lõika kõik puuviljad kuubikuteks või viiludeks, laota taldrikutele või vormidesse, vala tee peale ja aseta külmkappi. Enne serveerimist kaunista vahukoorega.

Koostis:
700 ml šampanjat,
75 g tuhksuhkrut,
3 spl liköör,
5 lehte želatiini.

Kokkamine:
Murra želatiin ja pane kaussi, vala 4 spl. külma veega ja jäta 5 minutiks. Valage kastrulisse 300 ml šampanjat suhkruga, pange tulele ja laske keema tõusta. Eemaldage tulelt, lisage želatiin koos vedelikuga ja segage, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Jahutage, valage ülejäänud šampanja ja valage vormidesse.

Želeest rääkides ei saa mainimata jätta selle "sugulast" - vahtu. Mousse on sama tarretis, ainult vahustatud. Enne želatiinisegu vahustamist tuleb see jahutada: asetada tulevase vahuga nõud jäävee, jää või lumega kaussi ja kloppida mikseri või vispliga.

Koostis:
250 g õunu
¾ tassi suhkrut
15 g želatiini,
2,5 klaasi vett
vanilliin - maitse järgi.

Kokkamine:
Lõika õunad õhukesteks viiludeks, eemalda seemned, kata kuuma veega ja keeda pehmeks. Valage mahl teise kaussi ja hõõruge õunad läbi sõela. Lisa mahlale suhkur ja lahustatud želatiin, pane tulele ja kuumuta pidevalt segades keemiseni. Vala jahtunud siirup sügavasse kastrulisse, lisa õunakaste, veidi vanilli ja klopi vispli või mikseriga kuni moodustub paks vahune mass. Vala vormidesse, jahuta. Samamoodi saab vahtu teha mis tahes puuviljast või marjast.

Koostis:
500 g värskeid ploome,
5 spl Sahara,
2 munavalget
10 g želatiini.

Kokkamine:
Loputage ploomid, eemaldage seemned ja leotage väheses vees. Pühkige läbi sõela, tõstke püree kõrvale, purustamata jääkidest ja seemnetest valmistage vähese veega keetmine. Kurna puljong, lahusta selles paisunud želatiin. Lisa ploomipüreele suhkur, munavalged, pane nõud jääveega kaussi ja klopi segu kohevaks massiks. Selle maht peaks suurenema 2-3 korda. Vahustamist jätkates valage õhukese joana sisse želatiinilahus. Vala vormidesse ja jahuta.

Tarretis on kasulik, lihtne ja ilus. Naudi oma einet!

Larisa Shuftaykina

Igas peres on eriti populaarsed erinevad magustoidud. Nii täiskasvanud kui ka lapsed söövad neid hea meelega, kuid selliste roogade kasulikud omadused jätavad sageli soovida. Ostetud maiustused sisaldavad ju palju kemikaale: värvaineid, säilitusaineid, maitseaineid jne, mis võivad organite ja süsteemide tegevust negatiivselt mõjutada. Maitsvaid ja tervislikke magustoite saab aga kodus valmistada. Räägime saidil www.site puuviljatarretise valmistamisest, anname retsepti želatiinist ja puuviljadest. Kuidas seda kodus valmistada?

Želatiinist ja puuviljadest (värsked õunad ja kirsid) valmistatud puuviljatarretis

Sellise maitsva ja tervisliku magustoidu valmistamiseks peate valmistama ühe keskmise õuna, viisteist kirssi, kuus piparmündilehte, paar supilusikatäit želatiini. Vaja läheb ka sada milligrammi suhkrut, pool liitrit vett, supilusikatäis magusat valget veini ja pool sidrunit.

Kõigepealt koori õun ja tükelda see väikesteks tükkideks. Keeda emailpotis vesi, lahusta selles suhkur. Pigista sidrunist kolm kuni neli supilusikatäit mahla ja lisa siirupile. Vala sinna supilusikatäis veini ja lisa õunad. Keeda madalal kuumusel viis minutit. Muidugi, kui tarretis on mõeldud lastele, tuleks vein välja jätta.

Tõsta õunad siirupist välja, pane ettevalmistatud vormidesse. Eemalda kirssidelt kihid ja aseta kirsid õunte järel teise kihina.

Leota želatiin külmas keedetud vees, hoides vahekorras 1:6. Pärast paisumist ühendage see segu jahutatud siirupiga, segage. Valage puuviljad sellise vedelikuga vormidesse, lisage neile piparmündilehed ja saatke külmkappi. Tarretis peaks tahkuma pooleteise kuni kahe tunni jooksul.

