Рецепты для диетического питания для похудения. Диетическое питание

Многие девушки хотят иметь спортивное тело. Добиться поставленной цели можно, если грамотно сочетать правильное питание и физические нагрузки. Диета – прекрасный шанс не только улучшить внешние параметры своего тела, но и оздоровить организм. Что нужно кушать для похудения, знают не все. Бытует мнение, что низкокалорийные продукты и блюда однообразны и безвкусны. На самом деле это не так.

Сегодня существует огромное количество рецептов на каждый день, которые позволяют организовать диетическое, вкусное и здоровое питание для взрослых, подростков и детей в домашних условиях. Чтобы порадовать себя и близких вкусняшками без вреда для фигуры, достаточно знать особенности и основные принципы ПП, подбирать рецептуру, а также придерживаться ряда простых правил и рекомендаций.

Стоит отметить, что существуют жесткие экспресс-диеты, позволяющие быстро сбросить лишние килограммы, но такие программы характеризуются существенными ограничениями в питании. К тому же, они имеют ряд противопоказаний, и способны нанести организму вред. Диетическое питание – лояльная методика, позволяющая плавно похудеть, и влекущая только пользу для женщин и мужчин. В основе диетического режима лежат принципы ПП:

• кушать надо дробно, 5-6 раз в день;
• размер порции не должен превышать 250 граммов;
• питание должно быть полноценным и сбалансированным, полностью удовлетворяющим потребности организма;
• обязательно соблюдение питьевого режима, суточная норма потребления жидкости — 2 литра;
• составляя меню на неделю, надо руководствоваться не вкусовыми качествами блюд, а их энергетической и питательной ценностью;
• научитесь и учитывайте БЖУ продуктов, соотношение белков, жиров и углеводов можно изучить в таблице, представленной ниже;
• пересмотрите технологию приготовления пищи, откажитесь от жарки, готовьте мясо и овощи на пару, запекайте в духовке, тушите в мультиварке;
• исключите из рациона мучные кондитерские изделия (), газированные напитки, фастфуд, полуфабрикаты, изделия из пшеничной муки;
• старайтесь не использовать жир при приготовлении, при необходимости замените подсолнечное масло на оливковое.

Диетическое питание на каждый день включает в себя белковую пищу: мясо (курицу, индейку, говядину, рыбу), салаты, супы, крупы. Важно правильно сочетать продукты, принимать пищу в определенное время, готовить ее по определенным правилам. Для похудения основу рациона должны составлять белки в сочетании со и . Для набора мышечной массы, что часто интересует спортсменов, главными являются сложные углеводы. Количество жиров в обоих случаях надо свести к минимуму.

Что приготовить

Стоит отметить, что во время диеты основным приемом пищи считается завтрак. Утренняя трапеза должна быть максимально сытной, чтобы дать энергию на целый день. Лучшее решение — каши (гречка, рис, овсянка). Обед должен быть питательным, но низкокалорийным, отлично подойдет запеканка из тыквы, куриная печень (приготовленная на пару). Ужин – максимально легкий. Не забывайте о перекусах.

Что можно съесть в перерывах между основными приемами пищи? Этот вопрос часто задают себе люди на диете. Хорошо утолит голод без вреда для фигуры обезжиренный йогурт и фрукты.

Отзывы свидетельствуют, что похудение – не единственная задача, с которой помогает справиться диетическое питание, рецепты на каждый день с указанием калорий, представленные ниже, помогают насытить организм необходимым набором полезных веществ, кислот, витаминов и минералов.

Луковый суп

Калорийность этого блюда французской кухни 32 ккал на 100 гр. Для приготовления вам понадобится:

• лук 3 шт.;
• томат 1 шт.;
• морковь 1 шт.;
• белокочанная капуста 1\2 головки;
• зелень и специи по вкусу.

1. Все овощи надо зачистить и помыть, мелко нарезать.
2. Складываем их в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.
3. Придать блюду золотистый оттенок и неповторимый аромат можно, если заранее обжарить нарезанный лук на оливковом масле, а после ввести в бульон.
4. Кипеть суп должен 10 минут, затем еще 30 минут надо томить его под крышкой на слабом огне. Если взбить готовую массу блендером, получится нежный суп-пюре.

Куриные котлеты

Калорийность 100 грамм готового блюда составляет 145 ккал. Готовить котлеты надо в пароварке. Рецепт можно использовать, придерживаясь белковой . Для приготовления вам нужны следующие ингредиенты:

• 700 гр куриной грудки;
• 2 луковицы;
• 1 сельдерей;
• 100 гр нежирного твердого сыра;
• 2 яйца;
• специи и зелень по вкусу.

1. Из курицы готовим фарш.
2. Добавляем к нему натертые на терке сыр, лук и сельдерей.
3. Вводим в фарш яйца и специи, тщательно перемешиваем.
4. Готовим в пароварке в течение 30 минут.

