Gruusia köögi kana tomatiga. Chakhokhbili Gruusia kana

Raseduse tunnused pärast embrüo siirdamist

Ootame kõiki neid, kes soovivad õppida oma köögis uusi roogasid valmistama või meenutada vanu, ajaproovitud roogasid. Näiteks täna tutvustame teie tähelepanu lihtsale gruusia kana chakhokhbili retseptile. Lihtsale lugejale selgitame, et laiemas mõttes on see hautis, nii et ärge ajage rooga segamini kuumaga.

Nagu võite arvata, jõudis chakhokhbili meile Gruusiast, kus see on tänapäevani üsna populaarne ja seda võib leida kõigist restoranidest. Esialgu kasutati toiduvalmistamiseks faasaniliha, kuid arvestades nende lindude praegust arvukust, asendati see tavalise kana või kalkuniga.

Küpsetusprotsess ise on üsna ebatavaline, kuid ärge muretsege - me räägime teile üksikasjalikult kõik nüansid ja omadused. Seetõttu soovitame teil küpsetada chakhokhbilit - see on kerge, kuid väga maitsev roog, mis meeldib kindlasti sugulastele. Lisaks on tooteid lihtne osta igast poest - loomulikult on ideaalne faasan (võib-olla leidub neid teie piirkonnas), kuid me saame hakkama omatehtud kanaga. Alustame.

Koostis:

1. Kana reied - 1000 g

2. Tomatid - 3 tükki

3. Sibul - 4 tükki

4. Bulgaaria pipar - 1 tk

6. Või - ​​20 ml

7. Tomatipasta - 35 g

8. Küüslauk - 1 tk

9. Kuum pipar - 1 tk

Küpsetusmeetod:

1. Nagu ikka, alustame roa valmistamist toodete valmistamisega. Kõigepealt peate kana reied põhjalikult loputama, pühkima need paberrätikutega ja jagama iga killu kaheks identseks osaks. Panime need eraldi konteinerisse.

Parim on muidugi osta omatehtud kana otse "tootjalt". Kuid kui see pole võimalik, eelistage poode, mis on ajaproovitud ja mille ostjate usaldus on hea.

2. Sibul tuleb koorida ja lõigata poolrõngasteks.

Kui soovite sibulat viilutades mitte nutta, siis soovitame pisaravilja esmalt sügavkülma panna. Vibuga töötades proovige nuga võimalikult sageli külma veega loputada.

3. Tomatite juurde jõudmine. Neid pole vaja täielikult lõigata, piisab, kui teha veidi sügavad ristikujulised sisselõiged.

Vali keskmise suurusega puuviljad, et need paremini roa sisse sobiksid ja nende kogus oleks piisav.

4. Vala tomatid keeva veega nii, et need oleksid kõik veega kaetud. Jäta üks minut ja siis võtame need välja ja koorime. Seejärel lõigake need pärast südamiku eemaldamist väikesteks kuubikuteks

5. Lõika pipar kaheks osaks, eemaldades samaaegselt seemned koos kõigi vaheseintega. Lõika kogu toode keskmisteks poolrõngasteks.

6. Küüslauku on parem hakkida peeneks kui pressi läbi lasta. Tänase roa jaoks piisab ühest keskmisest sibulast või kuuest väikesest nelgist.

7. Rohelistena kasutame peterselli – haki see peeneks ja tõsta kõrvale. Soovi korral lisage veidi rohelist sibulat.

8. Punane paprika tuleks pooleks lõigata – meile piisab poolest kaunast. Eemaldage seemned ja tükeldage koostisosa peeneks.

Võimaluse ja soovi korral võib selle asendada jahvatatud punase pipraga. Töötage sellise tootega ettevaatlikult, sest isegi lühiajalise kokkupuute korral limaskestadega põhjustab see tugevat ärritust.

Kokkamine:

9. Nüüd saate alustada roa üldist küpsetamist. Kuumuta pann ilma õlita. Kui see on piisavalt kuum, saadame kogu liha sellele ja praeme, kuni moodustub kuldne koorik. Püüdke oma puusi võimalikult sageli pöörata ja ärge katke neid kaanega. Ligikaudne kuluv aeg on viisteist minutit.

10. Kuumuta selle aja jooksul teine ​​pann ja sulata sellel veidi võid. Seejärel saatke sibul sinna ja prae, kuni see muutub pehmeks ja pruuniks. Pärast seda võite lisada tomatipasta ja eemaldada tulelt.

11. Lisage valmis lihale sibul, tomatid ja paprika. Segage kõik koostisosad hästi, soola, segage uuesti ja katke kaanega. Peate mõõdukal kuumusel keema mitte rohkem kui kakskümmend minutit.

12. Pärast seda saadame ettevalmistatud küüslaugu, suneli humala, pool tl suhkrut ja hakitud rohelisi. Sega kõik tooted läbi ja lisa punast pipart. Sulgege kaas, vähendage kuumust ja hoidke seda nii seitse minutit.

13. Tõsta valmis roog tulelt ja lase paar minutit tõmmata. Seejärel serveeri koos pearoaga. Tšakhokhbiliga sobivad suurepäraselt kartulipuder, spagetid, keedetud riis. Soovime teile head isu!

Soovi korral asenda kanakintsud terve kanaga, mis on eelnevalt lõigatud tavalisteks tükkideks – reied, tiivad, rinnaku ja muu taoline. See on parim lihakombinatsioon, pidage meeles, et erinevaid osi saab erinevalt küpsetada.


1004

Gruusia köök on fenomen. See koosneb nii suurest hulgast võrreldamatult maitsvatest roogadest, et võid Gruusiasse kogu hingest armuda, ilma et olekski seal käinud, vaid lihtsalt restoranis nende roogasid maitstes.

Tutvustame teile valikut Gruusia köögi 5 kõige silmatorkavamast roast, mida iga inimene peaks vähemalt korra elus proovima!

Gruusia köögi toidud

Kana Satsivi

Satsivi on üks Gruusia kastmetest, kuid sama nime kannab roog, mida valmistatakse peamiselt linnulihast. Enamasti küpsetatakse kana satsivi kastmega, seega oleme teile koostanud unustamatu maiuse - kana satsivi retsepti.

Sellel roal on maagiline aroom ja väljendunud pähkline maitse. See ei jäta kedagi ükskõikseks! Kana satsivi on väärt roog mitte ainult tavaliseks õhtusöögiks perega, vaid ka pidulikuks pidusöögiks.