Tarretise vormidest eemaldamiseks kasta need lihtsalt paariks sekundiks keevasse vette ja keera taldrikule ümber. Valmis roogi võib valada marjasiirupi (külma) või jäätisega.

Kuidas valmistada apelsinidest puuviljaželee kodus

Sellise maitsva magustoidu valmistamiseks peate valmistama paar apelsini, ühe klaasi suhkrut, paar klaasi vett ja supilusikatäis želatiini. Vaja läheb ka veidi sidrunhapet.

Eemaldage apelsinidelt koor ja ka koored ning tükeldage viljaliha õhukesteks viiludeks, unustamata eemaldada teri. Valage valmis puuviljad poole klaasi suhkruga ja jätke pooleks tunniks seisma, et saada apelsinimahla. Keeda vesi koos ülejäänud suhkru ja apelsinikoorega. Seejärel jahutage siirup veidi, lisage sellesse paisunud želatiin (see tuleb kõigepealt leotada) ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Seejärel sega juurde apelsinimahl ja sidrunhape. Kurna saadud vedelik ja täida sellega pooled vormid. Laota peale apelsiniviilud ja täida need ülejäänud tarretisega. Jahuta külmkapis kuni jahtumiseni. Samamoodi saab mandariinidest teha tarretist.

kirsi tarretis

Sellise maitsva magustoidu valmistamiseks peate valmistama paar klaasi kirsse, pool klaasi granuleeritud suhkrut ja poolteist klaasi vett. Vaja läheb ka pool supilusikatäit želatiini.

Küpsed kirsid tuleb loputada külma veega. Seejärel viska kurn ja jäta lusikaga hästi meelde. Koguge saadud mahl kokku. Vala kirsimass veega, lase keema tõusta ja kurna. Valmis puljongis lahustage suhkur, paisunud želatiin ja kogutud kirsimahl. Saavutage želatiini täielik lahustumine, seejärel valage siirup vormidesse ja jahutage külmkapis.

Meloni tarretis

Üllatavalt lõhnava ja maitsva tarretise valmistamiseks läheb vaja pool kilogrammi melonit, pool liitrit vett ja pool klaasi granuleeritud suhkrut. Valmista ka paar supilusikatäit želatiini ja paar supilusikatäit sidrunimahla.

Loputage küps melon, eemaldage nahk ja terad ning seejärel pigistage sellest mahl välja. Pange vesi tulele, keetke ja lahustage selles suhkur. Järgmisena lisa saadud siirupile melonimahl, värskelt pressitud sidrunimahl ja paisutatud želatiin. Segage pidevalt, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Vala saadud segu vormidesse ja pane külmkappi kuni täieliku tahkumiseni.

Maasika šampanjatarretis

Seda puuviljaželee retsepti kodus saavad valmistada ja maitsta ainult täiskasvanud. Sellise maitsva magustoidu valmistamiseks tasub valmistada kolmsada grammi maasikaid, kolmsada milliliitrit šampanjat, sada viiskümmend grammi suhkrut, kümme kuni kaksteist grammi želatiini ja poolest sidrunist pressitud mahla.

Esmalt leota želatiini nelikümmend minutit leiges vees. Kuumutage šampanja suhkruga, aga ka sidrunimahlaga kuni kaheksakümmend kraadi (mitte rohkem). Lisage sellele segule pressitud želatiin ja lahustage see pidevalt segades. Valmistatud lahus jahutatakse.
Laota maasikad portsjonvormidesse, kalla peale valmistatud tarretis ja aseta külmkappi vähemalt neljaks tunniks, kuni need on täielikult tahenenud. Samamoodi saab valmistada ananassitarretist.

Puuviljatarretis puuviljadega (vaarikas, õun, maasikas, murakas, mustikapüree)

Sellise roa valmistamiseks valmistage sada grammi puuvilju. Võite kasutada vaarikaid, õunu, maasikaid, murakat, mustikaid jne. Samuti vajate nelikümmend grammi suhkrut, viis grammi želatiini ja viiskümmend grammi koort. Sorteerige puuviljad ja hõõruge läbi sõela või jahvatage segistiga, segage veega, lisage anumasse suhkur ja laske keema. Järgmisena lisa kuumale segule paisunud želatiin. Järgmisena jahuta tarretis ja vala vormidesse. Jäta külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud.

Ekaterina, www.sait

P.S. Tekstis on kasutatud mõningaid suulisele kõnele iseloomulikke vorme.