Čo robiť, ak telo neprodukuje bielkoviny. Chyby, ktoré spôsobujú zlú absorpciu bielkovín

Problémy vyplývajúce z nedostatku bielkovín.

Nedostatok bielkovín v tele je spôsobený ich nedostatkom požadované množstvo alebo počet aminokyselín potrebných na syntézu proteínov. Nedostatok bielkovín je spravidla pravidelným javom medzi striktnými vegetariánmi a ľuďmi s veľkou fyzickou aktivitou v dôsledku nevyváženej stravy. Nedostatok bielkovín v tele má negatívne dôsledky pre takmer celé telo. Nedostatočný príjem bielkovín z potravy vedie k spomaleniu rastu a vývoja detí a u dospelých k narušeniu činnosti žliaz. vnútorná sekrécia zmeny v pečeni, zmeny hormonálnych hladín, poruchy tvorby enzýmov, čo vedie k zhoršeniu absorpcie živín, veľa mikroelementov, zdravé tuky, vitamíny. Nedostatok bielkovín navyše prispieva k zhoršeniu pamäti, zníženiu výkonnosti, oslabeniu imunity v dôsledku zníženia úrovne tvorby protilátok a sprevádza ho aj nedostatok vitamínov. Nedostatočný príjem bielkovín vedie k oslabeniu srdca a dýchacie systémy s, strata svalovej hmoty.

Denná požiadavka ženské telo v bielkovinách by sa malo vychádzať z výpočtu 1,3 g vynásobeného kilogramom hmotnosti. U mužov sa tento koeficient zvyšuje na 1,5 g. Pri tréningu alebo akejkoľvek fyzickej aktivite treba zvýšiť spotrebu bielkovín na 2,5 g na kilogram. Je lepšie, ak je konzumovaná bielkovina ľahko stráviteľná, teda vo forme mlieka, sójových bielkovín alebo špeciálne pripravených zmesí aminokyselín.

Nadbytok bielkovín v tele.

Okrem nedostatku bielkovinovej potravy môže byť aj jej nadbytok, ktorý je pre telo tiež nežiaduci. Ak je v strave mierny nadbytok bielkovín v porovnaní s normou, nespôsobí to žiadnu škodu, ale prekročenie jeho spotreby 1,7 g na kilogram hmotnosti pri absencii silnej fyzickej aktivity vedie k negatívnym dôsledkom. Pečeň premieňa nadbytočné bielkoviny na glukózu a dusíkaté zlúčeniny (močovinu), ktoré musia byť z tela odstránené obličkami. okrem toho dôležité v súčasnosti získava dodržiavanie pitného režimu. Nadbytok bielkovín vyvoláva v tele kyslú reakciu, ktorá vedie k strate vápnika. Okrem tohto, mäsové výrobky, ktorý obsahuje obrovské množstvo bielkovín, obsahuje puríny, z ktorých časť sa pri metabolickom procese ukladá v kĺboch, čo môže spôsobiť rozvoj dny. Prípady prebytku bielkovín v tele sú pomerne zriedkavé. Spravidla je ho v našej strave málo. Nadbytok bielkovín preťažuje tráviaci systém, prispieva k zlej chuti do jedla, zvýšenej excitabilite centrálnej nervový systém, ako aj endokrinné žľazy. Okrem toho sa tukové usadeniny hromadia v pečeni, kardiovaskulárny systém, pečeň a obličky trpia a metabolizmus vitamínov je narušený.

Kapitola 2 Praktická časť.

Študovaním vplyvu bielkovín na ľudský organizmus som dospel k záveru, že správna konzumácia oboch typov bielkovín udržuje zdravie a zabezpečuje normálne fungovanie organizmu. Pre môj výskum som použil metódu prieskumu, ktorej sa zúčastnilo 20 obyvateľov mesta Irbit.

V súčasnosti veľa ľudí zabúda na správny pomer rastlinných a živočíšnych bielkovín a obmedzuje sa podľa stereotypov o „správnej výžive“.

Vegetariánstvo sa v modernej spoločnosti stáva populárnym, no málokto vie, že odmietaním živočíšnych bielkovín si odmietajú zložky ako vitamíny B 12, vápnik, zinok, železo a esenciálne aminokyseliny, čo následne vedie k chorobám.

Prostredníctvom môjho výskumu môžem zistiť, koľko ľudia vedia o proteínoch a či venujú pozornosť ich výžive.

DOTAZNÍK

Na prvom mieste je otázka veku obyvateľov mesta Irbit, s ktorým som robil rozhovor.

1. Vek menej ako 18 rokov – 6 osôb (30 %)

2. Vek od 18 do 45 rokov – 10 osôb (50 %)

3. Vek nad 45 rokov – 4 osoby (20 %)

Na druhom mieste v dotazníku je otázka o pohlaví respondentov.

1. Ženy – 12 ľudí (60 %)

2. Muži – 8 ľudí (40 %)

Tretia otázka v dotazníku „Myslíte si, že sa stravujete správne?

1. „Áno“ – 12 ľudí (60 %)

2. „Nie“ – 2 osoby (10 %)

3. „Ťažko odpovedať“ – 6 ľudí (30 %)

Na základe údajov je zrejmé, že väčšina opýtaných považuje svoju výživu za správnu.

Na štvrtom mieste je otázka „Ktoré produkty obsahujú živočíšne bielkoviny? Vyberte správnu odpoveď."

