Как научиться пить перепелиные яйца. Скорлупа перепелиных яиц - польза

Перепелов разводят, в первую очередь, с целью получения крайне полезных яиц. Несмотря на свой миниатюрный размер, перепелиное яйцо отличается высоким содержанием питательных веществ, витаминов и минералов. По ряду показателей оно имеет значительное преимущество перед куриными яйцами, которые постепенно заменяет. Из-за таких характеристик перепелиные яйца широко используются при приготовлении блюд, в особенности, для питания маленьких детей и людей с аллергией. Помимо этого, яйца перепела нередко используются при лечении ряда заболеваний, в профилактических целях, а также в косметологии.

Биохимический состав перепелиных яиц

Перепелиное яйцо обладает богатым биохимическим составам, благодаря чему способно заменить горсть таблеток и пищевых добавок. В продукте содержится 51% жиров, 46% белков и 2% углеводов. В состав входят:

Благодаря прочной скорлупе и устойчивости перепелов к бактериям из-за повышенной температуры тела (+42°C) их яйца редко заражаются сальмонеллой (она погибает при +40°C).

Пищевая ценность

В яйцах содержится 13,1 гр жиров, 11,9 гр белков и 0,6 гр углеводов. Кроме основных показателей, в продукте имеется зола (1,3 гр), вода (73,2 гр), насыщенные жирные кислоты (3,7 гр), холестерин (600 мг), моно- и дисахариды (0,6 гр). Содержание ценных жирных кислот (Омега-3 и Омега-6) приблизительно в 1.5 раза ниже, чем у куриных, а вот нежелательного холестерина перепелиные имеют в 2 раза больше.

Перепелиное яйцо обладает уникальным качествам – восприимчивостью к длительному хранению. Продукцию можно хранить при комнатной температуре около месяца и до двух месяцев в холодильнике.

Калорийность

Средний вес одного свежего продукта составляет 10-12 гр, с энергетической ценностью в 168 ккал. Поэтому данный продукт хорошо подходит при наличии значительных физических нагрузок или как составной компонент диеты. Достаточно одного-двух яиц для получения суточной нормы витаминов и минеральных веществ.

Из-за высокого показателя жиров людям с избыточным весом рекомендуется умеренное употребление продукта.

Перепелиным яйцам характерно высокое содержание холестерина. Поэтому необходимо регулировать их употребление, особенно при наличии проблем в организме, связанных с холестерином.

Таблица сравнения с куриными

Польза

Перепелиные яйца содержат витамины и биологически активные добавки, которые незаменимы при профилактике и лечении многих известных заболеваний. Иммуномодулирующие свойства продукта способствуют его включению в рацион ослабленных и больных людей. Служат источником аминокислот, помогают организму сопротивляться в период болезни, а также используются при диете. Особенно ценен их состав для жителей городов с плохой экологией.

Перепелиные яйца одинаково полезны детям и взрослым. Благодаря ценному витаминно-белково-минеральному комплексу их часто включают в рацион маленьких детей.

Для мужчин

Перепелиные яйца считаются частью группы «мужских продуктов». Благодаря высокому содержанию белков и аминокислот они способствуют поддержанию мужского здоровья, приводя в норму эректильную функцию. Лецитин препятствует закупорке сосудов холестерином, из-за чего улучшается кровоток в области мужских половых органов. Коктейль из сырых перепелиных яиц помогает избавиться от эректильной дисфункции, нормализовать качество и скорость эякуляции. При постоянном употреблении данного продукта мужчины реже страдают импотенцией и могут сохранять сексуальное здоровье до преклонного возраста.

Для женщин

Перепелиная продукция богата витаминами А и Е, которые являются строительным материалом для кожи, ногтей и волос. Поэтому женщинам любого возраста для сохранения упругости кожи, блеска и здоровья волос необходимо постоянное употребление данного продукта. Благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты помогают поддерживать гормональный фон и обменные процессы в пределах нормы. Их включают в список профилактических продуктов при таких заболеваниях, как полипы матки, миома и мастопатия. Женщинам старшего возраста они помогут снизить артериальное давление и поддерживать работу пищеварительной системы.

Для детей

Богатый витаминно-минеральный состав и аминокислоты способствуют физическому и умственному развитию детей. При употреблении детьми перепелиные яйца:

• укрепляют нервную систему;
• улучшают пищеварение;
• повышают гемоглобин;
• способствует развитию умственных способностей;
• положительно влияют на зрение и иммунную систему.

Продукт можно постепенно начинать вводить в детский рацион после полугода, а после года можно давать целое яйцо. Однако не следует полностью заменять ими куриные яйца, так как в них отсутствуют некоторые важные элементы, например, витамин D.

При наличии аллергических реакций на белок любые яйца, включая перепелиные, противопоказаны.