Koostis:

  1. Kana 1 kg
  2. Kreeka pähklid 1 virn.
  3. Sibul 2 tk.
  4. Või 2 spl. l.
  5. Valge veini äädikas 1,5 spl. l.
  6. koriander 1 hunnik
  7. Jahu 1 tl
  8. Suneli humal 1 tl
  9. Küüslauk 4 hammast.
  10. Koriander 1 tl
  11. Safran 1 tl
  12. Soola maitse järgi
  13. Punane pipar maitse järgi

Kokkamine:

  1. Loputage kana hoolikalt ja eemaldage liigne rasv. Pärast seda pange lind kastrulisse, täitke see kuuma veega ja küpseta umbes 30 minutit. Eemaldage kana ja hoidke puljong alles.
  2. Määrige lind 0,5 spl. l. või, soola see ja pane rümp 20 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju. Kana tuleb pidevalt ümber pöörata ja sulatatud rasvaga üle valada.
  3. Nüüd peate valmistama kastme, selleks koorige sibulad ja tükeldage need. Kuumuta pannil ülejäänud või ja prae selles sibulat umbes 7 minutit. Lisa vähehaaval jahu ja küpseta veel 2 minutit. Seejärel valage puljong ja segage hoolikalt.
  4. Jahvata kreeka pähklid blenderis, lisa suneli humal, koriander, safran, sool ja pipar.
  5. Sega pähklisegu pannil puljongi ja sibulaga, lisa valge veini äädikas ja kuumuta kastet tasasel tulel 7-8 minutit, ilma keetmata.
  6. Eemaldage kanarümbalt nahk ja luud, seejärel lõigake liha väikesteks tükkideks.
  7. Pane liha kastmesse ja hauta tasasel tulel umbes 5 minutit.
  8. Haki koriander, purusta küüslauk ja pane satsivi sisse. Pärast seda tuleks roal lasta jahtuda ja seejärel külmkappi saata, sest satsivi serveeritakse ainult külmalt!

Selle roa õrna, kuid väga väljendunud maitset on võimatu unustada. Proovige valmistada kana satsivi, sest Gruusia köök on imetlusväärne!

kana tubakas

Ilma selle ületamatu roata on raske ette kujutada suurepärast Gruusia pidulauda! Kana tabaka (või tapaka) on Gruusia rahvusköögi visiitkaart. Millest selline ebakõla pealkirjas? See on lihtne: selle roa praadimiseks mõeldud spetsiaalset panni nimetatakse tapaks. Aja jooksul on nimi muutunud, kas kergema häälduse tõttu või seose tõttu maitsetubakaga.

Olgu kuidas on, seda rooga tasub vähemalt korra elus proovida ja veel parem küpsetada. Kui köögiriistade hulgas polnud spetsiaalset panni (mis on kõige tõenäolisem), relvastage end mis tahes sobiva rõhuga: veenõu, telliskivi, üldiselt midagi rasket.

Koostis:

  1. Kana 1 tk.
  2. Küüslauk 3 hammast
  3. Oliiviõli 5 tl
  4. Või 1 tl
  5. Vesi 150 ml
  6. Sool 1 tl
  7. Must pipar (jahvatatud) maitse järgi
  8. Koriander 1 kiip.
  9. Valge pipar 1 tükk.

Kokkamine:

  1. Lõika kana piki rinda, pese ja kuivata. Lao lõikepool allapoole ja kata toidukilega, klopi tugevasti.
  2. Sega koriander, valge ja must pipar, kaks kolmandikku teelusikatäit soola. Riivi kana, pane kõrgete külgedega taldrikule, kata teise taldrikuga, pane peale rõhumine ja saatke 8-10 tunniks külmkappi.
  3. Kuumuta pannil oliiviõli ja või, laota kana lõikepool allapoole, aseta press peale ja prae kõrgel kuumusel 5 minutit, seejärel keera ümber ja prae teist poolt samamoodi pressi all.
  4. Eemaldage rõhumine ja keerake rümp uuesti, katke pann kaanega ja hautage 15-20 minutit. Vajadusel lisa veidi vett.
  5. Lisage 150 ml vette pressi läbi lastud küüslauk ja kolmandik teelusikatäit soola, segage.
  6. Vala pool sellest kastmest pannile, tõsta kuumust ja prae, kuni vedelik aurustub. Valmis!
  7. Serveerimisel vala kana peale ülejäänud kaste.

Serveeri lõhnav kana adžika või mõne muu tomatikastme ja rohke rohelisega. Vein ja puhvis lavašš täiendavad teie lauda parimal võimalikul viisil, loovad tõelise gruusialiku atmosfääri! Enne kui jooksete poodi kõiki koostisosi otsima, on parem retsept järjehoidjatesse lisada, et see ära ei läheks!

Chakhokhbili kanast

Chakhokhbili on Gruusia rahvusroog. Sellel on selline nimi, kuna see valmistati algselt faasanist, mida gruusia keeles nimetatakse "hohobi". Tänapäeval valmistatakse chakhokhbili mitte nii peenest linnust, vaid tavalisest kanast. Seetõttu saame seda maagilist rooga kodus valmistada ja maitsta!

Oleme teile valmistanud üsna lihtsa kana chakhokhbili retsepti. Selle linnulihahautise eripäraks on kana kuivröstimine enne hautamist. Proovige seda Gruusia rooga ise valmistada!

Koostis:

  1. Kana 1–1,2 kg
  2. Tomat 600 g
  3. Sibul 1 tk.
  4. Valge kuiv vein 60 ml
  5. Kreeka pähklid 2 spl. l.
  6. Või 50 g
  7. Petersell 1 hunnik
  8. koriander 1 hunnik
  9. Küüslauk 2-3 hammast
  10. Koriander 2 tl
  11. Soola maitse järgi
  12. Punane pipar maitse järgi

Kokkamine:

  1. Loputage kanaliha, lõigake piisavalt suurteks tükkideks ja pange need paksu põhjaga kastrulisse või pannile. Prae kergelt ilma õli lisamata!

2. Pärast seda lisa või, hakitud sibul. Kui sibul muutub läbipaistvaks, lisa vein ja hauta liha koos sibulaga.

3. Järgmiseks peenestage tomatid hakklihamasinas või lõigake väikesteks kuubikuteks ja lisage pannile, kus liha hautatakse, lisage maitseained: koriander ja pipar, sool. Seejärel hauta kana madalal kuumusel suletud kaane all 25-30 minutit. Kui vedelikku pole piisavalt, võid lisada veidi keeva vett.

4. Liha hautamise ajal haki pähklid, haki küüslauk ja tükelda rohelised.

5. Lisa lihale küüslauk ja pähklid ning hauta veel 3-5 minutit.

6. Seejärel puista peale ürte, sega kana, tõsta tulelt ja lase 5 minutit jahtuda.

Chikhiritma kanast

Chikhirtma on paks Gruusia supp, mida valmistatakse enamasti linnu- või lambalihast. Mõnikord paksendatakse chikhirtma jahuga ja lisage sellele kindlasti munad, enamasti ainult munakollased, ja äädikat, et munad ei kalgeneks. Äädikas asendatakse sageli sidruni- või granaatõunamahlaga.

