Salcë e shijshme e mishit të derrit. Gulash derri me lëng mishi

Për popullin rus, mish derri i zier me lëng mishi - një pjatë tradicionale e cila përgatitet me lloje të ndryshme salcat. Nëse dëshironi, përbërjes i shtohen perime të ndryshme. Ne paraqesim në vëmendjen tuaj opsionet më të mira përgatitjet.

Gulash klasik derri me lëng mishi

Produktet e përballueshme dhe të lira do të ndihmojnë në diversifikimin e darkës tuaj. Mishi rezulton i lëngshëm dhe i pasur në shije.

Përbërësit:

Qepë e gjelbër - 5 g;
mish derri - 950 g;
piper;
qepë - 1 copë;
kripë;
vaj - 2 lugë gjelle. lugë;
miell - 3 lugë gjelle. lugë;
majdanoz - 5 g;
paste domate - 2 lugë. lugë;
kopër - 5 g;
salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja:

1. Pritini mishin. Ju duhet të merrni kube me një anë prej rreth dy centimetra.
2. Hidhni vaj në tigan. Ngroheni. Vendosni copat e mishit. Kripë dhe spërkat me piper. Përziejini. Pas pesë minutash, shtoni qepën e grirë. Përziejini. Ziejini për pesë minuta.
3. I spërkasim me miell dhe i përziejmë. Plotësoni ujë i nxehtë në mënyrë që ushqimi të mbulohet plotësisht. Kripë dhe spërkat me piper. Shtoni pastë domate dhe salcë kosi. Përziejini. Mbulojeni me kapak dhe ziejini për gjysmë ore.
4. Spërkateni me barishte të copëtuara.

Mish derri me salcë kosi

Një opsion gatimi shumë i thjeshtë që do ta bëjë pjatën aromatike dhe të shijshme.

Përbërësit:

Mish derri - 420 g;
erëza - 0,5 lugë çaji;
salcë kosi - 210 ml;
kripë - 0,5 lugë çaji;
qepë - 1 copë;
vaj perimesh ujë - 480 ml;
miell - 2 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja:

1. Do t'ju duhet mishi në copa. Skuqini deri në kafe të artë në një tigan. Shtoni kube qepë dhe skuqini për tetë minuta.
2. Kriposeni dhe spërkatni me erëza. Hidhni ujë dhe ziejini derisa të gatuhet gjysmë. Shpërndani miellin në ujë. Hidheni në tigan. Hidhni në salcë kosi. Përziejini dhe ziejini për gjysmë ore.

I gatuar në salcë të ëmbël dhe të thartë

Pjata, e cila mban nota kineze, e mbush mishin me një shije unike dhe të gjithanshme.

Përbërësit:

Fileto derri - 550 g;
salcë soje - 2 lugë gjelle. lugë për marinadë;
uthull - 2 lugë gjelle. lugë;
niseshte - 1 lugë gjelle. lugë;
vezë - 1 copë;
salcë soje - 1 lugë gjelle. lugë për skuqje;
vaj luledielli;
Piper zile- 2 copë;
sheqer - 1 lugë gjelle. lugë;
ujë - 75 ml;
qepë - 0,5 copë;
ananasi i konservuar - 3 unaza;
ketchup - 2 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja:

1. Rrihni fileton. Pritini në copa. Uji salce soje. Shtoni të verdhën e verdhë. Spërkateni me niseshte. Përziejini. Lëreni mënjanë për një orë.
2. Është më mirë të marrësh speca në dy ngjyra, në mënyrë që pjata të dalë më e gjallë. Pritini në kubikë të vegjël. Prisni qepën, prisni rrathët e ananasit.
3. Ngrohni vajin në një wok. Vendosini copat e mishit në pjesë dhe skuqini shpejt nga të gjitha anët.
4. Fshijeni wok. Hidhni përsëri vaj dhe vendosni të gjitha copat e mishit të skuqur. Fry. Kjo qasje e dyfishtë ndaj skuqjes ndihmon në mbajtjen e lëngjeve të mishit brenda pjesës dhe lë një pamje të jashtme të shijshme krokante. Vendoseni në një enë.
5. Skuqni kubet e qepëve. Atyre u shtoni piper. Fry. Shtoni ananasit dhe skuqini për pesë minuta. Hidhni në salcë soje. Shtoni ketchup dhe uthull. Ëmbëlsoj.
6. Hidheni mishin dhe ngroheni pak.
7. Hidhni ujë të nxehtë dhe shtoni kripë. Ziej për tre minuta.

Mish derri i zier me lëng mishi: me majonezë dhe mustardë

Një tjetër variant interesant që meriton vëmendje të veçantë. Falë mustardës, mishi fiton një aromë unike.

Përbërësit:

Mish derri - 650 g;
kripë;
majonezë - 120 ml;
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. lugë;
mustardë - 1,5 lugë gjelle. lugë;
piper i zi - 0,5 lugë çaji;
qepë - 1 copë;
gjelbërim;
ujë - 160 ml.

Përgatitja:

1. Pritini mishin e derrit në copa. Skuqini në vaj. Shtoni qepën e grirë dhe skuqeni derisa të zbutet.
2. Shtoni mustardën në majonezë. Shtoni kripë dhe piper. Hidhni në ujë. Përziejini. Hidheni në mish.
3. Ziejini për rreth gjysmë ore. Spërkateni me barishte të copëtuara.

Recetë me hudhër dhe salcë soje

Shija e këndshme e hudhrës do ta bëjë mishin më të pasur dhe më aromatik.

Përbërësit:

Mish derri - 850 g;
fletë dafine - 2 gjethe;
salcë soje - 75 ml;
vaj ulliri– 55 ml;
sheqer - 1 lugë gjelle. lugë;
hudhër - 2 thelpinj;
qepë - 2 copë.

Përgatitja:

1. Pritini një copë mishi në shirita të mëdhenj. Vendoseni në një tavë me mure të trasha.
2. Vendosni gjysmë unazat e qepëve mbi mish. Spërkateni me thelpinj hudhre të grirë. Hidhni gjethet e dafinës. Ëmbëlsoj. Hidhni në vaj dhe salcë soje. Përziejini dhe marinoni për një orë.
3. Vlim. Mbulojeni me kapak dhe ziejini derisa të jenë gati.

Mish derri i zier me salcë domate

Lëngu i këndshëm i domates plotëson në mënyrë të përkryer mishin e derrit, duke e bërë atë të butë dhe të lëngshëm.

Nëse dëshironi që mishi të jetë sa më i butë dhe me shije, sigurohuni që ta marinoni për të paktën një orë përpara se ta skuqni. Pjatat më të shijshme fitohen me pjesën e shpatullave dhe qafës së derrit.