Для беременных

Употребление яичной продукции перепелов крайне важно на начальных стадиях беременности, когда формируются органы плода, поскольку недостаток фолиевой кислоты способен привести к плохим последствиям. Продукт может быть дополнением к назначенным доктором препаратам. Витамины группы В нормализуют перепады в настроении у беременной женщины. Благодаря железу в составе перепелиные яйца препятствуют развитию анемии, повышая уровень гемоглобина. Во время кормления грудью часть куриных яиц можно заменить на перепелиные. Всего 1-2 шт в день позволят восстановить витаминно-минеральный уровень в организме.

Для спортсменов

Одним из главных требований, которые спортсмены предъявляют к продуктам питания, является способствование усвоению белка и набору мышечной массы. Благодаря полному составу необходимых для человека аминокислот перепелиные яйца отлично помогают телу усваивать белок, что способствует построению мышечной массы. Кроме этого, богатый витаминно-минеральный состав продукта позволяет компенсировать расход питательных веществ, который происходит при интенсивных тренировках. Не менее важным считается то, что, помимо самого продукта, можно употреблять скорлупу, которая богата кальцием.

При диете

Большинство диет подразумевает под собой резкое ограничение в употреблении многих продуктов питания. Вследствие этого возникает значительный недостаток витаминов, минеральных и питательных веществ в организме. Поэтому, начиная диету, необходимо позаботиться о компенсировании данного недостатка. Благодаря полному набору и витаминов и минералов перепелиные яйца позволяют решить данную проблему без нарушения условий диеты.

Из-за своей низкой калорийности их можно спокойно включать в диетический рацион в составе 1-2 шт в день.

Для аллергиков

Перепелиные яйца – гипоаллергенный продукт. Исключением является аллергия на яичный белок, при которой противопоказаны любые виды яиц. Если потребление куриных вызывает атопический дерматит у взрослого или ребенка, то необходимо также отказаться от употребления перепелиных, поскольку эти продукты имеют аналогичные вещества-аллергены. При отсутствии данной аллергии продукт может быть крайне полезным при других аллергических заболеваниях, например, при диатезе или бронхиальной астме.

Правила приема перепелиных яиц

Благодаря миниатюрным размером варить перепелиное яйцо можно намного меньше, чем куриные. Таким образом, продукт сможет сохранить больше полезного после термообработки. Чтобы получить яйцо вкрутую, достаточно 5 минут, а для состояния “всмятку” – 1–2 мин. При употреблении в сыром виде рекомендуется делать это натощак. Максимальное количество продукта, которое можно употреблять в течение дня взрослым и детям:

В некоторых случаях допускается употребление 6 штук в течение дня, но это подходит только взрослому.

Сырой продукт считается более полезным по сравнению с отварным. Однако при этом высок риск заразиться сальмонеллезом.

Противопоказания и вред

Несмотря на все положительные качества, перепелиные яйца имеют и отрицательные качества, хотя их не так много:

1. Сальмонеллез. Несмотря на высокую температуру тела у перепелов, их яйца, как и у остальных домашних птиц, могут быть заражены возбудителем сальмонеллы.
2. Усвоение белка. При проблемах с усвоением белка организмом, а также связанных с этим заболеваниях почек (камни в желчных протоках) и печени (гепатиты) следует ограничить употребление яиц.
3. Аллергия на белок. При таком типе аллергической реакции исключается употребление любых яиц, включая перепелиные.
4. Употребление большого количества продукта может привести к расстройству желудка , так как большая часть не успеет усвоиться.

При лечении

Перепелиные яйца широко используются для профилактики и лечения многих известных заболеваний. Лучшего результата можно добиться при употреблении сырого продукта. Их рекомендуют при таких болезнях, как:

Данный продукт не может заменить медикаментозного лечения. Его функция – восполнение дефицита некоторых полезных компонентов в организме.

Онкологических заболеваний

Находящийся в составе лизоцим способствует торможению развития раковых клеток, а также, вместе с другими полезными компонентами, помогает связывать и выводить из тканей организма радионуклиды. Это качество крайне важно для:

• людей, чья работа связана с высоким риском радиационного облучения;
• пациентов, проходящих курс химиотерапии в процессе борьбы с раком;
• тех, кто уже подвергся значительному радиоактивному излучению (например, в результате ЧП на атомной станции).

Диабете

Для людей с диабетом следует вводить в ежедневный рацион до 6 штук. В первые несколько дней следует начинать с 3, а затем увеличить до 6. Продукт употребляется утром натощак в сыром виде. На начальном этапе возможен слабительный эффект. Для полного курса лечения сахарного диабета следует употребить 250 перепелиных яиц, однако ежедневный прием может продолжаться до полугода и более. Такой метод лечения позволяет существенно снизить уровень сахара в крови – на 2 единицы. Если в это время соблюдать прописанный при заболевании рацион питания, возможен более эффективный результат.