Juhime teie tähelepanu kana chikhirtma retseptile. Uskuge mind, te ei taha enam kunagi tavalisi suppe keeta, kui valmistate seda Gruusia esimest rooga oma perele.

Koostis:

  • Kana 1 tk.
  • Munakollane 5 tk.
  • Sibul 250 g
  • Veiniäädikas 50 ml
  • Sulatatud või 100 g
  • Must pipar (herned) maitse järgi
  • Loorberileht maitse järgi
  • Soola maitse järgi
  • Rohelised maitse järgi
  • koriandrit maitse järgi

Kokkamine:

  1. Keeda kanapuljong ning pool tundi enne valmimist lisa pannile hakitud roheline, loorberileht ja pipar.
  2. Võta kana välja ja lõika tükkideks.
  3. Koorige ja tükeldage sibul, seejärel praege ghee's ja lisage puljongile, keetke 5-10 minutit.
  4. Klopi kausis lahti munakollased äädikaga ja vala peenikese joana sisse puljong, pidevalt segades, et munakollased kalgeks ei läheks.
  5. Valage kana uuesti puljongisse, laske supp keema ja serveerige hakitud koriandriga.

Supp kharcho

Traditsiooniline kharcho supp on võib-olla sama, mis õige borš. Raske öelda, mis täpselt peaks klassikalises retseptis sisalduma. Gruusia erinevates piirkondades valmistatakse seda rooga erineval viisil. Sellegipoolest on kharcho valmistamisel põhireeglid, mida tuleks järgida.

Esimene on liha. Gruusia köök on lojaalne erinevatele lihaliikidele, kuid igaüks neist teeb roa eriliseks. Kharcho supi jaoks on kõige sobivam liha veiseliha, sest roa nimi on tõlgitud kui “veiselihasupp”. Teist olulist koostisosa nimetatakse tklapiks. See on kuivatatud tkemali püree, hapu ploomi leht.

Tklapi võib asendada tkemali kastmega, mille leiate poest, või granaatõuna mahlaga. Kharcho toiduvalmistamise kolmas saladus on see, et te ei saa hakkama ilma kreeka pähklite ja riisita. Supis on oluline roll ka vürtsidel ja ürtidel. Supp peaks osutuma mitte just vürtsikas, vaid vürtsikas. See tähendab, et lisades lihtsalt rohkem pipart, ei saa te kharchot. Siin mängib olulist rolli ürtide ja vürtside kombinatsioon.

Koostis:

  1. Veiseliha 500 g
  2. Riis 60 g
  3. Sibul 200 g
  4. Tkemali 2 spl. l.
  5. Petersell 1 hunnik
  6. koriander 1 hunnik
  7. Kreeka pähklid 0,5 virn.
  8. Küüslauk 5 hammast
  9. Vesi 2,5 l
  10. Loorberileht 2 tk.
  11. Koriander 0,5 tl
  12. Suneli humal 1 tl
  13. Safran 0,25 tl
  14. Punane pipar 0,5 tl
  15. Soola maitse järgi

Kokkamine:

  1. Loputage liha, lõigake see, täitke see jaheda veega ja laske keema. Veiseliha küpsetamiseks kulub umbes 120 minutit. Eemaldage vaht puljongilt mitu korda. Kui kasutate tklapi, siis valage see selles etapis kuuma veega üle.
  2. 2 tunni pärast lisa puljongile tkemali kaste, millega asendame tklapi ehk kaks supilusikatäit granaatõunamahla.
  3. Kui puljong hakkab uuesti keema, viska sisse hakitud sibul ja küpseta veel 10 minutit keskmisel kuumusel. Loputage riis, saatke see supile.
  4. Jahvata pähklid pastaks, tee sama küüslauguga. 10 minutit pärast riisi lisamist viska pähklid ja küüslauk supi sisse. Lase veel 10 minutit küpseda.
  5. Lisa loorberileht, koriander, suneli humal, safran, sool ja pipar. Sega supp ja keeda veel 7 minutit.
  6. Haki petersell, koriander peeneks, viska supi sisse, küpseta 5 minutit. Lülitage tuli välja ja laske kharchol veidi tõmmata.

Õigesti valmistatud kharcho supp annab minimaalse kalorisisaldusega maksimaalse küllastustunde. See kiirendab vereringet, ergutab ainevahetust ja normaliseerib vedelike tasakaalu organismis. See esimene roog on rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest. Jaga seda maitsvat supi retsepti oma sõprade ja perega!

Gruusia köök on maailma köögi üks vanemaid. Enamik roogasid, mis olid muistsete grusiinide laual juba 2. aastatuhandel eKr. e., jäi hiljem praktiliselt muutumatuks. Kõigi mägirahva roogade iseloomulikuks jooneks on aromaatne vürtside ja vürtside segu, mis on ühendatud oivalise vürtsikusega. Gruusia kana on selle ilmekas kinnitus.

Selle retsepti järgi vürtsika ja vürtsika linnuliha küpsetamiseks peate võtma:

  • 650 g valget liha;
  • sama kogus tomateid;
  • 30 ml vürtsikat adžikat;
  • virn päevalilleõli;
  • 2 sibulat;
  • 1 magus pipar;
  • rohelised;
  • ½ pea küüslauku;
  • sool ja vürtsid.

Toimingute järjestus:

  1. Liha lõigatakse mugavateks viiludeks, millele puistatakse sibula poolrõngad.
  2. Roa sibula-lihapõhi seguneb hästi ½ deklareeritud päevalilleõli kogusest, adžika, soola ja poolte vürtsidega.
  3. Kana marineerimise ajal hakitakse küüslauk ja ürdid peeneks ning paprika ja tomatid kuubikuteks.
  4. Ülejäänud õliga pannil praetakse marineeritud kana valgeks.
  5. Seejärel lisatakse tomatikuubikud.
  6. Nõu hautatakse veel 30 minutit, misjärel lisatakse toitu hakitud ürtide, küüslaugu, pipra ja ülejäänud maitseainetega.
  7. 10 minuti pärast on kana maitsmiseks valmis.

Kuidas valmistada Satsivi

Gruusia kanalihast Satsivi on pälvinud tunnustust üle maailma.

Lõhnav roog valmistatakse:

  • kana rümp kaaluga 2 kg;
  • 2 pirni;
  • küüslaugupead;
  • 300 g kooritud kreeka pähkleid;
  • ½ tassi päevalilleõli;
  • ⅔ virnad veiniäädikat;
  • muskaatpähkel, safran, terav pipar, koriander, utskho-suneli ja sool.