Përbërësit:

Mish derri - 550 g;
vaj ulliri - 1 lugë gjelle. lugë;
qepë - 2 copë;
kripë;
karrota - 1 pc.;
ujë të vluar;
fletë dafine - 2 copë;
Ketchup bullgar - 3 lugë gjelle. lugë;
koriandër - 1 lugë çaji;
salcë kosi - 1 lugë gjelle. lugë.

Përgatitja:

1. Copen e mishit e presim ne feta. Skuqini në vaj.
2. Shtoni qepën e grirë. Mbulojeni me feta të holla karrote. Përziejini dhe skuqini për pesë minuta.
3. Hidh salcë kosi dhe ketchup. Spërkateni me koriandër. Hidhni ujë të vluar derisa të mbulojë të gjithë përbërësit. Shtoni kripë dhe përzieni. Ziejini për një orë nën kapak.

Pjatë delikate me krem

Duhet një minimum përpjekjeje për të përgatitur versionin hungarez të gulashit në mënyrën ruse. Lëngu i mishit rezulton i trashë dhe i shijshëm.

Përbërësit:

Mish derri - 750 g;
ketchup - 3 lugë gjelle. lugë;
vaj vegjetal - 4 lugë. lugë;
qepë - 1 copë;
ujë - 135 ml;
piper i zi - 0,5 lugë çaji;
miell - 2 lugë gjelle. lugë;
kripë - 0,5 lugë çaji;
krem - 110 ml.

Përgatitja:

1. Prisni mishin e derrit. Pritini qepën.
2. Ngroheni një tigan me vaj dhe vendosni copat e mishit. Fry. Shtoni kube qepë dhe ziejini për shtatë minuta.
3. Hidhni ujë dhe ziejini për gjysmë ore.
4. Shtoni miellin. Kripë dhe spërkat me piper. Hidhni kremin dhe ketchup-in dhe përzieni. Ziejeni dhe ziejini për shtatë minuta.

Në një tenxhere të ngadaltë

Provoni të gatuani pjatë origjinale duke përdorur birrën, e cila shkon në mënyrë perfekte me mishin. Mishi i derrit në një tenxhere të ngadaltë rezulton shumë i butë dhe lëng.

Përbërësit:

Mish derri - 550 g;
kripë;
karrota - 1 pc.;
birrë e errët - 1,5 gota;
piper i zi;
qepë - 2 copë;
djathë - 210 g;
domate - 3 copë;
salcë kosi - 270 ml;
piper i ëmbël - 1 pc.

Përgatitja:

1. Grini djathin. Pritini perimet dhe prisni mishin e derrit në copa. Së pari, skuqni lehtë copat e mishit në një tas në modalitetin "Stew", më pas shtoni perimet. Kripë dhe spërkat me piper. Përziejini. Duke lënë modalitetin e zgjedhur, vendosni kohëmatësin për një orë.
2. Mbushni me birrë. Shtoni salcë kosi dhe përzieni. Vendosni një kohëmatës për tetë minuta. Spërkatni djathin. Përziejini. Mbulojeni me kapak. Kalo te "Ngrohja". Ndryshoni kohëmatësin në një çerek ore.

Si të gatuajmë shijshëm me kërpudha

Një opsion jokonvencional gatimi që përdor fruta të thata përveç kërpudhave.

Përbërësit:

Mish derri - 250 g;
kripë;
ujë - 125 ml;
kumbulla të thata - 85 g;
kërpudha - 95 g kampionë;
piper i bluar;
qepë - 1 copë;
yndyrë derri - 15 g;
paste domate - 2 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja:

1. Pritini kërpudhat dhe mishin e derrit. Vendosini në një tigan dhe skuqini duke përdorur yndyrë.
2. Vendoseni në një tenxhere. Hidhni qepë të grira dhe karota të grira. Hidhni në ujë dhe paste domate.
3. Vendos kumbulla të thata. Shtoni pak kripë. Spërkatni piper.
4. Mbulojeni me kapak dhe ziejini për gjysmë ore.

Receta për kopshtin e fëmijëve

Shumë njerëz shpesh ndjejnë nostalgji për pjatat nga të cilat kujtojnë kopshti i fëmijëve. Ne sugjerojmë të përgatisni një prej tyre.

Përbërësit:

Mish derri - 550 g;
kripë - 0,5 lugë çaji;
qepë - 1 copë;
fletë dafine - 1 copë;
ujë të valë - 240 ml;
miell - 1 lugë gjelle. lugë;
salcë kosi - 1 lugë gjelle. lugë;
paste domate - 1 lugë çaji.

Përgatitja:

1. Ziejini mishin e prerë në copa.
2. Shtoni qepën e copëtuar dhe derdhni ujë të valë. Ziej për gjysmë ore.
3. Shtoni pak kripë. Shtoni dafinën.
4. Hidhni në paste domate.
5. Hidhni miell të holluar në një sasi të vogël uji.
6. Shtoni salcë kosi. Përziejini. Ziejini për shtatë minuta.

Nuk është sekret që lëngu i shijshëm i mishit përmirëson ndjeshëm shijen e pjatave, rrit oreksin dhe kulturën ushqyese. Lëngjet janë të ndryshme, por ato pothuajse gjithmonë bashkohen nga lëngu dhe mielli në recetë. Disa ushqime të ftohta ose të nxehta mund të bazohen në copa perimesh, shpezë, mish dhe madje edhe peshk.

Ato ndryshojnë nga salcat, me të cilat ndonjëherë ngatërrohen me lëngjet, në atë që shkojnë si një pjatë shtesë për makaronat e ziera, drithërat (oriz, hikërror, elb margaritar) dhe pjatat e përziera me perime dhe drithëra patate.

Ka shumë receta me lëng mishi, por ato mund të ndahen në llojet e tyre kryesore: mish, pulë, krem, kërpudha ose domate. Ato të mishit, natyrisht, përgatiten nga mishi: derri, viçi, viçi, qengji janë materiali fillestar për ta. Por në çdo rast, një përbërës integral është mielli, i tharë ose i skuqur, i cili i jep salcës një shije të veçantë dhe viskozitet të salcës. Për mishin e pulës dhe mishit, copat e filetos së mishit ose gjoksin e pulës janë më të përshtatshme.

Çfarë ju nevojitet për të bërë lëng mishi?

Enët që do t'ju duhen janë një tenxhere ose një tigan me fund të trashë, një tas, një tenxhere e vogël, një rende, një thikë, një dërrasë prerëse, enë me erëza, enë matëse dhe një shpatull.