Запеченная рыба

В 100 граммах блюда содержится не более 50 ккал. Важно понимать, какая рыба подходит для приготовления. Лучше отдать предпочтение речным (карась) или постным морским сортам (судак, минтай). Сделать вкусную и сочную рыбу в духовке несложно, для этого вам нужны:

• 500 гр карасей;
• 1 лимон;
• 20 мл оливкового масла;
• зелень и специи.

1. Рыбу зачищаем, убираем кости, филеруем.
2. Лимон режем пополам, из одной половины выжимаем сок и поливаем им филе.
3. Рыбку солим, добавляем специи, оставляем мариноваться на 30 минут.
4. Фольгу протираем оливковым маслом, укладываем в нее рыбу, в надрезы на филе вставляем лимонные дольки.
5. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 1 час.

Фаршированные грибы

Калорийность блюда составляет 45 ккал на 100 гр. Для приготовления надо взять шампиньоны. Лучше покупать плоды среднего размера. Приступая к готовке, возьмите:

• 200 гр грибов;
• 1 томат;
• чеснок;
• 50 гр обезжиренного сыра;
• зелень.

1. Грибы моем, отделяем ножки от шляпок.
2. Ножки мелко нарезаем, добавляем чеснок, нашинкованную зелень и мелко нарезанный помидор.
3. Полученную массу складываем в шляпки грибов, посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку на 30-40 минут.

Рататуй

Калорийность блюда не превышает 100 ккал. Этот рецепт прекрасно подойдет не только худеющим, но и всем членам семьи. Для приготовления под рукой должны быть такие продукты:

• 1-2 кабачка;
• 1 баклажан;
• 2 томата;
• 2-3 сладких болгарских перца;
• 3 морковки;
• зелень;
• оливковое масло.

1. Готовить блюдо просто. Все овощи надо помыть, зачистить и нарезать кружочками.
2. Противень смазывается маслом, затем на него выкладываются все ингредиенты в определенной очередности.
3. Заготовку поливают оливковым маслом, солят, добавляют зелень, специи и отправляют в духовку на 45 минут.

Эти рецепты просты и доступны в приготовлении. Все ингредиенты можно купить в ближайшем магазине или на рынке. Используйте представленные рецепты при составлении собственного диетического меню на каждый день. Питайтесь правильно, будьте красивыми и здоровыми!

В данной статье приведены рецепты некоторых диетических блюд, которые приготовить - проще простого, а вкусовые качества при этом отменные. Кроме того, представленные рецепты помогут разнообразить ваше питание, не нарушая диетический рацион.

Простейшие диетические рецепты на каждый день

Чтобы привести свою фигуру «в порядок», стоит отдать предпочтение низкокалорийным блюдам, исключив жирное и мучное. В рационе должны преобладать варёные и тушенные блюда, пища, приготовленная на пару или в духовке, различные овощные и фруктовые салаты.

Вкусные салаты

Капустные салаты отличаются не только превосходными вкусовыми качествами, но и низким содержанием калорий.

Салат из краснокочанной капусты

• 0,5 кг. краснокочанной капусты;
• 2 моркови средних размеров;
• уксус, разведённый водой;
• пол чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка сахарного песка;
• половина свежего лимона;
• 1 чайная ложка подсолнечного масла.

Приготовление следующее

1. Для начала следует нашинковать капусту как можно мельче.
2. Затем ее посолить и хорошо подавить.
3. На терке нашинкуйте морковку, добавьте сахар.
4. Пришло время готовить специальную заправку. Для этого просто смешайте уксус с лимонным соком. Подобная смесь имеет кисло-сладкий вкус, благодаря чему салат становится более пикантный.

Салат из листьев пекинской капусты

Нам понадобится:

• пекинская капуста (6-7 листочков);
• зелёные оливки (10 штук);
• мягкий сыр (Фета, брынза) — 300 гр.;
• 2 столовых ложки масла оливок;
• 1 чайная ложка сока лимона.

Инструкция приготовления:

1. Обработайте листья пекинской капусты, удалив центральную часть.
2. Хорошенько промойте листья, после чего нарежьте их небольшими кубиками. Оливки также мелко нарезаются.
3. Смешайте капусту и оливки в глубокой миске. Полейте салат оливковым маслом и соком лимона, тщательно перемешав.
4. Натрите на тёрке сыр в крошку, а затем выложите на капусту.
5. Украсить салат можно порезанными оливками и кусочками лимона.

Рецепты в духовке с фото

На приготовление представленных ниже блюд в духовке потребуется не очень много времени. Главная особенность подобных рецептов - низкая калорийность, но в то же время питательность.

Котлеты из консервированной фасоли

Ингредиенты для приготовления:

• куриное яйцо — 1 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• консервированная фасоль — 450 гр.;
• 2 зубчика чеснока;
• 0,5 стакана панировочных сухарей;
• специи по вкусу.