Болезни ЖКТ

Благодаря небольшим размерам и большому количеству полезных веществ в составе перепелиные яйца можно употреблять для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Лучше всего для этого использовать сырой продукт. Перед началом диеты необходимо проконсультироваться с врачом, так при разного рода заболеваниях варьируется количество яиц и длительность лечения.

Астме

Астма тесно связано с аллергическими реакциями, поэтому для питания и лечения людей с данным заболеванием назначают употребление перепелиных яиц. Одним из способов лечение астмы при помощи данного продукта является прием сырого продукта с медом (1 шт утром, 2 шт вечером). Полученную смесь необходимо выпить за 3 часа до еды. Курс длится 40 дней, после чего делается 14 дней перерыва. При правильном подходе к лечению и профилактическим действиям возможно значительно снизить риск развития приступа.

Применение в косметологии

Помимо своего прямого назначения также используются в косметологии. Их применяют при создании тонизирующих и укрепляющих масок для волос, лица и тела. Сырой яичный белок отлично помогает в борьбе с повышенной работой сальных желез и жирным блеском на лице. Для этого его следует нанести на кожу в несколько слоев по мере высыхания, а через 15 минут смыть прохладной водой. При сухой коже лица можно делать маску из 3 желтков и 1 ст.л. растительного масла, которую необходимо держать 10-20 минут. При ломких и непослушных волосах подойдет маска из 3-4 яиц, 100 мл растительного масла (оливкового) и 2 ст.л. жидкого меда. Полученная смесь наносится по всей длине волос, накрывается полиэтиленовой шапкой, затем полотенцем и держится в течение часа. После все смывается теплой водой с шампунем.

Как выбрать качественные яйца на рынке

При выборе качественной продукции необходимо:

1. Тщательно осмотреть целостность скорлупы, т.к. она более хрупкая по сравнению с куриными. На ней не должно быть трещин или сколов, через которые могут проникнуть болезнетворные бактерии.
2. Проверить срок годности. Средний срок хранения при комнатной температуре составляет до 30 дней, а в холодильнике – до 60 дней.
3. Вес качественного продукта в среднем составляет 10-12 грамм. Масса менее 10 грамм говорит о сомнительной свежести продукта.

Чистый внешний вид продукта (допускается незначительное загрязнение). Это свидетельствует о том, что производитель заботится о качестве.

Видео

Видео про пользу перепелиных яиц.

Выводы

1. Перепелиные яйца – важный продукт в рационе питания детей и взрослых.
2. Помогают при профилактике и лечении многих заболеваний. Благодаря богатому витаминно-минеральному составу способствуют восстановлению ослабленных и больных людей.
3. Является гипоаллергенным продуктом, который можно давать маленьким детям и людям с аллергическими реакциями. Исключением является аллергия на белок, при которой исключается любой тип яиц.
4. Употребление сырого продукта предпочтительнее, чем после термообработки.
5. При выборе перепелиных яиц действуют те же принципы, что при выборе куриных.

В наше время эти маленькие пятнистые яички можно встретить практически в любом магазине или на рынке. Но у них не так много почитателей, в отличие от яиц куриных. Это, конечно, зависит в первую очередь от более высокой цены, но еще и от незнания того, чем они могут быть полезны нашему организму. Поэтому имеет смысл подробно рассказать о том, как принимать перепелиные яйца, пользе и вреде этих продуктов и о том, при каких заболеваниях их желательно включать в рацион.

О пользе яиц перепелов

Перед тем, как начать говорить о пользе перепелиных яиц, будет нелишним рассмотреть их состав:

1. Белка на 100 г - 12,8 г, жиров (холестерин) – 11,4 г, а углеводов всего около 1 грамма.
2. Аминокислоты и витамины – РР, В, А, С, D и Е.
3. Микро и макроэлементы – железо с марганцем, цинк с селеном, медь с калием, фосфор с кальцием и натрий с магнием.

Несмотря на скромные размеры, в таких яйцах холестерина содержится больше, чем в куриных (600 и 540 мг, соответственно). Но в остальном, этот продукт может оказаться гораздо полезнее, чем его более крупные «коллеги».

Этот маленький пятнистый продукт способен помочь организму, перенесшему радиационное облучение. Он помогает устранить последствия сбоев в работе нервной системы и защищает человека от воздействия стрессов. Яйца перепелов укрепляют костную ткань, участвуя в процессе формирования скелета, что является неплохой профилактикой сколиоза.

При регулярном употреблении продукта ускоряются обменные процессы, нормализуется холестериновый уровень, что комплексно положительно воздействует на организм. Особая польза перепелиных яиц ощущается людьми в возрасте, поскольку они способствуют снижению болей в суставах, улучшают слух и зрение. А благодаря присутствию в составе вещества тирозин, яйца защищают от появления темных пятен на коже, делая ее здоровой и красивой.

