Pjatë gjeorgjiane me pulë. Chakhokhbili gjeorgjiane pule - recetë hap pas hapi me foto

Gatimet me pulë janë të pranishme në të gjitha kuzhinat kombëtare, sepse pula është zogu që gatuajmë më shpesh se të tjerët. Fileto bën gatime dietike me pak yndyrë që janë të dobishme për fëmijët dhe atletët, krahët në bukë të thërrmuara piqen në skarë nga adhuruesit e ushqimit të shpejtë të bërë në shtëpi, dhe pjesa e kofshës mund të përdoret për të bërë një lëng mishi të shijshëm - i njëjti që shëron aq mirë ftohjet. . Recetat me pulë nuk do të përshtateshin në faqet e librit më të madh: ato janë aq të larmishme sa mund të gatuani pjata me pulë çdo ditë pa frikë se shija e zogut mund të bëhet e mërzitshme. Tabaka e pulës me lëng lavdëroi kuzhinën gjeorgjiane jo më pak se satsivi dhe pkhali, pula me mollë piqet në kuzhinën evropiane po aq shpesh sa gjeldeti në Amerikë, dhe në Rusi mbushja për petullat nga pula e copëtuar imët në një salcë kremoze është bërë pothuajse një klasik. Kuzhinierët rusë nuk pyesin kurrë se çfarë të gatuajnë me pulë: ata dinë përmendsh qindra variante të gatimit të pulës me patate, kërpudha, hikërror ose me lëngun e vet. Goditja e tryezës së Vitit të Ri janë, sigurisht, këmbët e pulës të skuqura në furrë. Të marinuar në majonezë dhe erëza, ato piqen me një kore krokante, të shijshme, shija e së cilës është e njohur për ne që nga fëmijëria. Ju mund të gatuani pulë në çdo mënyrë gjatë trajtimit të nxehtësisë, mishi bëhet i butë dhe thith mirë aromat e produkteve të tjera. Pula e gatuar mund të shërbehet e ftohtë ose e nxehtë. Pas ftohjes, shija e tij pothuajse nuk ndryshon, dhe në temperatura të ulëta, pjatat e pulës mbeten të freskëta për një kohë të gjatë. Autorët tanë kanë ndarë shumë receta për gatimin e pulës - nga më të thjeshtat tek ato ekzotike me avokado, kivi dhe ananas.

Kuzhina gjeorgjiane është një nga kuzhinat më të pasura në botë. Megjithë ndikimin e traditave evropiane dhe traditave të popujve të Lindjes së Mesme, ajo është jashtëzakonisht origjinale dhe shumë nga pjatat e saj janë unike. Mishi dhe perimet janë veçanërisht të shijshme në kuzhinën gjeorgjiane. Për shembull, kharcho e supës me erëza kombëtare gjeorgjiane është gatuar prej kohësh në shumë vende, dhe sipas recetave në faqen e internetit, është e lehtë ta përgatisni atë në shtëpi duke përdorur supë viçi, oriz dhe, nëse dëshironi, arra. Kuzhina e Gjeorgjisë perëndimore është e famshme për bukët e saj të bëra vetë nga mielli i misrit dhe chumiza, të cilat janë po aq të mira me supa, pjata kryesore dhe meze. Së bashku me viçin, ata hanë mish qengji dhe shpendë. Vendi është i famshëm për pjatat e tij të bëra nga fasulet, hithrat e reja, gjethet e spinaqit dhe panxhari. Salcat dhe erëzat zënë një vend të rëndësishëm në kuzhinën gjeorgjiane. Më të famshmit prej tyre janë Satsivi, Satsebeli dhe Tkemali. Gjeorgjia është gjithashtu e famshme për ëmbëlsirat e saj. Për shembull, pjata pelamushi, gozinaki dhe Churchkhela, e cila tradicionalisht përdoret për të ngrënë alkool të fortë.

Kërkoni për receta duke zgjedhur një kategori pjate, nënkategori, kuzhinë ose menu. Dhe në filtra shtesë mund të kërkoni sipas përbërësit të dëshiruar (ose të panevojshëm): thjesht filloni të shkruani emrin e tij dhe faqja do të zgjedhë atë të duhurin.

Chakhokhbili është një pjatë kombëtare gjeorgjiane e bërë nga mishi dhe perimet.

Nuk është e vështirë të përgatitet, ndaj edhe një amvise fillestare mund ta përgatisë pa problem. Është pikërisht me thjeshtësinë dhe shijen e tij të mrekullueshme që chakhokhbili tërheq vëmendjen.

Në ditët e sotme, pula përdoret për të përgatitur gjellën, më parë çakhokbili përgatitej nga fazani. Në internet mund të gjeni shumë receta dhe të gjitha janë të ndryshme. Çdo brez ka kontribuar me diçka të vetin.

Chakhokhbili ndryshon nga pjatat e tjera të mishit në mënyrën se si përgatitet:

1.Së pari, mishi është skuqur në një tigan të thatë nuk kërkohet vaj për gatim.

2.Së dyti, mishi zihet vetëm me qepë, të cilat lëshojnë lëngun e nevojshëm, pra është një zëvendësues i shkëlqyer i gjalpit.

Chakhokhbili pule gjeorgjiane

Atdheu i gjellës është Gjeorgjia, por edhe në rajonin tonë pjata ka fituar popullaritet të madh. Për të përgatitur këtë pjatë të shijshme, nuk keni nevojë të bëni ndonjë përpjekje të veçantë, por rekomandohet shumë t'i përmbaheni të gjitha hollësive të recetës, përndryshe do të përfundoni me një zierje të zakonshme me perime, e cila nuk është aspak e ngjashme. tek chakhokhbili.

Mbani mend: ne nuk do të shtojmë asnjë zëvendësues artificial - të tillë si ketchup ose paste domate. Ne do të përgatisim një salcë natyrale, ajo do të përbëhet ekskluzivisht nga perime të freskëta: domate, speca zile dhe qepë me hudhër. Khmeli-suneli është një erëz e domosdoshme që do ta gjeni në çdo supermarket. Ju gjithashtu nuk mund të bëni pa piper të kuq;

Përbërësit:

• fileto pule 1 kg.
• qepë të mesme 4 copë.
• piper i ëmbël 2 copë.
• piper djegës 1 pod.
• gjalpë 50 g.
• domate 6 copë.
• Hops Suneli 1,5 lugë.
• hudhër 5 thelpinj.
• gjelbërim.
• kripë për shijen tuaj.
• borzilok (nëse ju pëlqen).