Приготовление:

1. Открыть банку фасоли, слить с неё жидкость и размять вилкой. Должно получиться пюре.
2. На мясорубле следует перемолоть болгарский перец, чеснок и лук. К измельченным ингредиентам добавляется фасоль.
3. В отдельной посудите нужно взбить венчиком или вилкой яйцо, а затем добавить к нему специи.
4. Все ингредиенты соединяются и перемешиваются вместе с панировочными сухарями.
5. Сформируйте некие котлетки, выложив их на заранее смазанный противень.
6. Последний этап - выпекание 10 минут при температуре 180 градусов Цельсия сначала на одной стороне, а затем еще 10 - на другой.

Ингредиенты для приготовления:

• 1 столовая ложка манной крупы и муки;
• обезжиренный творог — 500 гр.;
• 2 куриных яйца;
• цукаты и сахарная эссенция по вкусу.

Этапы приготовления:

1. В творожную массу вбиваются яйца, добавляется мука, манка и сахар.
2. Масса перемешивается, а затем к ней добавляется ванильный сахар и предварительно замоченные в горячей воде сухофрукты.
3. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, и руками формируются сырники.
4. Затем блюдо выкладывается на противень, застеленный пергаментной бумагой.
5. Выпекать следует при температуре 180 градусов Цельсия до образования румяной корочки.

Простейшие рецепты

Такое блюдо, как драники, может быть диетическим, если его готовить, без использования муки и масла.

Ингредиенты для приготовления:

• картофель — 3 штуки;
• лук — 1 средняя головка;
• одно яйцо
• специи и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала чистим картофель, моем его, а затем натираем на средней тёрке.
2. Далее чистим лук, и так же натираем на тёрке.
3. Добавляем натёртый лук к картофелю.
4. В получившуюся массу добавляем яйцо и перемешиваем. Должна получится однородная консистенция. Понадобиться антипригарная сковорода, чтобы драники можно было жарить без добавления масла.
5. Нагреваем сковороду и выкладываем ложкой на неё замешанные ингредиенты. Поджариваем с обеих сторон. Драники подаются в горячем виде.

В избранное

Часто так случается, что человек, приняв решение похудеть, бросается в крайности, считая здоровое питание или диету вынужденной голодовкой, якобы только таким образом можно сбросить ненавистные килограммы. На самом деле это вовсе не так.

Худеющий ни в коем случае не должен отказываться от приема пищи, дабы не нарушить гормональный фон организма, необходим и завтрак, и обед, и ужин. Единственное, что нужно учитывать, на столе должна быть диетическая еда, она поможет с проблемой лишнего веса, при этом не вредя здоровью, а, наоборот, укрепляя его.

Что необходимо исключить при диетическом питании

Жиры, мучные и сахаросодержащие продукты - самые калорийные, поэтому диетическая еда для похудения исключает их из рациона человека, решившего похудеть. Это все сладкое (торты, конфеты, газированные напитки и прочие, в составе которых есть сахар), хлебобулочные и мучные изделия (макароны, булочки, печенья), жирное (сало, колбасы, сыры, майонез) и прочие продукты, не относящиеся к такому виду пищи, как диетическая еда.

Рецепты рациона на самом деле разнообразны, то есть диетическое питание ни в коем случае не означает отказ от вкусностей. Стоит лишь убрать из меню вышеперечисленные продукты, сократить потребление соли, так как она имеет свойство задерживать воду в организме, а это не способствует похудению. И конечно же, стоит отказаться от алкоголя - этот напиток не только калорийный, но и содержит сахар, а также вызывает аппетит.

Что относят к диетической еде

6. Тушеные овощи, зеленый салат из огурцов, зелени и оливок, кефир, ряженку или любой другой несладкий напиток.

Салаты можно заправлять несколькими каплями оливкового масла, нежирной сметаной, классическим йогуртом. Супы лучше готовить без картофеля.

Диетическая еда: рецепты на ужин

Правильный ужин на диетическом рационе должен состоять из натуральных углеводов и протеинов. Что можно съесть на ужин?

• Паровые котлетки из индейки или нежирной говядины.
• Бурый рис.
• Цветную капусту.
• Тушеную рыбу.
• Капустные котлеты.
• Различные смузи из фруктов или овощей.

Исходя из всего вышеперечисленного, необходимо усвоить, что диетическая еда может быть очень даже вкусной и разнообразной. Не обязательно морить себя голодом, чтобы сбросить лишние килограммы.

И в заключение: как не переесть перед сном

• Выпивайте стакан жидкости перед ужином: это может быть вода, кефир или травяной чай. Так ваш организм насытиться и не потребует повторного приема пищи перед самым сном.
• Ни в коем случае не пейте сладкие соки и воды, они только усилят чувство голода.
• Держите в холодильнике только диетические продукты, таким образом у вас отпадет желание перекусывать различными вредностями.
• Чистите зубы после последнего приема пищи, как завершающий этап. Пусть это войдет у вас в привычку.
• Не заходите после ужина на кухню без особой надобности.

