پورتر یک آبجو طبقه کارگر است. باربر آبجو اصلی تفاوت بین باربر و تنومند

هیچ آبجو دیگری به اندازه پورتر در مورد منشأ خود سؤال ایجاد نمی کند. او دقیقا چیست؟ او کجا رفت؟ چه فرقی با تنومند دارد؟ و خود اسم به چه معناست؟

گفته می شود که پورتر در میان کارگران بندر مرکز لندن بسیار محبوب بوده است و به همین دلیل نام آن نیز به وجود آمده است. معتبرترین اسناد دم آوری قرن هجدهم می گوید که پورتر از سه نوع مختلف آبجو ساخته می شد: آل قدیمی (کهنه و ترش)، آل جوان (قهوه ای یا کم رنگ) و الی روشن (ملایم)، با مخلوط کردن آنها به نسبت های مختلف با آبجو. درجات مختلف بلوغ . . نتیجه آن چیزی بود که به آن نوع خاصی از آبجو آبجو ("تمام لب به لب") یا آبجو "سه رشته" ("سه نخ") گفته می شد که طعم متوسطی دلپذیر داشت. پورتر از همان لحظه خلقتش دو نقش را همزمان بازی کرد. از یک طرف، این اولین آبجو است که به طور ویژه طراحی شده است تا نیازهای طعمی مردم را برآورده کند. و از طرفی در دوران انقلاب صنعتی در انگلستان توسعه یافت، مردم عطش اختراعات داشتند و این تشنگی بود که باربر آن را سیراب کرد.

باربرهای اواخر قرن 18 در مقایسه با استانداردهای آبجوسازی امروزی بسیار قوی بودند و اغلب بیش از 7% ABV داشتند. برخی از آبجوسازان آبجو خود را غنی‌تر و قوی‌تر می‌کردند تا بتوانند بدون ترس از خراب شدن آن را از دریای شمال عبور دهند. به طور کلی، رنگ مشخص قهوه ای تیره مه را پنهان می کرد، در حالی که مالت قهوه ای برشته شده و طعم تلخ آن، سایر عیوب آبجو را پنهان می کرد. افزودن دمنوش کهنه طعم ترش دلپذیری به باربر داد که به سرعت محبوبیت پیدا کرد. رعایت قوانین جدید دم کردن بسیار مهم بود، زیرا بسیاری از آبجوسازی ها دیگر محدود به نیازهای بار خود نبودند، بلکه در حال ایجاد آبجو بودند که می توانست توسط کشتی ها در سراسر جهان حمل شود.

از آنجایی که باربر مجبور بود ماه ها، گاهی بیش از یک سال، پیر شود، آبجوسازان برای ذخیره آبجو به بشکه های بزرگ (عمدتا چوب) نیاز داشتند. سازندگان پورتر از بزرگترین مخازن تخمیر برای آبجو خود می بالیدند و همیشه در تلاش بودند تا مخازن بزرگتر بسازند. دیگ های 1.8 میلیون لیتری (0.5 میلیون گالن) غیر معمول نبودند. در سال 1814، یکی از این مخازن، متعلق به کارخانه آبجوسازی ریچارد می، منفجر شد و 1.2 میلیون لیتر آبجوش ریخت که بخشی از ساختمان آبجوسازی، تعدادی خانه کوچک را ویران کرد و جان 8 نفر را گرفت که در موجی از آب جان باختند. آبجو.

در سال 1770، مدت ها قبل از ظهور گینس استاوت معروف، سر آرتور گینس به تولید انبوه پورتر مشغول بود. سپس 2 نوع پورتر تولید شد که از نظر قدرت متفاوت بودند و با علامت "X" یا "XX" مشخص شدند. سپس نوع سوم و حتی قوی تر برای صادرات به کارائیب ظاهر شد. در سال 1820، "XX" به Guinness Extra Stout Porter (Guinness Extra Stout Porter) تغییر نام داد و مدت کوتاهی پس از آن، "XXX" به عنوان Foreign Extra Stout نامگذاری شد (Foreign Extra Stout، در سال 1974 گینس تولید برند "X" را متوقف کرد). در همان زمان در قرن 19، کلمه "ستوت" به معنای دمنوش قوی بود، اما با گسترش قهوه، آبجوسازان دریافتند که مالت را می توان برشته کرد و به آبجو رنگ سیاه و طعم دودی ملایمی داد. استفاده از مالت برشته شده در نهایت باعث ایجاد گونه ای جداگانه به نام "ستوت" شد. بنابراین باربر زاده تنومند است، و بدون آن هیچ گونه گینس، مورفی یا بیمیش خامه ای که ما امروز آنها را می شناسیم وجود نخواهد داشت.