Gatim

1. Prisni fileton e pulës në pjesë. Është më e përshtatshme për të ndarë këmbët e pulës në 2 pjesë. Më pas, duhet të shpëlani mishin dhe më pas ta vendosni në një tenxhere. Fundi nuk ka nevojë të lyhet me vaj, pasi e gjithë pika e përgatitjes së chakhokhbili është që mishi të skuqet në një sipërfaqe të thatë.

2. Pritini qepën dhe specin zile në gjysmë unaza.

3. Hapi tjetër është skuqja e qepëve në gjalpë. Vendosni qepën në një tigan të dytë dhe skuqeni lehtë, duke e përzier vazhdimisht. Zjarri duhet të mbahet i moderuar. Pasi të jetë gati, shtoni qepën tek pula e skuqur.

4. Hidheni specin zile në tigan dhe ngroheni mirë për 5 minuta. Më pas e vendosim në mish.

5. Tani bëjmë prerje mbi domatet në mënyrë që lëkura të hiqet më lehtë. Më pas vendosini në një enë, derdhni ujë të vluar dhe mbajini për rreth 1 minutë. Më pas vendosni domatet në një enë me ujë të ftohtë. Pas këtyre procedurave, lëkura do të hiqet nga perimet pa asnjë problem.

6.Prisni domatet në copa dhe shtoni në masën totale. Është koha për ta vendosur enën në sobë. Mbyllni tenxheren me kapak dhe ulni zjarrin në minimum. Pasi lëngjet të fillojnë të lëshohen nga perimet, gjella duhet të kriposet. E ziejmë për 40 minuta.

7.Nderkohe mund te pergatisni zarzavatet. Jo të gjithëve u pëlqen cilantro, ju mund të përdorni majdanoz si zëvendësues. Pritini zarzavatet së bashku me hudhrën dhe specin djegës.

8. Sapo filetoja e pulës të zbutet, në një tenxhere hedhim perimet e grira dhe shtojmë erëza.

9. Ena lihet të ziejë për rreth 10 minuta. Chakhokhbili i pulës është gatuar plotësisht!

E gjithë familja juaj do të shijojë një aromë kaq të lëngshme dhe shije delikate. Ju nuk keni nevojë të bëni një pjatë anësore për chakhokhbili, ai mund të shërbehet në formën e tij të pastër.

Ju bëftë mirë!

Pjatë e shijshme në një tenxhere të ngadaltë

Receta e sotme i dedikohet adhuruesve të pjatave që kombinojnë mishin me perimet. Ne do të gatuajmë Chakhokhbili gjeorgjian në një tenxhere të ngadaltë. Falë kësaj pajisjeje, nuk do të kemi nevojë të kërkojmë tigan për gatim, na duhet vetëm një furrë me shumë dhe përbërësit e nevojshëm. Për mish, le të marrim pulën, e cila është e lirë në krahasim me llojet e tjera dhe ka një shije të butë. Le të fillojmë me versionin klasik.

Përbërësit:

• fileto pule 1 kg.
• qepë 3 copë.
• piper i ëmbël 2 copë.
• domate 3 copë.
• hudhra 3 thelpinj.
• erëzoni kripën sipas shijes tuaj.
• zarzavate 1 tufë.

Kjo sasi përbërësish është projektuar për rreth 10 racione.

Përgatitja

Ne do të fillojmë përgatitjen e gjellës duke përpunuar mishin. Fillimisht e lajmë pulën, më pas e ndajmë në copa.

Nëse trupi juaj nuk ka nevojë për shumë kalori, mund të hiqni lëkurën, e cila përmban një pjesë të konsiderueshme të tyre.

Para se të skuqni mishin, sigurohuni që të thani të gjitha pjesët. Një peshqir letre do të jetë në gjendje të thithë lagështinë e panevojshme.

Tani e ndajmë pulën në pjesë, mund të shihni një shembull në foto.

Aktivizojmë multicookerin, zgjedhim modalitetin "Frying" dhe e ndezim për 5 minuta për të ngrohur pajisjen. Më pas shtoni pulën dhe skuqeni deri në kafe të artë, në këtë kohë mund të shtoni edhe erëza.

Erëzat mund të përdoren sipas shijes tuaj. E vetmja gjë është që khmeli-suneli duhet të jetë i pranishëm, përndryshe pjata nuk do të duket si versioni origjinal.

Shënim: Ne përdorim pulë për chakhokhbili, por receta klasike e gjellës përbëhet nga mishi i fazanit. Meqenëse është shumë e vështirë për t'u gjetur, njerëzit vendosën ta zëvendësojnë atë me një opsion më të përballueshëm.

Le të kalojmë në pjesën e perimeve. Para së gjithash, copëtoni zarzavatet. Për të përsëritur plotësisht recetën origjinale, do të na duhet jo vetëm majdanoz, por edhe cilantro. Tani për tani po i heqim zarzavatet.

Më pas, duhet të përgatisni domatet për gatim të mëtejshëm. Ka 2 mënyra:

1. Hidhni ujë të vluar mbi domatet, kalojini në ujë të ftohtë, pas së cilës lëvozhga do të ndahet lehtësisht nga perimet. Pritini domatet në kubikë të vegjël.

2. Nëse keni një blender, përdorni atë për të copëtuar domatet.

Hiqni lëkurat nga qepa dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë. Kjo do t'ju mbrojë nga pickimi i syve.

Pritini në copa të vogla dhe vendoseni në një tenxhere të ngadaltë.

Lani specin e ëmbël, hiqni farat dhe priteni në copa për së gjati.

Shtoni domatet në masën totale, vendosni modalitetin "Stew" dhe aktivizoni atë për një orë e gjysmë.

Këshilla të dobishme: nëse nuk keni domate në dorë, merrni 200 g pastë domate.

Kur të kenë mbetur 15 minuta për të përfunduar, shtoni zarzavate në tas.

Mos harroni për hudhrën e shtojmë disa minuta para se të jetë gati. Ne do t'ju shtypim paraprakisht në një mënyrë të përshtatshme për ju.

Pas përfundimit, aktivizoni modalitetin "Ngrohja" për gjysmë ore - kjo kohë do të jetë e mjaftueshme që pjata të thithë të gjitha shijet e hudhrës.

Chakhokhbili me patate në një tenxhere të ngadaltë

Kjo recetë rezulton të jetë më e kënaqshme, ne do ta përgatisim në një mënyrë krejtësisht të ndryshme.

Përbërësit:

• fileto pule 0,5 kg.
• karota 1 pc.
• qepë 1 pc.
• domate 2 copë.
• piper i ëmbël 1 pc.
• nja dy thelpinj hudhër.
• zarzavate të freskëta 1 tufë.
• gjalpë 30 g.
• patate 3 copë.
• kripë për shijen tuaj.
• hops-suneli për shijen tuaj.