Вот и все. Худейте со вкусом!

Диетические рецепты для похудения пригодятся тогда, когда хочется вкусно подкрепиться и при этом не прибавить себе лишних килограммов. Их могут использовать не только те, кто стремится не навредить фигуре, но и те, кто просто ведет здоровый образ жизни.

Если вы худеете или вам показано диетическое питание, это не повод для грусти. Диетические рецепты для похудения помогут омолодить и оздоровить организм.

Для того чтобы развеять миф о монотонности диетического питания, вашему вниманию предоставляется целая подборка разнообразных блюд, которые имеют одну общую и очень значимую черту - низкую калорийность.

Рецепты диетических блюд для похудения: завтрак

В разных странах мира завтраки могут отличаться. Но они непременно должны быть легкими, быстрыми и относиться к категории «готовим дома».

Диетические коктейли прекрасно подходят для утреннего перекуса. Кроме этого, они являются отличным средством для похудения.

Выпивайте кефир за 20 минуток до еды. Это отличное средство для похудения живота. По другой версии, напиток со специями советуют пить после еды, так как он ускоряет метаболизм.

Воспользовавшись правилом золотой середины, можно выпить часть до еды, а остальную часть после. Готовьте коктейль непосредственно перед употреблением.

Ингредиенты:

• 200 гр. нежирного кефира;
• 4 г порошка корицы;
• 6 г натертого имбиря;
• 1 г красного перца.

Как приготовить коктейль с кефиром и корицей:

1. Соедините все специи и добавьте их в кефир.
2. Тщательно размешайте напиток ложкой.

Коктейль «Оранжевый»

Коктейли для похудения - это не десерты, но они могут быть очень вкусными и привлекательными. Коктейль «Оранжевый» подойдет даже детям. Напиток делается из овощей и фруктов оранжевого цвета.

Итак, ингредиенты:

• 1 болгарский перец;
• 1 морковь;
• 1 хурма;
• 100 г йогурта или кефира.

Процесс приготовления:

1. Смешайте все компоненты в блендере. Если его нет, воспользуйтесь мелкой теркой.
2. Вылейте измельченную массу в кефир. Коктейль готов!

Можно делать его с тыквой, курагой и орехами. Вариантов очень много.

Коктейль «Огуречный»

Это очень витаминизированный напиток. Поэтому он особенно рекомендуется подросткам. И, конечно, с калориями в кефире вам не придется бороться - это всего 31 ккал на 100 грамм продукта.

Ингредиенты:

• 1 свежий огурец;
• 100 г зеленого гороха;
• 5 соцветий брокколи;
• 3 отреза имбиря;
• 100 г кефира или минеральной воды.

Как приготовить коктейль «Огуречный»:

1. Нарежьте огурец и брокколи на кусочки.
2. Положите их и другие компоненты в блендер и залейте кефиром.
3. Взбивайте коктейль так, чтобы он стал однородным.
4. Если коктейль получится слишком густым, добавьте побольше жидкости.

Диетические салаты: рецепты для похудения

Первое место по эффективности занимают салаты, приготовленные из капусты. Однако рассуждения о том, что такие блюда непривлекательны является ошибочными. Ведь для приготовления можно пускать в дело различные виды капусты.

Салат из краснокочанной капусты

Ингредиенты:

• 0,5 вилка краснокочанной капусты;
• 2 средних моркови;
• уксус на дне стакана, разведенный водой;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ч. л. сахарного песка;
• 0,5 свежего лимона;
• 1 ч. л. подсолнечного масла.

Во время приготовления учтите особенность краснокочанной капусты: по жесткости она превосходит белокочанную. Чтобы салат получился сочным, ее нужно очень сильно намять.

Как приготовить салат:

1. Нашинкуйте капусту очень мелко.
2. Подавите ее с солью. Можете использовать блендер или кухонный комбайн.
3. Морковь нашинкуйте на крупной терке.
4. Тщательно все перемешайте и положите сахар.
5. Теперь сделайте подливку: соедините уксус с соком лимона. У такой заправки кисло-сладкий вкус, поэтому салат получится очень пикантным. Можно обойтись без лимона. Все равно будет очень аппетитно.

Салат из пекинской капусты

Пекинская капуста часто используется в диетических салатах. Сама по себе она гораздо нежнее и мягче, чем белокочанная. Это легкое и вкусное блюдо относится к средиземноморской кухне.

Ингредиенты:

• 6-7 листочков пекинской капусты;
• 10 зеленых оливок;
• 300 г любого мягкого сыра (Фета, адыгейский, брынза);
• 2 ст. л. масла оливок;
• 1 ч. л. сока лимона.