1 Odpovedzte „fazuľa, orechy, vajce“. -2 ľudia (10%)

2 Odpoveď: "Vajcia, sleď, losos, hovädzie mäso."

– 18 ľudí (90 %)

3 Odpoveď: "Fazuľa, orechy, zelený hrášok."

– 0 ľudí (0 %)

Na základe získaných údajov je zrejmé, že 90 % opýtaných správne vie, ktoré produkty obsahujú živočíšne bielkoviny.

Na piatom mieste je otázka „Aké potraviny obsahujú rastlinné bielkoviny? Vyberte správnu odpoveď."

1 odpoveď „morka, kura, vajce“ – 3 osoby (15 %)

2 Odpoveď „Vajce, tofu, ovocie“ – 5 ľudí (25 %)

3 Odpoveď „Tofu, sezam, ovocie, strukoviny“ – 12 ľudí (60 %)

Zo získaných údajov môžeme konštatovať, že obyvatelia mesta Irbit pomerne dobre vedia o produktoch s obsahom rastlinných bielkovín.

Na šiestom mieste je otázka „Ktoré bielkoviny pri jedle preferujete, živočíšne alebo rastlinné?“

1Reakcia na „zvieratá“ 3 ľudia (15 %)

2Odpoveď je „rastlinná“ – 7 ľudí (35 %) 3 Odpoveď „Konzumujem rovnomerne rastlinné a živočíšne bielkoviny“ – 10 ľudí (50 %) Podľa údajov z tejto otázky je zrejmé, že obyvatelia mesta Irbit konzumujú rastlinné a živočíšne bielkoviny v drvivej miere.

rovnako

, ale existujú určité problémy pri určovaní dôležitosti oboch typov bielkovín.

Siedma otázka v mojom dotazníku bola „Myslíte si, že by bolo správne úplne prestať jesť živočíšne bielkoviny, keďže sa považujú za menej zdravé ako rastlinné?“

1 odpoveď „Áno, vzdal by som sa živočíšnych bielkovín“ – 6 ľudí (30 %)

Z údajov je zrejmé, že s poznaním užitočnosti oboch typov bielkovín sú značné problémy, ktoré je potrebné upraviť.

Ôsma otázka v mojom dotazníku bola „Poznáte dôsledky nadbytku alebo nedostatku bielkovín v tele?

1 odpoveď „ÁNO“ – 5 ľudí (25 %)

2 Odpoveď „Nie“ – 15 ľudí (75 %)

3 Odpovedzte „Ťažko odpovedať“ – 0 ľudí

A získané údaje môžu povedať, že obyvatelia mesta Irbit si vôbec neuvedomujú také pojmy, ako je nedostatok alebo nadbytok bielkovín.

Posledná, deviata, otázka v mojom dotazníku bola "Ktorý stav je pre telo nebezpečnejší, nadbytok alebo nedostatok bielkovín?"

1 odpoveď „nedostatok bielkovín“ – 4 ľudia (20 %)

2 Odpoveď „nadbytok bielkovín“ – 1 osoba (5 %)

3 Odpoveď „Obe podmienky sú nebezpečné“ – 7 ľudí (35 %)

4 Odpoveď „Obidva stavy nepredstavujú nebezpečenstvo pre ľudský organizmus“ – 8 ľudí (40 %)

Zo získaných údajov je zrejmé, že obyvatelia mesta Irbit o nebezpečenstve týchto dvoch stavov absolútne netušia.

ZÁVER

V modernej spoločnosti, v zhone, ľudia zabúdajú alebo zámerne nesledujú správnosť svojho stravovania, rýchleho občerstvenia, rýchleho občerstvenia, čím si narúšajú metabolizmus, málokto sa zaujíma o to, čo jedia. Problémy spôsobené narušeným metabolizmom nastávajú náhle a väčšinou je už na čokoľvek neskoro. Teraz musíte jesť správne a vyvážene, konzumovať potrebné denné množstvo bielkovín, rastlinných a živočíšnych v rovnakej miere. Po zadaných úlohách som odhalil podstatu vplyvu bielkovín na ľudský organizmus a otestoval vedomosti obyvateľov mesta Irbit o bielkovinách.

V teoretickej časti som odhalil všeobecné pojmy o bielkovinách a ich vplyve na ľudský organizmus. Pre obyvateľov, s ktorými som robil rozhovory, som vypracoval leták so základnými pojmami a najdôležitejšími aspektmi tejto témy. Tým zvýšim ich vedomosti o úlohe bielkovín a správnej strave. [PRÍLOHA 1].

Aby som vytvoril svoju výskumnú prácu, študoval som špeciálnu literatúru, články o diétach o úlohe bielkovín v strave.

V priebehu môjho výskumu som zistil, že znalosti obyvateľov mesta o bielkovinách nie sú úplné, je potrebné vykonávať zdravotné školy, venovať osobitnú pozornosť vedľajšie účinky nedostatok a nadbytok bielkovín, ako aj zamerať sa na to, že strava by mala byť bohatá na živočíšne a rastlinné bielkoviny rovnako.

Po rozbore údajov a informácií získaných počas pozorovania som dospel k záveru, že povedomie obyvateľov mesta Irbit o prospešnosti bielkovín nie je v niektorých aspektoch potrebné upraviť. Ukazujú to údaje z prieskumu.

LITERATÚRA

Green N, Stout, W. Taylor D. Biology in 3 zv. T. 1: Transl. z angličtiny /Ed. R. Soper. M.: Mir, 1990. 368 s., ill.

Brown A.D. a Fadeeva M.D. Molekulárne základy života. Manuál pre učiteľov. M., Vzdelávanie, 1976.