Përgatitja

Lajmë mishin, e ndajmë në pjesë, më pas e thajmë dhe përsërisim të njëjtin hap nga receta e parë.

Vendoseni pulën në një tenxhere të ngadaltë, shtoni erëzat e nevojshme, kripën dhe shtoni hudhrën e shtypur më parë.

Qëroni qepët dhe karotat, qepët i prisni në kubikë të vegjël, karotat i prisni në rripa. Në përgjithësi, ju mund t'i prisni perimet si të dëshironi, kjo nuk luan një rol veçanërisht të rëndësishëm këtu.

I heqim farat në specat e ëmbël.

Vendosini perimet në enën me mish, përziejini derisa të jenë të lëmuara dhe lërini për 30 minuta në temperaturën e dhomës. Ndërkohë do të përgatisim salcën e domates.

Vendosini domatet në ujë të vluar për disa minuta dhe më pas kalojini në ujë të ftohtë. Tani mund ta hiqni lehtë lëkurën dhe të hiqni menjëherë bërthamën. Vendosni domatet në një blender dhe copëtoni.

Ju mund të merrni këshillat nga receta e mëparshme dhe të përdorni paste domate në vend të domateve, por kjo është zgjidhja e fundit.

Është koha për patatet - ato mund të përgatiten në dy mënyra:

1. Kjo metodë do të kërkojë më pak kohë, pasi do të gatuajmë patatet në të njëjtën kohë me produktet e tjera. Thjesht duhet ta lani, ta hiqni lëkurën dhe ta prisni në shufra.

2. Këtu duhen larë, prerë dhe zier edhe patatet. Më pas duhet ta ktheni në pure. Në masën totale do të shtojmë patatet pak minuta para përfundimit të zierjes.

Hedhim përzierjen tonë në një tas me pulë, shtojmë gjethe dafine. Mbyllni multicookerin dhe kërkoni funksionin "Stew" në pajisje. Për të përgatitur chakhokhbili gjeorgjiane na duhen rreth 60 minuta.

Kur të kenë mbetur 5 minuta deri në përfundimin, mund t'i shtoni zarzavate mishit dhe perimeve.

Kur gjella të jetë gatuar plotësisht, duhet t'i shtoni një pjesë të vogël gjalpë dhe ta përzieni në të gjithë përzierjen. Chakhokhbili do të thithë të gjithë vajin dhe për 30 minuta do të merrni një pjatë të gatshme me mish.

Ju bëftë mirë!

Këshilla të dobishme: Pavarësisht se cilën nga recetat e propozuara përgatitni chakhokhbili, mos harroni të vendosni në tryezë së bashku me pjatën lavash ose një lloj tjetër buke pa maja. Meqenëse gjella është mjaft e ngopshme dhe ka një sasi të konsiderueshme yndyre, buka do të marrë pjesën më të madhe të yndyrës, duke parandaluar kështu urthin që mund të shfaqet pas marrjes së çakhokhbilit.

Si të gatuaj chakhokhbili në nivelin më të lartë:

1. Receta klasike sugjeron skuqjen e mishit në një tigan të thatë, por nëse mishi juaj është i dobët, mund të shtoni pak vaj të rafinuar.

2. Sigurohuni që të kriposni mishin përpara se ta skuqni, si dhe para se të shtoni perime.

3. Shikoni lëngun, nëse nuk mjafton, shtoni lëngun e nxehtë.

4. Për të marrë shije të shkëlqyer, duhet të ruani proporcionet e mishit dhe perimeve 1 me 1.

5. Sigurohuni që të mos harroni hopsin suneli, shtoni edhe erëza të tjera sipas shijes tuaj – do ta bëjnë pjatën tuaj më aromatike.

Pulë me patate

Përbërësit:

• mish pule.
• qepë llamba.
• domate.
• piper 2 copë.
• piper i bluar.
• patate.
• kripë për shijen tuaj.
• khmeli-suneli.
• piper djegës (nëse dëshironi).

Përgatitja

Sot do të përgatisim chakhokhbili të shijshëm me patate. Lëngu i mishit të zier në avull me patate dhe pulë është thjesht i shijshëm. Një pjatë shumë e shijshme dhe e shëndetshme!

1.Silleni mishin deri në kafe të artë, mos e lyeni me yndyrë tavën. Nëse mishi është shumë i thatë, shtoni pak vaj.

2.Lëreni pulën mënjanë.

3.Pas pulës, në tigan do të mbetet yndyrë, në të cilën duhet të skuqni qepët. Fillimisht e prisni në gjysmë unaza. Nëse nuk ka yndyrë të mjaftueshme, shtoni pak vaj.

4.Kur e çoni qepën në një gjendje transparente, mund të shtoni piper zile. Skuqini derisa të bëhet e butë.

5.Shtoni domatet e grira. E ziejmë masën.

6. Zierja e mëtejshme mund të bëhet në furrë.

7.Shtoni erëzat e nevojshme dhe kriposni gjellën.

8. Sipër bëni një shtresë me patate të grira.

9. Sipër vendosim mish dhe piper djegës, i hedhim kripë.

10. Mbusheni chakhokhbili me lëng mishi nuk duhet të mbulojë plotësisht mishin. Mbyllni enën dhe vendoseni në furrë për një orë e gjysmë në 150 gradë.

11. Mbetet vetëm të dekorojmë chakhokhbilin me barishte dhe gjella mund të vendoset në tavolinë! Mirë oreks të gjithëve!

Chakhokhbili nga pula në një kazan

Për të gatuar Chakhokhbili në një kazan, nuk keni nevojë për ndonjë aftësi të veçantë. Gjatë gatimit do të keni kënaqësi të madhe, pasi procesi do të zhvillohet në natyrë, familja dhe të ftuarit tuaj do të jenë afër. Pjata do të largohet nga tavolina në një çast!

Për të përgatitur Chakhokhbili sipas kësaj recete do të duhen pak më shumë se 60 minuta. Gjatë kësaj kohe, pula do të bëhet e butë dhe e gatshme për t'u ngrënë. Qepa mund të japë pak lëng, ndaj do të shtojmë ujë. Domatet mund të merren ose të freskëta ose të konservuara. Ato mund të përzihen me njëra-tjetrën. Mos harroni të shtoni barishte dhe piper të kuq, por nëse fëmijët do ta hanë gjellën, atëherë mos nxitoni me piper. Hopsi Suneli do t'i japë chakhokhbilit një aromë të fortë dhe hudhra do ta përmirësojë atë. Le të fillojmë të gatuajmë!

Përbërësit:

• mish pule 2.5 kg.
• qepë 1,5 kg.
• domate 1 kg.
• vaj për shijen tuaj.
• disa thelpinj hudhre.
• piper djegës 2 copë.
• khmeli-suneli dy lugë gjelle.
• gjelbërim.
• kripë për shijen tuaj.