Как приготовить салат:

1. Удалите грубую центральную часть с листьев пекинской капусты.
2. Хорошо промойте листы и нарежьте кубиками.
3. Оливки мелко порежьте.
4. Соедините капусту и оливки в миске.
5. Залейте овощи лимонным соком и оливковым маслом.
6. Если сыр не соленый, положите в капусту соль.
7. Натрите сыр на мелкой терке в крошку. Выложите его сверху на капусту.
8. При помощи оливок и долек лимона украсьте салат.

Диетический салат «Салют» с капустой

Салат для похудения «Салют» является очень низкокалорийным, а его рецепт простой и доступный. Блюдо готовится очень быстро, ведь продукты не требуют термической обработки.

Ингредиенты:

• 1 яблоко;
• 1 огурец;
• 1 груша;
• 1 морковь;
• 200 г капусты белокочанной;
• 1 помидор;
• 0,5 лимона;
• 1 ч.л. соли;
• 3 ст.л. масла оливок.

Как приготовить салат:

1. Нарежьте все элементы или просто измельчите.
2. Тщательно перемешайте.
3. Полейте оливковым маслом.

Это повседневный вариант приготовления салата. Если вы хотите украсить блюдом праздничный стол, используйте нож для нарезки сыра для того чтобы порезать морковь, грушу, яблоко, огурец. Выложите фигурные частицы в определенном порядке, чтобы они напоминали салют.

Диетический салат с рыбой и фасолью

Ингредиенты:

• 1 свекла;
• 2 моркови;
• 2 картофелины;
• 100 г белой фасоли;
• 1 огурец;
• 100 г сельди;
• 1 луковица;
• 75 мл оливкового масла;
• 30 мл красного винного уксуса;
• 20 г горчицы;
• 5 г черного молотого перца;
• 5 г морской соли;
• 2 моченых яблока.

Как приготовить винегрет:

1. Белую фасоль замочите в ледяной воде и оставьте на ночь.
2. Отварите фасоль в большой таре до готовности.
3. Картофель, свеклу и морковь вымойте.
4. Побрызгайте овощи оливковым маслом, поперчите, посолите, посыпьте травами и заверните в фольгу.
5. Запеките овощи в разогретой духовке. Также их можно приготовить в пароварке. Так, они сохранят свои витамины.
6. Охладите овощи, очистите и мелко настрогайте.
7. Заправку сделайте так: соедините масло оливок, уксус, горчицу, молотый перец и тщательно перемешайте.
8. Селедку нарежьте тонкими полосками. Яблоки, огурец и лук - кубиками.
9. Добавьте белую фасоль и все тщательно перемешайте.

Салат с курицей и огурцом

Этот салат с калорийностью 100 ккал на 100 грамм отлично подойдет на ужин, если добавить в него побольше зелени.

Итак, вам понадобится:

• 1 отварная куриная грудка;
• 1 яблоко;
• 1 огурец;
• сок половины лимона;
• 3 ст. л. масла оливок;
• пучок свежей зелени.

Как приготовить:

1. Нарежьте квадратиками куриную грудку, яблоко и огурец.
2. Зелень мелко порубите.
3. Соедините сок лимона, масло оливок, перец и соль.
4. Заправьте салат подготовленным соусом.

Калорийность салатов очень низкая: капуста с оливковым маслом всего 32-38 ккал на 100 грамм. Винегрет овощной с маслом - 61 ккал на 100 грамм. Благодаря такой калорийности блюда можно употреблять практически в неограниченном количестве.

Свежие салаты входят в меню диеты от Светланы Фус. Диетолог разработала собственную систему питания, которая, по большому счету, представляет из себя свод правил здорового питания.

Преимущество в том, что диета не содержит экзотических и дорогих продуктов. Личный опыт снижения веса госпожи Фус внушает доверие тысячам последователей.

Диетический суп для похудения: рецепты

Диетический суп с сельдереем

Такой суп подходит для употребления и на завтрак тоже, настолько он легкий и нежный.

Ингредиенты:

• 1 литр густого томатного сока;
• 2 гвоздики;
• 1 лавровый листок;
• 0,5 ч. л. семян укропа;
• 0,5 ч. л. сушеного базилика;
• 0,5 ч. л. орегано;
• 4 горошины черного перца;
• 0,5 ч. л. сушеного или свежего укропа;
• 2 стебля сельдерея;
• 0,5 ч. л. сахара и соли;
• 0,5 ч. л. лимонного сока.

Как приготовить суп из сельдерея:

1. Смешайте все травы с томатным соком.
2. Закройте кастрюлю крышкой и спрячьте в холодильник на 12 часов.
3. Затем поставьте суп на плиту и кипятите 10 минут.
4. Уберите с огня, процедите.
5. Добавьте в суп сельдерей, нарезанный мелкими кубиками. Употребляйте готовый суп горячим.

Суп для похудения из брокколи

Ингредиенты:

• 300 г брокколи;
• 1 луковица;
• 500 мл бульона из овощей;
• 200 мл молока (или сливок);
• 1 ст. л. белой муки;
• 50 г сливочного масла.