Loomise meetod:

  1. Portsjonitükid valmistatakse hästi töödeldud rümbast.
  2. Tükeldatud kanaliha koos 1 sibulaga lastakse keeva veega potti.
  3. Pärast valmisolekut eemaldatakse lind ja puljong filtreeritakse.
  4. Liha küljest eemaldatakse kondid.
  5. Ülejäänud sibul lõigatakse tükkideks, mis praetakse madalal kuumusel kuldpruuniks.
  6. Küüslauguküüned koos mahlaste pähklituumadega lastakse kaks korda läbi hakklihamasina.
  7. Sibul ja küüslaugu-pähklisegu maitsestatakse, soolatakse ja valatakse ½ liitrisse puljongisse.
  8. Pärast kastme keetmist valatakse sinna äädikas.
  9. Kui kaste keeb ja omandab paksu hapukoore konsistentsi, valatakse sellele valmis liha.
  10. Roog serveeritakse jahutatult.

Traditsiooniline linnuliharoog - chikhirtma

Gruusia köök on rikas hämmastavate roogade poolest, mille hulgas on ühel aukohal väga maitsev vürtsika aroomiga supp.

Koostis:

  • ½ kg filee;
  • 2 sibulat;
  • 4 muna;
  • tükk võid;
  • ½ pea küüslauku;
  • veidi veiniäädikat;
  • sool, vürtsid ja värsked ürdid.

Põhilised toiduvalmistamise etapid:

  1. Eelnevalt ettevalmistatud lihatükid asetatakse kastrulisse, kus need valatakse veega.
  2. Kana keedetakse kuni küpsetamiseni, pärast mida see eemaldatakse ja puljong filtreeritakse.
  3. Võis küpsetatud sibula praadimine saadetakse vedelikuga kastrulisse.
  4. Klopitud munadesse lisatakse äädikas, hakitud küüslauk, sool ja vürtsid.
  5. Pidevalt segades valatakse munamass supi sisse, millesse liha pärast keetmist tagasi tuleb.
  6. Taldrikutes purustatakse chikhirtma rohelistega.

Gruusia kana chakhokhbili

Oma populaarsuse poolest ei jää chakhokhbili grillile vaevalt alla.


Gruusia köögi vürtsika ja vürtsika roa valmistamiseks peaksite valmistama:

  • kodukana rümp;
  • pirn;
  • 1 arvuti. magus punane pipar;
  • küüslaugu pea;
  • 4 tomatit;
  • 200 ml kuiva valget veini;
  • kaun kuuma pipart;
  • hunnik peterselli ja koriandrit;
  • 30 ml oliiviõli;
  • sool ja mitmesugused vürtsikad vürtsid (koriander, safran, piparmünt, paprika jne).

Edusammud:

  1. Rümm lõigatakse portsjoniteks, mis asetatakse kuivale pannile ja praetakse, kuni moodustub kuldne koorik, mis säilitab liha mahlasuse.
  2. Kuubikud valmistatakse tomatitest.
  3. Sibul tükeldatakse, pipar lõigatakse ribadeks.
  4. Küüslauk ja ürdid hakitakse peeneks.
  5. Sibul hautatakse läbipaistvaks ja seejärel praetakse samas õlis paprikat.
  6. Kõik valmistatud koostisosad asetatakse lihaga katlasse, mille järel sisu maitsestatakse, soolatakse ja valatakse veiniga.
  7. Pärast keetmist kaetakse anum kaanega ja roogi hautatakse 25 minutit madalal kuumusel.

Küpsetamine küüslauguvõikastmes

Tagasihoidlikust toidukomplektist saab valmistada maitsva roa.

Piisab, kui on:

  • kanarümp kaaluga 1,2 kg;
  • ½ l koort;
  • suur küüslaugu pea;
  • võid;
  • jahvatatud pipart, paprikat, paar oksakest koriandrit ja soola.

Retsepti täitmise põhietapid:

  1. Rümm lõigatakse mööda rinda ja pekstakse kergelt maha, seejärel asetatakse soolalahusega kastrulisse (200 g soola 1 liitri vee kohta).
  2. Lindu laagerdatakse 1 tund rõhu all ja seejärel hõõrutakse vürtsidega.
  3. Järgmisena praetakse rümp 50 g õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.
  4. Liha asetatakse taldrikule ja ülejäänud õli filtreeritakse.
  5. Kurnatud õli valatakse kuivale praepannile, millele seejärel praetakse hakitud küüslauk.
  6. Kreem saadetakse talle. Niipea kui need keevad, pannakse tükkideks lõigatud kana nõudesse.
  7. Valmis roog on kaunistatud ürtidega.

Kreeka pähklitega

Gruusia toidud paistavad silma särava maitse ja rikkaliku aroomi poolest, mida annavad neile nii vürtsikad vürtsid kui ka kreeka pähklid.

Kana küpsetamiseks mägirahva parimate traditsioonide järgi vajate:

  • kana;
  • 2 sibulat;
  • 50 g pähkleid;
  • 200 ml veini;
  • hunnik koriandrit;
  • suneli humal, terav pipar ja sool.

Edusammud:

  1. Tükkideks jagatud lind praetakse kuldpruuniks, misjärel lisatakse sellele hakitud sibul.
  2. Kui köögiviljakuubikud muutuvad pehmeks, valatakse roog veiniga.
  3. Pähklid, vürtsid ja sool segatakse uhmris.
  4. Panni sisu maitsestatakse pähkliseguga ja hautatakse kuni liha on küpsenud.
  5. Finaalis puistatakse Gruusia roog peale hakitud koriandrit.

Gruusia kanasupp

Erilise Gruusia maitsega paksu esimese käigu variatsiooni tegemiseks vajate:

  • 800 g kanaliha;
  • 3 sibulat;
  • 4 muna;
  • 30 g jahu;
  • mõned rohelised sibulad ja tillioksad;
  • sidrun;
  • kuivatatud piparmünt, koriander, jahvatatud pipar ja sool.

Samm-sammult juhised retsepti täitmiseks:

  1. Kana keedetakse pehmeks, misjärel see eemaldatakse ja vabastatakse luudest.
  2. Sibul tükeldatakse, hautatakse läbipaistvaks, seejärel lisatakse sellele jahu, koriander ja veidi puljongit.
  3. Munad klopitakse sidrunimahlaga lahti.
  4. Kana pannakse tagasi puljongisse ning saadetakse ka kaste, sool ja pipar.
  5. Kui supp keemise lõpetab, valatakse munamass sinna õhukese joana pidevalt segades.
  6. Protsessi lõpus maitsestatakse vedelat rooga hakitud ürtide ja kuivatatud piparmündiga.