خوب، در حالی که مصرف کنندگان بیشتر و بیشتر آبجو خالص می خواستند، محبوبیت پورتر شروع به کاهش کرد. و استفاده گسترده از آل بی رنگ در اواسط قرن 19 و لیگر در اوایل قرن 20th به طور کامل پورتر را به پس زمینه سوق داد.

پورتر در اواخر دهه 70 و اوایل دهه 80 با ظهور آبجوسازی خانگی و آبجوسازی های کوچک، رنسانس را تجربه کرد. امروزه باربرها عمدتاً با مالت کم رنگ، سیاه، کریستال، شکلاتی و مالت قهوه ای دودی دم می کنند. مالت برشته تقریباً هرگز برای باربر استفاده نمی شود. برخی از آبجوسازان این روزها تنومند را ناتمام می گذارند تا با باکتری های طبیعی که طعم واقعی آبجو را می دهند بالغ شوند. پورتر مدرن تلخی رازک متوسطی دارد و رنگ آن از قهوه ای تا سیاه متغیر است. حتی امروزه نیز تنوع بسیار پیچیده و جالبی باقی مانده است.

گزینه ها: OG: 1.048 - 1.065 | FG: 1.012 - 1.016 | ABV: 4.8 - 6.5٪ | IBUs: 25 - 50 | SRM: 22 - 35

رایحه:عطر برشته شده باید قابل توجه باشد و می تواند نسبتاً قوی باشد (اغلب با کیفیت مالت سیاه کمی سوخته). ممکن است برخی از ویژگی‌های مالت اضافی (دانه‌ای، نان‌دار، تافی، کارامل، شکلات، قهوه، غنی و/یا شیرین) را به‌عنوان ویژگی برجسته داشته باشد. رایحه کم تا زیاد رازک (انواع آمریکایی یا بریتانیایی). برخی از نسخه های آمریکایی ممکن است خشک جهش شوند. استرهای میوه ای متوسط ​​تا هیچ هستند. دی استیل ضعیف به هیچ است.

توضیحات خارجی:رنگ قهوه ای متوسط ​​تا قهوه ای بسیار تیره، اغلب با رنگ یاقوت یا گارنت است. رنگ ممکن است به مشکی برسد. تعیین وضوح در چنین آبجو تیره ای دشوار است، اما اگر آبجو شفاف به نور باشد، شفاف خواهد بود (مخصوصاً زمانی که از طریق نور مشاهده شود). سر زرد مایل به قهوه ای فراوان با حفظ سر نسبتاً خوب.

طعم:طعم‌های مالت نسبتاً زیاد معمولاً دارای ویژگی مالت سیاه کمی سوخته (و گاهی اوقات طعم‌های شکلاتی و/یا قهوه) با کمی خشکی برشته شده در پایان هستند. طعم کلی بسته به ترکیب رنده، سطح پریدن و درجه تضعیف، می تواند پایانی خشک تا نیمه شیرین داشته باشد. ممکن است به دلیل دانه های برشته شده تیره دارای خواص خشن باشد، اگرچه آبجو نباید بیش از حد تند، سوخته یا خشن باشد. تلخی متوسط ​​تا زیاد که با مالت برشته شده قابل تشدید است. طعم هاپ می تواند از کم تا نسبتا زیاد (معمولاً انواع آمریکایی یا بریتانیایی) متغیر باشد و طعم مالت برشته شده را متعادل می کند. دی استیل کم به هیچ. استرهای میوه ای متوسط ​​تا هیچ هستند.