Është e rëndësishme të përgatitni përbërësit e nevojshëm për të përgatitur me sukses këtë pjatë. Shpëlajeni mishin ose pulën, kullojeni dhe priteni në copa. Lani, qëroni, grijini imët ose grijini të gjitha perimet. Shoshni miellin, masni atë dhe përbërësit e lëngshëm.

1. Recetë shtëpiake për salcën e mishit për makarona

Lëngu i mishit për makaronat do të rrisë vlerën e tij ushqyese, do t'i japë një aromë dhe shije të veçantë të shijshme dhe do të tërheqë anëtarët e familjes dhe mysafirët.

Përbërësit:

• mish ose pulë - 250-300 gram;
• qepë - 140 gram;
• karota të freskëta - 150 gram;
• miell gruri - 1 lugë gjelle (25 gram);
• paste domate - 25-30 mililitra;
• hudhër - 2 karafil;
• vaj vegjetal për tiganisje - 30 mililitra;
• kripë tryezë - për shije.

Nga recetë e bërë në shtëpi Salca e makaronave përgatitet si më poshtë:

1. Pritini mishin e përzgjedhur dhe të larë në copa të vogla. Qëroni dhe copëtoni perimet: karotat në rende, qepët me thikë.
2. Skuqini copat e mishit në një tigan në vaj vegjetal derisa pothuajse të jenë gati. Mishit i shtojmë perimet e grira dhe vazhdojmë ta skuqim mishin edhe për 4 minuta të tjera.
3. Hidhni miellin në perimet dhe mishin e skuqur, përziejini në mënyrë të barabartë dhe ziejini në zjarr të ulët për 2-4 minuta, më pas shtoni hudhrën e grirë dhe shtoni ujë aq sa të mbulohet, duke shtuar pastën e domates dhe duke e rritur zjarrin.
4. Sapo përmbajtja e tiganit të vlojë, zvogëloni zjarrin, shtoni erëza dhe vazhdoni zierjen nën kapak për 15 minuta. Zbukuroni lëngun e përfunduar me barishte të copëtuara dhe lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta përpara se ta shërbeni.

2. Recetë për lëng mishi derri

Për ata që përfshijnë me guxim mishin e derrit në menunë e tyre, zgjedhja më e mirë. Ky lëng mishi përgatitet i shpejtë, i thjeshtë, i mirë dhe i ushqyeshëm dhe shkon me pothuajse çdo pjatë anësore.

Përbërësit:

• mish derri - 400 gram;
• karrota - 1 rrënjë;
• qepë - 2 copë;
• miell gruri - 1 lugë gjelle;
• paste domate - 2 lugë;
• erëza dhe barishte - sipas preferencës;
• kripë tryezë - për shije.

Receta për lëng mishi të derrit përgatitet si më poshtë:

1. Lani mishin, thajeni, priteni në copa të barabarta me një thikë të mprehtë, skuqeni në vaj vegjetal dhe shtoni ujë dhe ziejini në zjarr të ulët.
2. Qëroni dhe lani karotat dhe qepët, grijini ato: grini në rende, qepët i prisni në gjysmë unaza. Në një tigan tjetër i skuqim në vaj vegjetal, shtojmë miellin dhe pasi i përziejmë i heqim nga zjarri.
3. Transferoni perimet e ziera me miell në mishin e zier, derdhni në paste domate të holluar me ujë dhe vazhdoni zierjen si më parë.
4. Shtoni barishte të freskëta të prera të përgatitura disa minuta para përfundimit të zierjes. Fikni zjarrin dhe lëreni lëngun e përgatitur të piqet për 15 minuta.

3. Receta e lehtë për lëng mishi të pulës

Aroma mish pule e kombinuar me aromën e kosit të shkrirë me erëza, kjo lëng mishi ofron një shije të pakrahasueshme me çdo pjatë anësore, qoftë pure patatesh apo makarona.

Përbërësit:

• mish pule - 1 gjoks;
• qepë - 2-3 llamba të mesme;
• salcë kosi ose majonezë - 100 gram;
• vaj perimesh;
• kripë dhe piper - për shije;
• ujë të pijshëm - 40 mililitra.

Nga recetë e thjeshtë Lëngu i pulës përgatitet si më poshtë:

1. Përgatitni gjithçka: lani pulën dhe priteni në copa të vogla; qepë, të qëruar, të grirë në blender ose të grirë imët.
2. Vendoseni pulën në një tigan të nxehur me vaj vegjetal, skuqeni derisa mishi të zbardhet, shtoni menjëherë qepën e grirë dhe vazhdoni ta skuqni në zjarr mesatar për një kohë të shkurtër, shtoni pak ujë dhe ziejini nën kapak në zjarr të ulët derisa të zbutet.

Në fund të procesit, shtoni miellin, përzieni shpejt gjithçka, hidhni salcë kosi ose majonezë, shtoni kripë dhe piper dhe ziejini në temperaturën më të ulët për rreth 5 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë për një kohë të shkurtër.

4. Recetë shtëpi për lëng mishi për qull hikërror

E cila qull i shijshëm me lëng mishi, të gjithë e dinë. Përdoret si në dietat e kreshmës ashtu edhe në ato vegjetariane. Për këtë arsye, kjo recetë ofron dy opsione: me bazë mishi dhe me bazë perimesh.

Përbërësit për versionin e perimeve:

• qepë - 2 qepë të mëdha;
• karota të freskëta - 2 rrënjë;
• paste domate - 25-30 gram;
• vaj vegjetal - 35 mililitra;
• salcë kosi ose krem ​​i rëndë - 15 gram;
• miell gruri - 1 lugë gjelle;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle;
• kripë dhe piper - për shije;
• erëza aromatike - sipas preferencës.

Sipas recetës së bërë në shtëpi, salca e qullit të hikërrorit përgatitet si më poshtë:

1. Prisni qepët dhe karotat e qëruara dhe skuqini në vaj vegjetal - fillimisht qepën derisa të skuqet, dhe më pas shtoni karotat e grira në të.
2. Hollojeni pastën e domates në lëng mishi ose ujë, hidheni në karotat dhe qepët e skuqura, duke shtuar sheqer, kripë dhe piper në sasinë e dëshiruar.
3. Ziejeni lëngun për 10 minuta në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here. Shtoni ujë nëse është e nevojshme. Në fund të zierjes, shtoni miell në mënyrë të barabartë, përzieni gjithçka tërësisht, shtoni krem ​​ose salcë kosi dhe ziejini pak.