Shulpin G.B. Táto fascinujúca chémia. M.: Chémia, 1984.

L. Pauling, P. Pauling. Chémia. Ed. Svet. Moskva. 1978.

Nechaev A. P. Organická chémia: učebnica pre študentov potravinárskych technických škôl. M.: vyššie.

nárok., 1988. 319 s., ill.

Palov I. Yu., Vakhnenko D. V., Moskvichev D. V. Biology. Benefit - tútor pre uchádzačov na vysoké školy. Rostov na Done. Ed.

Phoenix. 1999. 576 s.

Biológia pre uchádzačov o štúdium na VŠ. Ed. V. N. Yarygina. M.: vyššie. škola, 1995. 487 s., ill. Bielkoviny sú základom života. Dodávajú energiu, pomáhajú telu zotaviť sa zo zranení a dodávajú pocit sýtosti počas dňa. Slúžia aj ako stavebný materiál pre svaly. Bielkoviny sú potrebné pre zdravé vlasy, nechty a pokožku, nehovoriac všeobecný stav zdravie! Nedostatok bielkovín- nie takto

zriedkavý výskyt

Zdá sa, že najmä počas zimných mesiacov. Ako pochopiť, že vášmu telu chýbajú bielkoviny? Nedostatok bielkovín Bohužiaľ, neexistuje spôsob, ako určiť nedostatok bielkovín.

1. špeciálna analýza
   krvi, ale jej nedostatok možno posúdiť podľa množstva nepriamych znakov.

   Bolesť kĺbov a svalová slabosť
   
   

2. Bez dostatočného príjmu bielkovín z potravy sa telo dostane do režimu hladovania a začne spracovávať svaly, aby nahradilo deficit kalórií. Keď vaše svaly nemajú dostatok paliva, nemáte dostatok paliva.
   Okrem nedostatku bielkovín to môže naznačovať nedostatok vápnika, draslíka a horčíka. Odporúča sa jesť lieskové orechy, banány, mandle, tekvicu, jablká, čerešne, brokolicu a všetku zelenú listovú zeleninu.

   Nespavosť Keď telu chýbajú bielkoviny, naozaj chceme jesť niečo sladké alebo škrobové. A nadmerná konzumácia týchto produktov v priebehu času spôsobuje pretrvávajúcu nespavosť. Preto sa odporúča zaradiť do jedálnička potraviny bohaté na bielkoviny. Keď sa dostane do tela
   
   dostatočné množstvo

3. bielkovín, zvyčajne chuť na sladké zmizne a spánok sa normalizuje.
   © DepositPhotos Kardiovaskulárne problémy v srdci, poruchy dýchacieho a močového systému.
   
   
4. Vyrážka a vypadávanie vlasov
   Keď sa na koži objaví vyrážka a vlasy začnú výrazne vypadávať, môže to znamenať nedostatok bielkovín a vitamínov B.

   Aby ste sa vyhli tomuto problému, odporúča sa jesť huby, orechy, losos, makrela, sleď, avokádo, karfiol, banány a maliny.
   
   

5. Biele alebo červené škvrny na lícach, rukách a stehnách
   Takto sa to môže prejaviť nedostatok bielkovín v tele. To tiež naznačuje nedostatok esenciálneho mastné kyseliny a vitamíny A a D. Riešením je vylúčenie trans-tukov a zvýšenie príjmu ich zdravých náprotivkov.

   Produkty ako losos, makrela, sleď, mandle, sezam, vlašské orechy, chia semienka a ľanové semienko, sú veľmi dobrý liek bojovať proti škvrnám. Odporúčame tiež jesť zelenú listovú zeleninu, repu, mrkvu a zeler.

6. Matné vlasy, pokožka a nechty
   Vlasy a nechty sú vyrobené z keratinizovaného proteínu nazývaného keratín. Ak sa vám vlasy lámu a rednú a nechty sa vám olupujú a ryhujú, vášmu telu môžu chýbať bielkoviny.

   Jedným zo znakov nedostatku bielkovín, vitamínov a dôležité mikroelementy je vzhľad bielych škvŕn na nechtoch. Samotné biele škvrny na nechtoch nepredstavujú ohrozenie zdravia. Ich vzhľad však v niektorých prípadoch môže naznačovať vážne ochorenie.
   
   

7. Edém
   Opuchy, pri ktorých sa v tele hromadí tekutina (často v chodidlách a členkoch), sú čiastočne spôsobené nedostatkom bielkovín.
   
   
8. Nedostatok duševnej energie
   Máte často pocit, že ste v hmle a produktivita vašej práce klesá? Krátke návaly energie nasledované pocitom hmly môžu byť spôsobené kolísaním hladiny cukru v krvi a inzulínu v dôsledku nedostatku bielkovín.
   
   
9. Časté prechladnutia
   Ak bývate často chorí, môžete mať slabú imunitu a dôvodom je nedostatok bielkovín. Pamätajte, že je základom, z ktorého sa tvoria všetky bunky, vrátane imunitných buniek!

Denná potreba bielkovín ženského tela by sa mala vypočítať rýchlosťou 1 g na kilogram hmotnosti. U mužov sa tento koeficient zvyšuje na 1,5. Pre intenzívne fyzická aktivita príjem bielkovín by sa mal zvýšiť na 2,5 g na kilogram.