احساس در دهان:پری از متوسط ​​تا متوسط ​​پر. کربناته نسبتاً کم تا نسبتاً زیاد. نسخه های قوی تر ممکن است کمی گرمای الکلی ایجاد کنند. ممکن است به دلیل استفاده از دانه های بوداده کمی گسی داشته باشد، اما این خاصیت نباید قوی باشد.

برداشت کلی:یک آلی سیاه جامد و مالت دار با شخصیت برشته پیچیده و تنومند.

داستان:یک نسخه قوی تر، هوپیتر و/یا برشته شده از پورتر، که به عنوان یک مرجع تاریخی یا به عنوان تفسیر آمریکایی از این سبک آبجو در نظر گرفته شده است. نسخه های سنتی ویژگی های هاپ ظریف تری دارند (اغلب هاپ انگلیسی)، در حالی که نسخه های مدرن می توانند به طور قابل توجهی تهاجمی تر باشند. هر دو نوع حق وجود یکسانی دارند.

نظرات:در حالی که یک نوع کاملاً متنوع است و قابل تفسیر است، اما می توان آن را به دلیل نداشتن ویژگی جو بو داده قوی از تنومند متمایز کرد. تفاوت آن با پورتر قهوه ای این است که معمولاً دارای خواص مالت سیاه (برشته) یا دانه برشته است و می تواند قوی تر باشد. شدت بو داده و طعم مالت نیز می تواند به طور قابل توجهی متفاوت باشد. ممکن است ویژگی رازک قوی داشته باشد یا نداشته باشد، ممکن است محصولات فرعی تخمیر قابل توجهی داشته باشد یا نداشته باشد. بنابراین، ظاهراً او ممکن است شخصیت "آمریکایی" یا "انگلیسی" داشته باشد.

ترکیب:ممکن است از چند مالت، مالت برشته شده تیره و غلات تشکیل شده باشد که اغلب شامل مالت برشته است (ملت شکلاتی و/یا جو برشته نیز ممکن است در برخی از نسخه ها استفاده شود). رازک برای تلخی، طعم و/یا عطر استفاده می شود و معمولاً گونه های بریتانیایی یا آمریکایی است. آب با سختی کربنات متوسط ​​تا زیاد معمولی است. مخمرهای Ale می توانند نسخه های خالص آمریکایی یا نسخه های انگلیسی متمایز باشند.

نمونه های تجاری:دریاچه های بزرگ ادموند فیتزجرالد پورتر، در عین حال لندن پورتر، لنگر پورتر، اسموتینوز قوی پورتر، سیرا نوادا پورتر، Deschutes Black Butte Porter، قلدر بلوار! پورتر، سرکش موکا پورتر، اوری نیو ورلد پورتر، بلز پورتر، گریت دیوید سنت بریجتز پورتر

آبجو پورتر در اصل همان آل لندن است که فقط از مالت قهوه ای تهیه می شود و خوش طعم تر است. این نوشیدنی در قرن 18 ظاهر شد و در بین کارگران محبوب شد. و حتی نام خود را از آنها گرفته است، زیرا پورتر از انگلیسی به عنوان "لودر" ترجمه شده است. به احتمال زیاد، مردم طبقه کارگر عاشق این نوع آبجو به دلیل محتوای کالری بالای آن شدند.

هنوز هم گاهی اوقات با شنیدن ظاهر می شود چیست؟ بسیاری از مردم فکر می کنند که این همان باربر است. این کاملا درست نیست، زیرا تنومند بیشتر یک زیرگونه از پورتر است تا مترادف آن. گینس محبوب ترین تنومند است.

کیفیت های طعم

وجه تمایز اصلی این نوع آبجو، سایه مالتی است که در آن نت های برشته شده به سختی قابل درک هستند. گاهی اوقات هنوز می توانید کارامل، تافی و گردو را بشنوید. به دلیل رازک خاص، نت های خاکی و ته رنگ گلی کمی ظاهر می شود.