Përbërësit për versionin e mishit:

• viçi dhe derri - 400 gram secila;
• qepë - 3-4 copë;
• ketchup domate - 45-50 mililitra;
• miell gruri - 10-12 gram;
• Gjethe dafine;
• hudhër;
• kripë dhe piper - për shije.

Kjo recetë përmban dy lloje mishi, duke pasuruar reciprokisht aromën dhe shijen e mishit, e cila është e pajtueshme jo vetëm me qullin e hikërrorit, por edhe me çdo pjatë anësore.

Një version shtëpiak i lëng mishi për qull hikërror përgatitet si më poshtë:

1. Lani mishin e derrit dhe viçin, thajeni, prisni në copa edhe të vogla. Në një tigan me mure të trasha ngrohni vajin vegjetal dhe vendosni copa mishi në të, të cilat duke i trazuar, i vendosni derisa të skuqet korja.
2. Vendosni qepën e grirë në të dhe vazhdoni të skuqeni në zjarr të ulët për jo më shumë se 5 minuta, më pas shtoni kripë dhe piper, hidhni ketchup dhe dy gota ujë, përzieni dhe vazhdoni të zieni në zjarr të ulët për 50 minuta, duke i përzier herë pas here.
3. Në fund të zierjes, shtoni miellin dhe shpejt, duke shmangur formimin e gungave, përzieni gjithçka, fikni zjarrin dhe lëreni pjatën të piqet.

5. Recetë origjinale për lëng mishi me oriz

Vetëm kur të provoni kombinimin e orizit dhe lëngut mishi sipas kësaj recete, do të jeni në gjendje të vlerësoni vërtet sa i shijshëm është. Për më tepër, nuk kërkon shumë kohë ose produkte të hollë - gjithçka është në dorë.

Përbërësit:

• viçi - 300 gram.
• qepë dhe karota - 1 copë secila;
• paste domate - 15-20 mililitra;
• miell gruri - 1 lugë gjelle;
• ujë të pijshëm të nxehtë - 1 gotë;
• vaj vegjetal - 2 lugë;
• barishte pikante - sipas preferencës;
• kripë dhe piper - për shije.

Nga recetë origjinale Lëngu për orizin përgatitet si më poshtë:

1. Pritini mishin e gatuar në kubikë edhe të vegjël, skuqeni derisa të jetë gati në vaj vegjetal dhe transferojeni në një enë të përshtatshme.
2. Prisni qepët dhe karotat e lara dhe të qëruara dhe skuqini në tiganin ku sapo ishte skuqur mishi.
3. Perimet e skuqura i përziejmë me pastën e domates, i spërkasim me miell, i përziejmë mirë dhe i vendosim mishin e zier. Përziejini përsëri, ziejini në zjarr të ulët deri në 5 minuta, derdhni ujë dhe me të shtoni kripë, erëza, piper të bluar - vazhdoni të zieni në zjarr të ulët derisa e gjithë gjella të jetë gatuar plotësisht, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të piqet.

6. Receta e vendit për lëng mishi të mëlçisë

Ashtu si të gjitha llojet e tjera të lëngjeve, lëngu i mëlçisë është shumë i shijshëm dhe gjithashtu i shëndetshëm, sepse të gjitha të brendshmet janë të pasura me vitamina, minerale të dobishme, proteina shtazore aktive dhe shkon mirë me çdo lloj pjate anësore.

Përbërësit:

• mëlçi viçi - 500 gram;
• qepë - 2 copë;
• salcë kosi - 350-400 gram;
• miell gruri - 1 lugë gjelle;
• majdanoz i tharë - sipas preferencës;
• kripë dhe piper - për shije.

Lëngu i mëlçisë sipas një recete fshati përgatitet si më poshtë:

1. Lagni mëlçinë, shpëlajeni, kullojeni dhe pasi të keni hequr filmin, priteni në copa të vogla, rrokullisni në miell.
2. Skuqini copat e mëlçisë të mbështjellë në miell në vaj vegjetal në një tigan derisa koret të marrin ngjyrë të artë.
3. Më vete, skuqni qepën e grirë derisa të skuqet lehtë, shtoni në mëlçinë e përfunduar, derdhni salcë kosi mbi të gjithë masën dhe ziejini në nxehtësinë më të ulët për jo më shumë se 20 minuta.
4. 5 minuta para përfundimit, shtoni kripë dhe piper, shtoni majdanoz të thatë, përzieni dhe ziejini enën për 3-5 minuta të tjera. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni lëngun të piqet.

7. Lëng mishi i viçit sipas një recete të veçantë

E vetmja gjë e veçantë për këtë recetë është se duket se kombinon një version perimesh dhe mish të lëngut. Ky pjatë shtesë mund të kombinohet absolutisht me çdo pjatë tjetër kryesore, gjë që e bën të gjithë pjatën jashtëzakonisht të shijshme.

Përbërësit:

• tul viçi - 500 gram;
• qepë - 1-2 copë;
• miell gruri - 2 lugë;
• paste domate - 15 mililitra;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle;
• ujë të pijshëm - 350-400 mililitra.

Sipas një recete të veçantë, lëng mishi i viçit përgatitet si më poshtë:

1. Pritini mishin e përgatitur në shirita të hollë, skuqeni në vaj vegjetal në një tavë wok ose me mure të trasha, më pas shtoni kripë, spërkatni me piper të zi të bluar dhe përzieni gjithçka.
2. Gjatë kësaj kohe, copëtoni qepën e qëruar imët, bashkoni me mishin e skuqur, shtoni miellin dhe pasi përzieni gjithçka me të, shtoni pastën e domates, derdhni në ujë të nxehtë. Përziejini sërish fuqishëm, duke eleminuar çdo gunga mielli.
3. Ziejeni lëngun mbi nxehtësinë mesatare, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe vazhdoni të ziejë, të mbuluar, derisa të gatuhet plotësisht.
4. Hiqeni enën e përfunduar nga zjarri dhe sigurohuni që ta lini të qëndrojë për 10-15 minuta, më pas shërbejeni të nxehtë me pjatën kryesore.

8. Recetë për lëng mishi pule me pure patatesh

Një recetë shumë e përshtatshme dhe e shpejtë për një lëng mishi kaq të shijshëm do t'i tërheqë të gjithë ata që e provojnë atë në të gjitha aspektet: nga disponueshmëria e përbërësve deri te shpejtësia e zbatimit të saj.

Përbërësit:

• fileto pule - 300 gram;
• qepë - 2 copë;
• vaj perimesh;
• miell gruri - 1 lugë gjelle;
• ujë të pijshëm - 0,5 gota;
• kripë dhe piper - për shije.