Je dôležité mať na pamäti, že polotovary (rezne, knedle, paštéty) podľa výskumov neobsahujú prakticky žiadne bielkoviny, rovnako ako výtvory mäsokombinátov - klobásy, klobásy, klobásy.

zdroje bielkovín

Dobré popoludnie, milí čitatelia blogu! Prečo si myslíte, že nedostatok bielkovín narúša fungovanie všetkých orgánov a systémov? ľudské telo? Áno, len preto, že proteín je stavebný materiál, ktorý je prítomný doslova v každej z 220 miliárd buniek.

K syntéze bielkovín dochádza vo všetkých živých organizmoch, počnúc vírusmi a tiež v ľudskom tele. Ale bielkoviny stále nestačia na udržanie zdravia a sme nútení jesť jedlo bohaté na bielkoviny aby nedošlo k narušeniu dôležitých životných procesov.

Problém nedostatku bielkovín inhibuje syntézu enzýmov, hormónov, biologicky účinných látok, narúša prácu priečne pruhovaného a hladkého svalstva procesy regenerácie tkanív a kože, kostrový systém, metabolizmus a iné dôležité funkcie a orgánov.

Príčiny nedostatku bielkovín.

Nedostatok bielkovín v tele narúša fungovanie takmer všetkých životných funkcií, čo sa okamžite prejavuje vo funkčnom a organické poruchy, preto považovaný za patologický stav. Častejšie táto choroba postihuje ľudí, ktorí sú závislí na diétach, snažia sa zbaviť nadváhu, vegetariánov a ľudí trpiacich chorobami endokrinný systém A gastrointestinálny trakt.

Nedostatok bielkovín v tele sa môže prejaviť v každom veku, najčastejšie sa príznaky objavujú v ranom detstve. Čiastočne citlivých ľudí môže nastať remisia a obnovenie normálnej tolerancie proteínov. Preto nedostatok bielkovín u dospelých nie je taký častý.

Často je príčinou takzvaná alergia na mlieko u malých pacientov. Nedostatok bielkovín v tele u detí je diagnostikovaný u 1 zo 100 ľudí mladších ako 18 rokov. Existujú vedecký výskum, čo ukazuje, že v skupine detí kŕmených z fľaše sa ochorenie môže objaviť trikrát častejšie.

Deficit bielkovín sa nevyskytuje u dojčiat, ktoré sú prirodzene kŕmené materským mliekom, ale ochorenie sa môže vyvinúť pri prechode na umelú výživu alebo pri zaradení produktov s obsahom bielkovín kravského mlieka do stravy.

Príčinou môže byť navyše porucha vstrebávania aminokyselín v črevách, zvýšená strata bielkovín močom...

Ako vzniká nedostatok bielkovín?

Primárne zlyhanie- môže byť výsledkom nesprávnej výživy, kedy potraviny s nízky obsah proteín, napríklad – kaša, alebo potravina s nízkou biologickou hodnotou. Tento typ nedostatku často postihuje ľudí, ktorí sa obmedzujú na mliečne a mäsové jedlá, kvôli programom na chudnutie alebo z náboženských dôvodov.

absorpcia bielkovín

Sekundárne zlyhanie. Zvyčajne sa spája s vnútorné choroby, môže to byť:

• ulcerózna kolitída a chronická enterokolitída,
• zúženie pažeráka,
• metabolické poruchy,
• atrofia gastrointestinálneho traktu.

Zvýšený katabolizmus vzniká v dôsledku rozpadu telesného tkaniva, kedy tento proces prevláda nad procesom syntézy a regenerácie. Takéto ťažké formy ochorenia sa vyskytujú u pacientov s rakovinou a s ťažkými ranami a popáleninami.

Príznaky nedostatku bielkovín u dospelých a detí

Často s nedostatkom bielkovín v tele sa príznaky vyvíjajú vo forme:

Všeobecná slabosť, čo sa prejavuje ťažkosťami pri vykonávaní každodenných úloh a povinností, výskytom letargie, zníženým výkonom, svalová slabosť chvenie svalov a strata koordinácie.

Pri bolestiach hlavy a poruchách spánku. Nedostatok bielkovín ovplyvňuje pomalú syntézu hormónu sérotonínu, ktorý spôsobuje nespavosť, nedostatok železa a zníženie hladiny cukru v krvi vedú k bolestiam hlavy.

Časté nervových zrútení . Nedostatočná hladina hormónov a enzýmov vedie k vyčerpaniu nervového systému. Označené častá zmena nálada, príznaky podráždenosti, plačlivosť, odpor a úzkosť.

Kožné zmeny. Nedostatok bielkovín v tele narúša metabolické procesy, vyskytujúce sa v bunkách. Spôsobuje bledosť kožu, vyrážky, ktoré sa nedajú liečiť. Pokožka sa vysušuje, olupuje sa a vznikajú na nej drobné trhlinky.

Edém. Znížená koncentrácia bielkovín v obehového systému nepriaznivo ovplyvňuje rovnováhu voda-soľ a často dochádza k hromadeniu tekutiny pod kožou a v tukovom tkanive. Charakteristický opuch sa objavuje na chodidlách a členkoch, neskôr na rukách a tvári.

Pomalá regenerácia buniek a hojenie rán. Pre zrod nových buniek sú potrebné aminokyseliny, ktoré dodávajú bielkoviny. A ak nie je dostatok stavebných kameňov, proces hojenia (regenerácia) je brzdený a rany sa dlho hoja.