آبجو پورتر چگونه متولد شد

تقریباً هر آنچه در مورد آبجو پورتر شناخته شده است در کتاب جان فلسام نوشته شده است. او در سال 1802 رفت. اما زیاد به این منبع تکیه نکنید. تحقیقات مدرن ثابت می کند که بسیاری از آنچه در این کتاب نوشته شده است، داستان است. واقعیت این است که نویسنده در تولید آبجو آگاهی ضعیفی داشت و بنابراین بسیاری از حقایق را به اشتباه تفسیر کرد. اگرچه منبع، یا بهتر است بگوییم، نامه سرگشاده ای از آبجوساز عبادیا پوندج، کاملاً خوب نوشته شده بود. فلسام ادعا کرد که پورتر بر اساس سبک "سه رشته" ساخته شد. این گفته ربطی به واقعیت ندارد.

اولین ذکر پورتر به سال 1721 برمی گردد. اما او حتی زودتر ظاهر شد. این نوع آبجو اولین نوع آبجو بود که درست در آبجوسازی قدیمی شد. تا به حال این عمل انجام نشده است. بلافاصله پس از تولید، نوشیدنی کف دار به فروش رسید. می‌توانست کهنه شود، اما این کار یا در انبارها یا مستقیماً در میخانه‌ها انجام می‌شد. سپس قلعه پورتر به 6.6 درصد رسید.

در ابتدا این فقط با مالت قهوه ای ساخته می شد، وضعیت فقط در سال 1817 به شدت تغییر کرد. پس از آن بود که اکثر آبجوسازان شروع به استفاده از نسبت های دیگر کردند. پورتر اکنون 95٪ مالت کم رنگ و فقط 5٪ تیره بود. اما این یک قانون سختگیرانه نیست.

ترفند کوچک

در اوایل قرن نوزدهم، پورتر از شش ماه تا یک سال و نیم سن داشت. برای این روش از خمره های بزرگ استفاده شد. اما ناگهان یکی از آبجوسازان متوجه شد که اگر یک باربر یک و نیم ساله را با یک جوان مخلوط کنید، این نوشیدنی همچنان کهنه به نظر می رسد.

این تفاوت کوچک به طور قابل توجهی هزینه های آبجو را کاهش داد، زیرا فقط یک آبجو کهنه برای دو قسمت آبجو تازه مورد نیاز بود.

باربر مدرن

در پایان قرن نوزدهم، این آبجو ضعیف تر شد و رازک بسیار کمتری در آن وجود داشت. در طول جنگ جهانی اول، غلات بسیار کمیاب بود و مقامات بریتانیا محدودیتی برای قدرت آبجو وضع کردند. فقط ایرلند را تحت تأثیر قرار نداد. در آنجا آبجو مانند قبل از جنگ دم می کرد.

این نوشیدنی کف دار در سال 1978 احیا شد، زمانی که آبجوسازی Penrhos craft تولید آن را بر عهده گرفت. سپس سایر تولید کنندگان پیشرو شروع به ساخت باربر کردند. در حال حاضر این نوع آبجو توسط Baltika، Yarpivo، Bass، Whitbread و دیگران تولید می شود.

تا به امروز، انواع زیادی از باربر وجود دارد:

• کدو تنبل؛
• عسل؛
• وانیل؛
• آلو؛
• شکلات و غیره

باربر مدرن در بشکه های بوربن کهنه می شود.

فن آوری تولید

پورتر فقط با تخمیر بالا ساخته می شود. طبق دستور کلاسیک برای ساخت این آبجو از مالت روشن، رنگی، سوخته و نیشکر استفاده می شود.

ابتدا باید شکر و مالت را آسیاب کنید، آنها را با آب مخلوط کنید و بگذارید چند ساعت تخمیر شوند. در مرحله بعد، این مخمر به دست آمده را با رازک مخلوط کرده و می جوشانند. پس از این روش، مخمر دوم به دست می آید. تحت تصفیه آب و جوشاندن مجدد قرار می گیرد. فقط پس از آن می توان مخمر را به مخمر اضافه کرد و یک روز و نیم برای تخمیر گذاشت.