Shkmeruli - samm-sammult retsept

Shkmeruli on Gruusia köögi traditsiooniline roog, mis pärineb Racha kõrgmäestiku piirkonnast. See roog annab linnulihale täiesti uued vürtsikad maitsenoodid.

Loomiseks vajate:

  • kana rümp;
  • 400 ml piima;
  • 30 ml hapukoort;
  • küüslaugu pea;
  • päevalilleõli;
  • ½ hunnik koriandrit;
  • punane pipar, sool, ucho-suneli.

Küpsetusmeetod:

  1. Pestud rümp hõõrutakse õli ja soola seguga ning saadetakse sobivasse nõusse 20–40 minutiks ahju (olenevalt kana suurusest).
  2. Sügav pann piimaga pannakse tulele.
  3. Kui vedelik keeb, pannakse sellesse maitse järgi hakitud küüslauk ja vürtsid.
  4. Praetud rümp jagatakse portsjoniteks tükkideks, mis saadetakse keedetud kastmesse.
  5. 10 minuti pärast lisatakse roale hapukoort, mis annab hapukust, ja hakitud ürte. Nüüd on shkmeruli serveerimiseks valmis.

Gruusia roogade puhul külastab meie alateadvust esimese asjana pikantne maitse, imeliste vürtside aroom ja ainulaadne toiduvalmistamise tehnoloogia. Grusiinidel on toiduga eriline, aupaklik suhe. Ilmselt seetõttu on nende valmistamise retseptid nii kogu SRÜ avarustes kui ka välismaal nii nõutud. Gruusia köökides on eriti populaarsed linnulihatoidud, eriti kanaliha. Gruusias pole seda lindu mitte ainult armastatud, vaid nad teavad temast ka palju. Võib-olla on kõige populaarsemad tubakakanad lõhnava ja vürtsika kastmega, chakhokhbili, satsivi ja muud Gruusia köögi meistriteosed, mida õigustatult peetakse traditsioonilisteks.

Kui grusiin valib kana, uurib ta esimese asjana selle nahka. See ei tohiks olla kahjustatud, muljutud ja märg. Kana nahk peaks olema ainult niiske – see näitab, et seda pole sulatatud, vaid ainult jahutatud. Sellest lähtuvalt on lind värske ja üsna sobiv oma köögi kõige ainulaadsemate retseptide valmistamiseks. Oma rubriigis tutvustame teile nüüd mõnda Gruusia kana küpsetamise tehnoloogiat, mida iga koduperenaine saab täna oma köögis valmistada.

Retsept 1: Gruusia kana ("Obidunduli")

Nõutavad koostisosad:

- värske kana - 1 tk;

- vibu - 2 tk.;

- tomatid - 300 g;

- baklažaan - 300 g;

- sulatatud või - 100 g;

- till, koriander ja petersell - ürdid, sool, pipar ja vesi.

Küpsetusmeetod:

Kõigepealt lõika pestud kana portsjoniteks. Valame sulatatud või kastrulisse ja praeme ettevalmistatud lihatükid õrnalt igast küljest läbi. Valage kastrulisse vett, et liha oleks täielikult kaetud. Kata kastrul kaanega ja küpseta liha keskmisel kuumusel poolküpseks.

Kuni liha kastrulis küpseb, koori sibul ja baklažaan. Lõika kuubikuteks ja saatke pannile õlis praadima. Maitsesta soola, pipraga, võid neile lisada veidi adžikat ja hauta, kuni baklažaan on täielikult küpsenud. Lõika tomat viiludeks ja 5 minutit enne protsessi lõppu langeta need baklažaanile. Maitseme seda.

Tõstame lihaga hautamispanni kaane, kontrollime liha valmisolekut. Lisage lihale maitse järgi soola ja pipart ning protsessi lõpus hakitud koriandrit.

Pange liha gruusia keeles kaunile taldrikule, valage see baklažaani ja tomatikastmega. Puista roog pealt hakitud ürtidega.

Retsept 2: Gruusia kana, täidetud seente ja nuudlitega

Nõutavad koostisosad:

- kana sisetükkidega - 1 tk;

- vibu - 1 tk;

- nuudlid - 150 g;

- kuivatatud metsaseened - peotäis;

- või - 50 g; juust - 50-75 g;

- kuivatatud Gruusia vürtsid.

- linnu määrimiseks valmistame veel soola, pipart ja võid.

Küpsetusmeetod:

Esmalt aurutage seened alustassis, valades need toatemperatuuril veega. Kuni meie kana valmistame, omandavad nad meile vajaliku oleku. Kana puhastame, eemaldame nahalt järelejäänud sambla, rookime välja ja paneme sisikonnad (maks, süda, naba) eraldi taldrikule. Pese see hästi, kuivata seest ja väljast rätikuga ning hõõru soola-pipra ning seest maitseainete seguga. Väljas, kuni me hõõrume.

Keeda nuudlid soolaga maitsestatud vees, pane kurni ja lase vesi nõrguda. Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Kuumuta pannil õli ja prae sibul madalal kuumusel. Haki kanaliha peeneks ja lisa sibulale. Lõika paisunud seened ribadeks või kuubikuteks ja lisa sisemustele, sega korralikult läbi ja jätka praadimist veel 3 minutit. Seejärel lisa veidi vett, maitsesta vürtsidega ja lase veel haududa. Riivi suuremale poolele riivi juust ja lisa pannile, sega läbi ja 1 minuti pärast lisa keedetud nuudlid. Tõsta pliidilt ja lase täidisel jahtuda.

Täidame kana ettevalmistatud hakklihaga ja õmbleme augu niidiga. Kombineerime õli vürtside ja soolaga ning hõõrume lind väljastpoolt. Lind on edasiseks küpsetamiseks valmis.

Variant 1. Mähime linnu fooliumisse ja saadame ahju küpsetama 1,5 tundi temperatuuril 180 * C.

Variant 2. Valage paja taimeõli, laske kana sinna alla ja prae 1,5 tundi, valades perioodiliselt katlasse puljongit.

Kõik toiduvalmistamisvõimalused sobivad suurepäraselt maitsvaks ja toekaks lõuna- või õhtusöögiks, aga ka pidulikuks pidusöögiks, mille poolest Gruusia on nii rikas.

Retsept 3: Gruusia kana piima ja juustu sees

Nõutavad koostisosad:

- kana - 1,2 kg;

- vibu - 3 tk.;

- piim - 1 l;

- piparmünt - 2 kimpu;

- safran - 0,5 tl;

- Mozzarella juust - 0,5 kg; sool ja pipar.