Lëng mishi me mish pule për Pure patatesh përgatiteni kështu:

1. Shpëlajeni fileton e pulës, lëreni lagështinë e tepërt të kullojë dhe thajeni me një peshqir letre. Pritini në kubikë edhe të vegjël dhe skuqini në vaj vegjetal duke e trazuar në zjarr mesatar derisa pula të zbardhet.
2. Prisni qepën e qëruar me thikë dhe ia shtoni mishit të skuqur duke e trazuar dhe vazhdoni ta skuqni në zjarr të ulët për 5-7 minuta.
3. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, shtoni kripë dhe piper në gjellë, shtoni erëzat tuaja të preferuara, ndër të cilat kerri është mjaft i përshtatshëm dhe përzieni përsëri.

Gjithçka që mbetet është të derdhet shumën e kërkuar ujë dhe vazhdoni zierjen në zjarr të ulët deri në 14-15 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni pjatën e përfunduar për të paktën 10 minuta. Ky lëng mishi me pure patatesh është i shijshëm!

Mishi i shijshëm i derrit me pastë domate përgatitet shumë thjeshtë dhe nuk kërkon shpenzime të veçanta. Falë kombinimit paste domate me erëza aromatike, mishi ka një shije të pasur dhe të gjallë. Sipas dëshirës, ​​pjata mund të plotësohet me perime të stinës. Si pjatë anësore janë të përshtatshme patatet, makaronat ose drithërat.

Përbërësit

Për të përgatitur mishin e derrit me pastë domate do t'ju duhet:

500 g tul derri;

1-2 qepë;

2 lugë gjelle. l. pastë domate e trashë;

2 gota ujë;

1 lugë gjelle. l. Miell;

1 lugë gjelle. l. erëza "për mish" ose "për shurpa";

1 gjethe dafine;

kripë - për shije;

vaj vegjetal për tiganisje.

Hapat e gatimit

Pritini mishin e derrit në copa të vogla dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

Më pas hidhni 0,5 gota ujë dhe në këtë ujë holloni një lugë miell, përzieni mirë që të mos ketë gunga (mielli shtohet për të trashur salcën, nëse nuk dëshironi që salca të jetë e trashë mos shtoni miell). Hidhni përsëri ujin dhe miellin në tiganin me mishin, përzieni, lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini të mbuluara për rreth 25 minuta.

Shtoni pastën e domates në tigan, shtoni kripë dhe hidhni një gjethe dafine. Përziejini dhe ziejini edhe për 30-40 minuta derisa mishi të jetë gatuar plotësisht.

Mirë oreks, bëjini të lumtur të dashurit tuaj!

Me ndihmën e lëngut mishi mund të “pasuroni” çdo pjatë anësore: hikërror, pure patatesh, makarona, oriz etj. receta të thjeshta do të ndihmojë në shndërrimin e pjatës më të zakonshme në një vakt shumë të shijshëm dhe të kënaqshëm. Lëngu i mishit mund të jetë mish, pulë, perime, krem ​​ose domate. Për të përgatitur lëng mishi, përdorni një shumëllojshmëri mishi: viçi, derri, qengji, viçi, etj.

Për të bërë një lëng mishi të butë pule, është më mirë të përdorni fileto ose gjoks për këtë qëllim. Receta më e thjeshtë për lëng mishi të kërpudhave përfshin përdorimin e kampionëve të zakonshëm, por gjatë sezonit të kërpudhave, natyrisht, kërpudhat e freskëta të pyllit janë më të mirat - lëngu me to do të jetë shumë aromatik, i pasur dhe i shijshëm.

Për të përgatitur lëngun e perimeve, kryesisht përdoren qepë, karota, paste domate (domate të freskëta), barishte dhe erëza. Nëse nuk ka shtëpi sasi e madhe përbërësit, ju mund të përgatisni lëng mishi për " një rregullim i shpejtë“e bërë nga paste domate, qepë, miell dhe piper me kripë. Nga rruga, mielli është një përbërës integral në pothuajse çdo lëng mishi. Është mielli që shton trashësinë dhe e bën salcën pak viskoze dhe mbështjellëse.

Lëngu i lëngshëm i bërë me qumësht, salcë kosi ose krem ​​është shumë i shijshëm dhe i lehtë. Për të përgatitur këtë salcë do t'ju duhet një përbërës qumështi, qepë, pak ujë, miell dhe erëza. Rekomandohet të lini lëngun e përfunduar për rreth 15 minuta në mënyrë që të injektohet dhe të trashet pak.

Lëng mishi - përgatitja e ushqimit dhe enëve

Për të përgatitur lëng mishi, duhet të përgatisni një grup veglash dhe veglash kuzhine, duke përfshirë artikujt e mëposhtëm: një tas, një tenxhere, një tigan ose tenxhere me mure të trasha, një dërrasë prerëse, një thikë dhe një rende. Lëngu i mishit shërbehet së bashku me pjatën anësore në pjatat e zakonshme të servirjes për pjatat kryesore.

Para se të filloni të përgatisni lëng mishi, duhet të përgatisni të gjithë përbërësit. Mishi duhet të lahet mirë dhe të pritet në copa të vogla. Qepët dhe karotat duhet të qërohen dhe të copëtohen (është më mirë të grini karotat). Ju gjithashtu duhet të matni sasinë e nevojshme të miellit, lëngjeve dhe erëzave.

Receta 1: Salcë makaronash (opsioni 1)

Shtimi i lëngut mishi në makarona do t'i shtojë shumëllojshmëri një pjate të zakonshme, duke e bërë atë më të shijshme dhe më të kënaqshme. Kjo recetë sugjeron përgatitjen e lëngut mishi për makaronat e mishit.

• 280-300 g çdo mish;
• Qepë - 140 g;
• Karota - 140-150 g;
• Miell - 20-25 g;
• Pastë domate - 25-30 ml;
• Hudhra - 2 karafil.

Përgatitni ushqimin: lani mishin dhe grijeni në copa të vogla. Qëroni qepën dhe karotat, grijini karotat, copëtoni qepën. Së pari, skuqni copat e mishit derisa të jenë gati gati. Pastaj shtoni perime në të dhe skuqni gjithçka së bashku për 4 minuta të tjera. Hidhni miellin në skuqje dhe ziejini për 2-4 minuta të tjera. Prisni hudhrën, derdhni ujë në tigan në mënyrë që të mbulojë përbërësit. Shtoni pastën e domates dhe hudhrën e grirë. Pasi të vlojë përmbajtja e tiganit, zvogëloni zjarrin, piper, kripë dhe mbulojeni tiganin me kapak. Gatuani në zjarr të ulët për 14-15 minuta. Spërkateni lëngun me barishte të grira dhe lëreni të ziejë për 13-15 minuta.