برای بدست آوردن یک باربر سبک، از یک باید سوم استفاده می شود، اما برای یک باربر قوی، باید اول و دوم را با هم مخلوط کنید و خوب کهنه کنید. چنین آبجو اغلب صادر می شود.

انواع پورتر

انواع زیادی از این نوشیدنی کف دار وجود دارد، اما تنها تعداد کمی از آنها محبوبیت خاصی دارند.

قهوه ای سبک ترین است. برای ساخت آن، یک سوم باید استفاده می شود. طعم ملایمی دارد که ممکن است حاوی آجیل، قهوه یا کارامل باشد. همه چیز بستگی به این دارد که از چه مواد اضافی استفاده شده است. قلعه آن نباید بیشتر از 4.5٪ باشد. رنگ می تواند قهوه ای روشن یا اشباع روشن باشد.

چاق و چله. از نام آن مشخص است که قدرت نوشیدنی بالاتر از حد متوسط ​​است و می تواند به 9.5٪ برسد. برای تولید آن از بایدهای اول و دوم استفاده می شود. این نوشیدنی طعمی تند و غنی دارد.

باربر بالتیک قدرت این آبجو کمی کمتر است - 7-8.5٪ و همیشه تاریک است. دارای طعم مالت چند لایه متراکم و رنگ تیره غنی است.

آنچه پورتر را از انواع دیگر متمایز می کند

آبجو پورتر از نظر طعم، روش دم کردن و برخی اجزاء متفاوت است. این نوشیدنی برای افراد آماتور است، همه آن را دوست ندارند. بنابراین، بررسی آبجو پورتر همیشه مثبت نیست. اما اگر این نوشیدنی قبلاً به ذائقه شما رسیده است ، دیگر کفی دیگری نمی خواهید.

1. این آبجو قوام غلیظ تری دارد، بسیار متراکم است و کف زیادی می کند.
2. رنگ آن اغلب قهوه ای تیره، با رنگ شرابی است.
3. پورتر به دلیل استفاده از مالت و شکر برشته طعم شیرینی دارد.
4. این نوع آبجو در معرض طولانی ترین قرار گرفتن در معرض قرار دارد.
5. این نوشیدنی کالری زیادی دارد به همین دلیل گاهی اوقات از آن به عنوان یک نوشیدنی انرژی زا استفاده می شود.
6. اغلب، الکل در این آبجو حدود هفت درصد است.

آبجو غلیظ. آن چیست؟

نوع این آبجو اغلب با "گینس" ایرلندی مرتبط است. اما این تنها تولید کننده این نوشیدنی فوم قوی نیست. Stout از مالت برشته و جو برشته تهیه می شود. در زمان‌های مختلف، این نوع آبجو یا به انواع قوی نوشیدنی کف‌دار و یا به باربران اطلاق می‌شد. اما در یک نقطه، تنومند یک نوع آبجو جداگانه شد.

تا به امروز، این نوشیدنی یک آلی تیره متراکم است که دارای کف خامه ای غلیظ است. طعم تلخی دارد که در آن رنگ های شکلاتی و قهوه غالب است. در قرون XIX-XX، این آبجو دارویی محسوب می شد.

اما لازم به یادآوری است که نوشیدنی کف آلود هر چقدر هم خوشمزه باشد و خواص مفیدی داشته باشد، باز هم الکل است. به همین دلیل است که نباید از آنها سوء استفاده کنید. زیر 18 سال اصلا نمی توانید آبجو بنوشید.

پورتر تاریخ طولانی و غنی دارد. در آغاز قرن هجدهم در پایتخت انگلیس اختراع شد. سپس جمعیت فقیر امپراتوری بریتانیا تشنگی خود را در بیشتر موارد با آبجو رفع می کردند، زیرا آب سالم کم بود. و از آنجایی که آل کلاسیک در آن زمان بسیار گران‌تر بود، آنها به سرعت جایگزین ارزان‌تری پیدا کردند - یک باربر تیره، قوی و مغذی.