Küpsetusmeetod:

Esmalt peske lind ja lõigake see osadeks.

Lõikelaual haki sibul ja haki värske piparmünt. Vala kastrulisse veidi oliiviõli ja kasta sinna kanatükid koos sibulaga. Hauta tasasel tulel kaane all pehmeks. Lisa soola ja pipart. Kui liha on küpsenud, lisa liiter piima, lisa safran ja hakitud piparmünt. Kuumuta keemiseni ja jätka küpsetamist veel 10 minutit. Lülitage tuli välja, kuid ärge panni pliidilt eemaldage. Haki mozzarella juust kätega väikesteks tükkideks ja saada kanale. Segage spaatliga, sulgege kaas ja jätke veel 5-7 minutiks. Selle aja möödudes maitseme kastet, vajadusel lisame soola ja saame oma Gruusia kana lauale serveerida.

Retsept 4: Gruusia kana - Chakhokhbili

Ja muidugi, kuidas mitte öelda chakhokhbili.

Nõutavad koostisosad:

- kana reied - 4 tk;

- tomatid - 3 tk;

- vibu - 2 tk.;

- küüslauguküünt - 3 tk;

- loorberilehed - 3 tk;

- ucho-suneli, humal-suneli, sool - igaüks 0,5 tl;

- taimeõli - 3 spl.

Küpsetusmeetod:

Kõigepealt eemalda kanareitelt kondid. Pese liha ja lõika osadeks. Lõika sibul rõngasteks ja prae päevalilleõlis. Teisel pannil prae lihatükid ilma õli lisamata. Selleks on hea kasutada mittenakkuva kattega panni. Kui lihale tekib mõlemale poole kuldne koorik, pane sellele praetud sibul.

Riivi tomatid kaussi ja lisa neile läbi pressi lastud küüslauguküüned. Maitsesta vürtside ja soolaga ning sega korralikult läbi. Vala liha ja sibul valmis tomatikastmega ning lisa loorberilehed. Kata pann kaanega ja hauta liha koos kastmega keskmisel kuumusel veel 15 minutit.

Valage valmis "chakhokhbili" taldrikutele ja serveerige leivaga. Grusiinid söövad liha kahvliga, kuid kastmesse kastetakse põhimõtteliselt pita leiba. Meie puhul on see leib.

— Gruusia köök on pikantne maitse. Seetõttu olge toiduvalmistamisel pipraga ettevaatlik. Ärge üle pingutage. Pipar lisa alati protsessi lõpus, sest paljud Gruusia vürtsid on iseenesest kuumad.

Chakhokhbili on rahvuslik Gruusia roog, mis on valmistatud lihast ja köögiviljadest.

Seda on üsna lihtne valmistada, nii et isegi algaja perenaine valmistab selle ilma probleemideta. Chakhokhbili tõmbab tähelepanu just oma lihtsuse ja imelise maitsega.

Meie ajal kasutatakse roa valmistamiseks kana, varem valmistati chakhokhbili faasanist. Internetist leiate palju retsepte ja need on kõik erinevad. Iga põlvkond tõi midagi oma.

Chakhokhbili erineb teistest liharoogadest selle küpsetusviisi poolest:

1.Esmalt praetakse liha kuival pannil, toiduõli pole vaja.

2. Teiseks hautatakse liha ainult sibulaga, millest eraldub vajalik vedelik, seega on see suurepärane või asendaja.

Gruusia kana chakhokhbili

Roa kodumaa on Gruusia, kuid ka meie piirkonnas on roog suure populaarsuse saavutanud. Selle maiuse valmistamiseks ei pea te erilisi jõupingutusi tegema, kuid on tungivalt soovitatav järgida kõiki retsepti peensusi, vastasel juhul saate tavalise köögiviljahautise, mitte midagi sellist nagu chakhokhbili.


Pidage meeles: me ei lisa kunstlikke asendajaid – näiteks ketšupit või tomatipastat. Valmistame naturaalse kastme, mis koosneb eranditult värsketest köögiviljadest: tomatitest, paprikatest ja sibulast küüslauguga. Suneli humal on kohustuslik vürts, mida leiate igast supermarketist. Ei saa ka ilma punase piprata, kõige parem on värske pipra kaun, äärmisel juhul võib kasutada jahvatatud varianti.

Koostis:

  • kanafilee 1 kg.
  • keskmise suurusega sibul 4 tk.
  • magus pipar 2 tk.
  • kuum pipar 1 kaun.
  • võid 50 g.
  • tomatid 6 tk.
  • suneli humal 1,5 tl
  • küüslauk 5 küünt.
  • rohelised.
  • soola oma maitse järgi.
  • basiilik (kui soovite)


kokkamine

1. Lõika kanafilee portsjoniteks. Kana reied on kõige mugavamalt jagatud 2 osaks. Järgmisena peate liha loputama ja seejärel pannile saatma. Põhja ei pea õliga määrima, sest kogu chakhokhbili küpsetamise mõte seisneb selles, et liha tuleks pruunistada kuival pinnal.


2. Valmistame sibulat ja paprikat poolrõngasteks.


3. Järgmise sammuna pange sibul võis läbi. Vala sibul teisele pannile ja prae pidevalt segades kergelt läbi. Tuli peab olema mõõdukas. Pärast valmisolekut valage sibul praekanale.


4. Viska paprika pannile ja kuumuta hästi 5 minutit. Seejärel pane liha peale.


5. Nüüd teeme tomatitele lõiked, et nahka saaks kergemini eemaldada. Pärast nende anumasse asetamist valage keeva veega ja hoidke umbes 1 minut. Seejärel pane tomatid külma veega kaussi. Pärast neid protseduure eemaldatakse köögiviljadelt nahk probleemideta.


6. Lõika tomatid tükkideks ja tõsta kogu massi hulka. On aeg roog pliidile panna. Sulgege kastrul kaanega ja tehke vaiksel tulel. Pärast seda, kui mahlad hakkavad köögiviljadest välja paistma, tuleks roog soolata. Hauta seda 40 minutit.


7. Vahepeal võid valmistada rohelisi. Kõigile ei meeldi koriander, selle asemel võite võtta peterselli. Rohelised tükeldame koos küüslaugu ja kuuma pipraga.


8. Niipea, kui kanafilee muutub pehmeks, paneme hakitud köögiviljad kastrulisse, lisame maitseaineid.


9. Roog lastakse umbes 10 minutit haududa. Kana Chakhokhbili on täielikult keedetud!


Kogu pere naudib sellist mahlast aroomi ja õrna maitset. Chakhokhbili jaoks ei pea lisandit valmistama, seda saab serveerida puhtal kujul.

Naudi oma einet!