Përgatitja:

1. Blejmë produktet e nevojshme.

2.Shtoni yndyrën e pulës dhe gjalpin në kazan.

3. Vendoseni pulën në një tigan dhe skuqeni në zjarr të fortë derisa të shfaqet një kore e artë.

4. Shtoni mishin e mbetur dhe skuqeni duke e përzier vazhdimisht.

5.Prisni qepën në copa të mëdha dhe vendoseni në një tigan.

6.Vazhdoni të skuqeni në zjarr të ulët derisa qepa të bëhet e butë.

7.Shtoni domatet në masën totale.

8. Është koha për piper, barishte dhe kripë.

9.Mbyllni kazanin dhe gatuajeni gjellën edhe për gjysmë ore ose pak më shumë.

10.Aroma e fortë që buron nga kazani do t'ju tregojë se chakhokhbili është gati.

Video recetë:

Ju bëftë mirë!

Ne furre

Kjo pjatë e mrekullueshme me mish na erdhi nga Gjeorgjia, ajo ka një shije të pazakontë dhe tërheqëse. E veçanta e chakhokhbili është gatimi i tij - të gjitha fazat e përgatitjes zhvillohen pa vaj. Mishi do të zihet në lëng perimesh, duke shtuar ujë nëse është e nevojshme.

Përgatitja e një pjate gjeorgjiane në shtëpi nuk është aspak e vështirë. Fillimisht do ta skuqim pulën, më pas e ziejmë me perime, i shtojmë piper dhe sheqer. Faza e fundit e gatimit do të jetë në furrë, zgjat pak më shumë se 5 minuta. E dekorojmë pjatën e shijshme me barishte dhe e vendosim në tavolinë së bashku me bukën e pitës. Ju bëftë mirë!

Përbërësit:

• pule daulle 7 copë.
• domate 0,5 kg.
• qepë 2 copë.
• spec djegës 1 pc.
• cilantro, majdanoz, borzilok për shijen tuaj.
• hudhër 5 thelpinj.
• sheqer gjysmë lugë
• kripë për shijen tuaj.

Përgatitja:

1. Lani mishin, hiqni lagështinë me një peshqir letre. Vendoseni në një tigan, shtoni pak vaj të rafinuar dhe skuqeni deri në kafe të artë.

2. Qërojmë domatet, i presim dhe i shtojmë masës totale. Ziejeni përzierjen në zjarr të ulët.

3.Prisni qepën në rrathë dhe skuqeni deri në kafe të artë. Përdorni yndyrën e pulës për tiganisje.

4.E vendosim me mishin, e ulim zjarrin dhe vazhdojmë të ziejmë mishin dhe perimet për rreth 25 minuta.

5. Pritini imët djegësin, e spërkatni mbi masën kryesore, shtoni kripë dhe sheqer.

10. Fikim sobën dhe çakhokhbilin e fusim në furrë për 5 minuta në 200 gradë. E nxjerrim pjatën dhe e dekorojmë me barishte sipas shijes tuaj. Shërbejeni mishin gjeorgjian me perime në tryezë.

1. Para se të përgatisni një pjatë, sigurohuni që të përgatisni të gjithë përbërësit e nevojshëm për pjatën. Nëse e bëni këtë paraprakisht, do të shpenzoni dukshëm më pak kohë në gatim dhe nuk do të bëni hapa të panevojshëm. Dëgjoni këtë dhe mbajeni të rregullt hapësirën tuaj të punës.

2.Domatet e freskëta nuk janë gjithmonë pranë, për më tepër, ato shpesh nuk gjenden as në dyqane. Nuk ka nevojë të dëshpëroheni për këtë, sepse ekziston një zëvendësues i shkëlqyeshëm - domate të konservuara. Hiqni lëvozhgën dhe ndiqni recetën!

3.Përgatitni një pjatë anësore për pjatën, për shembull, patatet. Shkon mirë me mishin.

4. Në mënyrë që mishi i pulës të mbetet me lëng pas skuqjes, duhet të bëni një hap shumë të thjeshtë: duhet ta ngrohni tiganin paraprakisht dhe vetëm atëherë shtroni mishin për tiganisje. Korja do të shfaqet më shpejt sesa lëngu të ketë kohë për t'u kulluar.

Kuzhina gjeorgjiane është mjaft e larmishme në përgatitjen e pjatave të saj, një prej tyre është pula Chkmeruli në stilin gjeorgjian. Pjata gjeorgjiane chkmeruli është mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur duke përdorur përbërësit e disponueshëm.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Përgatitni pulën; i presim brumbullin, lëkurën e tepërt, yndyrën dhe “falangën” e fundit të krahëve.
2. Pritini pulën në 4 pjesë - në gjysmë për së gjati, gjysmë në tërthore.
3. Pjesët e pulës nuk i rrahim shumë fort, që të mos thyhen kockat brenda pjesës, por vetëm ta rrafshojmë copën, ta bëjmë më të sheshtë, kështu që copa do të skuqet më në mënyrë të barabartë në të njëjtën kohë dhe në të gjithë zonën.
4. Fërkoni copat e pulës tërësisht me kripë, pasi pula është në një salcë kremoze, nuk keni pse të shqetësoheni për kriposjen e tepërt.
5. Piper pulën.
6. Lubrifikoni copat me vaj vegjetal.
7. Skuqini pulën në një tigan të nxehur mirë pa shtuar vaj. Nuk keni nevojë ta ngrohni tiganin shumë lart, pasi copat e pulës duhet të jenë në kafe të artë dhe të ziera vetëm pjesërisht.

Le të kalojmë në gatim salcë chkmeruli, në të cilën do të piqet pula:

1. Është më mirë të merret hudhra e re, ajo ka një shije më aromatike dhe të pasur. E pastrojmë dhe e presim në petale të holla.
2. Tani zarzavatet janë cilantro dhe majdanoz, përdorim vetëm gjethet, i presim imët dhe i përziejmë me hudhër.
3. Më pas hidhni kremin. Kremi i lehtë nuk është i përshtatshëm për këtë pjatë, pasi nuk do të trashet kur të piqet.
4. Piper dhe kripë salcën.
5. Shtoni dy lloje erëzash khmeli-suneli, koriandër dhe nenexhik.
6. Hidhni në 100 ml. ujë, përzieni përsëri salcën.

Tani e kalojmë pulën në një enë pjekjeje me anët e larta dhe sipërfaqja e mykut duhet të jetë e mjaftueshme që copat e pulës të vendosen në një rresht.