ایجاد این گونه به آبجوی انگلیسی رالف هاروود نسبت داده می شود، اما به طور قطع مشخص است که او تولید این نوشیدنی را در جریان قرار داده است. با این وجود ، تنوع جدید بسیار مورد علاقه نمایندگان طبقه پایین لندن بود - باربرها که به افتخار آنها نام پورتر به نوشیدنی داده شد که تا به امروز پذیرفته شده است. سپس آبجو از مالت قهوه ای خشک شده دم می شود، برای مدت کوتاهی در بشکه ها کهنه می شود، رنگ قهوه ای، طعم قوی و بافت کمی کدر داشت.

نیم قرن بعد، پورتر عاشق کشورهای دیگر شد. در روسیه در پایان قرن هجدهم، آن را نوشیدنی می دانستند که فقط اشراف می توانستند بخرند، و در آغاز قرن نوزدهم می توان آن را در هر روستای امپراتوری روسیه چشید. به هر حال، از نام این گونه بود که مؤسسات آبجو به نام "پورتر" ظاهر شد. با شروع جنگ جهانی اول، تولید پورتر عملاً از بین رفت و تنها در پایان دهه 40 قرن گذشته از سر گرفته شد. با این حال، هزینه آن در آن روزها دیگر اجازه نمی داد نوشیدنی را به عنوان مقرون به صرفه برای فقرا طبقه بندی کند.

پورتر مدرن یک آبجو تیره با قدرت 4.5 تا 10 درصد است که بسیار کف می کند، با رنگ قهوه ای مایل به سیاه. این رنگ به این دلیل است که در هنگام پخت، بخشی از مالت برشته می شود تا تیره شود. پورتر به راحتی با طعم متراکم، غنی، تلخ و شیرین و بافت کمی چسبناکش قابل تشخیص است. لذیذهای واقعی نت های شراب را در آن می گیرند. دقیقاً به دلیل طعم متراکم و کمی تند است که بندرت از پورتر برای رفع تشنگی استفاده می شود، اما این نوع آبجو برای لذت بردن کامل از این نوشیدنی الکلی ایده آل است.

این نوع آبجو با استفاده از تخمیر بالا تهیه می شود، دستور استفاده اجباری از مالت روشن، رنگی و سوخته و همچنین شکر نیشکر را فراهم می کند. مالت را با شکر و آب آسیاب می کنند و به مدت 1.5-2 ساعت می گذارند تا تخمیر شود و پس از آن مخمر را همراه با رازک می جوشانند. مخمر دوم حاصل با آب درمان می شود و با افزودن همان رازک جوشانده می شود. سپس مخمر را به مخمر اضافه کرده و به مدت 36 ساعت می گذاریم تا تخمیر شود.

از خمير سوم كمترين حمام تهيه مي شود كه قويتر آن از مخلوط كردن خمير اول و دوم و نگهداري نوشيدني تمام شده از چند ماه تا يك سال تهيه مي شود. باربر مسن معمولا برای صادرات ارسال می شود.

در طول مدت وجود پورتر، انواع زیادی از آن ظاهر شده است، اما تنها تعداد کمی از آنها محبوب ترین هستند. پورتر قهوه ای - ضعیف ترین، ساخته شده از میل سوم، دارای طعم ملایم مالت با نکاتی از آجیل، کارامل، قهوه است، بسته به مواد اضافی. قدرت آن از 4.5٪ تجاوز نمی کند و رنگ قهوه ای از سایه روشن تا اشباع متفاوت است. پورتر قوی از مخلوط کردن دوغ اول و دوم تهیه می شود، طعم آن شدیدتر و تندتر است و نسبت الکل می تواند به 9.5٪ برسد. بالتیک پورتر آبجوی تیره با قدرت 7 تا 8.5 درصد با طعم مالت متراکم و چند لایه و رنگ قهوه ای پررنگ است.

پورتر شباهت زیادی به آبجوی تیره دیگر، تنومند دارد که در اصل در ایرلند به عنوان یک نوع باربر دم می‌شد. با این حال، امروزه در رنگ روشن تر و رنگ مایل به قرمز که فقط در نور قابل مشاهده است، با تنومند متفاوت است. پورتر قهوه و طعم سوخته کمتری دارد و از نظر قدرت تا حدودی سبک تر است.