Для мужчин

Неоценимость пользы яиц перепелов заключена в положительном воздействии фосфора на предстательную железу. Слабая потенция станет нормальной при регулярном их приеме, так как в них содержится много белка, оказывающего стимулирующее действие на половую сферу мужчины. Для достижения желаемого эффекта нужно всего лишь каждое утро на голодный желудок выпивать 1 яйцо.

Для детей

Благотворное действие этого продукта в отношении детского растущего организма распространяется на умственное развитие, иммунитет и память. При регулярном их включении в рацион малыша у него повысятся физические способности и улучшится зрение.

Еще для детей яйца перепелов полезны профилактическим действием против развития разного рода заболеваний. А чистый белок в составе помогает маленькому организму полноценно развиваться.

Перепелиная скорлупа – польза

Не только внутреннее содержание перепелиного яйца полезно для нашего здоровья, но и наружная скорлупа тоже. В ней очень много кальция, причем легкоусвояемого организмом. Этот элемент важен для крепости костей, ногтей и волос, а потому яйца можно рекомендовать к употреблению для сохранения здоровья костной системы, скорейшего выздоровления после полученной травмы или для продления красоты и молодости волос с кожей.

В составе скорлупы, помимо кальция, присутствуют и еще несколько важных элементов, принимающих активное участие в обменных процессах:

• сохранение целостности и упругости сосудов – «забота» молибдена;
• нормализация гемодинамических процессов в нашем теле – дело никеля;
• быстро заживляет раны и мельчайшие повреждения на коже цинк;
• нормализует водно-солевое равновесие магний.

Скорлупа перепелиных яиц в виде порошка со всеми своими полезными ингредиентами быстро усваивается организмом, не вызывая негативного действия, что важно для людей, склонных к аллергическим реакциям.

Норма употребления яиц

Мнений по поводу нормы употребления, способов приготовления и блюд очень много. Например, малышам рекомендуется начинать давать яички перепелов с половины желтка в день, постепенно увеличивая количество к 3 годам до 2 штук. Старшим детям до 10 лет можно уже 3 яйца, а до 18 лет их количество можно смело увеличить до 4. Но не забывайте о возможности появления аллергической реакции, даже несмотря на диетический характер этого продукта.

Пить яйца перепелки не сложно, главное желание

Перепелиные яйца — популярный продукт, получивший большую известность благодаря своим полезным свойствам и вкусовым качествам. Они известны тем, что отлично усваиваются, содержат незаменимые аминокислоты, витамины и минералы.

В их скорлупе содержится уникальное количество кальция, они практически не вызывают аллергии и имеют отличный вкус.

Частый вопрос, встающий перед теми, кто решил начать их употреблять: «Как правильно пить перепелиные яйца?».

Перепелиные яйца: польза, как употреблять правильно

Для того, чтобы начать обсуждать употребление перепелиных яиц, сначала необходимо упомянуть важный момент: миф о том, что они стерильны и пить перепелиные яйца безопасно — неправда! В них, так же как и в куриных, может быть и сальмонеллёз, и пульмонеллёз, просто благодаря строению скорлупы и их особенностям вероятность этого намного меньше. Обязательно тщательно помойте их с мылом — конечно, это касается только сырых яиц. Полезнее и безопаснее всего они будут в варёном виде. Но сейчас поговорим о сырых перепелиных яйцах.

Как правильно принимать перепелиные яйца?

Перепелиные яички особенно полезны с утра

Максимальную пользу организму перепелиные яйца принесут утром, натощак. Тщательно промойте их и выпейте сырыми: скорлупу можно разбить или просто откусить верхнюю часть. Делайте это каждое утро для максимальной пользы здоровью. Норма употребления — 4-6 штук в сутки для взрослого человека, 4-5 для пожилых людей, до 3 штук детям и до 4 подросткам, превышать её не стоит.

Перепелиные яйца — отличное решение для того, чтобы улучшить своё здоровье и ускорить лечение заболеваний. Важно соблюдать правила употребления, и тогда отличный результат не заставит себя ждать!

Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter . Будем Вам очень благодарны!

Особенную популярность перепелиные яйца получили не только благодаря внушительному составу и пищевой ценности. В отличие от обычных куриных яиц, хрупкие пятнистые яйца в редких случаях бывают заражены опасным сальмонеллезом. Это объясняется тем, что температура тела взрослых перепелок достигает 42 градусов, благодаря чему они реже болеют инфекционными заболеваниями.

Яйца перепелов содержат:

• Аминокислоты (лизин, глютаминовую и аспарагиновую кислоты, метионин, триптофан, цистеин);
• Минеральные вещества (фосфор, кобальт, калий, медь, кальций, железо);
• Органические группы витаминов A, PP, B2, B1.