Receta 2: Salcë makaronash (opsioni 2) "i butë"

Shumë e thjeshtë dhe recetë e shijshme salcat për makarona. Lëngu i lëngshëm rezulton shumë i butë, aromatike dhe aromatike.

• Të freskëta ose domate të konservuara— 380-400 g;
• Krem i rëndë - 80-100 ml;
• 15 ml gjalpë;
• Qepë - 1 copë;
• Hudhra - 1 karafil;
• Borziloku (i thatë ose i freskët);
• Vaj ulliri;
• 2 g rigon;
• 4-5 g kripë;
• Sheqeri - 0,5 lugë;
• Piper - 3 g.

Prisni qepën dhe hudhrën dhe skuqni. Lani domatet, hiqni lëkurën dhe copëtoni. Vendosini në tigan me hudhrat dhe qepët. Shtojmë pak sheqer, rigon dhe borzilok, e rregullojmë masën me piper dhe kripë. Pasi të ketë avulluar pjesa më e madhe e lëngut, shtoni gjalpë dhe krem. Ziejini në zjarr të ulët për 4-5 minuta.

Receta 3: Lëng mishi i derrit

Lëngu i derrit është një zgjedhje e shkëlqyer për pjatat kryesore: pure patatesh, makarona, oriz ose qull hikërror. Lëngu përgatitet mjaft shpejt, gjatë së cilës mund të gatuani lehtë hikërror ose të bëni pure.

• 350-400 g mish derri;
• 1 karotë;
• Qepë - 2 copë;
• Vaj luledielli;
• Një lugë e paplotë miell;
• 2 lugë pastë domate;
• Erëza;
• Gjelbërim.

Pritini mishin e larë në copa të vogla. Skuqini në vaj, më pas shtoni ujin dhe lëreni të ziejë. Grini karotat dhe qepën e prisni në gjysmë unaza të holla. Kaurdisni perimet në një tigan të veçantë. Shtoni miellin në perime dhe përzieni plotësisht. Hiqni perimet nga zjarri. Vendoseni kaurdisjen mbi mish. Shpërndani pastën e domates në ujë të ngrohtë, shtoni kripë dhe piper. Masën e derdhim sipër mishit dhe vazhdojmë të ziejmë në zjarr të ulët. Disa minuta para se të jetë gati, shtoni barishtet e grira në tigan. Ziej lëngun e përgatitur për 10-15 minuta.

Receta 4: lëng mishi i pulës

Lëngu i mishit të pulës në një salcë delikate kosi është një mënyrë ideale për të diversifikuar makaronat, hikërrorin ose purenë e patateve. Lëngu i lëngshëm rezulton shumë i butë, aromatik dhe i shijshëm.

• Gjoks i vogël pule;
• 2-3 qepë të vogla;
• Kripë;
• Piper;
• salcë kosi (ose majonezë) - 100 g;
• Pak ujë;
• Vaj perimesh.

Lani pulën, prisni në kubikë të vegjël dhe filloni ta skuqni në një tigan me vaj. Qëroni dhe copëtoni qepën (për shpejtësi mund të përdorni një blender). Sapo mishi të zbardhet, shtoni qepën dhe skuqni gjithçka së bashku në zjarr të ulët, më pas shtoni ujin dhe ziejini në zjarr të ulët nën kapak. Sapo pula të jetë gati gati, shtoni salcë kosi ose majonezë, kripë dhe piper sipas shijes dhe ziejini edhe për disa minuta.

Receta 5: Salcë domate

Salca klasike e domates është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Ju nuk keni nevojë për mish për ta gatuar atë - ju nevojiten vetëm perime dhe erëza.

• 1 qepë;
• 4. Vaj vegjetal;
• Kripë;
• Piper;
• Pastë domate ose domate të pjekura - 150-160 g;
• lugë miell;
• Gjethja e dafinës;
• Pak sheqer;
• Ujë - 250 ml (për aromë dhe shije më të pasur, mund të shtoni nja dy kube bolioni).

Prisni qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal, më pas shtoni në të pastën e domates dhe ziejini edhe për disa minuta. Në ujë të nxehtë shpërndajmë 2 kube bujoni. Lëngun e përftuar derdhni mbi miell dhe përzieni tërësisht për të shmangur gunga. Masën e derdhni menjëherë në qepë. Përziejini të gjithë përbërësit mirë, shtoni kripë, piper dhe pak sheqer. Hidhni nja dy gjethe dafine dhe ziejini me kapak të mbyllur për disa minuta. Fikni zjarrin dhe lëreni salcën të trashet. Lëngu i përgatitur është shumë i shijshëm për t'u hedhur mbi qofte, mish ose kotele peshku.

Receta 6: Lëng mishi hikërror

Lëngu i hikërrorit mund të përgatitet në dy mënyra: me bazë perimesh ose me bazë mishi. Kjo recetë ndan sekretet e përgatitjes së lëngut aromatike të perimeve për hikërror.

• 2 koka të mëdha qepë;
• 2 karota;
• 25-30 ml pastë domate;
• 1 lugë gjelle. l. Sahara;
• Erëza aromatike - për shije;
• Kripë;
• Piper;
• 15 ml salcë kosi ose krem ​​me përmbajtje të lartë yndyrë

Grini karotat dhe grijeni qepën. Fillimisht skuqni qepën në vaj dhe më pas shtoni karotat. Hollojmë pastën e domates në ujë ose lëng mishi dhe masën e derdhim mbi perimet e skuqura. Rregulloni përbërësit me erëzat tuaja të preferuara, kripë dhe piper për shije. Shtoni një lugë sheqer (pa një rrëshqitje). Ziejeni lëngun për 10 minuta në zjarr të ulët. 2-3 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni salcë kosi ose krem. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni më shumë ujë ose supë.

Receta 7: Lëng mishi

Ky lëng mishi mund të bëhet nga çdo mish: viçi, derri, qengji etj. Lëngu i mishit shkon shumë me hikërror, oriz ose makarona. Kjo recetë përdor dy lloje mishi, gjë që e bën pjatën edhe më të shijshme dhe më të shijshme.

Qëroni dhe copëtoni qepën. Lani të gjithë mishin dhe prisni në copa të vogla. Ngrohni vajin në një tenxhere ose tigan me mure të trasha dhe shtoni mishin. Pasi copat e mishit të jenë skuqur, shtoni qepën dhe skuqeni edhe për disa minuta. Më pas hidhni një gjethe dafine, shtoni kripë dhe piper sipas shijes dhe hidheni në ketchup. Hidhni në të rreth dy gota ujë dhe ziejini për rreth 50 minuta. Shtoni miellin dhe përzieni fuqishëm derisa të tretet në mënyrë të barabartë. Fikni zjarrin dhe lëreni lëngun të injektohet.