از انگلیسی "پورتر" به "لودر، باربر" ترجمه شده است. این کارگران سخت کوش لندن بودند که به اولین طرفداران پرشور این نوشیدنی کف آلود تبدیل شدند که دستور العمل فعلی آن در قرن 18 توسط رالف هاروود اختراع شد. قبل از هاروود، پورتر با ترکیب سه آلی با درجات مختلف پیری ساخته می شد: پیر، جوان و سبک (میدل).

گفته می شود که پورتر یکی از عوامل انقلاب صنعتی در انگلستان بوده است، زیرا تولید انبوه آن و نیاز به حمل آن به کشورها و قاره های دیگر باعث ظهور اختراعات بسیاری شده است.

در حال حاضر پورتر اغلب توسط جنس منصف سفارش داده می شود و به دلیل طعم شیرین، عدم تلخی و ترشی مزه آن به آن ترجیح داده می شود.

دمنوش های تیره، که شامل پورتر و تنومند است، نوشیدنی های سنتی بریتانیایی هستند که مدت ها قبل از انواع کم رنگ دم کرده اند. به تدریج، بریتانیایی ها شروع به ترجیح دادن به انواع سبک آل، و پورتر و تنومند "ثبت نام" دائمی در شمال کشور، در درجه اول در ایرلند دریافت کردند.

انواع ماءالشعیر پورتر حاوی ویتامین های گروه B و ریز عناصر (مس، روی، کلسیم، منیزیم، پتاسیم) و همچنین عناصر درشت: فسفر، سدیم، گوگرد، آهن، منگنز و کلر است که برای عملکرد طبیعی بدن ضروری هستند.

ویژگی های متمایز آبجو پورتر:

• تیره، تقریبا سیاه، با رنگ یاقوت جزئی. مالت برشته این رنگ را به باربر می دهد.
• میانگین محتوای الکل (از 4.5٪ تا 7٪)؛
• طعم شیرین، که وجود شکر و مالت سوخته را در دستور غذا تعیین می کند.
• چگالی بالا، بافت نرم "مخملی"؛
• زمان قرار گرفتن در معرض طولانی (از چند ماه تا چند سال). پورتر یکی از اولین آل های بریتانیایی بود که بیش از دو ماه قبل از نوشیدن الکل پیر شد.
• محتوای کالری بالا (100 میلی لیتر پورتر حاوی 61 کیلو کالری است). در بریتانیا، آنها مطمئن بودند که آبجو پرکالری است که برای باربرها و سایر افراد کار یدی مناسب است.

تنومند - "برادر کوچک" باربر

آبجو پورتر "شروعی در زندگی" به نوع دیگری از آلو تیره - تنومند داد. وطن او ایرلند است. استفاده از مالت به شدت برشته شده رنگ تیره تری به تنه می دهد. محدوده طعم شامل نت های شکر سوخته و قهوه است. در مقایسه با پورتر، تنومند محتوای الکل بیشتری دارد.

چند نوع استوت وجود دارد:

• خشک (ایرلندی). عمدتا برای تهیه کوکتل استفاده می شود.
• شیرین (به آن شیری یا خامه ای نیز می گویند).
• بلغور جو دوسر (دارای طعم دانه یا بلغور جو دوسر)؛
• خارجی. این گونه ها عبارتند از ستوت که در جزایر بریتانیا دم نمی شود. این تأکید می کند که این نوشیدنی یک نوشیدنی قوی معتبر نیست.
• شکلات. در ساخت آن از مالت شکلاتی به جای مالت برشته استفاده می شود.
• قهوه. استفاده از مالت به شدت برشته شده نه تنها رنگی تیره و تقریبا سیاه به این تنومند می دهد، بلکه طعم قهوه را نیز به آن می بخشد.

در میخانه کینگ گرین، آل انگلیسی مورد علاقه خود را بچشید. می توانید آدرس را در وب سایت http://gkpub.ru پیدا کنید. همچنین می توانید غذا و نوشیدنی را درب منزل سفارش دهید.