Как приготовить суп из брокколи:

1. Мелко настрогайте лук и обжарьте его в сливочном масле до образования поджарки.
2. Брокколи разделайте на соцветия и опустите в кипящий бульон.
3. Варите до готовности.
4. Теперь поместите брокколи в блендер и измельчите.
5. Снова поставьте бульончик на медленный огонь и добавьте к нему измельченный брокколи, муку, молоко, соль и перец.
6. Доведите суп до кипения.

Таким же способом можно варить суп из кабачков, картофеля, цветной капусты, тыквы и других овощей.

Такие овощные супы содержат в среднем от 41 ккал на 100 грамм продукта. С расчетом калорийности становится понятно, что благодаря такой еде можно очень быстро похудеть.

Гороховый суп

Традиционный гороховый суп нельзя отнести к диетическим, так как сочетание мясного бульона и гороха обеспечивает большую калорийность. Однако существует простой рецепт, в котором можно не использовать мясо.

Ингредиенты:

• 1 стакан сухого гороха;
• 4 картофеля;
• 1 морковь;
• 2 головки репчатого лука;
• 50 г масла оливок;
• 1 лавровый лист.

Как приготовить гороховый суп:

1. Залейте горох овощным бульоном и варите на медленном огне.
2. Нашинкуйте лук и морковь. А после зажарьте их на масле оливы.
3. Картофель нарежьте кубиками и положите к гороху.
4. Когда вода закипит, добавьте в суп морковь и лук. Посолите и поперчите. Учтите, что до полной готовности горох варится 1 час.

Суп с рыбой

Ингредиенты:

• 100 г рыбного филе;
• 1 картофель;
• 0,5 моркови;
• 0,5 корня петрушки;
• 1,5 л воды;
• пучок зелени, соль по вкусу.

Как приготовить суп с рыбой:

1. Сварите рыбное филе.
2. Нарезанные овощи залейте ледяной водой и доведите до кипения.
3. Остудите бульон с овощами и добавьте рыбное филе.
4. Мелко порежьте зелень и положите ее в суп.

Диетическая еда: рецепты для похудения

Индейка под овощным гарниром

Из индейки еду на ужин можно приготовить за 50 минут.

Ингредиенты:

1. 800 г филе индейки (лучше всего взять мякоть, например, с индюшиного окорочка);
2. 1 луковица;
3. 1 морковь;
4. 2 ст. л. масла подсолнечника;
5. 1 паприка;
6. 1 банка консервированных шампиньонов (можно 300 г свежих);
7. веточка зелени (укроп, петрушка);
8. 1,5 ч. л. соли.

Как приготовить индейку пошагово:

1. Порежьте индейку на ломтики размером 4 на 4 см.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками. Грибы - пластинами, а морковь и паприку - соломкой. Если шампиньоны слишком маленькие, оставьте их целыми.
3. Разогрейте в сковородке масло и слегка поджарьте мясо.
4. Переложите мясо в огнеупорную тару и посолите.
5. Овощи припустите в сковороде на оставшемся масле.
6. Переложите овощи на мясо и ровно распределите по поверхности.
7. Посолите и поперчите слой овощей.
8. Разогрейте духовку до 150 °C.
9. Тару с мясом оберните фольгой и поставьте в печь. Выпекайте около 30 минут.
10. Выньте тару из духовки, посыпьте мясо мелко нарезанной зеленью. Подавайте блюдо с белым рисом.

Геркулесовая каша

Диетические каши - прекрасное средство для похудения. Они являются источником углеводов и заряжают организм энергией на весь день.

Среди каш для похудения первые места занимают: геркулесовая, гречневая, пшенная, ячневая, овсяная и каша из чечевицы.

Ингредиенты:

• 1 стакан геркулеса;
• 3 стакана воды;
• соль по вкусу.

Как приготовить геркулесовую кашу:

1. Переберите крупу от мусора. Затем промойте несколько раз в холодной воде. А после этого налейте в крупу холодной воды так, чтобы она покрывала крупу на 2 пальца (или кому проще - 3 стакана воды). Затем посолите.
2. Кипятите крупу в жидкости до тех пор пока она не загустеет. Это займет около 7-10 минут.
3. Дайте каше настояться.

Другие каши следует варить по такому же методу: на 1 стакан крупы расходуйте 2-3 стакана воды. Преимущество этих блюд в том, что их можно моментально приготовить в мультиварке. Каши принято употреблять на завтрак, обед или ужин.

Баклажаны с кинзой по рецепту Пьера Дюкана

Если вы являетесь приверженцем диеты Пьера Дюкана, приготовьте баклажаны с кинзой. Питание по Дюкану - это белковая диета. Но для восполнения углеводов организму так или иначе требуются блюда из овощей.