E mbulojmë plotësisht pulën me salcën e përgatitur dhe e vendosim në furrë për 20-25 minuta në 185°C. Vizualisht, gatishmëria e pulës mund të përcaktohet nga formimi i një kore kafe të artë në sipërfaqen e salcës, pastaj gjellë mund të hiqet.

Pjata jonë gjeorgjiane chkmeruli është gati!

Një tjetër mundësi për përgatitjen e chkmerulit. Përgatisni pulën në mënyrën e mësipërme, por pa e prerë në 4 pjesë njëherësh, vetëm përgjatë gjoksit për së gjati, gatuajeni në një tigan për pulën e duhanit duke përdorur metodën e presimit, fillimisht kripë, piper, lyejeni me vaj dhe më pas. , pasi të skuqen e presim në 4 pjesë, e hedhim salcën dhe e pjekim.

Të bëftë mirë!

Video recetë

Kuzhina gjeorgjiane është një nga më të vjetrat në kuzhinën botërore. Shumica e pjatave që ishin në tavolinat e gjeorgjianëve të lashtë në mijëvjeçarin e dytë para Krishtit. e., më pas nuk pësoi pothuajse asnjë ndryshim. Një tipar karakteristik i të gjitha pjatave të njerëzve malësorë është një përzierje aromatike erëzash dhe barishtesh, e kombinuar me një aromë të hollë. Pula gjeorgjiane është një konfirmim i qartë i kësaj.

Për të përgatitur shpendë pikante dhe pikante sipas kësaj recete, duhet të merrni:

• 650 g mish të bardhë;
• e njëjta sasi domate;
• 30 ml adjika pikante;
• një pirg vaj luledielli;
• 2 qepë;
• 1 piper i ëmbël;
• gjelbërim;
• ½ kokë hudhër;
• kripë dhe erëza.

Sekuenca e veprimeve:

1. Mishi pritet në feta të përshtatshme, të cilat spërkaten me gjysmë unaza qepë.
2. Baza e gjellës me mish qepë përzihet mirë me ½ sasinë e deklaruar të vajit të lulediellit, adjika, kripë dhe gjysmën e erëzave.
3. Ndërsa mishi i pulës marinohet, grijmë imët hudhrat dhe barishtet, specat dhe domatet i presim në kubikë.
4. Në një tigan me vajin e mbetur, skuqni pulën në marinadë derisa të zbardhet.
5. Më pas shtohen kubet e domates.
6. Pjata zihet për 30 minuta të tjera, pas së cilës ushqimi plotësohet me barishte të copëtuara, hudhër, piper dhe erëzat e mbetura.
7. Pas 10 minutash, pula është gati për shijim.

Si të gatuaj satsivi

Satsivi i pulës gjeorgjiane ka fituar njohje në të gjithë botën.

Një pjatë aromatike përgatitet nga:

• trupi i pulës me peshë 2 kg;
• 2 qepë;
• kokat e hudhrës;
• 300 g arra të qëruara;
• ½ gotë vaj luledielli;
• ⅔ gotë uthull vere;
• arrëmyshk, shafran, piper djegës, koriandër, utskho-suneli dhe kripë.

Mënyra e krijimit:

1. Pjesët e ndara përgatiten nga një trup i pajetë i përpunuar mirë.
2. Pula e prerë së bashku me 1 qepë vendoset në një tigan me ujë të vluar.
3. Pasi të jetë gatuar, zogu hiqet dhe lëngu i lëngshëm kullohet.
4. Kockat hiqen nga mishi.
5. Qepa e mbetur pritet në copa, të cilat skuqen deri në kafe të artë në zjarr të ulët.
6. Thelpinjtë e hudhrës, së bashku me kokrrat e arrave me lëng, kalohen dy herë në një mulli mishi.
7. Përzierja e qepëve dhe hudhrës dhe arrave kalohet, kriposet dhe hidhet në ½ litër lëng mishi.
8. Pasi veshja të vlojë, në të hidhet uthull.
9. Kur salca të vlojë dhe të fitojë konsistencën e salcë kosi të trashë, e hidhni sipër mishit të përgatitur.
10. Pjata shërbehet e ftohur.

Pjatë tradicionale e shpendëve - chikhirtma

Kuzhina gjeorgjiane është e pasur me pjata të mahnitshme, ndër të cilat një nga vendet e nderuara zë një supë shumë e shijshme me aromë pikante.

Përbërësit:

• ½ kg fileto;
• 2 qepë;
• 4 vezë;
• një copë gjalpë;
• ½ kokë hudhër;
• pak uthull vere;
• kripë, erëza dhe barishte të freskëta.

Hapat bazë të përgatitjes:

1. Pjesët e mishit të përgatitura më parë vendosen në një tigan, ku mbushen me ujë.
2. Pula zihet derisa të piqet, pastaj hiqet dhe lëngu filtrohet.
3. Skuqini qepët e gatuara në gjalpë në një tenxhere me lëng.
4. Vezëve të rrahura u shtohen uthull, hudhra të grira, kripë dhe erëza.
5. Me përzierje të vazhdueshme, masa e vezëve hidhet në supë, në të cilën mishi kthehet pas zierjes.
6. Në pjata, chikhirtma është copëtuar me barishte.

Chakhokhbili pule gjeorgjiane

Për sa i përket popullaritetit, chakhokhbili vështirë se është inferior ndaj shish kebab.

Për të përgatitur një pjatë pikante dhe pikante të kuzhinës gjeorgjiane, duhet të përgatisni:

• karkasë pule shtëpiake;
• qepë;
• 1 PC. piper i kuq i ëmbël;
• një kokë hudhër;
• 4 domate;
• 200 ml verë e bardhë e thatë;
• pod piper i nxehtë;
• një tufë majdanoz dhe cilantro;
• 30 ml vaj ulliri;
• kripë dhe erëza të ndryshme pikante (koriandër, shafran, nenexhik, paprika etj.).

Progresi:

1. Kufoma pritet në pjesë, të cilat shtrihen në një tigan të thatë dhe skuqen deri në kafe të artë, duke ruajtur lëngun e mishit.
2. Kubet përgatiten nga domatet.
3. Qepa grihet dhe speci pritet në rripa.
4. Hudhra dhe barishtet janë grirë imët.
5. Qepa kaurdiset derisa të jetë transparente dhe më pas në të njëjtin vaj skuqet speci i ëmbël.
6. Të gjithë përbërësit e përgatitur vendosen në një kazan me mish, pas së cilës përmbajtja kalohet, kriposet dhe derdhet me verë.
7. Pasi të vlojë, mbuloni enën me kapak dhe ziejini enën për 25 minuta në zjarr të ulët.

E gatuar në salcë kremoze të hudhrës

Një pjatë e shijshme mund të përgatitet nga një grup ushqimesh modeste.