Энергетическая ценность ста граммов яиц перепелов равна 168 калориям. Они включают:

• 0,6г углеводов;
• 11,9г белков;
• 13,1г жиров.

В перепелиных яйцах почти в пять раз больше железа, фосфора и калия, чем в куриных. Их без опаски можно употреблять диабетикам и аллергикам, а педиатры настоятельно рекомендуют постепенно вводить в детский рацион во время прикорма желток именно перепелиного яйца.

Вред

Перепелиные яйца: вред

Несмотря на грандиозную пищевую ценность и содержание колоссального количества витаминов, не исключен вред перепелиных яиц. В первую очередь это касается людей, имеющих проблемы с печенью, и пациентов с диагнозом «атеросклероз». Дело в том, что в составе перепелиных яиц есть значительная доля холестерина, который может вызвать закупоривание сосудов, а это чревато возникновением тромбов.

Хочется развеять миф о том, что съев 300 яиц перепелов, можно на несколько лет омолодить организм. Критически оценивайте такую неправдоподобную информацию и не поддавайтесь на разрекламированный ход некомпетентных «целителей». Употребив такое количество свежих яиц, можно получить нарушение работы пищеварительного тракта, рвоту и серьезное отравление.

Считается, что вред перепелиных яиц для человека минимален, так как они абсолютно гипоаллергенны. Однако с осторожностью их следует вводить в рацион детям, у которых выявлены аллергические реакции на животный белок. Не следует давать перепелиные яйца малышам до года, а детям, у которых диагностирована индивидуальная непереносимость компонентов этого продукта, давать яйца строго противопоказано.

Польза

Перепелиные яйца: польза

Питательные яйца перепелов обладают хорошей калорийностью и сбалансированным аминокислотным составом, что позволяет им выступать в качестве ценного питательного источника при тяжелых физических нагрузках и спортивном режиме. Этот продукт советуют включать в рацион людям, проживающим в экологически загрязненных областях, а также детям с ослабленным иммунитетом. В этих случаях польза перепелиных яиц будет просто колоссальна.

В миниатюрных яйцах перепелов содержится полный набор органических веществ, минералов и витаминов, необходимых здоровому человеку. Несмотря на малый вес (около 10 г), они оказывают терапевтический эффект при выявлении таких заболеваний:

• Острый или хронический дисбактериоз;
• Железодефицитная анемия;
• Мигрень;
• Сбои в работе пищеварения;
• Бронхиальная астма;
• Пневмония;
• Острые пищевые отравления;
• Сахарный диабет;
• Гипертония;
• Нервные расстройства;
• Глазные заболевания.

Неоценимая польза перепелиных яиц кроется в их способности выводить из организма тяжелые радионуклиды и повышать устойчивость к радиационному излучению. Также этот продукт рекомендуется вводить в рацион беременным женщинам с целью избавления от токсикоза и обогащения организма ценными веществами.

При регулярном употреблении яиц перепелов будущая мама укрепляет иммунную систему, а ее организм получает в достаточном количестве кальций, который крайне необходим плоду для формирования костной системы. Полезные перепелиные яйца способствуют снижению риска возникновения патологий беременности, таких, как выкидыш или преждевременные роды.

Доказано, что систематическое употребление яиц перепелов улучшает мозговую активность, производит омолаживающий эффект, приводит к повышению интеллектуального уровня человека. Польза перепелиных яиц проявляется в положительном влиянии на либидо, улучшению потенции и сексуальной жизни.

Можно ли есть сырые перепелиные яйца

Несмотря на очевидную пользу перепелиных яиц, в натуральном, сыром виде они могут принести вред организму. Считается, что повышенная температура тела этих небольших птиц не дает возможности опасному сальмонеллезу развиться в их яйцах. А некоторые полагают, что мелкопористая поверхность яиц полностью защищает их от проникновения внутрь этой инфекции и считают употребление сырых яиц абсолютно безопасным.

Однако это не так. Безусловно, риск заражения сальмонеллезом при употреблении перепелиного яйца ниже по сравнению с куриным. После многочисленных исследований учеными было доказано, что существенный процент возникновения этого недуга все же есть. Действительно, перепела не болеют сальмонеллезом, но они подвержены другой разновидности этого заболевания – пуллорозу, который при попадании в организм способен вызвать кишечную инфекцию.

Миф о чрезвычайной защите яиц скорлупой также развеян! Она действительно пористая и микроскопическая, но обладает необычайной хрупкостью. Обычный человек при всем желании не сможет увидеть небольших повреждений скорлупы, которые могут стать лазейкой для опасных инфекций. Поэтому перепелиные яйца лучше всего употреблять в вареном виде или приобретать их у проверенных, надежных производителей.