Ингредиенты:

• 5 баклажан;
• 5 помидоров;
• 0,5 луковицы;
• 2,5 ч. л. нарезанной кинзы;
• 5 г красного молотого перца;
• черный перец и соль по вкусу.

Как приготовить баклажаны:

1. Прогрейте духовку до 200 °C.
2. Разрежьте 3 баклажана, обверните их фольгой и парьте в течение 20 минут.
3. Оставшиеся 2 баклажана разрежьте. Сварите их в чуть подсоленной воде.
4. Запеченные овощи порежьте на мелкие ломтики и смешайте с луком, кинзой и мелко нарезанными помидорами.
5. Положите овощи в кастрюлю и потушите на медленном огне.
6. Вареные баклажаны очистите от кожуры, нарежьте и положите к тушащимся овощам.
7. Через 10 минут снимите блюдо с огня. Подавайте его на стол горячим или охлажденным. Из риса получится великолепный гарнир.

Диетический ужин для похудения: рецепты

Морковная запеканка

Ингредиенты:

• От 6 до 8 морковок;
• 1,5 стакана сливок;
• 4 ст. л. сливочного масла;
• 1 ст. панировочных сухарей;
• 4 яйца;
• соль по вкусу.

Как приготовить морковную запеканку:

1. Удалите кожуру и нарежьте морковь тонкой соломкой.
2. Потушите морковь около 20 минут.
3. Пропустите овощ через сито или измельчите в блендере.
4. Сухари погрузите в сливки и держите их там 40 минут.
5. Смешайте морковь, сухарики и 1 ст. л. сливочного масла, предварительно растертого с желтками.
6. Белки взбейте отдельно, добавьте их к морковной массе и немного подсолите.
7. Смажьте форму для выпекания сливочным маслицем, а затем посыпьте панировочными сухарями.
8. Выложите туда запеканку.
9. Сверху сбрызните растительное масло.
10. Разогрейте духовку и выпекайте десерт 20 минут.
11. Готовую запеканку подавайте на ужин со сметаной.

По этим же правилам можно делать запеканку из рыбы, из курицы, из творога, из мяса. Суть в том, чтобы приготовить фарш из продуктов и смешать его со взбитыми яйцами.

Такую смесь удобно запекать в духовой печи. Можно готовить запеканку из овощей. Например, из тыквы, кабачка, яблок.

Диетическая пасха

Ингредиенты:

• 1 кг нежирного творога;
• 0,5 стакана сметаны;
• 150 г сливочного масла;
• 100 г сахарной пудры;
• различные сухофрукты и цукаты.

Как приготовить пасху:

1. Положите творог на 4 часа под гнет. Так стечет лишняя жидкость.
2. Протрите творог через сито.
3. Вотрите сахарную пудру в масло и добавьте к творогу.
4. Туда же положите сметану, сухофрукты и цукаты.
5. Все хорошо перемешайте и выложите в специально приготовленную формочку.

Это блюдо получается хрустящим и с равномерной корочкой. Так как курица не жарится на жиру, ее мясо сохраняет все полезные свойства.

Для приготовления вам понадобится бутылка, но не пластмассовая из-под пива, а стеклянная. Калорийность: 241 ккал на 100 грамм продукта.

Ингредиенты:

• 1 кг тушки курицы;
• 1 лимон;
• 3 ч. л. трав из Прованса;
• 1 ч. л. соли, перца.

Как приготовить курицу на бутылке:

1. Подготовьте птицу: уберите лишний подкожный жир, обмажьте тушку травами, перцем, солью внутри и снаружи. Сделайте надрезы на грудке и спрячьте туда крылышки, чтобы они не подгорели.
2. Возьмите бутылку из стекла и наполните ее водой на две трети. Положите внутрь дольки лимона и горстку прованских трав. Под влиянием высокой температуры вода будет испаряться, от этого появится восхитительный аромат.
3. Насадите тушу на бутылку и поместите в горячую печь на 1 час. В духовке должна быть температура 200 °C.

• Как понять, что мясо готово? При протыкании деревянной зубочисткой будет выделяться прозрачный сок.
• После того как вы достанете курицу из духовки, дайте ей полежать 10 минут. Затем можно разрезать ее на равные куски.
• В качестве гарнира к курице подойдет рис, запеченный картофель или овощи.

Диетическая рыба

Ингредиенты:

• рыба;
• 1 лимон;
• 2 ст. л. соуса сои;
• 3 ст. л. масла оливок;
• кунжутные семечки;
• 1 банка маслин;
• 8 листьев салата;
• 1 лавровый лист;
• черный перец горошком;
• 1 луковица;
• соль.

Как приготовить рыбу:

1. Рыбу потушите или запеките, добавляя лавровый лист, лук и черный перец.
2. Разделите готовую тушу на порции и удалите кости.
3. Уложите на блюде листья салата, а сверху кусочки рыбы.
4. Сбрызните блюдо оливковым маслом, соевой подливкой, лимонным соком и посыпьте кунжутными семечками.