Maitsev toit aeglases pliidis

Tänane retsept on pühendatud roogade armastajatele, mis ühendavad liha köögiviljadega. Valmistame gruusia Chakhokhbili aeglases pliidis. Tänu sellele seadmele ei pea me toiduvalmistamiseks panne otsima, vajame ainult aeglast pliiti ja vajalikke koostisosi. Lihaks võtame kana, mis on teiste liikidega võrreldes odav ja maitselt õrn. Alustame klassikalise versiooniga.


Koostis:

  • kanafilee 1 kg.
  • sibul 3 tk.
  • magus pipar 2 tk.
  • tomat 3 tk.
  • küüslauk 3 küünt.
  • maitsesool oma maitse järgi.
  • rohelised 1 hunnik.

See koostisosade kogus on arvestatud ligikaudu 10 portsjoni jaoks.

Kokkamine

Roa küpsetamist alustame liha töötlemisega. Esmalt peseme kana, seejärel jagame selle tükkideks.

Kui teie keha ei vaja palju kaloreid, saate eemaldada naha, mis talletab olulise osa neist.

Enne liha praadimist kuivatage kindlasti kõik tükid. Paberrätik võib imada soovimatut niiskust.

Nüüd jagame kana osadeks, fotol näete näidet.


Aktiveerime multikookeri, valime režiimi "Praadimine" ja lülitame selle seadme soojendamiseks 5 minutiks sisse. Pärast kana laotamist ja kuldpruuniks praadimist võite sel ajal lisada ka maitseaineid.

Vürtse saab kasutada oma maitse järgi. Ainus asi on see, et suneli humal peab olema, vastasel juhul ei näe roog originaalversiooni moodi välja.

Märkus: Chakhokhbili jaoks kasutame kana, kuid roa klassikaline retsept koosneb faasanilihast. Kuna seda on väga raske leida, otsustasid inimesed selle asendada soodsama variandiga.

Liigume edasi köögiviljade juurde. Kõigepealt tükeldame rohelised. Algse retsepti täielikuks kordamiseks vajame mitte ainult peterselli, vaid ka koriandrit. Me eemaldame rohelised.

Järgmisena peate valmistama tomatid edasiseks toiduvalmistamiseks. On 2 võimalust:

1. Vala tomatid keeva veega, tõsta need külma vette, misjärel koor eraldub kergesti köögiviljast. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks.


2. Kui sul on blender, siis kasuta seda tomatite tükeldamiseks.

Eemaldame sibulalt kesta, peske seda külma veega. See kaitseb teid silmade pigistamise eest.

Lõika see väikesteks tükkideks ja pane aeglasesse pliiti.

Peseme paprika, eemaldame seemned ja lõikame pikisuunalisteks tükkideks.


Jääme magama tomatite kogumassile, seadke režiim "Kustutamine" ja aktiveerime selle pooleteiseks tunniks.

Kasulik nõuanne: kui tomateid pole käepärast, võtke 200 g tomatipastat.

Kui valmimiseni on jäänud 15 minutit, lisa kaussi rohelised.


Ärge unustage küüslauku, me jääme magama paar minutit enne, kui see on valmis. Pressime ette teile sobival viisil.

Pärast valmimist aktiveerime pooleks tunniks režiimi "Kuumutamine" - sellest ajast piisab, et roog imab endasse kõik küüslaugumaitsed.

Chakhokhbili kartulitega aeglases pliidis

See retsept osutub rahuldavamaks, küpsetame seda täiesti erineval viisil.

Koostis:

  • kanafilee 0,5 kg.
  • porgand 1 tk.
  • sibul 1 tk.
  • tomatid 2 tk.
  • paprika 1 tk.
  • paar küüslauguküünt
  • värsked rohelised 1 hunnik.
  • võid 30 g.
  • kartul 3 tk.
  • soola oma maitse järgi.
  • humal-suneli oma maitse järgi.

Kokkamine

Peseme liha, jagame osadeks, seejärel kuivatame ja kordame sama sammu esimesest retseptist.

Panime kana aeglasesse pliiti, lisame vajalikud vürtsid, soola ja viskame sisse pressitud küüslaugu.

Puhastame sibulad ja porgandid, tükeldame sibula väikesteks kuubikuteks, lõikame porgandid ribadeks. Üldiselt võid köögivilju lõigata kuidas tahad, see ei mängi siin erilist rolli.

Paprika seemnetest vabanemine.

Panime köögiviljad lihaga anumasse, segage, kuni saadakse homogeenne mass, ja jätke 30 minutiks toatemperatuurile. Vahepeal valmistame tomatikastme.

Kasta tomatid mõneks minutiks keevasse vette, seejärel tõsta külma vette. Nüüd saate naha hõlpsalt eemaldada ja südamiku kohe eemaldada. Pane tomatid blenderisse ja peenesta.

Võite kasutada eelmise retsepti nõuandeid ja võtta tomatite asemel tomatipastat, kuid see on viimane abinõu.

Kartulite aeg on käes – seda saab valmistada kahel viisil:

1. See meetod võtab vähem aega, kuna küpsetame kartuleid teiste toodetega samal ajal. Peate selle ainult pesta, nahk eemaldama ja ribadeks lõikama.

2. Siin tuleb kartul ka pesta, lõigata ja keeta. Pärast seda, kui peate selle püreeks muutma. Paar minutit enne keetmise lõppu lisame kogumassile kartulid.

Valage meie segu kanalihaga kaussi, lisage loorberileht. Sulgeme multikookeri ja otsime seadmest funktsiooni "Kustutamine". Gruusia chakhokhbili küpsetamiseks kulub meil umbes 60 minutit.

Kui valmimiseni on jäänud 5 minutit, võite rohelised lihale köögiviljadega valada.

Kui roog on täielikult valmistatud, peate sellele lisama väikese osa võid, segama seda kogu massis. Chakhokhbili imab kogu õli endasse ja 30 minutiga saad valmis liharoa.

Naudi oma einet!

Kasulik nõuanne: olenemata sellest, millist retsepti küpsetate chakhokhbilit, ärge unustage koos roaga lauale panna pitaleiba või muud tüüpi hapnemata leiba. Kuna roog on üsna rahuldav, sisaldab palju rasva, võtab leib suurema osa rasvast, vältides sellega kõrvetisi, mis võivad tekkida pärast chakhokhbili võtmist.

Kuidas küpsetada chakhokhbilit kõrgeimal tasemel:

1. Klassikaline retsept kutsub meid praadima liha kuival pannil, kuid kui teil on see väherasvane, võite lisada veidi rafineeritud õli.