Сколько хранятся перепелиные яйца

Благодаря присутствию уникальной аминокислоты лизоцимы, вредные бактерии долгое время не развиваются внутри яиц перепелов. Это позволяет хранить их около 30 дней при комнатной температуре, а в холодильнике – в пределах двух месяцев. Однако перепелиные яйца могут быть полезными только на протяжении первых семи дней. Длительное хранение способствует высвобождению влаги через поры скорлупы, что приведет к их высыханию и утрате полезных качеств.

В холодильнике яйца лучше всего сохранятся, если их класть острой стороной вниз, а чтобы проверить свежесть яйца, нужно просто положить его на ладонь. Свежее яйцо будет по ощущениям полным, тяжелым, а старое – очень пористым и легким.

Для уверенности можно провести небольшой эксперимент: в миску с водой положите яйцо и проследите за его движением. Хорошее, свежее яйцо опустится на дно, а непригодное к употреблению всплывет. Если осторожно разбить старое яйцо на поверхности, желток сразу растечется, не будет компактным.

На заметку: перепелиные яйца принято считать диетическими только первую неделю, до 7 дней. По истечении этого срока они не будут старыми, но употреблять их лучше только после термической обработки.

Перепелиные яйца: польза и вред для мужчин

Польза перепелиных яиц для физического и сексуального здоровья мужчин не имеет границ. Этот уникальный продукт не только благотворно влияет на сердечную, мозговую деятельность, улучшает пищеварение, но и положительно сказывается на мужском либидо. Витамины, протеины и фосфор, содержащиеся в перепелиных яйцах, налаживают работу предстательной железы и стимулируют сексуальную активность у представителей сильного пола.

Перепелиным яйцам свойственно снижать содержание вредного холестерина в крови, а ведь он является главной причиной сердечных и сосудистых заболеваний, избыточного веса и ухудшения потенции у мужчин. Регулярное употребление яиц перепелов способствует увеличению количества здоровых сперматозоидов, улучшает качество эякуляции и хорошей эрекции, что содействует проведению нормального полового акта и успешному зачатию ребенка.

Полезнее всего мужчинам употреблять сырые яйца самостоятельно или в качестве напитков и коктейлей. В Болгарии невероятной популярностью пользуется рецепт напитка, который, по отзывам болгарских мужчин, ничем не уступает знаменитой «Виагре».

Для его приготовления нужны такие составляющие:

• Два свежих яйца перепелки;
• Чайная ложка сахара-песка;
• Долька лимона;
• 120 г колы (пепси);
• 20 г крепкого рома или коньяка.

Все ингредиенты смешиваются до однородного состояния, а для придания легкости в напиток добавляют небольшое количество газировки.

Следует помнить, что сырые яйца перепелов употреблять опасно, поэтому необходимо приобретать исключительно свежие яйца (сроком до семи дней) и только у проверенных поставщиков.

Перепелиные яйца в косметологии

Питательные яйца перепелов появились на рынке России не так давно. Но этот ценный продукт уже успел завоевать популярность не только в пищевой сфере, но и в области косметологии. Вред перепелиных яиц в этом случае исключается полностью. Их вводят в состав масок, кремов для лица, применяют для восстановления структуры волос и придания им шелковистости.

Перепелиные яйца подходят в качестве универсальных масок:

• Для жирной и комбинированной кожи (подсушивают воспаления, сужают расширенные поры);
• Для сухой кожи (смягчают, питают и увлажняют);
• Для омоложения лица (разглаживают морщины, возвращают коже упругость, снимают отеки).

Маска для сухой кожи : 1-2 свежих яйца перепелов смешать с ложкой оливкового масла, круговыми движениями нанести на лицо. Процедуру можно повторить несколько раз в неделю.

Маска для жирной кожи: 1 яйцо осторожно разбить, отделить белок и нанести его на кожу в несколько слоев. Для отбеливающего эффекта необходимо добавить несколько капель свежего лимонного сока. А чтобы избавиться от акне, необходимо белок растереть с мякотью огурца и нанести на 15…20 минут.

Яйца перепелов для волос

Чтобы насытить волосы силой, оживить цвет, избавить от тусклости, придать им здоровый блеск, в домашних условиях рекомендуется такая маска:

• 5 перепелиных яиц;
• 150 мл теплого масла (лучше оливкового);
• 50 мл растопленного меда.

Все составляющие смешать, взбить и массирующими движениями нанести по всей поверхности головы, равномерно распределив по волосам. Маску утеплить полиэтиленовой пленкой и укутать махровым полотенцем. Выдержать три часа, после чего смыть под прохладной водой с применением обычных ухаживающих средств.

Чтобы перепелиные яйца принесли организму пользу, а не вред, следует быть внимательными при их покупке. Не рекомендуется приобретать несвежие яйца с видимыми повреждениями, а лучше всего отдать предпочтение сертифицированной продукции мини-ферм, которые специализируются на выращивании перепелов.