Составить низкокалорийное меню можно самыми разными способами. Прекрасно подходят для диеты блюда, запеченные в духовке, тушеные в мультиварке, приготовленные на пару, обжаренные на сухой сковороде без масла. Главный секрет приготовления диетических блюд для похудения не только в контроле жирности продуктов, но и в грамотном балансе жиров, белков и углеводов.

Диетические блюда для похудения на каждый день с калорийностью

Составляя ежедневное меню, тем кто сидит на диете лучше всего обратить внимание на блюда, запеченные в духовом шкафу или приготовленные на пару. И тот, и другой метод тепловой обработки позволяют сохранить максимальное количество полезных веществ в используемых продуктах и лишь несущественно повышают их калорийность.

Рецепты приготовления в духовке

Запекание в духовом шкафу – идеальный способ приготовить мясо или овощи так, чтобы они получились вкусными, ароматными, но не жирными. Готовьте в духовке при помощи фольги или специального пакета для запекания, чтобы удержать в блюде все соки.

Фаршированные кабачки – 70 Ккал

В полноценном диетическом питании обязательно должно присутствовать мясо, как источник животного белка, железа, калия.

При выборе мяса отдайте предпочтение тому, в котором больше белка, но меньше жира. Идеальный вариант – индейка, в ней белка 22%.

Также можно взять нежирную говядину, телятину, кролика или куриную грудку. Готовьте мясо с различными овощами. Например, с кабачками.

Для фаршированных мясом кабачков заранее подготовьте:

• 500 грамм молодых кабачков;
• 250 грамм нежирной говядины;
• 200 грамм помидоров;
• 100 граммов салатного перца;
• 75 грамм лука;
• 75 грамм морковки;
• укроп;
• зубок чеснока.

Для начала приготовьте фарш. Мясо, морковь, лук, помидоры и чеснок прокрутите на мясорубке. Посолите, поперчите и перемешайте. Кабачки вымойте и разрежьте вдоль, выньте ложкой семена. В получившиеся «лодочки» положите фарш и отправьте кабачки в духовку на 20 минут при 200 градусах.

Лазанья с цуккини – 53 Ккал

Еще один секрет, который поможет готовить вкусные диетические блюда для похудения – это обычные, любимые всеми рецепты, в которых калорийные ингредиенты можно заменить более диетическими аналогами. Например, приготовьте лазанью, в которой роль листов пасты выполнит цуккини.

Для такой лазаньи возьмите:

• пару цуккини;
• 200 грамм творога низкой жирности;
• 1 яйцо;
• 4 столовых ложки томатного соуса;
• 100 грамм Моцареллы;
• 40 грамм Пармезана;
• несколько листиков базилика.

Готовьте лазанью-лайт таким образом:

1. Цуккини нарежьте ножом для чистки овощей на тонкие длинные полоски. Промойте их в подсоленной воде и обсушите на бумажном полотенце.
2. Базилик мелко покрошите, смешайте с творогом и сырым яйцом.
3. Небольшую форму для запекания смажьте оливковым маслом и выложите первый слой листьев из цуккини. Поверх них распределите немного творожной начинки, полейте ее небольшим количеством соуса и уложите кусочки Моцареллы.
4. Сделайте еще 3 или 4 таких слоя (на сколько хватит продуктов). В конце присыпьте лазанью Пармезаном, натертым на мелкой терке, и запекайте блюдо полчаса при 180 градусах.

Диетические блюда в мультиварке

Верная помощница современных занятых хозяек – мультиварка. Блюда в ней можно готовить самые разнообразные и, в том числе, диетические.

Кальмары в сметане – 87 Ккал

Морепродукты идеальны для диетического стола, так как они практически не имеют калорий, зато очень вкусны и полезны.

Кальмары - это прекрасный способ добавить в рацион белок.

Возьмите:

• полкило кальмаров;
• луковицу;
• 50 грамм укропа;
• столовую ложку растительного постного масла;
• 75 грамм нежирной сметаны;
• соль.

Готовьте так:

1. Кальмаров почистите, нарежьте соломкой. Лук и укроп измельчите.
2. Установите в мультиварке режим «Тушение» и потомите лук в растительном масле до прозрачности.
3. Далее выложите к луку кальмаров и готовьте продукты вместе еще минут 5. Не нужно томить их слишком долго, иначе морепродукты станут «резиновыми».
4. За 2 минуты до окончания приготовления введите в чашу сметану, посолите ее содержимое и посыпьте укропом. Все перемешайте и подержите под закрытой крышкой еще пару минут.

Подавайте кальмаров с припущенным рисом или кус-кусом.

Ленивые голубцы – 112 Ккал

Вы можете приготовить и обычные голубцы, но без добавления сметаны и при использовании нежирного мяса. И это будет вполне диетическое блюдо. Однако мы приготовим голубцы быстрые, с курицей.