Vypadávanie vlasov a nerovnosti na povrchu nechtov. Je známe, že vlasy a nechty neustále rastú, každý deň sa tvoria nové mladé bunky, ktorých tvorba vyžaduje bielkoviny. Sú najaktívnejšími spotrebiteľmi. Ak je proces zásobovania narušený, tvorba nových buniek sa prudko zníži. Vlasy sú matné, krehké a suché, pokožka sa stáva suchou, čo ovplyvňuje aj koreňové cibuľky a vedie k ich zaspávaniu. Výsledok: lupiny a vypadávanie vlasov. Na nechtových platniach sa objavujú biele škvrny a rebrované pruhy.

Prečítajte si: alebo o čom nám prezradia nechty.

Chudnutie. Ak je bielkovín nedostatok, telo sa ich snaží prerozdeľovať, ťahá z nich svalový systém a vedie vás do života dôležité orgány podporuje ich nepretržitú prevádzku. Tento proces okamžite ovplyvňuje svalovú hmotu, narušený metabolizmus tiež ovplyvňuje redukciu tukových zásob.

Poruchy srdcového a dýchacieho systému. Dlhodobý nedostatok bielkovín ovplyvňuje fungovanie všetkých orgánov a systémov vrátane dýchacieho, kardiovaskulárneho a urogenitálneho systému. Objavuje sa bolesť v srdci, porucha srdcovej frekvencie kašeľ a dýchavičnosť a iné príznaky.

Objavujú sa príznaky alergie na mlieko. Príznaky alergie na mlieko sú často špecifické a stanovenie správnej diagnózy si niekedy vyžaduje vylúčiť množstvo iných ochorení. Na stanovenie presnej a správnej diagnózy budete potrebovať viacnásobné návštevy alergológa.

Príznaky, ktoré môžu naznačovať nedostatok, zahŕňajú:

• bolesť žalúdka,
• nádcha,
• kašeľ,
• svrbenie kože,
• kožné zmeny, ako je začervenanie alebo vyrážka.

Nedostatok bielkovín u dojčiat a detí

Nedostatok bielkovín je často sprevádzaný alergiou na mlieko – toto ochorenie sa môže objaviť v akomkoľvek veku a je diagnostikované najmä u dojčiat a malých detí. Sprevádzané kožnými zmenami, hnačkami s prímesou krvi a hlienu, zvýšenou telesnou teplotou – to sú niektoré z príznakov. Najčastejšie sa objavuje:

• nevoľnosť a vracanie,
• hnačka, niekedy zmiešaná s hlienom a krvou,
• oneskorený prírastok hmotnosti a výšky,
• zvýšená telesná teplota bez zjavného dôvodu.

Výskyt takýchto príznakov by mal byť signálom, aby ste svoje dieťa priviedli k lekárovi. Najmä posledné dva vyššie uvedené príznaky, ktoré naznačujú vplyv ochorenia na vývoj dieťaťa, si vyžadujú urgentnú konzultáciu s odborníkom.

Pretože príznaky nedostatku bielkovín sú dosť nešpecifické, je ľahké ich nesprávne interpretovať. Deficit bielkovín u dojčiat a malých detí sa teda môže ľahko zameniť s príznakmi chorôb ako napr atopická dermatitída, psoriáza.

Aké môžu byť dôsledky nedostatku bielkovín u malých detí?

Malé deti potrebujú viac stavebného proteínového materiálu. Nedostatok bielkovín ovplyvňuje ich vývoj a rast. Za hroznejšie prejavy sa však považuje extrémny stupeň fyzického vyčerpania detí:

Výživové šialenstvo, ochorenie sa často rozvíja u detí v prvom roku života. Vedie k zániku mozgových buniek s úplnou atrofiou kôry. Telesná hmotnosť dieťaťa sa stráca, koža sa stáva ochabnutou a vráskavou. Rozvoj duševnej činnosti sa zastaví.

Ako liečiť nedostatok bielkovín u detí

V alergických prípadoch treba použiť stravu, ktorá neobsahuje bielkoviny kravského mlieka. dojčatá a deti mladší vek, krmivo s priemyselnými náhradkami mlieka pozostávajúce zo zmesí, ktoré prešli procesom hydrolýzy. V praxi to znamená, že potraviny vyrobené umelo, prostredníctvom rozkladu bielkovín na aminokyseliny, nemajú vlastnosti, ktoré stimulujú imunitný systém, aby vyvolal alergickú reakciu.

Staršie deti by mali mlieko vylúčiť. Výrobky obsahujúce proteínový alergén sú z potravy úplne vylúčené. Neodporúča sa vymieňať kravské mlieko, sójové výrobky alebo napríklad kozie mlieko.

U väčšiny detí príznaky alergie na mlieko ustúpia spontánne, často pred dosiahnutím veku 4 rokov. Preukázala sa účinnosť pri prevencii rozvoja nedostatku bielkovín dojčenie v prvých mesiacoch života, najlepšie aspoň do 1 roku života dieťaťa. Stojí za zmienku, že kŕmenie materského mlieka– dôležitý pre prevenciu rozvoja alergií v neskorších štádiách života.

rastlinné bielkoviny

Je dokázané, že látky obsiahnuté v materskom mlieku, ako sú imunoglobulíny, ovplyvňujú správnu moduláciu imunitný systém dieťa a do určitej miery chrániť pred vznikom chorôb vznikajúcich z nesprávneho fungovania imunitného systému.

Čo by mali robiť dospelí, ak im chýbajú bielkoviny?

Každý deň človek potrebuje pre zdravie a normálne fungovanie 60 - 100 mg bielkovín. Môžete nezávisle vypočítať svoju individuálnu normu na základe skutočnosti, že potrebujete 1 mg bielkovín na 1 kg telesnej hmotnosti, berúc do úvahy pasívny životný štýl.