Mjafton të kesh:

• trupi i pulës me peshë 1.2 kg;
• ½ l krem;
• një kokë e madhe hudhër;
• gjalpë;
• piper i bluar, paprika, disa degëza cilantro dhe kripë.

Hapat bazë për ekzekutimin e recetës:

1. Kufoma pritet përgjatë gjoksit dhe rrihet lehtë, pas së cilës vendoset në një tigan me një zgjidhje të kripur (200 g kripë për 1 litër ujë).
2. Zogu mbahet nën presion për 1 orë dhe më pas fërkohet me erëza.
3. Më pas, kufoma skuqet në 50 g vaj nga të dyja anët deri në kafe të artë.
4. Mishi vendoset në një pjatë dhe vaji i mbetur filtrohet.
5. Vaji i kulluar hidhet në një tigan të thatë, ku më pas skuqet hudhra e grirë.
6. I dërgohet krem. Sapo të vlojnë, në tas shtrohet pula e prerë në copa.
7. Pjata e përfunduar është zbukuruar me barishte.

Me arra

Pjatat gjeorgjiane dallohen për shijen e tyre të ndritshme dhe aromën e pasur, të cilat u jepen atyre si nga erëzat pikante ashtu edhe nga arrat.

Për të gatuar mish pule sipas traditave më të mira të malësorëve, do t'ju duhet:

• pulë;
• 2 qepë;
• 50 g arra;
• 200 ml verë;
• një tufë cilantro;
• hops-suneli, piper djegës dhe kripë.

Progresi:

1. Zogu, i ndarë në copa, skuqet deri në kafe të artë, pas së cilës shtohet qepa e copëtuar.
2. Kur kubat e perimeve të zbuten, derdhni verë në enë.
3. Përzieni arrat, erëzat dhe kripën në një llaç.
4. Përmbajtja e tiganit kalohet me përzierjen e arrave dhe zihet derisa të piqet mishi.
5. Në fund, pjata gjeorgjiane spërkatet me cilantro të copëtuar.

Supë gjeorgjiane me pulë

Për të kryer një variacion të një pjate të parë të trashë me një shije të veçantë gjeorgjiane, do t'ju duhet:

• 800 g mish pule;
• 3 qepë;
• 4 vezë;
• 30 g miell;
• pak qepë të gjelbër dhe degëza kopër;
• limon;
• nenexhik i thatë, koriandër, piper i bluar dhe kripë.

Udhëzime hap pas hapi për ekzekutimin e recetës:

1. Pula zihet derisa të piqet, pas së cilës hiqet dhe lirohet nga kockat.
2. Qepa shtypet, kaverdiset derisa të jetë transparente, pas së cilës i shtohet mielli, koriandër dhe pak lëng mishi.
3. Rrihni vezët me lëngun e shtrydhur nga limoni.
4. Pula kthehet në lëng mishi, së bashku me salcë, kripë dhe piper.
5. Kur supa të pushojë së zier, derdhni përzierjen e vezëve në të në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht.
6. Në fund të procesit, pjata e lëngshme kalohet me barishte të copëtuara dhe nenexhik të tharë.

Shkmeruli - recetë hap pas hapi

Shkmeruli është një pjatë tradicionale e kuzhinës gjeorgjiane me origjinë nga rajoni malor i Raçës. Kjo pjatë i jep mishit të shpendëve një shije krejtësisht të re, pikante.

Për të krijuar do t'ju duhet:

• karkasë pule;
• 400 ml qumësht;
• 30 ml salcë kosi;
• koka e hudhrës;
• vaj luledielli;
• ½ tufë cilantro;
• piper i kuq, kripe, utskho-suneli.

Mënyra e gatimit:

1. Kufoma e larë fërkohet me përzierje vaji dhe kripe dhe vendoset në një enë të përshtatshme në furrë për 20 - 40 minuta (në varësi të madhësisë së pulës).
2. Një tigan i thellë me qumësht vendoset në zjarr.
3. Kur lëngu të vlojë, shtoni hudhër të grirë dhe erëza sipas shijes.
4. Kufoma e pjekur ndahet në pjesë, të cilat dërgohen në salcën e vluar.
5. Pas 10 minutash, gjellës plotësohet me salcë kosi, e cila i jep thartirë dhe barishte të copëtuara. Tani shkmeruli eshte gati per servirje.

Ka shumë pjata të famshme të kuzhinës Kaukaziane, njëra prej të cilave është chakhokhbili i pulës gjeorgjiane. Është popullor për arsye të mirë, sepse përgatitet shpejt dhe falë përbërjes së tij është një drekë e plotë.

Emri i kësaj pjate do të thotë "fazan i gatuar". Më parë, chakhokhbili ishte përgatitur nga ky zog. Me kalimin e kohës, ky produkt u zëvendësua nga mishi i pulës, gjë që e bëri atë më të aksesueshëm. Provoni këtë recetë chakhokhbili të pulës dhe trajtoni veten dhe të dashurit tuaj me ushqime të lashta, aromatike.

Përbërësit:

• kripë;
• mish pule - 1200 g;
• khmeli-suneli – lugë çaji;
• domate - 3 copë;
• hudhër - 5 karafil;
• qepë - 2 qepë;
• cilantro - 25 g;
• borzilok - 20 g.

Përgatitja:

1. Kur zgjidhni një pulë, kushtojini vëmendje pamjes së saj. Duhet të jetë i lehtë, pa zverdhje, pa erëra të huaja. Produkti duhet të jetë i cilësisë së lartë. Vetëm në këtë rast pjata do të dalë e shijshme.
2. Pritini pulën. Shpëlajeni. Fshijeni me një peshqir letre, duke hequr kështu lagështinë e panevojshme.
3. Ngrohni tiganin. Skuqni kufomën.
4. Mbulojeni me kapak. Ziej për një çerek ore.
5. Llamba duhet të zgjidhen në madhësi të mëdha. Qartë.
6. Prerje. Gjysmë unaza do të bëjnë. Thjesht prisni hollë.
7. Fry. Përdorni vaj, mundësisht gjalpë ose ghee, për të parandaluar djegien.
8. Kur të marrë ngjyrë të artë, transferojeni te pula.
9. Vendosni domatet në një tas sallatë. Hidhni në ujë të vluar. Prisni tre minuta.
10. Merre atë. Hiqni lëkurën.
11. Fetë. Nuk duhet të ketë kube të mëdha.
12. Dërgo te mishi.
13. Ziej për gjysmë ore.
14. Pritini thelpinjtë e hudhrës. Shtoni në ushqimet e nxehta.
15. Lani zarzavatet. Prisni.
16. Kaloni te mishi.
17. Ziej për gjysmë ore.
18. Shtoni hops-suneli. Shtoni pak kripë.
19. Përziejini. Lëreni për shtatë minuta.
20. Shërbyer mirë me bukë pita.