Перепелиные яйца – это полезный вкусный продукт, которым можно заменить обычные куриные яйца и ввести его в привычный рацион всей семьи. Грамотное употребление яиц перепелов поможет обогатить организм полезными веществами и помочь ему противостоять многим неприятным недугам.

Питайтесь правильно и будьте здоровы!

Перепелка - некрупная птица до 20 см весом до 150 граммов. Она поместится в ладони взрослого человека.

Вид легко одомашнить. Он не очень капризен в пропитании. Целый год подряд самка несет по одному яйцу в день, а иногда даже по два. Весит перепелиное яйцо мало: в среднем 10-12 грамм. В длину такое яичко почти в два раза меньше куриного, а по объему - во все четыре.

В России яйца перепелов относят скорее к деликатесам, чем к пище на каждый день. А вот в странах Южной Америки (Бразилия, Колумбия) без сваренных вкрутую махоньких яичек не обходится ни один хот-дог или гамбургер, продающийся на улицах.

В Южной Корее и того интереснее! Большие пакеты с уже приготовленными «плодами перепелов» - популярная позиция с полки любого супермаркета. Известные своим необычным подходом к кулинарии японцы любят добавлять сырые яйца перепелок в суши и другие блюда.

Состав и калорийность

Бытует мнение, что яйца перепелок несравненно богаче по составу, чем обычные куриные. Увы, это заблуждение.

Для организма человека будут полезны и перепелиные яйца и куриные. Сравнение двух продуктов позволяет говорить про боевую ничью , а не безусловное лидерство одного из продуктов.

Поддержим вывод таблицей о химическом составе на 100 грамм яиц. () Это 8-10 штук перепелиных и 1,5-2 куриных.

*ДН = дневная норма потребления вещества для взрослого человека.

Краткий вывод по питательности.

Одинаково богаты калориями, белками, жирами и перепелиные яйца и куриные. С оотношение витаминов и микроэлементов дает ничью по большинству пунктов. Перепелиные яйца ярко лидируют только по витамину В 2 и железу.

Польза и вред

Чем же будут полезны для вас перепелиные яйца и как их употреблять без опаски?

Список получится длинным благодаря насыщенному составу.

1. Наши миниатюрные герои реже провоцируют аллергию, чем их куриные и утиные собратья. Начинать прикорм у маленьких детей лучше всего именно с перепелиных образцов.
2. Высокое содержание железа делает продукт ценным при анемии. В целом у здорового человека с нормальным питанием выраженный дефицит может быстро сформироваться только по трем минералам. Железо - один из них. Поэтому для подстраховки от повторного снижения гемоглобина у женщин и детей стоит приглядеться к пестрым малышам.
3. Большое количество белков и мизерная доля углеводов выгодны для набора мышечной массы и эффективного похудения.
4. Все важнейшие аминокислоты, а также значительное количество витамина В 12 . Последний незаменим для качественного воспроизводства генов, обеспечивают высокую концентрацию, хорошую память и эмоциональную стабильность. Это продукт №1 для здоровья мозга и нервной системы, особенно в возрасте после 40 лет.
5. Легко перевариваются, «щадят» желудок, подойдут при гастрите и расстройствах пищеварения.
6. Высокое содержание фолиевой кислоты делает продукт особенно ценным для беременных женщин. Нормальное поступление вещества страхует от пороков развития в нервной системе ребенка.
7. Витамин D помогает укрепить иммунитет, снизить риск сердечно-сосудистой патологии и дегенеративных изменений в нервной ткани.
8. Фосфор важен для здоровья костей, зубов и головного мозга.
9. Витамин А необходим коже и органам зрения, а также мощный антиоксидант.
10. и участвует в антиоксидантном комплексе и витаминами А, С, Е.

Широко тиражируемый «главный минус наших героев» - холестерин - ошибочный миф. Современная медицина уже сменила страх на нейтральное отношение. Это связано с более глубоким пониманием, почему развивается атеросклероз сосудов.

На рост холестериновых бляшек внутри сосудов активно влияет не столько поступающий с пищей холестерин, сколько тот, который производит сам организм в ответ на воспаление интимы. А главное негативное влияние на системное воспаление оказывает не холестерин из пищи, а избыток в диете сахаров и сочетание сахаров с трансжирами.

Мифы о здоровье и перепелиные яйца

Полезные свойства многих продуктов часто преувеличиваются и даже полностью перевираются. Ниже мы развеем самые распространенные мифы.

«Перепелиные яйца лечат диабет».

Нет, это не так. Яйца любых птиц, безусловно, полезнее для диабетиков, чем пирожные и сладости, но особенными лечебными свойствами ни один образец не обладает. Основное их достоинство при диабете в том, что они богаты белком и медленно перевариваются, поэтому не приводят к резким скачкам глюкозы в крови.