Ak je osoba aktívna, alebo je vo veku zvýšeného rastu, alebo športuje, alebo je žena tehotná alebo dojčí, potom sa množstvo skonzumovaných bielkovín zvyšuje na 1,3 mg/na 1 kg telesnej hmotnosti.

Z čoho sú vyrobené proteíny?

Napriek tomu, že v prírode existuje viac ako tisíc rôznych typov proteínových molekúl, všetky sú syntetizované z 20 základných aminokyselín. Aminokyseliny sú:

• nahraditeľné, tie, ktoré môžu vstúpiť do tela s jedlom a sú syntetizované v samotnom tele;
• nenahraditeľné, tie, ktoré si telo nevyrába, ale prichádzajú len s jedlom;

A ak chýba len jedna esenciálna kyselina, syntéza bielkovín s obsahom tejto kyseliny sa zastaví. Preto je potrebné doplniť telo bielkovinovými potravinami.

Toto je dôležité… Proteín sa nachádza v živočíšnych aj rastlinného pôvodu.

• Živočíšne bielkoviny. Živočíšne potraviny obsahujú kompletné bielkoviny, teda tie, ktoré obsahujú kompletnú sadu esenciálnych aminokyselín. Sú to: ryby, mäso, hydina a mliečne výrobky.
• Rastlinné bielkoviny. Ale bielkoviny rastlín, zeleniny a obilnín sa nazývajú neúplné kvôli neúplnému súboru esenciálnych aminokyselín.

Toto je dôležité vedieť pre všetkých ľudí, ktorí tvoria svoju každodennú stravu z potravín s nízkym obsahom bielkovín.

Obohaťte svoj jedálniček o živočíšne produkty: jedzte hydinové a hovädzie mäso, nezabúdajte na ryby a mliečne výrobky. Zaraďte do jedla častejšie strukoviny, orechy, obilniny a zeleninu, ktorá obsahuje bielkoviny.

A ak nie je možné obnoviť rovnováhu bielkovín v tele, opierajúc sa o proteínové jedlo, potom budete musieť vyhľadať lekársku pomoc.

Buďte zdraví!

☀ ☀ ☀

Články blogu používajú obrázky z otvorených internetových zdrojov. Ak zrazu uvidíte fotografiu svojho autora, oznámte to editorovi blogu prostredníctvom formulára. Fotografia bude odstránená alebo bude poskytnutý odkaz na váš zdroj. Ďakujeme za pochopenie!

Nedostatok bielkovín – patologický stav, vyplývajúce z čiastočného alebo úplného zastavenia toku bielkovín do tela. Izolovaný nedostatok bielkovín je zriedkavý, najčastejšie hovoríme o o bielkovinovo-energetickej malnutrícii (PEM), pri ktorej je okrem nedostatku bielkovín aj nedostatočný energetický príjem. Bohužiaľ, v rozvojových krajinách je tento patologický stav aj dnes pomerne bežný a v období hladomoru môže prevalencia PEM dosiahnuť 25 %. Tento patologický stav je zvyčajne sprevádzaný nedostatkom iných živín (makronutrientov), ​​mikroelementov a vitamínov.

O primárnom bielkovinovo-energetickom deficite hovoríme v prípadoch, keď je tento patologický stav spôsobený nedostatočným príjmom živočíšnych bielkovín do organizmu vplyvom sociálno-ekonomických faktorov. K PEM dochádza pri nedostatočnom množstve a nevyhovujúcej kvalite potravín, najmä pri prevahe nekvalitných rastlinných bielkovín v strave. energetická hodnota. Príčinou primárneho nedostatku bielkovín môžu byť navyše vyčerpávajúce diéty a vegetariánstvo.

Sekundárna proteín-energetická podvýživa môže byť výsledkom mnohých faktorov:

• nedostatočný príjem nielen bielkovín, ale aj iných živín do tela v dôsledku vonkajšie faktory alebo pri ochoreniach, ktoré bránia normálnemu príjmu potravy (zúženie pažeráka a pod.);
• porušenie trávenia potravy a absorpcie živín v črevách spôsobené chorobami gastrointestinálneho traktu (atrofia gastrointestinálneho traktu atď.);
• veľké straty bielkovín v dôsledku zvýšeného rozpadu tkaniva resp patologický výtok, ktoré nie sú ani kryté zvýšený príjem jedlo, s onkologické ochorenia, ťažko zranený, rozsiahle popáleniny a iné podobné podmienky;
• narušenie neuroendokrinnej regulácie.

V rozvojových krajinách existujú dve formy PEM u detí:

1. Marazmus je forma bielkovinovo-energetickej podvýživy, ktorá sa vyznačuje spomalením rastu, ťažkou atrofiou svalov a podkožného tuku a edémy sa zvyčajne nepozorujú.
2. Kwashiorkor je izolovaný nedostatok proteínu, ktorý spôsobuje spomalenie rastu, opuchy, tuková degenerácia pečeň, ale objem podkožného tuku je zachovaný.

Príznaky nedostatku bielkovín

Pri nedostatku bielkovín je práca pacienta narušená tráviaci systém, čo sa môže prejaviť ako hnačka.

Príznaky mierne nedostatok bielkovín môže dlho chýba alebo je minimálna, dochádza k miernemu úbytku telesnej hmotnosti.