Gjeorgjia me vezë

Falë shtimit të vezëve, salca e domates bëhet më e trashë dhe më e dendur.

Përbërësit:

• pulë - 550 g gjoks;
• kripë;
• qepë - 250 g qepë;
• vaj - 55 ml luledielli;
• domate - 2 fruta të mëdha;
• gjalpë - 75 g gjalpë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• piper i nxehtë - 1 lugë çaji i bluar;
• cilantro e thatë - 20 g bluar;
• paste domate - 1 lugë gjelle. lugë për marinadë;
• ujë - 1 litër për marinadë;
• hudhër - 1 karafil për marinadë;
• fletë dafine - fletë për marinadë;
• sheqer - 6 lugë çaji për marinadë;
• vezë - 3 pulë;
• kripë - 6 lugë çaji për marinadë;
• khmeli-suneli - gjysmë lugë çaji;
• piper zile - 1 pc.;
• dafina - 3 gjethe.

Përgatitja:

1. Për ta bërë gjellën veçanërisht të shijshme dhe të butë, duhet ta marinoni mishin dhe ta mbani në frigorifer për 12 orë.
2. Përgatitni një tas. Duhet të jetë e thatë dhe e lartë.
3. Përdorni produkte për marinadë. Shtoni sheqer. Hidhni në të pastën e domates dhe shtoni kripë.
4. Për të mbushur me ujë.
5. Pritini hudhrën, hidheni në ujë.
6. Vendi dafina.
7. Përziejini.
8. Shpëlani gjinjtë. Fetë. Vendoseni në marinadë.
9. Vendoseni në frigorifer.
10. Merre të nesërmen.
11. Nuk ka nevojë për marinadë.
12. Erëza. Hidhe dafinën.
13. Qëroni llamba. Prisni. Kubet janë të përshtatshme për gatim.
14. Pritini specin.
15. Thërrmoni hudhrën në një shtypës hudhre, duke mos harruar të hiqni lëvozhgën.
16. Tani keni nevojë për një tigan të nxehtë.
17. Shtoni vaj. Vendosni gjoksin.
18. Pas një çerek ore shtoni qepën. Hidhni në vaj. Hiqeni atë.
19. Pas rreth tetë minutash, copëtoni domatet. Shtoni në tigan.
20. Pastaj piper zile, cilantro, hudhër, hops suneli.
21. Hidhni vezët dhe përzieni shpejt.
22. Ziejini për disa minuta.
23. Hiqni gjethen e dafinës dhe shërbejeni.

Gjoks pule me koriandër

Ashtu si të gjitha ushqimet Kaukaziane, kjo pjatë është e pasur me shumë erëza dhe, pavarësisht pikasisë së pazakontë për kuzhinën tonë, rezulton shumë e shijshme.

Përbërësit:

• gjoks pule - 1,4 kg;
• kripë;
• domate - 1,1 kg;
• cilantro;
• qepë - 4 qepë të mëdha;
• hudhër - 10 karafil;
• patate - 4 zhardhokë të mesëm;
• koriandër - 2 lugë çaji të bluar;
• majdanoz i freskët - 25 g;
• piper i zi - 1 lugë çaji;
• piper i kuq - 1 lugë çaji.

Përgatitja:

1. Prisni gjoksin. Fry. Pjesët duhet të jenë të arta, por pak të ziera.
2. Lëreni lëngun që lëshohet gjatë procesit, do të nevojitet më vonë.
3. Hiqni lëvozhgat nga llamba. Pritini qepën. Dërgo te pula. Hiqeni atë.
4. Hidhni ujë të vluar mbi domatet. Kjo procedurë do t'ju ndihmojë të hiqni lehtë lëkurën. Qartë.
5. Copëtojeni. Merrni një kullesë dhe bluajeni. Nuk rekomandohet përdorimi i blenderit.
6. Hidhni domate mbi pulë. Përziejini.
7. Kur të vlojë, hidhni lëngun e pulës. Përziejini.
8. Qëroni zhardhokët e patates. Fetë. Do t'ju duhen feta të mëdha. Ziejeni për tetë minuta në një enë të veçantë.
9. Merre atë. Dërgo te mishi.
10. Ziej për një çerek ore. Shtoni kripë.
11. Spërkatni koriandër.
12. Shtrydhni hudhrën. Përdorni hudhër.
13. Pritini zarzavatet. Vendoseni në një pjatë.
14. Shtoni erëzat e mbetura. Përziejini.
15. Ziej për gjysmë ore.

Me kërpudha

Pula gjeorgjiane rezulton e shijshme me shtimin e kërpudhave.

Përbërësit:

• paste domate - 5 lugë gjelle. lugë;
• fileto pule - 950 g;
• majdanoz - 30 g;
• ujë - 530 ml;
• qepë - 3 copë;
• hops-suneli - 2 lugë gjelle. lugë;
• hudhër - 4 thelpinj;
• kampionë - 170 g.

Përgatitja:

1. Pritini të brendshmet në mënyrë të trashë.
2. Vendoseni në një tigan. Shtoni vaj.
3. Fry.
4. Hiqni lëkurat nga qepët. Prisni.
5. Vendoseni në një tigan të veçantë.
6. Hidhni vajin. Fry.
7. Pritini kërpudhat. Hidheni tek qepa. Shtoni pastën e domates. Hidhni në ujë. Hiqeni atë.
8. Transferoni lëng mishi në pulë. Shtoni pak kripë.
9. Hidhni HOPS suneli.
10. Prisni një orë.
11. Pritini majdanozin.
12. Vendoseni në një pjatë.
13. Pas tetë minutash, vendoseni në tasat për servirje, duke shtuar hudhër të grirë.

Me shtimin e arrave dhe domateve

Provoni të shtoni arra në produktet tradicionale dhe të ftuarit tuaj do të shijojnë shijen e mahnitshme të pjatës së festës.

Përbërësit:

• kofshët - 6 copë. pulë;
• gjelbërim;
• qepë - 2 copë;
• piper;
• karrota - 1 pc.;
• kripë;
• piper zile - 1 pc.;
• khmeli-suneli;
• domate - 3 copë;
• paprika e bluar;
• arra - gjysmë gote arra;
• hudhër - 5 karafil.