2. Soola liha kindlasti enne praadimist, vahetult enne juurviljade ladumist.

3. Jälgi vedelikul, kui seda on vähe, siis lisa kuum puljong.

4. Suurepärase maitse saamiseks peate järgima liha ja köögiviljade proportsioone 1:1.

5. Ärge unustage kindlasti suneli humalat, lisage oma maitse järgi ka ülejäänud vürtsid - need muudavad teie roa lõhnavamaks.

Kana kartulitega


Koostis:

  • Kanaliha.
  • sibul.
  • tomatid.
  • pipar 2 tk.
  • jahvatatud pipar.
  • kartul.
  • soola oma maitse järgi.
  • humal-suneli.
  • kuum pipar (kui soovite).

Kokkamine

Valmistame täna maitsvat chakhokhbilit kartulitega. Aurutatud lihakaste kartuli ja kanaga on lihtsalt maitsev. Väga maitsev ja tervislik roog!

1. Toome liha punakas olekusse, ärge panni määrige. Kui liha on liiga kuiv, lisa veidi õli.


2. Pane kana kõrvale.


3. Peale kana jääb pannile rasv, millel tuleb sibul praadida. Kõigepealt lõigake see poolrõngasteks. Kui rasva pole piisavalt, lisa veidi õli.


4. Kui muudate sibula läbipaistvaks, võite lisada paprikat. Prae, kuni see muutub pehmeks.


5. Magama hakitud tomatid. Kustutame massi.


6. Edasist kustutamist saab teha ahjus.


7. Lisage vajalikud vürtsid, soola roog.

8. Peal teeme hakitud kartuli kihi.


9. Laota peale liha ja terav paprika, soola mass.


10. Täida chakhokhbili puljongiga, see ei tohiks liha ülaosaga katta. Sulgeme konteineri, saadame selle pooleteiseks tunniks temperatuuril 150 kraadi ahju.


11. Jääb vaid tšakhokhbili rohelusega kaunistada ja roog saab lauale panna! Head isu kõigile!

Chakhokhbili kanast pajas

Chakhokhbili pajas küpsetamiseks pole erilisi oskusi vaja. Toiduvalmistamise ajal saate suure naudingu, kuna protsess toimub looduses, teie pere ja külalised on läheduses. Roog hajub laualt hetkega!


Chakhokhbili valmistamiseks vastavalt retseptile kulub veidi rohkem kui 60 minutit. Selle aja jooksul muutub kana pehmeks ja söögivalmis. Sibul võib anda veidi vedelikku, nii et lisame vett. Tomateid võib võtta nii värskelt kui ka konserveeritult. Neid saab omavahel segada. Ärge unustage lisada rohelisi ja punast pipart, kuid kui roogi tarbivad lapsed, siis ärge kiirustage pipraga. Suneli humal annab chakhokhbilile tugeva aroomi ja küüslauk tugevdab seda. Hakkame kokkama!

Koostis:

  • kanaliha 2,5 kg.
  • sibul 1,5 kg.
  • tomatid 1 kg.
  • õli oma maitse järgi.
  • paar küüslauguküünt
  • kuum pipar 2 tk.
  • humal-suneli kaks supilusikatäit.
  • rohelised.
  • soola oma maitse järgi.

Kokkamine:

1. Ostame vajalikud tooted.


2. Lisa paja kanarasv ja õli.


3. Panime kana katlasse ja prae kõrgel kuumusel, kuni ilmub kuldne koorik.


4. Lao peale ülejäänud liha ja prae pidevalt segades.


5. Lõika sibul suurteks tükkideks ja aseta pada.


6. Jätkake praadimist madalal kuumusel, kuni sibul on pehme.


7. Lisa kogu massile tomatid.


8. On aeg pipra, ürtide ja soola jaoks.


9. Sulgeme pada ja küpsetame roogi veel pool tundi või veidi rohkem.


10. Pajast eralduv tugev aroom annab teile teada, et chakhokhbili on valmis.


Video retsept:

Naudi oma einet!

Ahjus

Imeline liharoog jõudis meile Gruusiast, sellel on ebatavaline ja atraktiivne maitse. Chakhokhbili eripäraks on selle küpsetamine - kõik toiduvalmistamise etapid toimuvad ilma õlita. Liha hautatakse köögiviljamahlas, vajadusel lisame vett.


Gruusia roa valmistamine kodus pole sugugi keeruline. Kõigepealt praadime kana, seejärel hautame koos köögiviljadega, lisame pipart ja suhkrut. Küpsetamise viimane etapp on ahjus, see kestab veidi rohkem kui 5 minutit. Kaunistame maitsva roa rohelistega ja paneme selle koos pitaleivaga lauale. Naudi oma einet!

Koostis:

  • kanakintsuliha 7 tk.
  • tomatid 0,5 kg.
  • sibul 2 tk.
  • tšillipipar 1 tk.
  • koriander, petersell, basiilik oma maitse järgi.
  • küüslauk 5 küünt.
  • suhkur pool tl
  • soola oma maitse järgi.

Kokkamine:

1. Minu liha, eemaldage niiskus paberrätikuga. Asetame selle pannile, tilgutame veidi rafineeritud õli ja praeme, kuni ilmub kuldne koorik.


2. Puhastame tomatid, lõikame ja jääme magama kogu massini. Hautame massi väikesel tulel.


3. Lõika sibul rõngasteks ja prae kuldseks. Kasuta praadimiseks kanarasva.


4. Asetame selle lihale, vähendame kuumust ja jätkame liha hautamist köögiviljadega veel umbes 25 minutit.


5. Haki tšilli peeneks, puista see peale, lisa sool ja suhkur.


10. Lülitage pliit välja ja asetage chakhokhbili 5 minutiks ahju temperatuuril 200 kraadi. Võtame roa välja ja kaunistame teie maitse järgi ürtidega. Serveeri lauale Gruusia liha köögiviljadega.

1. Enne roa valmistamist valmistage kindlasti kõik roa jaoks vajalikud koostisosad. Kui teete seda ette, kulutate toiduvalmistamisele palju vähem aega, samas kui te ei tee tarbetuid toiminguid. Kuulake seda ja hoidke oma töökohas korda.

2. Värskeid tomateid pole alati käepärast, pealegi pole neid sageli isegi poodides. Selles pole vaja meelt heita, sest on suurepärane asendaja - konserveeritud tomatid. Eemalda koor ja järgi retsepti!

3. Tee roale lisand, näiteks kartul. Sobib hästi liha kõrvale.

4. Selleks, et kana jääks pärast praadimist mahlane, tuleks teha üks väga lihtne samm: pann tuleb eelnevalt kuumutada ja alles siis panna liha praadimiseks. Koorik tekib kiiremini, kui vedelikul on aega välja voolata.

Seotud väljaanded