Pri stredne silnom PEM koža pacientov bledne, vysušuje, znižuje sa jej elasticita a na dotyk je studená. Fungovanie tráviaceho systému je narušené, čo sa prejavuje vo forme častých hnačiek, v dôsledku čoho sa stav pacientov ďalej zhoršuje v dôsledku straty črevných enzýmov. Ženy pociťujú amenoreu a pokles libida u oboch pohlaví. Ľudia trpiaci stredným nedostatkom bielkovín sú podráždení a apatickí, ich výkonnosť je znížená, kognitívne funkcie (pamäť, pozornosť) sú narušené.

Pri akomkoľvek stupni deficitu bielkovín je oslabená bunková imunita a zvyšuje sa náchylnosť na infekcie. Pacienti často vyvíjajú zápal pľúc, infekcie genitourinárny systém, v ťažkých prípadoch až sepsa. V dôsledku rozvoja infekčných ochorení a aktivácie imunitného systému, aj keď oslabeného, ​​sa znižuje chuť do jedla, čo následne vedie k ešte väčšiemu úbytku svalovej hmoty a zníženiu hladiny bielkovín v krvi.

Ešte jeden spoločný znak PEM je úbytok tuku a svalovej hmoty. Pri mesačnom hladovaní bol úbytok hmotnosti asi 25 % pôvodnej telesnej hmotnosti a u detí bol úbytok hmotnosti rýchlejší. Kachexia je najzreteľnejšia v oblastiach, kde sú normálne usadeniny podkožného tuku. Dochádza k úbytku svalovej hmoty, kosti začínajú vyčnievať. Vlasy sú tenšie, suché a vypadávajú. Kožný turgor sa výrazne znižuje, rany sa hoja zle, čo často vedie k sekundárnej infekcii. U starších pacientov je zvýšené riziko zlomenín kostí, preležanín a trofických vredov.

Utrpenie a kardiovaskulárneho systému zmenšuje sa veľkosť srdca (zmenšuje sa objem srdcového svalu), znižuje sa srdcový výdaj, čo vedie k poklesu krvný tlak a srdcová frekvencia sa spomalí. Znižuje sa vitálna kapacita pľúc, čím sa znižuje intenzita dýchania. V závažných prípadoch sa vyvíja edém, anémia a žltačka a pacient môže zomrieť na zlyhanie pečene alebo kardiovaskulárneho systému.

Príznaky bielkovinovo-energetickej podvýživy u detí sú podobné ako u dospelých.

Pri marazme deti neustále zažívajú pocit hladu, najskôr sa zastaví priberanie, potom začne chudnutie a dochádza k spomaleniu rastu. Koža ochabne, visí v záhyboch a spod nej vyčnievajú kosti. Neexistuje žiadny opuch.

Pri kwashiorkore sa vyvíja periférny edém, brucho je výrazne zväčšené v objeme, ale nie je žiadny ascites. Koža chorých detí sa stáva suchou, tenkou, vráskavou, praská a stáva sa atrofickou. Vlasy rednú, zhnednú alebo šedivejú, ľahko vypadávajú a sú riedke. Choré deti sú apatické, ale keď sa ich snažia vyburcovať, stávajú sa podráždenými a agresívnymi. Trpí aj psychomotorický vývoj.

Liečba nedostatku bielkovín

Pri miernom až strednom stupni bielkovinovo-energetickej podvýživy je potrebné najskôr odstrániť príčinu rozvoja tohto stavu. Denný príjem bielkovín sa zvyšuje v súlade s ideálnou telesnou hmotnosťou, všetkým pacientom sa predpisujú multivitamínové komplexy a upravuje sa vodná a elektrolytová rovnováha, aby sa predišlo nedostatku draslíka a iných mikroelementov.

Ak si pacient zachová schopnosť prijímať a prehĺtať potravu, potom postačuje samokŕmenie. Ak sa chuť do jedla zníži alebo nie je možné normálne žuť jedlo, sú dodatočne predpísané tekuté výživové zmesi na kŕmenie samostatne alebo cez hadičku. Živinové zmesi sa odoberajú alebo podávajú sondou 1 hodinu pred jedlom, aby sa neznížilo množstvo prijatej tuhej stravy.

Ak sa nedostatok bielkovín skomplikoval hnačkou a pretrváva, potom je pre pacientov vhodnejšie podávať jogurtové zmesi pred mliečnymi, pretože telo ešte nedokáže mliečne bielkoviny správne spracovať.

Ťažký PEM sa lieči v nemocniciach. Pacientom je predpísaná kontrolovaná diéta a nerovnováha vody a elektrolytov sa upravuje pomocou infúzna terapia, liečba infekčných chorôb. Doplnková výživa so zmesami s zvýšený obsahživiny sa podávajú perorálne alebo sondou. V prípadoch ťažkej malabsorpcie (zhoršená absorpcia živín v čreve) sú pacienti predpísaní parenterálnej výživy. Vitamínoterapia sa vykonáva v dávkach, ktoré sú 2-krát vyššie ako denná požiadavka zdravý človek, až do zotavenia.

Lieky, ktoré zvyšujú chuť do jedla, sa predpisujú len pacientom s anorexiou v prípadoch, keď nemožno určiť príčinu ochorenia. Na zvýšenie svalovej hmoty, ktorá pomôže zlepšiť fyzický stav pacienta, možno použiť anabolické steroidy.

Samostatným problémom je liečba starších pacientov, najmä tých, ktorí žijú v domovoch dôchodcov. Takéto ústavy zvyčajne obsahujú veľký počet pacientov trpiacich miernou až stredne závažnou podvýživou proteínovej energie. Je to spôsobené prítomnosťou u starších ľudí duševné poruchy ako aj choroby a stavy, ktoré narúšajú normálny príjem a vstrebávanie potravy. Je potrebné liečiť depresiu, choroby tráviaceho systému a predpisovať stimulanty chuti do jedla. Niektorí pacienti potrebujú pomoc pri kŕmení. Po dohode s lekárom je možné dočasné odmietnutie potravín bez chuti. terapeutické diéty pri hypercholesterolémii atď.