Përgatitja:

1. Vendosni kofshët në një tigan. Shtoni vaj. Fry.
2. Shtoni pak kripë. Shtoni piper.
3. Transferoni në një enë të thellë rezistente ndaj nxehtësisë.
4. Do t'ju duhen qepë në gjysmë unaza. Qartë. Copëtojeni.
5. Vendoseni në një tigan pule. Fry.
6. Karotat duhet të grihen imët. Pritini dhe shtoni në qepë.
7. Pritini specin zile. Më e mira në kube. Vendoseni në një tigan. Hiqeni atë.
8. Grini arrat.
9. Thërrmoni hudhrën.
10. Shtoni arra, hudhër dhe erëza të specifikuara në recetë në qepë.
11. Shtoni pak kripë.
12. Përziejini.
13. Vendoseni furrën në 200 gradë.
14. Hidheni pjekjen në kofshë.
15. Mbulojeni me kapak. Mund të përdorni fletë metalike.
16. Transferoni në furrë.
17. Ziej për gjysmë ore.
18. Pritini zarzavatet. Nxirreni pjatën. Spërkateni me barishte.

Si të gatuajmë pulë gjeorgjiane me verë

Provoni të gatuani chakhokhbili pule të stilit gjeorgjian me verë, e cila do të shtojë një shije dhe aromë unike.

Përbërësit:

• qepë - 6 koka;
• piper i zi i bluar;
• pulë - trup i pajetë;
• kripë deti;
• domate - 5 copë;
• cilantro - 30 g;
• verë - 130 ml e bardhë e thatë.

Përgatitja:

1. Pritini kufomën e larë.
2. Prisni qepën e qëruar.
3. Vendoseni në një tigan në të cilin është ngrohur vaji. Është më mirë të përdorni vaj ulliri më të shëndetshëm.
4. Fry.
5. Vendosni qepën dhe pulën në një enë të gjatë.
6. Hidhni verën.
7. Ziej për rreth një orë.
8. Shija e gjellës varet shumë nga domatet. Zgjidhni varietete të mëdha, të pjekura që nuk janë të dëmtuara. Hidhni ujë të valë mbi të. Hiqni lëkurën.
9. Pritini në feta, më pas grijeni.
10. Dërgo te pula.
11. Prisni cilantron. Hidheni në një pjatë.
12. Shtoni pak kripë.
13. Shtoni erëza. Përziejini. Errësuar.

Me patate

Chakhokhbili rezulton edhe më ushqyes dhe më i pasur nëse shtoni patate në përbërje.

Përbërësit:

• patate - 3 zhardhokët;
• kripë;
• qepë - 1 pc. qepë;
• hops-suneli - 1 lugë çaji;
• domate - 4 copë;
• kopër - 35 g të freskët;
• pulë - trup i pajetë;
• piper - 1 pc. bullgare;
• majdanoz i freskët - 35 g;
• limon - 0,5 copë;
• gjalpë - 35 g gjalpë;
• hudhër - 5 karafil.

Përgatitja:

1. Shpëlajeni trupin e pajetë. Merrni një peshqir letre. E thatë. Prisni.
2. Transferoni në një tas sallate.
3. Hiqni lëkurat nga hudhra dhe llamba. Prisni. Do t'ju duhen kube.
4. Pritini domatet në kubikë.
5. Prisni kërcellin e piperit. Pritini farat. Copëtojeni.
6. Qëroni zhardhokët e patates. Prerje.
7. Shtrydhni lëngun nga një limon.
8. Lani zarzavatet dhe grijini ato.
9. Merrni një kazan.
10. Shtoni gjalpin.
11. Shkrihet.
12. Shtoni qepën. Fry. Transferoni në një pjatë.
13. Vendoseni pulën në kazan. Hiqeni atë.
14. Kur të dalë lëngu, hidheni në një filxhan.
15. Skuqini mishin. Duhet të marrë një nuancë të artë.
16. Kthejeni qepën.
17. Hidhni lëngun.
18. Vendos hudhër.
19. Skuqini për pesë minuta.
20. Vendosni të gjitha perimet, erëzat dhe kripën.
21. Hidhni në lëng pule.
22. Spërkateni me barishte të copëtuara.
23. Përziejini. Ziej për një çerek ore.
24. Shërbejeni në pjata të veçanta;

Me patëllxhanë

Nëse dëshironi të shtoni shumëllojshmëri në pjatën tuaj të preferuar, shtoni patëllxhan. Ky opsion është një lloj zierjeje.

Përbërësit:

• lëng domate - 270 ml;
• patëllxhan - 1 copë;
• piper;
• pulë - 700 g gjoks;
• kripë;
• majdanoz - 20 g të thata;
• përzierje erëzash;
• hudhër - 3 thelpinj;
• vaj vegjetal - 110 ml;
• qepë - 1 qepë.

Përgatitja:

1. Lani gjoksin. Fetë.
2. Vendoseni në një tigan.
3. Skuqini për pesë minuta.
4. Pritini patëllxhanin në feta. Së pari në rrathë, dhe më pas në katër pjesë secili rreth. Mos e prisni lëvozhgën.
5. Hiqni lëkurat nga qepa dhe hudhra. Fetë.
6. Hidhni vaj luledielli në pulë. Shtoni patëllxhanin.
7. Pas 10 minutash shtoni hudhrën dhe qepën.
8. Shtoni pak kripë. Përziejini.
9. Hidhni në lëng domate.
10. Pas një çerek ore, spërkatni me erëza dhe majdanoz. Përziejini. Shërbejeni.

Gatimi i një pjate gjeorgjiane në një tenxhere të ngadaltë

Duke gatuar në një tenxhere të ngadaltë, kurseni vitamina dhe merrni një pjatë të vlefshme.

Përgatitja:

• pulë - 1500 g;
• kripë;
• qepë - 4 qepë;
• cilantro - 20 g;
• verë gjysmë e ëmbël - 125 ml e kuqe;
• vaj - 1 lugë gjelle. lugë gjalpë;
• domate - 5 copë;
• hops-suneli - 1 lugë gjelle. lugë;
• piper i kuq i nxehtë - 1 copë;
• borzilok - 20 g;
• hudhër - 5 karafil.

Përgatitja:

1. Lani pulën. Prisni.
2. Hidhni ujë të vluar mbi domatet. Hiqni lëkurën. Fetë. Kube të vogla do të bëjnë.
3. Qëroni qepën. Copëtojeni. Ne kemi nevojë për gjysmë unaza.
4. Shpëlaj zarzavate. Thajeni me një peshqir letre. Prisni.
5. Qëroni dhe copëtoni hudhrën.
6. Prisni kërcellin nga piperi, hiqni farat dhe priteni në copa.
7. Hidhni gjithçka që keni përgatitur në tas.
8. Shtoni hops-suneli dhe kripë.
9. Vendos gjalpë. Hidhni verën.
10. Vendoseni në modalitetin "Shuarje".
11. Zgjidhni kohën 90 minuta.