Receta 8: lëng mishi me kërpudha

Salca e kërpudhave është ideale për qull hikërror, spageti dhe pure patatesh. Mund ta përgatisni nga kampionët e zakonshëm, ose nga kërpudhat e egra të freskëta - atëherë lëngu do të jetë edhe më aromatik dhe më i shijshëm.

Ziejini kërpudhat derisa të zbuten, më pas skuqini në gjalpë. Prisni qepën dhe ia shtoni kërpudhave. Skuqini të gjithë përbërësit për 9-10 minuta të tjera, shtoni kripë. Më pas i spërkasim kërpudhat dhe qepët me miell, i trazojmë dhe i hedhim kremin. Lëreni të vlojë dhe hiqeni tiganin nga zjarri. Lëreni salcën e kërpudhave të qëndrojë për disa minuta.

Receta 9: Lëng mishi për cutlets

Shumë recetë e shpejtë lëng mishi i shijshëm për cutlets. Këtë lëng mishi mund ta përgatisni menjëherë pas skuqjes së koteletave, pasi do t'ju duhet yndyrë.

• Yndyrë dhe lëng në të cilin skuqeshin kotatet;
• Gjysmë qepë;
• lugë miell;
• 65-70 g pastë domate;
• 200 ml ujë;
• Erëza dhe erëza.

Prisni qepën dhe skuqeni në yndyrën dhe lëngun e mbetur nga skuqja e kotateve.

Më pas shtoni miellin, përzieni dhe shtoni pastën e domates. Sezoni salcën me çdo erëza dhe erëza. Hidhni në ujë dhe pasi të vlojë, ziejini në zjarr të ulët për rreth 10 minuta.

Receta 10: Lëng mishi për oriz

Edhe orizi më i zakonshëm i zier mund të bëhet tepër i shijshëm nëse përgatitni një lëng mishi me lëng për të. Ky lëng mishi është shumë i thjeshtë për t'u përgatitur dhe nuk kërkon përdorimin e produkteve komplekse.

• Mish viçi - 300 g;
• 1 qepë dhe karotë secila;
• 15-20 ml pastë domate;
• lugë miell;
• Kupa ujë i nxehtë;
• Vaj perimesh;
• Erëza;
• Piper;
• Kripë.

Pritini mishin në kubikë të vegjël dhe skuqeni derisa të gatuhet. Transferoni mishin në një tas. Grini karotat dhe grijeni qepën. Skuqni perimet në të njëjtën tigan ku keni skuqur mishin. I rregullojmë perimet me paste domate, i trazojmë dhe i shtojmë miellin. Vendosni përsëri copat e mishit, ziejini të gjitha së bashku për 4-5 minuta, më pas hidhini në ujë. Sezoni salcën barishte, kripë dhe piper. Ziejini në zjarr të ulët derisa të gatuhen të gjithë përbërësit.

Receta 11: Lëng mishi i mëlçisë

Lëngu i mëlçisë nuk është vetëm i shijshëm dhe i kënaqshëm, por edhe shumë i shëndetshëm, pasi mëlçia përmban shumë lëndë ushqyese. Lëngu i mëlçisë shkon shumë me çdo pjatë anësore: pure patatesh, makarona, hikërror, etj.

• Gjysmë kilogram - 600 g mëlçi viçi;
• 2 qepë;
• salcë kosi - 350-400 g;
• Majdanoz i tharë;
• Miell.

Lani mëlçinë, prisni në copa të vogla, rrokullisni secilën prej tyre në miell. Skuqni mëlçinë derisa të marrë ngjyrë të artë kore kafe e artë. Transferoni mëlçinë në një tenxhere. Pritini qepën dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë. Vendosim qepën në tigan pranë mëlçisë. Hidhni kosin mbi mëlçinë dhe qepët dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 20 minuta. 4-5 minuta para gatishmërisë, kriposni lëngun e mëlçisë dhe e rregulloni me majdanoz të thatë. Lëreni të injektohet për 5-10 minuta.

Receta 12: Lëng mishi i viçit

Lëngu i viçit është një shtesë e shkëlqyer për çdo pjatë anësore dhe është e lehtë për t'u përgatitur. Për të përgatitur lëng mishi do t'ju duhet mish, perime dhe pastë domate, e cila mund të zëvendësohet me domate të freskëta.

• Gjysmë kilogram tul viçi;
• 1-2 copë. Luka;
• 2 lugë miell;
• 15 ml pastë domate;
• Një lugë vaj vegjetal;
• 350-400 ml ujë.

Pritini mishin në shirita të hollë dhe skuqeni në vaj vegjetal në një tenxhere. Më pas shtoni kripë dhe piper. Prisni qepën dhe ia shtoni mishit. Shtoni 2 lugë miell dhe paste domate. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht. Hidhni në ujë të nxehtë dhe përzieni gjithçka përsëri derisa gunga të treten. Ziejeni lëngun e lëngut, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini, të mbuluar, në zjarr të ulët derisa të zbutet. Lëreni lëngun e përfunduar të qëndrojë për 10 minuta.

Receta 13: Lëng mishi për pure

Një recetë e shkëlqyer për lëng mishi të shpejtë për pure patatesh. Për ta përgatitur do t'ju duhet pulë, qepë dhe erëza.

• Fileto pule - 300 g;
• 2 qepë;
• Kripë dhe piper - për shije;
• Vaj perimesh;
• Pak ujë.

Lani fileton e pulës, prisni në kubikë të vegjël dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të zbutet. Qëroni qepën, copëtoni dhe ia shtoni pulës. Skuqini gjithçka së bashku për 5-7 minuta të tjera. E rregulloni mishin me qepë me kripë, piper dhe çdo erëza ose barishte të tjera. E përkryer për këtë salcë kerri. Më pas shtoni ujë pulës dhe qepëve dhe ziejini në zjarr të ulët për 14-15 minuta të tjera. Lëreni lëngun e përfunduar të piqet, pas së cilës mund të shërbehet me pure patatesh.

Receta 14: Lëng mishi me miell

Lëngu i miellit është mënyra më e thjeshtë dhe më e zakonshme për të përgatitur salcën për gatime të ndryshme anësore. Për përgatitjen do t'ju duhet qumësht, miell dhe gjalpë.