Na ktorého lekára sa mám obrátiť?

Osobám s PEM sú predpísané multivitamínovo-minerálne komplexy.

Ak sa v tele objavia príznaky nedostatku bielkovín alebo zníženie ich obsahu v krvi, mali by ste sa poradiť s lekárom alebo gastroenterológom. Dodatočnú pomoc vám poskytne odborník na výživu. Okrem toho je potrebné poradiť sa s endokrinológom a zistiť, či nedošlo k poruche štítnej žľazy a pankreasu.

Neustály hlad

Bielkoviny vás zasýtia a dodajú energiu na dlhú dobu, no ako snack mnohí z nás nepoužívajú proteínové produkty, ale tie, ktoré obsahujú sacharidy: banány, sušienky, cukríky, pečivo a sendviče.

Aj hlavné jedlá obsahujú veľa sacharidov – podľa Rosstatu na roky 2016 – 2017 zje za rok každý Rus približne 100,1 kilogramu zemiakov a 117 kilogramov chleba, ale len 74 kilogramov mäsa a vnútorností. Štúdia vykonaná VTsIOM v roku 2015 ukázala, že základom stravy väčšiny z nás je chlieb (85 %) a obilniny (85 %). Iba 71 % pravidelne konzumuje mäso a iba 47 % konzumuje ryby.

Konzumácia potravín bohatých na sacharidy vedie k rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru (a cítime sa sýti) a rovnako rýchlemu poklesu (po pol hodine sme opäť hladní). Rovnaký účinok spôsobuje chuť na sladké: telu chýba sila a cukríky sú najviac rýchly spôsob dostať ich. Pravda, ako už bolo povedané, nie na dlho.

"Je lepšie konzumovať väčšinu bielkovín na obed a večeru," hovorí Daria Khromova, technológ, ktorý vyvíja jedálny lístok pre službu donášky potravín Shefmarket. — Môžete ho získať z hovädzieho, morčacieho, kuracieho, chudého bravčového mäsa, rýb, mliečnych výrobkov, vajec a iných produktov. Máme niekoľko možností jedálneho lístka: hlavné, rodinné, fitness menu, diétne a vegánske – a pri zostavovaní každého z nich dbáme na to, aby obsahovalo všetky potrebné živiny. Bilancia BJU (bielkoviny, tuky a sacharidy), vypočítaná pre zdravého človeka podľa pravidiel, je 1: 1: 4.“

Slabé vlasy a nechty

Nechty a vlasy sú tiež proteín, alebo skôr keratín. Pre ich zdravie je pravidelná konzumácia bielkovinových potravín priam nevyhnutná, inak telo nebude mať kde vziať stavebný materiál. Pri nedostatku bielkovín sa vlasy stávajú tenkými, slabými a matnými, zle rastú a štiepia sa, nechty sa začínajú lámať a odlupovať.

Pomalé hojenie rán

Hojí sa aj malý škrabanec dlhšie ako týždeň? Môže to byť aj príznak nedostatku bielkovín. Je súčasťou buniek svalového tkaniva, kožu a krv, takže ak nie je dostatok bielkovín, telu trvá náprava škôd oveľa dlhšie.

Časté infekčné choroby

Podľa doktorky Alyssy Ramseyovej z Americkej akadémie výživy a dietetiky sú bielkoviny nevyhnutné aj na budovanie buniek imunitného systému – ak nekonzumujete dostatok bielkovín, obranyschopnosť vášho tela sa môže časom oslabiť.

Bez bielkovín sa produkcia interferónu a lyzozýmu, „ochrancov“, ktoré odpudzujú útoky patogénov, spomaľuje. Imunitný systém si už nevie poradiť s baktériami a vírusmi a častejšie ochorieme. A nielen chrípka, ale akákoľvek infekčné choroby Vo všeobecnosti sú infekcie často diagnostikované u ľudí na diéte s nízkym obsahom bielkovín.

Nedostatok bielkovín vedie k poruchám rovnováha voda-soľ, čo spôsobuje hromadenie tekutiny v tkanivách. Výsledkom sú vačky pod očami a ráno opuchnutá tvár, opuchy členkov a chodidiel, pocit ťažoby v nohách, ktorý sa objavuje už uprostred dňa, aj keď nosíte pohodlnú obuv.

Chudnutie

Naše telo má svoje priority. Ak nie je dostatok bielkovín, všetky prichádzajúce bielkoviny sa posielajú tam, kde sú životne potrebné, teda do vnútorné orgány. Zároveň svaly nedostanú takmer nič a začnú zmenšovať objem. Je pravda, že pokles svalovej hmoty s nedostatkom bielkovín je ťažké si všimnúť - kvôli edému môže hmotnosť zostať relatívne stabilná alebo klesať veľmi pomaly. Určite si ale všimnete aj ďalšie príznaky postupnej atrofie svalového tkaniva – slabosť a únavu. Ľudia, ktorí chcú schudnúť, sa často vzdávajú tukov či bielkovín, no to je omyl. Je dôležité zachovať rovnováhu: základ správna strava pozostávajú z mäsa, rýb (alebo produktov s vysoký obsah bielkoviny rastlinného pôvodu) a zelenina.