«Перепелиные яйца содержат хороший/плохой холестерин».

Холестерин из пищи одинаков для всех продуктов, будь то яйца, мясо или молочка. В конце 20-го века считалось, что пища, в которой много холестерина, вредит здоровью. В наши дни установлено, что получаемый с пищей холестерин не поступает в кровь сразу в процессе пищеварения. Он используется организмом как строительный материал - для синтеза энзимов и гормонов.

Таким образом, уровень «хорошего» и «плохого» холестерина в крови не зависит напрямую от того, богата ли холестерином ваша диета. На первый план среди причин отклонения в липидограмме выходят другие факторы. Например, и лишний вес, а также обилие в рационе трансжиров и сахаров.

«Перепелиные яйца лечат аллергию».

Правда в том, что аллергия на образцы от перепелов возникает намного реже, чем на яйца других птиц. Лечебного же эффекта у них нет. От аллергии на пыль или пыльцу растений они не спасут.

Перепелиные яйца и сальмонелла

Часто приходится слышать, что температура тела перепелки гораздо выше, чем у курицы, и поэтому зародыши сальмонеллы в перепелиных яйцах погибают, а в куриных - нет.

Это ложное и опасное утверждение.

• На самом деле в среднем температура тела курицы - 41°С, а перепелки - 42°С ()
• Чтобы защитить себя от бактерий сальмонеллы, яйца любых птиц рекомендуют нагревать минимум до 70°С на протяжении 10 минут.

Лишнего градуса у перепелки не достаточно, чтобы уберечь нас от бактериальной инфекции. И даже если предположить, что в самом яйце изначально нет бактерий, заражение может произойти разными путями.

1. От инфицированной птицы, которую держат вместе со здоровыми.
2. При контакте с кормом, который заражен сальмонеллой.
3. От несоблюдения правил гигиены теми людьми, которые выращивают птицу.

Всегда остается одинаковый риск от сырых или кратко приготовленных яичных блюд от любой птицы (!) . Поэтому самый безопасный вариант - варить вкрутую или готовить яичницу и омлет с обжаркой с обеих сторон.

Перепелиные яйца: как определить свежесть

Свежие яйца сложно отличить от давнишних только по внешним признакам. Часто яйцо бывает уже несвежим, но характерного запаха еще нет. Что же делать?

Обратим внимание на забавный опыт с водой. Эксперимент не получится повторить в магазине до покупки, но он помогает понять, чего ожидать от веса свежего яйца.

Вот пошаговая инструкция: перепелиные яйца - как проверить свежесть в воде.

1. Кладем яйцо в глубокую миску с водой.
2. Если оно тонет и лежит на боку, то является абсолютно свежим.
3. Если яйцо стоит в воде, опираясь на кончик, оно уже успело постареть вне фермы. Его нужно варить вкрутую, иначе есть риск отравиться.
4. Если образец всплывает, то в пищу он не годится.

Посмотрите на фото. Верхнее свежее яйцо лежит в воде плашмя, а два нижних (трехнедельных) стоят вертикально.

Почему этот метод работает? Пористая яичная скорлупа хорошо пропускает молекулы воды и газов. Чем старше яйцо, тем легче оно становится. Вывод прост: если у вас хватит чувствительности к весу малюток, всегда выбирайте яйца, которые кажутся тяжелыми для своего размера.

Коктейль с перепелиными яйцами

Из сказанного выше легко догадаться, что мы не рискуем принимать в пищу сырые яйца. И дело не в том, что за рецепт будоражит вкусовые пристрастия: с бананом или без, с зеленью для похудения или соком цитрусовых для молодости, мужчинам для потенции или для женщин и тургора кожи.

Особенно вредно поддаться уговорам о пользе перепелиных коктейлей для детей. Встречаются крайне безответственные призывы. Например, восторги о школах в Японии, где якобы всем малышам обязательно предлагают такие напитки в столовых.

И даже если бы мы нашли подтверждение такой агитации, то для нас перевешивает не японские чудеса гигиены, а неопределенность российских хозяйств и человеческий фактор. Технология, которая в Японии изо дня в день приближает товар к 100%-ой чистоте, в нашем краях вряд ли приживется с такой же гарантией.

Еще раз: сальмонелла и прочие инфекции - не шутки. Вред возможен от сырого яйца любой птицы.

Зачем нарываться на болезнь, если от статуса безопасной пищи яйцо отделяет 10 минут приготовления?! Закинули в мультиварку или в кастрюльку на плите, за это время настругали салатик - и питательный завтрак готов. Невелики хлопоты.

Другие рецепты можно посмотреть в видео ниже.

Спасибо за статью (2)