Hidhni qumështin dhe ujin në një tenxhere të vogël dhe lërini të ziejnë. Shtoni gjalpin, rregulloni me erëza dhe kripë. Në një tas të veçantë, përzieni miellin me ujin e nxehtë dhe përzieni plotësisht derisa të treten kokrrat. Derdhni miellin në qumësht në një rrjedhë dhe gatuajeni, duke e trazuar, derisa të trashet në zjarr të ulët. Ju duhet t'i zgjidhni vetë përmasat, pasi të gjithëve u pëlqen një lëng mishi i ndryshëm - disa janë më të trashë, disa më të hollë.

— Rregulli më i rëndësishëm që duhet ndjekur në procesin e përgatitjes së çdo lëng mishi është zgjedhja e saktë e përmasave. Për një lugë e gjysmë miell duhet të merrni rreth 1 filxhan lëng. Kjo mund të jetë ujë, perime ose bujoni i pulës, qumësht, etj. Përmasat mund të ndryshohen në varësi të konsistencës së dëshiruar. Për një lëng mishi më të trashë, duhet të përdorni pak më shumë miell;

— Për ta bërë lëng mishi për koteletat shumë të pasura dhe aromatike, duhet ta gatuani në të njëjtën enë ku janë skuqur vetë kotatet;

- Për të shmangur formimin e gungave, është e nevojshme që fillimisht të shpërndahet mielli sasi e vogël ujë ose supë. Ju mund të përdorni një kamxhik, blender ose mikser për të thyer gunga;

- Nëse nuk keni paste domate në dorë, mund të përdorni domate të freskëta. Për ta bërë këtë, duhet t'i lani, të hiqni lëkurën, të copëtoni pulpën ose të grini në një blender, t'i shtoni kripë, piper dhe sheqer. Mund të shtoni barishte të freskëta ose të thata të copëtuara. Janë perfekte cilantro, borziloku, kopra dhe majdanozi i tharë, kardamom etj.;

— Lëngu i pulës shkon mirë me hudhrat e thata dhe erëzat me kerri;

- Nëse jeni duke përgatitur një salcë kremoze, kremi duhet të shtohet në fazën e fundit dhe të mos zihet, por thjesht të ziejë. Pas së cilës tigani duhet të hiqet menjëherë nga zjarri dhe të lihet të piqet për disa minuta;

— Në vend të miellit, si trashës mund të përdorni edhe niseshte misri;

— Për të përgatitur lëngun e njohur të stilit të kafeterisë, nuk është e nevojshme të përdorni përbërës të mishit. Mund të merrni 100 g karrota të grira dhe qepë të grira. Ju duhet të derdhni gjysmë litër ujë të nxehtë ose lëng perimesh (ose mish) në përzierjen e perimeve. Më pas e rregullojmë lëngun me kripë, piper dhe hedhim pak gjethe dafine. Në një enë të veçantë, zieni një përzierje prej tre lugë miell dhe një gotë ujë. Mielli fillimisht duhet të skuqet në një tigan të thatë. Pas kësaj, përzierja e miellit hidhet në perime dhe zihet së bashku edhe për disa minuta.

Sot amvisat po përpiqen të zgjedhin të thjeshta dhe pjata të shijshme në mënyrë që jo vetëm të reduktoni kohën e kaluar në kuzhinë, por edhe të merrni rezultate të shkëlqyera. Lëngu i mishit të derrit është një vakt i tillë: mjaft i përballueshëm, i shpejtë në përgatitje, i shijshëm dhe i kënaqshëm. Gjëja më e mirë është të mos qëndrosh gjatë në sobë dhe të ushqesh mirë të gjithë familjen.

Mishi i derrit i përgatitur në këtë mënyrë do t'ju kënaqë me butësinë, butësinë dhe lëngshmërinë e tij. Copa mishi në aromatike salce domatesh shpërbëhet në fibra dhe fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj. Kjo është një recetë për një pjatë të dytë që të gjithë, edhe gatimet fillestarë, ia dalin gjithmonë!

Përbërësit:

Mish derri (700 gram) Qepë (1 copë) Ujë (500 mililitra) Salcë domate (3 lugë) Miell gruri (2 lugë) Vaj vegjetal (50 mililitra) Gjethë dafine (2 copë) Kripë(0,5 lugë çaji) Piper i zi i bluar (1 majë)

pjatë totale - 3175 kcal.
në 100 gram - 244 kcal.

Gatimi i gjellës hap pas hapi me foto:

Për të përgatitur një lëng mishi të shijshëm dhe të kënaqshëm, merrni tul derri (kam përdorur një pjesë të tehut të shpatullave), një qepë mesatare, salce domatesh(mund te zevendesohet me 2 luge paste domate apo edhe ketchup), miell gruri premium ose i klases se pare, vaj perimesh te rafinuar (kam luledielli), i rregullt ujë i pijshëm, disa gjethe dafine, kripë dhe piper të zi të bluar për shije. Për sa i përket mishit: Unë nuk jam veçanërisht i mirë në klasifikimin e pjesëve të një trupi të pajetë të derrit dhe qëllimin e tyre, kështu që mos kritikoni shumë. Por pjesa e poshtme e tehut të shpatullave për zierje (dhe gjithashtu për pjekje, meqë ra fjala) është padyshim përshtatja më e mirë - është mesatarisht e yndyrshme, kështu që pjata e përfunduar do të jetë me lëng.

Pra, lani mishin nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe thajeni tërësisht me një peshqir letre ose pecetë. Fakti është se mishi i derrit për skuqje të shpejtë në vaj të nxehtë duhet të jetë i thatë në mënyrë që të mos lëshojë lëngun e çmuar të mishit, i cili duhet të mbetet në copat e mishit. Pritini mishin në shirita të hollë nëpër kokërr.

Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Gjatë procesit të gatimit, copat e qepës do të zihen plotësisht dhe nuk do t'i shihni.

Derdhni vaj vegjetal pa erë në një tigan me vëllim të përshtatshëm (i imi ka një diametër prej 26 centimetra) dhe ngroheni mirë. Vendosni copat e derrit në vaj të nxehtë në pjesë dhe skuqini duke e trazuar për rreth 5 minuta. Është e rëndësishme të mos shtoni të gjithë mishin menjëherë, në mënyrë që copat të mos jenë shumë afër njëra-tjetrës, përndryshe mishi i derrit nuk do të skuqet, por zihet.

Kur mishi të jetë skuqur, shtoni të grirë qepë dhe gatuajini gjithçka së bashku mbi nxehtësinë mesatare për pesë minuta të tjera, duke mos mbajtur mend të përzieni.

Kur qepa të bëhet e butë, shtoni nja dy lugë miell gruri, kripë dhe piper për shije. Duke e përzier vazhdimisht, ngrohni përmbajtjen e tiganit për rreth 3 minuta.